Progettazione di cucine per hotel di fascia media: una guida per la ristorazione negli hotel a 3 stelle

Hotel di fascia media sono diventati gradualmente un segmento dominante nel settore alberghiero globale, con sempre più viaggiatori che prestano attenzione al rapporto costi-prestazioni e all'esperienza complessiva di un hotel. Essendo il settore in più rapida crescita nel settore alberghiero, gli hotel con servizi selezionati devono affrontare numerose sfide impegnative, soprattutto nei servizi di ristorazione.

Creare e progettare una cucina funzionale ed efficiente è fondamentale per sostenere il successo di un marchio alberghiero a 3 stelle. Ma da dove cominciare? Progettare la cucina di un hotel di medie dimensioni comporta una serie di sfide specifiche, dalla definizione del flusso di lavoro ai limiti di budget.

Questo blog ti guiderà attraverso alcune considerazioni chiave per la progettazione di cucine per hotel con servizio selezionato, garantendoti di porre le basi per il successo del tuo hotel.

Cos'è un hotel di fascia media?

Un hotel di fascia media, noto anche come hotel con servizi selezionati o hotel comfort, offre generalmente servizi limitati rispetto agli hotel con servizi completi. Rappresentano la scelta ideale per gli ospiti che cercano un equilibrio tra qualità e convenienza. Questa categoria è sinonimo di hotel a 3 stelle e "seleziona servizio" modello.

L'offerta di ristorazione di questi hotel riflette perfettamente il posizionamento del loro marchio. Di solito offrono la colazione e un menù per tutto il giorno. Oggigiorno, un numero crescente di hotel con servizi selezionati è dotato di bar, ristoranti e persino di servizio in camera, in risposta all'elevata concorrenza del mercato e alla crescente domanda da parte degli ospiti di un servizio di ristorazione migliore a prezzi accessibili.

Pertanto, la progettazione della cucina in questo tipo di hotel deve essere ottimizzata per supportare un'esperienza culinaria migliore per gli ospiti.

Sfide comuni nei progetti di cucine di hotel di medie dimensioni

Allestire una cucina in un hotel non significa solo acquistare attrezzature da cucina. Comprende una serie di passaggi chiave, come la generazione di idee adatte per la cucina dell'hotel, la progettazione di un layout per la cucina di un hotel di medie dimensioni, l'identificazione dell'area cucina dell'hotel, la selezione delle giuste attrezzature per cucine commerciali e la ricerca di fornitori affidabili come Shinelong, ecc.

Ecco alcune delle sfide più comuni che incontrerai e come superarle.

1. Gestire i rischi in loco

Costruire una nuova cucina è come un viaggio esplorativo. Non è possibile raggiungere il successo subito. Dai ritardi imprevisti alle sorprese strutturali, il tuo cantiere può trovarsi ad affrontare situazioni di incidente. Un disegno dettagliato della cucina dell'hotel è la prima linea di difesa.

Avendo un progetto preciso e lavorando a stretto contatto con il fornitore. Ad esempio, un disegno dettagliato potrebbe rivelare un tubo nascosto che deve essere deviato prima di poter installare un componente fondamentale dell'attrezzatura, facendoti risparmiare denaro.

2. Scegliere l'attrezzatura giusta & Fornitori

Non c'è dubbio che un'attrezzatura affidabile sia la base dell'intera cucina commerciale. Ecco perché è necessario trovare un fornitore di cucine commerciali affidabile come Shinelong, che offre una gamma completa di prodotti di qualità con tecnologia innovativa disponibile e un solido supporto post-vendita.

Quando si instaura una partnership con un fornitore di soluzioni per cucine alberghiere specializzato in cucine per hotel di medie dimensioni, è essenziale cercare aziende con una comprovata esperienza, esperienza locale pertinente e una politica di assistenza post-vendita completa.

3. Gestione dei costi & Risorse locali.

In alcune zone, gli attrezzi da cucina specializzati sono costosi o difficili da trovare. È qui che una pianificazione intelligente fa la differenza. Invece di affidarsi a un singolo e costoso fornitore locale, è meglio considerare che un'azienda internazionale è la soluzione migliore.

4. Garantire la qualità e la durata del prodotto

Immaginate che un hotel con servizio selezionato debba offrire la colazione, il servizio di ristorazione per tutto il giorno e persino il servizio in camera. Il retrobottega è sottoposto a una pressione enorme, il che significa che le attrezzature devono essere sufficientemente resistenti da resistere a un uso continuo.

Non accontentarti dell'opzione più economica. Investire in apparecchi di cottura e unità di refrigerazione adeguati e di alta qualità ti farà risparmiare denaro nel lungo periodo, riducendo i costi di manutenzione e i tempi di fermo.

Guida alla progettazione della cucina di un hotel di medie dimensioni

Progettare una cucina commerciale funzionale per un hotel con servizio selezionato è un processo complesso. È necessario considerare ogni fase della progettazione della cucina, dalla definizione del servizio di ristorazione offerto, alla disposizione della cucina dell'hotel, all'installazione delle attrezzature, fino al flusso di lavoro, per garantire che la cucina funzioni senza intoppi ed in modo efficiente.

Sembra davvero difficile, vero? Niente paura: ecco una guida completa per riuscirci.

• Determinare le esigenze del servizio di ristorazione dell'hotel

Prima di progettare la cucina di un hotel di medie dimensioni, è molto importante definire i tipi di servizi di ristorazione offerti dall'hotel. Ad esempio,

Che tipo di pasti verranno serviti?

Quanti ospiti devi gestire nei periodi di punta?

Lo spazio della cucina, il menù e le esigenze operative influenzeranno il design finale.

• Disegno della disposizione della cucina & Planimetria

Qui puoi trasformare in realtà le tue idee per la cucina del tuo hotel. Il disegno dovrebbe includere l'ubicazione di tutti i reparti della cucina, delle postazioni di lavoro, delle aree di stoccaggio e dei percorsi di flusso. Una buona disposizione riduce al minimo gli spostamenti non necessari e massimizza la produttività. Ciò è particolarmente importante per la cucina di un hotel a 3 stelle, dove lo spazio è spesso limitato. Ad esempio, una cucina con disposizione a zone o a catena di montaggio è la soluzione ideale per gli hotel con servizio selezionato.

• Serie e selezione delle attrezzature

In base alla planimetria, ora puoi specificare e selezionare l'attrezzatura giusta per la cucina dell'hotel. Per scegliere la serie di cucine giusta, bisogna considerare il tipo di cibo che si desidera servire, il numero di ospiti e lo spazio disponibile in cucina. Si tratta di un passaggio fondamentale nel progetto di progettazione della cucina di un hotel di medie dimensioni. Inoltre, le tendenze del settore alberghiero, la progettazione modulare degli spazi e le versatili combinazioni di cucine sono ulteriori requisiti per una cucina confortevole in un hotel.

• Installazione e guida finale

Supervisionare il processo di installazione per garantire che tutto sia posizionato secondo il piano definitivo. Esegui un sopralluogo finale con il tuo team per testare tutte le apparecchiature e confermare che il flusso di lavoro sia impostato correttamente.

Attrezzatura essenziale per una cucina di un hotel con servizio selezionato

Scegliere le giuste attrezzature per cucine commerciali è fondamentale per il successo della cucina di un hotel di medie dimensioni. L'elenco seguente comprende gli elementi essenziali per una tipica attività di ristorazione.

Attrezzatura da cucina

• Cucina cinese Wok — Per soffriggere e altri metodi di cottura ad alta temperatura.

• piroscafi & Forni combinati — Molto versatile per la cottura a vapore, la tostatura e la cottura al forno.

• Piano cottura 700/900 — Indispensabile per friggere e soffriggere.

• Padella inclinabile — Per cotture lente e sobbollire.

Preparazione del cibo

• Tritacarne, affettatrici, seghe per ossa e tagliaverdure — Semplificare il lavoro di preparazione.

• Miscelatori & Impastatrici — Per panetterie o produzioni di pasticceria limitate.

Magazzinaggio & Refrigerazione

• Celle frigorifere walk-in & Frigoriferi — Un corretto controllo della temperatura è fondamentale per la sicurezza alimentare.

• Scaffalature — Per la conservazione a secco di ingredienti e forniture.

• Macchine per il ghiaccio — Un componente essenziale per qualsiasi cucina d'albergo.

Lavaggio stoviglie & Igiene

• Lavastoviglie — Garantire una fornitura costante di stoviglie e utensili puliti.

• Sterilizzatori per posate — Mantenere i più elevati standard igienici.

Sistemi di ventilazione

• Cappe di aspirazione & I fan — Fondamentale per eliminare calore, fumo e odori; garantisce un ambiente di lavoro sicuro e confortevole.

Progettare la cucina di un hotel a 3 stelle

Progettare la cucina di un hotel a 3 stelle è un progetto enorme ed è facile sentirsi sopraffatti. Disegnare un layout funzionale per la cucina di un hotel è solo il primo passo; è necessario anche trovare l'attrezzatura giusta, assicurarsi che tutto sia installato correttamente e assicurarsi un supporto affidabile in seguito.

Questo è dove Shinelong entra. Abbiamo una solida esperienza di collaborazione con hotel da 1 a 5 stelle, offrendo una vera e propria soluzione completa per la cucina dell'hotel. Il nostro team di esperti ti accompagnerà in ogni fase del percorso, fornendoti:

• Servizi di progettazione di cucine : Ti aiutiamo a trasformare le tue idee iniziali in una disposizione pratica ed efficiente della cucina.

• Supporto all'installazione : Il nostro team esperto garantisce che ogni pezzo dell'attrezzatura essenziale sia installato e funzioni perfettamente.

• Approvvigionamento completo del prodotto : Gestiamo l'intera catena di fornitura in modo che tu possa ricevere tutti i tuoi utensili da cucina di alta qualità da un'unica fonte, senza il grattacapo di dover trattare con più fornitori.

• Manutenzione post-vendita : Il nostro impegno non termina con la costruzione della cucina. Forniamo assistenza e manutenzione affidabili per far sì che la tua cucina funzioni senza problemi per molti anni a venire.

Se stai pensando di avviare un nuovo progetto di hotel con servizi selezionati, siamo qui per aiutarti! Contattaci oggi e ottieni la tua soluzione personalizzata.