3 opciones populares de revestimiento de paredes para cocinas comerciales

Al planificar el diseño interior de una nueva cocina comercial o renovar un espacio existente, es fácil obsesionarse con la distribución del flujo de trabajo o la selección de los electrodomésticos inteligentes más modernos. Sin embargo, descuidar la importancia del revestimiento de las paredes de la cocina comercial puede comprometer la funcionalidad de la trastienda.

Elegir el material de pared adecuado no es solo una decisión estética; es una medida de seguridad fundamental. Garantiza que su cocina mantenga un ambiente higiénico, reduciendo drásticamente el riesgo de proliferación bacteriana y contaminación cruzada. En resumen, un revestimiento adecuado protege sus alimentos, a sus clientes y la reputación de su negocio de las amenazas invisibles de la contaminación y los gérmenes.

Pero con tantas opciones en el mercado, ¿cómo elegir el material adecuado para sus necesidades específicas? En esta guía, le explicaremos los tres tipos de revestimiento de paredes interiores más populares que utilizan los restauradores profesionales.

¿Qué es el revestimiento de paredes de cocinas comerciales?

En pocas palabras, el revestimiento de paredes para cocinas comerciales es un material especializado que se aplica a las paredes interiores para crear una superficie sellada y no porosa. Su objetivo principal es generar un ambiente impermeable, resistente a las bacterias y retardante de llama que cumple con las estrictas normas de seguridad alimentaria.

Las cocinas comerciales son zonas de alto estrés, expuestas a llamas abiertas, calor intenso y vapor. Por lo tanto, los paneles de yeso o la pintura estándar no son suficientes. Necesita una solución que cumpla con los requisitos del diseño de cocinas: impermeable, fácil de limpiar y resistente al calor.

Revestimiento de acero inoxidable: el escudo industrial

Si entra en un restaurante de alta cocina o en la cocina de un hotel con un gran volumen de espacio abierto, probablemente verá revestimientos de paredes de cocinas comerciales de acero inoxidable. Es el estándar de oro para áreas que sufren desgaste.

El acero inoxidable actúa como una armadura para sus paredes. Reconocido por su extrema durabilidad y alta resistencia a los impactos, soporta los impactos diarios de carritos y utensilios de cocina pesados ​​sin abollarse. Su superficie lisa es impermeable a la grasa, lo que facilita enormemente su limpieza y desinfección, cumpliendo con estrictos requisitos de higiene. Además, al ser un material incombustible, proporciona una seguridad esencial en entornos con riesgo de incendio.

Sin embargo, esta protección premium tiene un precio más alto en comparación con otros paneles de pared para cocinas de restaurantes, lo que puede aumentar el presupuesto de renovación. Además, algunos diseñadores consideran que una cocina totalmente de acero puede parecer "clínica" o fría, carente de la calidez de otros materiales.

Azulejos cerámicos: la estética clásica

Las baldosas cerámicas han sido un elemento básico en las cocinas durante décadas, ofreciendo un equilibrio entre funcionalidad y atractivo visual.

Una de las mayores ventajas del revestimiento cerámico para paredes interiores es su dureza; es altamente resistente a rayones y desgaste, resistiendo la fricción de los utensilios de cocina con facilidad. Los azulejos también resisten excelentemente la penetración de humedad, lo que los convierte en una opción inteligente para restaurantes en climas húmedos o costeros donde la humedad en las paredes es un problema. Estéticamente, ofrecen una versatilidad inigualable, desde blancos impecables hasta acabados imitación mármol, lo que le permite adaptar la estética de su cocina al estilo de su marca.

Sin embargo, los azulejos tienen un conocido "talón de Aquiles" : la lechada. Si bien son fáciles de limpiar, las juntas entre ellos pueden convertirse en trampas de gérmenes si no se sellan perfectamente. La grasa y la suciedad se acumulan fácilmente en las juntas, lo que favorece la proliferación de bacterias. Además, la instalación requiere mucha mano de obra y albañilería experta para evitar huecos o desprendimientos en el futuro.

Revestimiento de paredes de PVC: la solución moderna y sin fisuras

Los paneles de cloruro de polivinilo (PVC) se están convirtiendo rápidamente en los favoritos para los paneles de pared de las cocinas de restaurantes modernos debido a su naturaleza pragmática de "instalar y olvidar".

La característica más destacada del PVC es su higiene sin juntas. A diferencia de las baldosas, las láminas grandes de PVC se pueden unir sin lechada, eliminando así las juntas difíciles de limpiar donde proliferan las bacterias. La superficie es lisa, impermeable y resistente a los químicos, lo que facilita la limpieza diaria. Además, es ligero y rápido de instalar (a menudo con adhesivos o fijaciones sencillas), lo que reduce los costes de mano de obra y el tiempo de inactividad de la obra.

Si bien el PVC es resistente a la humedad y los productos químicos, presenta limitaciones en cuanto al calor extremo en comparación con el acero. Sin embargo, para zonas de lavado, estaciones de preparación de alimentos y cámaras frigoríficas, su rentabilidad y bajo mantenimiento lo convierten en una opción premium para el diseño de interiores de cocinas.