3 популярных варианта облицовки стен для коммерческих кухонь

При планировании дизайна интерьера новой коммерческой кухни или реконструкции существующего помещения легко зациклиться на планировке рабочего процесса или выборе новейшей интеллектуальной техники. Однако пренебрежение важностью облицовки стен коммерческой кухни может поставить под угрозу функциональность подсобного помещения.

Выбор правильного материала для стен — это не просто эстетический вопрос; это важнейшая линия защиты. Он обеспечивает гигиеничность вашей кухни, значительно снижая риск размножения бактерий и перекрестного заражения. Короче говоря, правильная облицовка защищает вашу еду, ваших клиентов и репутацию вашего бизнеса от «невидимых угроз» загрязнения и микробов.

Но при таком обилии вариантов на рынке, как выбрать подходящий материал для ваших конкретных нужд? В этом руководстве мы расскажем вам о 3 наиболее популярных типах внутренней облицовки стен, которые используют профессиональные рестораторы.

Что такое облицовка стен коммерческих кухонь?

Проще говоря, облицовка стен в коммерческих кухнях — это специализированный материал, наносимый на внутренние стены для создания герметичной, непористой поверхности. Его основная цель — создание водонепроницаемой, бактериостойкой и огнестойкой среды, соответствующей строгим нормам безопасности пищевых продуктов.

Профессиональные кухни — это зоны повышенного риска, где присутствует открытое пламя, сильный жар и пар. Поэтому стандартные гипсокартонные стены или краска здесь просто не подойдут. Вам нужно решение, отвечающее «золотой триаде» дизайна кухни: водонепроницаемость, легкость в уходе и высокая термостойкость.

Облицовка из нержавеющей стали: промышленная защита

Если вы зайдете в ресторан высокой кухни или на кухню крупного отеля с открытой планировкой, вы, скорее всего, увидите облицовку стен из нержавеющей стали. Это золотой стандарт для помещений, подвергающихся интенсивной эксплуатации.

Нержавеющая сталь служит броней для ваших стен. Известная своей исключительной прочностью и высокой ударопрочностью, она выдерживает ежедневные удары от тележек и тяжелой посуды без вмятин. Ее гладкая поверхность не пропускает жир, что делает ее невероятно легкой в ​​очистке и дезинфекции, отвечая строгим гигиеническим требованиям. Кроме того, будучи негорючим материалом, она обеспечивает необходимую безопасность в помещениях, подверженных пожарной опасности.

Однако такая высококачественная защита обходится дороже по сравнению с другими стеновыми панелями для ресторанных кухонь, что может существенно увеличить бюджет ремонта. Кроме того, некоторые дизайнеры считают, что кухня, полностью выполненная из стали, может выглядеть «клинической» или холодной, лишенной тепла, присущего другим материалам.

Керамическая плитка: классическая эстетика.

Керамическая плитка уже несколько десятилетий является неотъемлемой частью кухонного интерьера, предлагая баланс между функциональностью и эстетической привлекательностью.

Одно из главных преимуществ керамической облицовки внутренних стен — её твёрдость; она обладает высокой устойчивостью к царапинам и износу, легко выдерживая трение кухонных инструментов. Плитка также отлично препятствует проникновению влаги, что делает её разумным выбором для ресторанов во влажном или прибрежном климате, где влажность стен является проблемой. С эстетической точки зрения, она предлагает непревзойденную универсальность: от чистых белых оттенков до отделки под мрамор, что позволяет подобрать внешний вид кухни в соответствии со стилем вашего бренда.

Однако у плитки есть печально известная «ахиллесова пята» : затирка. Хотя сами плитки легко чистить, зазоры между ними могут стать рассадником микробов, если их не загерметизировать идеально. Жир и грязь любят скапливаться в швах, что приводит к размножению бактерий. Кроме того, укладка требует больших трудозатрат и квалифицированных каменщиков, чтобы избежать пустот или отслоения в будущем.

ПВХ-облицовка стен: современное и бесшовное решение.

Панели из поливинилхлорида (ПВХ) быстро становятся популярными для отделки стен современных ресторанных кухонь благодаря своей практичности: «установил и забыл».

Главное преимущество ПВХ — его безупречная гигиеничность. В отличие от плитки, большие листы ПВХ можно соединять без затирки, устраняя трудноочищаемые зазоры, в которых размножаются бактерии. Поверхность гладкая, водонепроницаемая и химически стойкая, что делает ежедневную уборку легкой. Кроме того, он легкий и быстрее в монтаже — часто с использованием простых клеев или крепежных элементов — что снижает затраты на рабочую силу и время простоя на строительстве.

Хотя ПВХ устойчив к влаге и химическим веществам, он имеет ограничения в отношении воздействия экстремальных температур по сравнению со сталью. Однако для зон мытья посуды, рабочих мест для приготовления пищи и холодильных камер его экономичность и низкие требования к техническому обслуживанию делают его предпочтительным вариантом для дизайна кухонного интерьера.