SHINELONG-یک تامین کننده پیشرو در راه حل های کلید در دست در مهمان نوازی و پذیرایی از سال 2008.
زبان
SHINELONG-یک تامین کننده پیشرو در راه حل های کلید در دست در مهمان نوازی و پذیرایی از سال 2008.
این لیست تجهیزات آشپزخانه رستوران فست فود شامل یک خط تولید نانوایی جامع برای مخلوط کردن، تخمیر و پخت است. ویژگی های اصلی این محصول دارای تجهیزات پیشرفته اختلاط مانند همزن های عمودی، مارپیچ و افقی است تا از خواص بهینه جابجایی خمیر اطمینان حاصل شود. ویژگی‌های توسعه‌یافته این محصول فرآیند تخمیر را شرح می‌دهد، جایی که متغیرهایی مانند زمان، دما و تعداد میکروبی به دقت کنترل می‌شوند تا طعم و بافت بهینه در محصولات پخته شده نهایی به دست آید. ویژگی های ارزشی این محصول در توانایی آن در ارائه یک راه حل کامل برای عملیات نانوایی های تجاری، از تقسیم و گرد کردن گرفته تا ورقه کردن و قالب گیری است که به نان کاملاً پخته با ساختار پوسته و خرده نان مطلوب ختم می شود.
خط تولید نانوایی تجاری ما بر اساس قدرت تیمی قوی ساخته شده است. تکنسین‌های ماهر، مهندسان و متخصصان کنترل کیفیت ما به‌طور یکپارچه با هم کار می‌کنند تا اطمینان حاصل کنند که هر قطعه از تجهیزات، از دستگاه‌های اختلاط گرفته تا اتاق‌های تخمیر و کوره‌ها، از بالاترین کیفیت و کارایی برخوردار است. با سالها تجربه جمعی در صنعت نانوایی، تیم ما به ارائه راه حل های نوآورانه و پشتیبانی درجه یک مشتری اختصاص دارد. هم افزایی و همکاری در تیم ما به ما اجازه می دهد تا خطوط تولید قابل اعتماد و کارآمدی را ارائه دهیم که نیازهای متنوع نانوایی های مدرن را برآورده می کند. خط تولید ما را انتخاب کنید و قدرت تیمی را در عمل تجربه کنید.
خط تولید نانوایی تجاری ما نه تنها به دلیل فناوری پیشرفته و کارایی، بلکه به دلیل قدرت تیم اختصاصی ما در پشت آن متمایز است. مهندسان، تکنسین‌ها و متخصصان پشتیبانی مشتری بسیار ماهر ما به‌طور یکپارچه با هم کار می‌کنند تا اطمینان حاصل کنند که هر جنبه‌ای از فرآیند اختلاط، تخمیر و پخت به‌آرامی و کارآمد انجام می‌شود. با تعهد به برتری و اشتیاق به نوآوری، تیم ما فراتر از آن است که تجهیزات باکیفیت را ارائه دهد که نیازهای حتی سخت‌گیرترین کارخانه‌های نانوایی را برآورده می‌کند. به تخصص و تعهد تیم ما اعتماد کنید تا تولید نانوایی خود را به سطح بالاتری برسانید.
خط تولید نانوایی
برنامه
سبک و نوع نان سیستم خمیر را برای استفاده و همچنین شرایط پردازش در هنگام مخلوط کردن، آرایش و پخت را تعیین می کند. یک نانوا دوست ندارد سیاباتا را با ساختار خرده نان نزدیک تولید کند، یا یک نان تابه ای سفید با ساختار و بافتی مانند سیاباتا تولید کند.
همه مراحل در فرآوری نان برای یک عملیات موفقیت آمیز مهم هستند، اما اکثر نانوایان موافق هستند که سه مرحله فرآیند واقعا حیاتی عبارتند از اختلاط، تخمیر و پخت. آنها معمولاً به عنوان قلب و سنگ بنای عملیات تولید نان توصیف می شوند و همچنین می توانند ویژگی های محصول نهایی را چه در داخل و چه در خارج تعیین کنند.
مخلوط کردن
هدف ترکیب و هیدراته کردن مواد خشک، ترکیب هوا و توسعه گلوتن برای بهینه‌سازی خواص خمیر است. متغیرهای مورد نظارت و کنترل عبارتند از: زمان اختلاط، انرژی ورودی، دمای خمیر:
زمان اختلاط: تابعی از قدرت آرد، پروتئین آن، نشاسته آسیب دیده و پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای، و محتوای ذرات سبوس. عوامل دیگر عبارتند از سرعت میکسر، طراحی بازوی همزن، اندازه خمیر نسبت به ظرفیت همزن، کفایت سیستم تبرید (دمای خمیر) و تاخیر در افزودن شکر/چربی/نمک.
تجهیزات اختلاط: عمودی (سیاره ای)، مارپیچی (باز و بسته برای مخلوط کردن خلاء)، افقی، پیوسته (باز و بسته).
مشخصات فرآیند: 9-15 دقیقه با سرعت بالا در همزن های افقی. دمای نهایی خمیر باید 76-82 درجه فارنهایت (25-28 درجه سانتیگراد) باشد.
تخمیر
هدف رشد مخمر، تولید CO2، اتانول و اسیدهای آلی، توسعه طعم و عطر، و اصلاح خواص جابجایی خمیر است. متغیرهای مورد نظارت و کنترل عبارتند از: زمان تخمیر، دما، اسیدیته قابل تیتراسیون (TTA)، pH و تعداد میکروبی:
زمان تخمیر: با دمای خمیر، اسفنج، استارتر یا پیش تخمیر، سطح هیدراتاسیون (آب آزاد)، pH، فشار اسمزی، مواد غذایی مخمر (اسیدهای آمینه، مواد معدنی، قندهای قابل تخمیر) و سطح مخمر (یا تعداد باکتری‌های اسید لاکتیک) کنترل می‌شود.
تجهیزات تخمیر: فرورفتگی در اتاق تخمیر، مخازن بسته، مخازن باز، نیمکت ها.
مشخصات فرآیند: 1-20 ساعت (در شرایط اتاق)، بسته به سیستم خمیر مورد استفاده. دما در اتاق های تخمیر معمولاً بین 75 تا 85 درجه فارنهایت (24 تا 29 درجه سانتی گراد) با رطوبت نسبی (RH) 60 تا 80 درصد تنظیم می شود.
آرایش
مرحله آرایش عمدتاً شامل چهار عمل است:
تقسیم کردن
گرد کردن
تصحیح میانی
ورق و قالب گیری
تقسیم کننده خمیر فله را به تکه های منفرد با وزن مناسب برش می دهد (با کمترین فشار ممکن بر روی خمیر) به طوری که می توان آن ها را گرد کرد و قبل از شکل گیری نهایی به آن استراحت داد. تقسیم کننده باید کل بار خمیر را به سرعت پردازش کند تا از گازدهی بیش از حد که باعث ایجاد خطا در پوسته پوسته شدن می شود جلوگیری کند.
ورق و قالب‌گیر شامل مرحله ورق، زنجیره پیچ‌شدن، تخته فشار و میله‌های راهنما می‌شود. اینها بر ساختار حباب گاز، شکل و طول قطعه خمیر برای قرار دادن در تابه تأثیر می گذارد. قالب‌گیر باید طوری تنظیم شود که با حداقل فشار و تنش روی خمیر به شکل دلخواه برسد تا به ساختار سلولی به‌دست‌آمده در حین اختلاط و تخمیر آسیب نرسد.
پخت
هدف تبدیل خمیر خام به نان، ساختار مجموعه محصول، تشکیل پوسته و خرده نان، مرحله کشتن و افزایش ماندگاری است. متغیرهای مورد نظارت و کنترل عبارتند از دما و زمان (که در کوره های پیوسته با انتقال سرعت کنترل می شود). سایر متغیرهای مرتبط شامل شار حرارتی (شعله ها)، رطوبت (دمپرها) و سرعت یا جریان هوا هستند.
เวลาในการอบ: ควบคุมโดยอุณหภูมิเตาอบ, ความเร็วในการลำเลียง, เริ่มต้น (แป้งพิสูจน์อักษรแล้ว) ) และอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย รูปแบบการให้ความร้อน การสูญเสียการอบ ปริมาณผลิตภัณฑ์ และการกำหนดสูตร
อุปกรณ์การอบ: เตาอบแบบยิงโดยตรง เตาอบแบบใช้เชื้อเพลิงทางอ้อม เตาอบไฟฟ้า เตาอบแบบแร็ค เตาอบแบบม้วน สายพานลำเลียง อุโมงค์ เตาอบแบบไฮบริด และเตาอบแบบอิมปิ้งเมนท์
กระบวนการ ข้อมูลจำเพาะ: 10–20 นาทีที่ 400–420°F (204–216°C) (รูปแบบการทำความร้อนในเตาอบที่แตกต่างกันจะต้องเทียบเท่ากับ เทียบเคียงได้ ผลลัพธ์).
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับอุปกรณ์เครื่องครัวระดับมืออาชีพ
خریداران لیست تجهیزات آشپزخانه رستوران فست فود از بسیاری از مشاغل و کشورها در سراسر جهان هستند. قبل از شروع کار با تولیدکنندگان، برخی از آنها ممکن است هزاران مایل دورتر از چین زندگی کنند و هیچ اطلاعی از بازار چین نداشته باشند.
بله، در صورت درخواست، ما جزئیات فنی مربوطه را در مورد SHINELONG ارائه خواهیم کرد. حقایق اولیه در مورد محصولات، مانند مواد اولیه، مشخصات، فرم‌ها و عملکردهای اصلی آنها، به راحتی در وب‌سایت رسمی ما در دسترس هستند.
در چین، زمان کار معمولی برای کارمندانی که تمام وقت کار می کنند 40 ساعت است. در Guangzhou Shinelong Kitchen Equipment Co., Ltd.، اکثر کارمندان با رعایت این نوع قوانین کار می کنند. هر یک از آنها در طول زمان وظیفه خود تمرکز کامل خود را صرف کار خود می کنند تا با بالاترین کیفیت تجهیزات برودتی و تجربه ای فراموش نشدنی از همکاری با ما را به مشتریان ارائه دهند.
با توجه به ویژگی ها و عملکرد لیست تجهیزات آشپزخانه رستوران فست فود، این محصول نوعی محصول است که همیشه در مد خواهد بود و مزایای بی حد و حصری را در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهد. این می تواند دوستی طولانی مدت برای مردم باشد زیرا از مواد اولیه با کیفیت بالا ساخته شده و طول عمر بالایی دارد.
برای جذب کاربران و مصرف کنندگان بیشتر، مبتکران صنعت به طور مداوم در حال توسعه کیفیت آن برای طیف وسیع تری از سناریوهای کاربردی هستند. علاوه بر این، می توان آن را برای مشتریان سفارشی کرد و طراحی معقولی دارد که همه این موارد به رشد پایه مشتری و وفاداری کمک می کند.
Guangzhou Shinelong Kitchen Equipment Co., Ltd. همیشه برقراری ارتباط از طریق تماس های تلفنی یا چت تصویری را کم هزینه ترین و در عین حال راحت ترین راه در نظر می گیرد، بنابراین ما از تماس شما برای درخواست آدرس دقیق کارخانه استقبال می کنیم. یا ما آدرس ایمیل خود را در وب سایت نمایش داده ایم، شما می توانید یک ایمیل در مورد آدرس کارخانه برای ما بنویسید.
از زمانی که Shinelong در سال 2008 در گوانگژو تأسیس شد، ما پیشرفت های زیادی در زمینه برنامه ریزی تجاری آشپزخانه و تولید تجهیزات آشپزخانه داشته ایم.
