Conception de cuisines d'hôtels de milieu de gamme : guide pour la restauration d'hôtels 3 étoiles

Hôtels milieu de gamme sont progressivement devenus un segment dominant dans l'industrie hôtelière mondiale, de plus en plus de voyageurs accordant une attention croissante aux performances en termes de coûts et à l'expérience globale d'un hôtel. En tant que secteur connaissant la croissance la plus rapide dans l'industrie hôtelière, les hôtels à service sélectionné sont confrontés à de nombreux défis difficiles, notamment dans les services de restauration et de boissons.

Créer et concevoir une cuisine d’hôtel fonctionnelle et efficace est essentiel pour soutenir l’établissement d’une marque d’hôtel 3 étoiles à succès. Mais par où commencer ? Concevoir une cuisine d'hôtel de milieu de gamme présente ses propres défis, de la définition des flux de travail aux contraintes budgétaires.

Ce blog vous guidera à travers quelques considérations clés pour la conception de cuisines d'hôtels de service sélectionnés, vous assurant ainsi d'avoir les bases du succès de votre hôtel.

Qu'est-ce qu'un hôtel milieu de gamme ?

Un hôtel de milieu de gamme, également connu sous le nom d'hôtel à service sélectif ou d'hôtel confort, offre généralement des services limités par rapport aux hôtels à service complet. Ils constituent un choix idéal pour les clients cibles qui recherchent un équilibre entre qualité et prix abordable. Cette catégorie est synonyme d'hôtels 3 étoiles et « sélectionner le service » modèle.

L’offre de restauration de ces hôtels reflète parfaitement leur positionnement de marque. Ils proposent généralement le petit-déjeuner et un menu de restauration toute la journée. De nos jours, un nombre croissant d'hôtels de service sélectif sont équipés de bars, de restaurants et même de service en chambre en réponse au marché hautement concurrentiel et à la demande croissante des clients pour un meilleur service de restauration à des prix abordables.

Par conséquent, la conception de la cuisine dans ces types d'hôtels doit être optimisée pour offrir une expérience culinaire améliorée aux clients.

Défis courants dans les projets de cuisine d'hôtels de milieu de gamme

Aménager une cuisine d’hôtel ne se résume pas seulement à acheter du matériel de cuisine. Cela implique une série d'étapes clés telles que la génération d'idées de cuisine d'hôtel appropriées, la conception d'un aménagement pour une cuisine d'hôtel de milieu de gamme, l'identification de la zone de cuisine de l'hôtel, la sélection du bon équipement de cuisine commerciale et la recherche de fournisseurs fiables comme Shinelong, etc.

Voici quelques-uns des défis les plus courants auxquels vous serez confronté et comment les surmonter.

1. Naviguer dans les risques sur site

Construire une nouvelle cuisine est comme un voyage exploratoire. Il n’y a pas de succès immédiat. Des retards imprévus aux surprises structurelles, votre chantier peut être confronté à certaines situations d’accident. Un plan détaillé de l’agencement d’une cuisine d’hôtel constitue votre première ligne de défense.

En ayant un plan précis et en travaillant en étroite collaboration avec le fournisseur. Par exemple, un dessin détaillé peut révéler un tuyau caché qui doit être réacheminé avant qu'un équipement clé puisse être installé, ce qui vous permet d'économiser de l'argent.

2. Choisir le bon équipement & Fournisseurs

Il ne fait aucun doute qu’un équipement fiable est la base de toute cuisine commerciale. C'est la raison pour laquelle vous devez trouver un fournisseur de cuisines commerciales digne de confiance comme Shinelong, qui propose une gamme complète de produits de qualité avec une technologie innovante disponible et un support après-vente solide.

Lorsque vous établissez un partenariat avec un fournisseur de solutions de cuisine d'hôtel spécialisé dans les cuisines d'hôtel de milieu de gamme, recherchez des entreprises ayant fait leurs preuves, une expérience locale pertinente et une politique de service après-vente complète.

3. Gestion des coûts & Ressources locales.

Dans certaines régions, les équipements de cuisine spécialisés sont chers ou difficiles à trouver. C’est là qu’une planification intelligente fait la différence. Au lieu de compter sur un seul fournisseur local coûteux, pensez à une entreprise internationale comme étant la meilleure option.

4. Assurer la qualité et la durabilité des produits

Imaginez qu’un hôtel à service sélectif doive proposer le petit-déjeuner, des repas toute la journée et même un service en chambre. L'arrière de la maison subit une pression énorme, ce qui signifie que l'équipement doit être suffisamment durable pour supporter une utilisation continue.

Ne vous contentez pas de l’option la moins chère. Investir dans des appareils de cuisson et des unités de réfrigération adaptés et de haute qualité vous permettra d’économiser de l’argent à long terme en réduisant les coûts de maintenance et les temps d’arrêt.

Guide pour la conception d'une cuisine d'hôtel de milieu de gamme

Concevoir une cuisine commerciale fonctionnelle pour un hôtel de service sélectionné est un processus complexe. Il est nécessaire de prendre en compte chaque étape de la conception de la cuisine, depuis la définition du service de restauration que vous proposez, l'agencement de la cuisine de l'hôtel et l'installation de l'équipement jusqu'au flux de travail, pour garantir que la cuisine fonctionne de manière fluide et efficace.

Cela semble extrêmement difficile, n'est-ce pas ? Pas de souci, voici un guide complet pour y parvenir.

• Déterminer les besoins en matière de restauration hôtelière

Avant de dessiner l'agencement de la cuisine d'un hôtel de milieu de gamme, il est très important de définir les types de services de restauration et de boissons proposés par votre hôtel. Par exemple,

Quel type de repas seront servis ?

Combien de clients devez-vous gérer aux heures de pointe ?

L’espace de la cuisine, votre menu et vos besoins opérationnels influenceront tous la conception finale.

• Dessin d'aménagement de cuisine & Plan d'étage

C'est ici que vous traduisez vos idées de cuisine d'hôtel en réalité. Le dessin doit inclure l’emplacement de tous les services de cuisine, des postes de travail, des zones de stockage et des voies d’écoulement. Une bonne disposition minimise les mouvements inutiles et maximise la productivité. Ceci est particulièrement important pour la cuisine d’un hôtel 3 étoiles où l’espace est souvent limité. Par exemple, une configuration de cuisine en zone ou en chaîne de montage est une solution idéale pour certains hôtels de service.

• Série et sélection d'équipements

En fonction de votre plan d'étage, vous pouvez désormais spécifier et sélectionner le bon équipement de cuisine d'hôtel. Afin de choisir la bonne série de cuisine, tenez compte des types de nourriture que vous souhaitez servir, du nombre d'invités et de l'espace de cuisine disponible. Il s’agit d’une étape cruciale dans un projet de conception de cuisine d’hôtel de milieu de gamme. De plus, les tendances du secteur de l'hôtellerie, l'aménagement modulaire de l'espace et les combinaisons de cuisines polyvalentes sont des exigences supplémentaires pour une cuisine d'hôtel confortable.

• Installation et visite finale

Superviser le processus d’installation pour s’assurer que tout est placé conformément au plan finalisé. Effectuez une dernière visite avec votre équipe pour tester tous les équipements et confirmer que le flux de travail est correctement configuré.

Équipement essentiel pour une cuisine d'hôtel de service sélectionné

Choisir le bon équipement de cuisine commerciale est la clé du succès d’une cuisine d’hôtel de milieu de gamme. La liste suivante couvre les éléments essentiels d’une opération de restauration typique.

Équipement de cuisine

• Gamme de woks chinois — Pour les sautés et autres méthodes de cuisson à haute température.

• bateaux à vapeur & Fours combinés — Très polyvalent pour la cuisson à la vapeur, le rôtissage et la pâtisserie.

• Cuisinière 700/900 — Indispensable pour poêler et faire sauter.

• Poêle à frire inclinable — Pour une cuisson lente et mijotée.

Préparation des aliments

• Hachoirs à viande, trancheuses, scies à os et coupe-légumes — Rationalisez le travail de préparation.

• Mélangeurs & Pétrins à pâte — Pour les boulangeries ou productions limitées de pâtisserie.

Stockage & Réfrigération

• Chambres froides de plain-pied & Réfrigérateurs — Un contrôle adéquat de la température est essentiel pour la sécurité alimentaire.

• Étagères — Pour le stockage à sec des ingrédients et des fournitures.

• Machines à glaçons — Un élément essentiel pour toute cuisine d’hôtel.

Lavage de vaisselle & Sanitaire

• Lave-vaisselle — Assurer un approvisionnement constant de vaisselle et d’ustensiles propres.

• Stérilisateurs de couverts — Maintenir les normes d’hygiène les plus élevées.

Systèmes de ventilation

• Hottes aspirantes & Ventilateurs — Essentiel pour éliminer la chaleur, la fumée et les odeurs ; assure un environnement de travail sûr et confortable.

Concevoir une cuisine d'hôtel 3 étoiles

Concevoir la cuisine d’un hôtel 3 étoiles est un projet énorme et il est facile de se sentir dépassé. Dessiner l'agencement fonctionnel d'une cuisine d'hôtel n'est que la première étape ; vous devez également trouver le bon équipement, vous assurer que tout est correctement installé et garantir un support fiable par la suite.

C'est ici Shinelong arrive. Nous avons une solide expérience de travail avec des hôtels de 1 à 5 étoiles, offrant une véritable solution de cuisine d'hôtel unique. Notre équipe d'experts vous accompagnera à chaque étape du processus, en vous fournissant:

• Services de conception de cuisine :Nous vous aidons à transformer vos idées initiales en un aménagement de cuisine pratique et efficace.

• Assistance à l'installation :Notre équipe expérimentée s'assure que chaque pièce d'équipement essentielle est installée et fonctionne parfaitement.

• Sourcing complet des produits :Nous gérons l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement afin que vous obteniez tout votre équipement de cuisine de haute qualité auprès d'une seule source, sans avoir à traiter avec plusieurs fournisseurs.

• Maintenance après-vente :Notre engagement ne s’arrête pas lorsque la cuisine est construite. Nous fournissons un support et une maintenance fiables pour que votre cuisine fonctionne correctement pendant des années.

Si vous envisagez de mettre en place un tout nouveau projet d'hôtel à service sélectionné, nous sommes là pour vous aider ! Contactez-nous aujourd'hui et obtenez votre solution sur mesure.