ວິທີການອອກແບບຮ້ານອາຫານບໍາລຸງຮັກສາທີ່ດີ? ຜູ້ສະຫນອງ & ຜູ້ຜະລິດ | ສະຫຼ່າຍ

ການແນະນໍາກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ

ຮ້ານອາຫານ dining ທີ່ດີແມ່ນຫຍັງ?

ການຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີແມ່ນປະສົບການໃນຮ້ານອາຫານທີ່ປົກກະຕິມີຄວາມຊັບຊ້ອນ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ແລະລາຄາແພງກ່ວາຫນຶ່ງຈະພົບເຫັນໃນຮ້ານອາຫານສະເລ່ຍ. ການວິເຄາະອຸດສາຫະກໍາ, ແນວໂນ້ມແລະໂອກາດສໍາລັບຮ້ານອາຫານທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີແມ່ນມີຄຸນນະພາບສູງສຸດ, ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄວາມຫລູຫລາ, ແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນບົດນໍາສະຫມັກທີ່ເປັນເອກະລັກແລະສວຍງາມ. ຄຸນະພາບຂອງເຄື່ອງຕັດຈານແລະເຄື່ອງຕັດກໍ່ສູງກວ່າ, ແລະມັກຈະເປັນການຕົກແຕ່ງແລະແມ້ກະທັ້ງສະຖາປັດຕະຍະກໍາຂອງອາຄານຮ້ານອາຫານແມ່ນຫນ້າສັງເກດ. ລາຄາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນສູງກວ່າຮ້ານອາຫານທໍາມະດາ, ແຕ່ວ່າທ່ານກໍາລັງຈ່າຍຄ່າພິເສດສໍາລັບອາຫານ, ໃຫ້ພະນັກງານທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມສູງ, ໃນບັນດາປັດໃຈອື່ນໆ. ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການລໍຄອຍ.

TYPICAL CHARACTERISTICS OF A FINE DINING RESTAURANT

ຕາມປະເພນີປະສົບການຮັບປະສົບການຮັບປະກັນລາຄາແພງທີ່ສຸດ

ໂດຍປົກກະຕິຫຼັກສູດ

eledant la carte ຫຼື prix ຕົວເລືອກເມນູ

ທີ່ນິຍົມໃນຊ່ວງວັນພັກຜ່ອນຫຼືໂອກາດພິເສດ

ລາຄາຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີອາດເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ໃນຕອນທໍາອິດ. ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວມັນແມ່ນກໍລະນີທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຫຼາຍສໍາລັບສິ່ງທີ່ທ່ານຈ່າຍ.

ສິ່ງທີ່ຈໍານວນຫນຶ່ງຊ່ວຍໃນການອະທິບາຍລາຄາທີ່ສູງກວ່າທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ດີເລີດ:

ພໍ່ຄົວລະດັບໂລກ: ບັນດາຮ້ານອາຫານທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມຊົມເຊີຍແລະມີຊື່ສຽງທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມຢູ່ໂຮງຮຽນແລະຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດແລະອາຫານທີ່ມີຄວາມແຊບ.

ສະມາຊິກພະນັກງານຊ່ຽວຊານ: ນອກເຫນືອໄປຈາກພໍ່ຄົວທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ລໍຖ້າຢູ່ຮ້ານອາຫານປະເພດເຫຼົ່ານີ້ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມີປະສົບການທົ່ວໄປແລະມີການຝຶກອົບຮົມຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການບໍລິການລະດັບສູງພ້ອມທັງອາຫານ, ເຫລົ້າແລະອື່ນໆ. ບາງສະຖາບັນຍັງມີຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຊ່ຽວຊານສ້າງ cocktails ຫັດຖະກໍາທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼື sommeliers ທີ່ເປັນເອກະລັກເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີເຫລົ້າແວງແລະຊ່ວຍຜູ້ຮັກສາໄວ້ໃນການກິນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຊ່ຽວຊານຂອງພວກເຂົາ, ພະນັກງານມັກຈະໄດ້ຮັບຄ່າແຮງງານສູງຂື້ນໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດ: ຄຸນນະພາບແມ່ນກຸນແຈສໍາຄັນໃນຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະພໍ່ຄົວຈະຊອກຫາສ່ວນປະກອບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຮັດວຽກກັບຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນຫຼືການຂົນສົ່ງໃນທົ່ວໂລກ. ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບຫຼາຍຢ່າງທີ່ແປກປະຫຼາດແລະສູງສຸດແລະສູງສຸດທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ. ຄວາມຫາຍາກແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນລາຄາຂອງລາຍການເມນູ. ຮ້ານອາຫານທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີກໍ່ຈະມີລາຍຊື່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດກວ້າງໆກໍ່ມີບັນຊີຂວດທີ່ກວ້າງຂວາງຫຼືຫາຍາກທີ່ສຸດ, ພ້ອມທັງເຫຼົ້າຊັ້ນສູງທີ່ມີຢູ່ໃນແຖບ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບບັນຍາກາດໃນຮ້ານອາຫານທີ່ກິນອາຫານທີ່ດີໄດ້ຍົກເວັ້ນຫ້ອງຮຽນສູງ. ຮ້ານອາຫານປະເພດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນຕຶກອາຄານປະຫວັດສາດທີ່ສວຍງາມແລະ / ຫຼືຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທໍາມະຊາດທີ່ສວຍງາມດ້ວຍຄວາມເຫັນດີຈາກຫ້ອງຮັບແຂກ. ສະຖາປັດຕະຍະກໍາແລະສະພາບແວດລ້ອມອ້ອມທໍາມະຊາດມັກຈະກໍານົດສຽງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກ້າວໄປຮ້ານອາຫານ.

ເຄື່ອງເຟີນີເຈີພາຍໃນຮ້ານອາຫານທີ່ດີເລີດແມ່ນຫນ້າຮັກແລະມີຄຸນນະພາບສູງ, ມັກຈະມີວັດຖຸບູຮານໃນການປະສົມ. ພວກເຂົາອາດຈະມີວຽກງານສິລະປະທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຢູ່ເທິງຝາ, ຈັດແຈງທີ່ມີລົດນິຍົມ. ຕາຕະລາງການກິນອາຫານມັກຈະຢູ່ຫ່າງກັນເລັກນ້ອຍໃນບ່ອນທີ່ມີອາຫານທີ່ຫ່າງໄກກວ່າທີ່ຮ້ານອາຫານທໍາມະດາ, ໃຫ້ແຂກເພີ່ມເຕີມພ້ອມທັງຄວາມເປັນສ່ວນຕົວ. ຕາຕະລາງໃນການສ້າງຕັ້ງອາຫານທີ່ດີມັກຈະມີຜ້າປູໂຕະແລະອາດຈະຖືກກໍານົດດ້ວຍຜ້າເຊັດຜ້າແລະເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະເຄື່ອງໃຊ້. ມີນ້ໍາ goblets ແລະແວ່ນຕາເຫລົ້າອາດຈະຢູ່ໃນຕາຕະລາງເວລາທີ່ທ່ານມາຮອດ.

ຮ້ານອາຫານທີ່ຮັບປະສົບການທີ່ດີຫຼາຍບໍ່ໄດ້ຫຼີ້ນດົນຕີພື້ນຫລັງ. ຖ້າພວກເຂົາຫຼີ້ນດົນຕີ, ມັນມັກຈະເປັນຄລາສສິກ, ຫຼີ້ນໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍທີ່ມີລະດັບຕ່ໍາເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແຊກແຊງການສົນທະນາໃນອາຫານຄ່ໍາ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະໄດ້ຍິນເພື່ອນອາຫານຄ່ໍາຂອງທ່ານໃນສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີ. ບາງຄັ້ງຄວາມສະອາດຂອງປາອ່ອນໆຂອງເຄື່ອງແກ້ວແລະເຄື່ອງເງິນເພີ່ມໃສ່ຄວາມທະເຍີທະຫານທີ່ດີ. ແສງສະຫວ່າງກໍ່ມີການປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງໃຫ້ບໍ່ສົດໃສເກີນໄປແລະເຮັດໃຫ້ແສງສະຫວ່າງທາງທໍາມະຊາດຢູ່ນອກ. ບາງຮ້ານອາຫານທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງຄືກັບຕອນແລງທີ່ຈະໄດ້ຮັບໃນຕອນແລງແລະມືດຢູ່ນອກ.

ພະນັກງານທີ່ຮ້ານອາຫານທີ່ກິນອາຫານທີ່ດີມັກຈະນຸ່ງເຄື່ອງແບບຫຼືແຕ່ງຕົວທີ່ເປັນທາງການກ່ວາ Servers ໃນການສ້າງຕັ້ງ. ທ່ານມັກຈະໄດ້ເຫັນເສື້ອຜ້າດໍາດໍາ, ຫລືສີຂາວແລະສີຂາວຢູ່ໃນບ່ອນລໍຖ້າແລະຮູບລັກສະນະທີ່ເປັນມືອາຊີບທີ່ສຸດ. ການໃຫ້ອາຫານທີ່ດີເລີດ Waitestaff ແມ່ນໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມແລະມີປະສົບການໃນການໃຫ້ລະດັບຄວາມເປັນສ່ວນບຸກຄົນແລະຄວາມເອົາໃຈໃສ່ໃນທຸກໆຕາຕະລາງ, ການຜະລິດປະສົບການການຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີສໍາລັບແຂກແຕ່ລະຄົນ. ເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍທີ່ຮ້ານອາຫານການກິນອາຫານທີ່ດີມັກຈະມີຕາຕະລາງຫນ້ອຍລົງທີ່ໄດ້ມອບຫມາຍໃຫ້ພວກເຂົາ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາມີເວລາແລະເອົາໃຈໃສ່ຫລາຍຂຶ້ນສໍາລັບແຂກທີ່ພວກເຂົາຮັບໃຊ້.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງບໍລິສັດ

ການຢັ້ງຢືນແລະສິດທິບັດ

ຄໍາຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບ