¿Qué papel juegan las placas de inducción comerciales en la cocina?

Si desea averiguar qué papel juegan las boachas de inducción comercial en la cocina, lo primero que debe aprender primero es qué es lo que son las estufas de inducción comercial！

Definición de cocina de inducción comercial

Una placa de inducción comercial es un tipo de equipo de cocina comúnmente que se encuentra en cocinas profesionales, incluidos restaurantes, hoteles y catering. A diferencia de los paseos de gas o eléctricos tradicionales, las cocinas de inducción usan un campo magnético para calentar macetas y sartenes directamente, lo que lo convierte en un método más eficiente de cocción.

Aquí hay una breve descripción de cómo funciona: 

Primero, la corriente alterna pasa a través de bobinas de cobre debajo de la superficie de la placa, creando un campo magnético. Cuando se coloca una olla o sartén compatible con inducción en la placa, el campo magnético hace que el material de la olla genere calor, que luego se transfiere a los alimentos o líquidos en el interior. No se genera calor alrededor de la sartén, lo que da como resultado un ambiente de cocción más fresco y seguro.

¿Cuál es la diferencia entre una placa de inducción comercial y una placa de inducción doméstica?

• potencia y capacidad: Las placas de inducción comerciales son más poderosas y diseñadas para soportar un uso continuo de alta demanda, a menudo acomodando tamaños de cocina más grandes para preparar grandes cantidades de alimentos.

• Diseño y durabilidad: Los paseos comerciales generalmente están diseñados con robustez en mente, con una construcción de servicio pesado para resistir los rigores de una cocina concurrida.

• Funcionalidad y control: Los paseos de inducción comerciales a menudo vienen con controles de temperatura más precisos, y algunos modelos avanzados pueden ofrecer modos de cocina preestablecidos y características programables, que son esenciales para aplicaciones comerciales.

Las ventajas de una olla de inducción comercial:

• Eficiencia: Los paseos de inducción son altamente eficientes ya que dirigen la mayor parte del calor a la sartén, reduciendo la energía desperdiciada y los tiempos de cocción.

• Control: Dan a los chefs un control más preciso sobre los niveles de calor, ya que los cambios de temperatura son inmediatos y precisos.

• Seguridad: La superficie de la acos permanece fría al tacto, reduciendo el riesgo de quemaduras o incendios. También se apagan automáticamente cuando se eliminan los utensilios de cocina.

• Facilidad de limpieza: La superficie plana y lisa de una placa de inducción es fácil de limpiar y limpiar, ayudando a mantener los estándares de higiene.

Elegir la olla de inducción comercial correcta:

Fuerza & Tamaño: Considere la potencia de salida y el tamaño de la placa que se adapta a los requisitos de su cocina comercial. La capacidad debe coincidir con el volumen de su cocina y el tamaño de sus utensilios de cocina.

Material de construcción: Busque paseos con materiales duraderos y de alta calidad como acero inoxidable o tops de vidrio cerámico.

Controles y características: Busque variaciones en el control de temperatura, los modos de cocción y las características de seguridad.

Presupuesto: Equilibre sus necesidades con su presupuesto, considerando los beneficios a largo plazo y la eficiencia de la placa con el costo inicial.

Reputación de marca: La reputación de la marca implica no solo la calidad y el rendimiento de los productos o servicios, sino también el efecto acumulativo de varios otros factores, como la calidad del producto, el servicio al cliente, el valor del dinero, la confiabilidad y la confiabilidad, las prácticas éticas, etc.

En general, el papel de una estufa de inducción comercial es proporcionar un proceso de cocción más seguro, más eficiente y suave y suave, lo que lleva a una cocina comercial más productiva y eficiente.