Che ruolo svolgono i piani cottura a induzione commerciale in cucina?

Se vuoi capire quale ruolo svolgono i cooktop induction commerciali in cucina, la prima cosa che devi imparare è quali sono i cuochi di induzione commerciale！

Definizione di pentola di induzione commerciale

Un piano cottura a induzione commerciale è un tipo di attrezzatura da cucina comunemente presente nelle cucine professionali, tra cui ristoranti, hotel e catering. A differenza dei tradizionali fori di gas elettrici o elettrici, i pentole a induzione usano un campo magnetico per riscaldare direttamente vasi e padelle, rendendolo un metodo di cottura più efficiente.

Ecco una breve descrizione di come funziona: 

Innanzitutto, la corrente alternata passa attraverso bobine di rame sotto la superficie del piano cottura, creando un campo magnetico. Quando un vaso o una padella compatibile con induzione sul piano cottura, il campo magnetico fa sì che il materiale della pentola generi calore, che viene quindi trasferito al cibo o al liquido all'interno. Non viene generato calore intorno alla padella, risultando in un ambiente di cottura più fresco e più sicuro.

Qual è la differenza tra un piano cottura a induzione commerciale e un piano cottura a induzione domestica?

• Potenza e capacità: I piani di cottura a induzione commerciale sono più potenti e progettati per resistere a un utilizzo continuo e ad alta richiesta, spesso ospitando dimensioni di pentole più grandi per preparare maggiori quantità di cibo.

• Progettazione e durata: I piani di cottura commerciale sono di solito progettati pensando alla robustezza, con una costruzione pesante per resistere ai rigori di una cucina trafficata.

• Funzionalità e controllo: I piani di cottura a induzione commerciale spesso sono dotati di controlli di temperatura più precisi e alcuni modelli avanzati possono offrire modalità di cottura pre-set e caratteristiche programmabili, essenziali per applicazioni commerciali.

I vantaggi di un fornello a induzione commerciale:

• Efficienza: I piani cottura a induzione sono altamente efficienti in quanto dirigono la maggior parte del calore alla padella, riducendo i tempi di energia sprecata e di cottura.

• Controllare: Danno agli chef un controllo più preciso sui livelli di calore, poiché le variazioni di temperatura sono immediate e accurate.

• Sicurezza: La superficie del cob rimane fresca al tatto, riducendo il rischio di ustioni o incendi. Si spegne anche automaticamente quando viene rimossa le pentole.

• Facilità di pulizia: La superficie piana e liscia di un cobbro a induzione è facile da pulire e pulire, aiutando a mantenere gli standard di igiene.

Scegliere la giusta pentola di induzione commerciale:

Energia & Misurare: Prendi in considerazione la produzione di potenza e le dimensioni del piano cottura che si adattano ai requisiti della tua cucina commerciale. La capacità dovrebbe corrispondere al volume della tua cucina e alle dimensioni delle pentole.

Materiale da costruzione: Cerca cobs con materiali durevoli di alta qualità come top in acciaio inossidabile o vetro-ceramico.

Controlli e caratteristiche: Cerca variazioni di controllo della temperatura, modalità di cottura e caratteristiche di sicurezza.

Budget: Bilancia le tue esigenze con il tuo budget, considerando i benefici a lungo termine e l'efficienza dei cob con il costo iniziale.

Reputazione del marchio ： La reputazione del marchio comporta non solo la qualità e le prestazioni dei prodotti o dei servizi, ma anche l'effetto cumulativo di diversi altri fattori come la qualità del prodotto, il servizio clienti, il valore del denaro, l'affidabilità e l'affidabilità, le pratiche etiche e così via!

Nel complesso, il ruolo di un piano cottura a induzione commerciale è quello di fornire un processo di cottura più sicuro, più efficiente dal punto di vista energetico e più fluido, portando a una cucina commerciale più produttiva ed efficiente.