Comment concevoir un restaurant gastronomique? Fournisseur & Fabricants | Shinelong

Introduction du produit

Qu'est-ce que le restaurant gastronomique?

La gastronomie est une expérience de restaurant qui est généralement plus sophistiquée, unique et coûteuse que celle qui ne le trouverait dans le restaurant moyen. Analyse de l'industrie, tendances et opportunités pour les restaurants gastronomiques. La nourriture dans un établissement gastronomique sera de la plus haute qualité, faite avec des ingrédients luxueuses et servira dans des présentations uniques et belles. La qualité de la vaisselle et des couverts est également plus élevée, et souvent le décor et même l'architecture du bâtiment des restaurants sont notables. Les prix de la gastronomie sont plus élevés que dans un restaurant décontracté, mais vous payez un supplément pour la meilleure qualité de la nourriture, de l'ambiance et du personnel hautement qualifié, entre autres facteurs. Des conseils pour les serveurs sont attendus.

TYPICAL CHARACTERISTICS OF A FINE DINING RESTAURANT

Traditionnellement l'expérience culinaire la plus chère

Généralement à plusieurs plats

Options de menu élégant à la carte ou à prix fixe

Populaire pendant les vacances ou les occasions spéciales

Les prix raffinés peuvent sembler hors de portée au début. Mais c'est généralement le cas que vous obtenez plus pour ce que vous payez.

Quelques choses aident à expliquer les prix plus élevés trouvés dans les restaurants gastronomiques:

Chefs de classe mondiale: La plupart des restaurants gastronomiques emploient des chefs acclamés et renommés, formés dans certaines des meilleures écoles et restaurants de chef, qui peuvent créer des menus uniques de plats délicieux et de haut niveau.

Membres du personnel expert: En plus d'un chef de qualité, les serveurs de ces types de restaurants sont généralement plus expérimentés et ont une formation approfondie en service de haut niveau ainsi que des connaissances sur la nourriture, le vin et plus encore. Certains établissements ont également des mixologues experts créant des cocktails artisanaux uniques ou des sommeliers pour organiser la carte des vins et aider les clients à sélectionner le bon vin pour leur repas. En raison de leur expertise, les membres du personnel reçoivent souvent des salaires plus élevés dans les restaurants gastronomiques.

Ingrédients de qualité supérieure: La qualité est essentielle dans n'importe quel restaurant gastronomique, et les chefs chercheront les meilleurs ingrédients, travaillant avec des agriculteurs locaux ou expédié dans des ingrédients spéciaux du monde entier. Beaucoup de ces ingrédients exotiques, rares et de qualité supérieure coûtent plus cher. La rareté se reflète dans les prix des éléments de menu. Les restaurants gastronomiques auront également souvent de vastes listes de vins avec des bouteilles très rares ou difficiles à trouver, ainsi que des alcools haut de gamme disponibles au bar.

D'un autre côté, tout sur l'atmosphère dans un restaurant gastronomique dégage de la grande classe. Ces types de restaurants peuvent souvent être trouvés dans de beaux bâtiments historiques et / ou dans un cadre naturel magnifique avec une vue imprenable depuis les salles à manger. L'architecture et l'environnement naturel donnent souvent le ton avant même de faire un pied dans le restaurant.

Les meubles à l'intérieur d'un restaurant gastronomique sont élégants et de haute qualité, souvent avec des antiquités dans le mélange. Ils peuvent avoir des œuvres d'art de haute qualité sur les murs, arrangées avec goût. Les tables à manger sont souvent espacées un peu plus loin que dans les restaurants décontractés, ce qui donne aux clients plus de place ainsi que plus d'intimité. Les tables dans un établissement gastronomique ont souvent des nappes en tissu et peuvent être réglées avec des serviettes en tissu et de l'argenterie de meilleure qualité et de la verrerie. Les gobelets à eau à tige et les verres à vin peuvent déjà être sur la table à votre arrivée.

De nombreux restaurants gastronomiques ne jouent pas de musique de fond. S'ils jouent de la musique, c'est généralement classique, joué à un volume suffisamment bas pour ne pas interférer avec les conversations pour le dîner. Il est généralement beaucoup plus facile d’entendre vos compagnons de dîner dans un creux gastronomique. Parfois, le clinquant doux de la verrerie et de l'argenterie ajoute à l'ambiance sonore de la gastronomie. L'éclairage est également soigneusement organisé pour ne pas être trop brillant et pour imiter la lumière naturelle à l'extérieur. Certains des meilleurs restaurants gastronomiques diminuent les lumières en conséquence lorsque la soirée devient plus tard et sombre à l'extérieur.

Le personnel d'un restaurant gastronomique porte souvent des uniformes ou s'habille plus formellement que les serveurs dans un établissement décontracté. Vous verrez souvent tous les vêtements noirs ou noirs et blancs sur le serveur et une apparence très professionnelle. Les serveurs gastronomiques sont formés et expérimentés pour donner juste le bon niveau de personnalisation et d'attention à chaque table, produisant une excellente expérience culinaire pour chaque invité. Les serveurs dans un restaurant gastronomique ont généralement moins de tables qui leur sont attribuées, ils ont donc plus de temps et d'attention pour les invités qu'ils servent.

Avantages de l'entreprise

Certifications et brevets

Des questions fréquemment posées sur