ຄູ່ມືທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການທໍາຄວາມສະອາດເຄື່ອງຕັດຊີ້ນທາງການຄ້າ

ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຮູບວົງມົນ, ເຄື່ອງຕັດຊີ້ນແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດສ່ວນປະກອບເຊັ່ນຊີ້ນແດງ, ຜັກ, ແລະເນີຍແຂງ. ເນື່ອງຈາກອຸປະກອນກະກຽມອາຫານອັນໜຶ່ງທີ່ໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນຮ້ານຂາຍຊີ້ນສັດ, ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ, ແລະ ຮ້ານອາຫານ delis, ເຄື່ອງຕັດຊີ້ນປະເພດການຄ້າ ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສະສົມນ້ຳ ແລະ ນໍ້າມັນໄດ້ງ່າຍ. ການສ້າງນີ້ສາມາດກັກເກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊັ່ນ Salmonella ແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະອະນາໄມ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການແລະເວລາທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດເຄື່ອງຕັດຊີ້ນການຄ້າເພື່ອຮັກສາການດໍາເນີນງານຂອງທ່ານໃຫ້ປອດໄພ, ມີປະສິດທິພາບ, ແລະຢູ່ພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມ.

ເຄື່ອງຕັດຊີ້ນປະເພດການຄ້າແມ່ນຫຍັງ

ເຄື່ອງຕັດຊີ້ນ ທີ່ໃຊ້ໃນສະພາບແວດລ້ອມທາງການຄ້າໄດ້ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບວຽກງານການຕັດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ກໍ່ສ້າງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກສະແຕນເລດແລະໂລຫະປະສົມອາລູມິນຽມທີ່ຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານ. ກ່ອນທີ່ຈະທໍາຄວາມສະອາດ, ຄວາມເຂົ້າໃຈອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍສ່ວນຕ່າງໆ.

ອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ເຈົ້າຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດ

ເຄື່ອງຕັດຊີ້ນຄວນເຮັດຄວາມສະອາດເລື້ອຍໆສໍ່າໃດ?

ຄວາມຖີ່ຂອງການທໍາຄວາມສະອາດແມ່ນຂຶ້ນກັບຈັງຫວະຂອງການດໍາເນີນງານແລະປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຈັດການ. ອີງຕາມ ລະຫັດອາຫານຂອງ FDA , ກົດລະບຽບທີ່ດີແມ່ນການເຮັດຄວາມສະອາດແລະເຮັດຄວາມສະອາດເຄື່ອງຕັດທຸກໆສີ່ຊົ່ວໂມງໃນລະຫວ່າງການໃຊ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຕາມປົກກະຕິໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ຮ້ານຂາຍອາຫານ, ແລະຮ້ານຂາຍຊີ້ນສັດ. ສໍາລັບການດໍາເນີນງານທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງຫຼືປະລິມານສູງ, ມັນແນະນໍາໃຫ້ສັ້ນໄລຍະນີ້ປະມານສອງຊົ່ວໂມງ.

ກົດລະບຽບທອງອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນການເຮັດຄວາມສະອາດເຄື່ອງຕັດທຸກຄັ້ງທີ່ປ່ຽນລະຫວ່າງປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຈາກຊີ້ນໄປຫາຜັກເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ.

ຄູ່ມືບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນເພື່ອທໍາຄວາມສະອາດເລິກ

ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ມີປະສິດທິພາບນີ້ເພື່ອທໍາ ຄວາມສະອາດເລິກສໍາລັບການຄ້າເຄື່ອງຕັດຊີ້ນ.

A. Disassemble the Commercial Grade Meat Slicer (6 ຂັ້ນຕອນລະອຽດ)

ຈັດການອົງປະກອບທີ່ຖອດອອກທັງໝົດຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະວາງໃສ່ໃນອ່າງລ້າງຂອງທ່ານ ຫຼືພື້ນທີ່ສະອາດທີ່ຢູ່ຕິດກັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ.

1. Disengage and Remove the Product Push Handle : ນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ເພື່ອຍຶດຕັນຊີ້ນຢູ່ບ່ອນ. ໂດຍປົກກະຕິມັນຖືກຮັກສາໄວ້ໂດຍ lever ປ່ອຍຫຼື pin locking ງ່າຍດາຍ. ເອົາມັນອອກກ່ອນ, ເພາະວ່າມັນປົນເປື້ອນຫຼາຍ.
2. ດຶງອອກ Carriage: ອົງປະກອບ sliding ທັງຫມົດທີ່ຖືຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກເສັ້ນທາງຄູ່ມືຂອງຕົນ. ປຶກສາກັບຄູ່ມືຂອງເຄື່ອງຂອງທ່ານ (ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມີການຍົກ ຫຼື ປົດລ໋ອກລີເວີ) ແລະເລື່ອນຂັ້ນໄດອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ.
3. ຖອດ​ເຄື່ອງ​ແຫຼມ​ອອກ: ​ເຄື່ອງ​ເຮັດ​ເຄື່ອງ​ແຫຼມ​ແມ່ນ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ແລ້ວ​ຢູ່​ເທິງ​ເຄື່ອງ​ແລະ​ຖືກ​ຍຶດ​ໄວ້​ດ້ວຍ​ລູກ​ບິດ ຫຼື​ກົນ​ໄກ​ປ່ອຍ​ໄວ. ເອົາມັນອອກ, ການດູແລບໍ່ໃຫ້ສູນເສຍສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ.
4. ຖອດກອງ: ກອງນີ້, ເຊິ່ງກວມເອົາແຂບທີ່ບໍ່ຕັດຂອງແຜ່ນ, ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດດ້ານເຕັມຂອງແຜ່ນໃບ. ມັນມັກຈະຖືກຍຶດດ້ວຍສອງ screws ຫຼື knob lock ດຽວ.
5. ເອົາ Slice Deflector ອອກ: ຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ໂຄ້ງນີ້ນໍາພາຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຊອຍໃຫ້ຢູ່ຫ່າງຈາກແຜ່ນໃບ. ມັນມັກຈະດັກເອົາທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນຈໍານວນຫນ້ອຍແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ.
6. ການປັບແຜ່ນ Gauge Plate ສໍາລັບການເຂົ້າເຖິງ Back-of-Blade: ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນ. ຫັນລູກບິດປັບຄວາມຫນາເປັນການຕັ້ງຄ່າສູງສຸດຂອງມັນ. ນີ້ຈະດຶງແຜ່ນວັດແທກໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ເປີດເຜີຍພື້ນທີ່ທີ່ຍາກທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງໄດ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ທາງຫລັງຂອງແຜ່ນໃບສໍາລັບການເຂົ້າເຖິງການທໍາຄວາມສະອາດເລິກ.

B. ການເຮັດຄວາມສະອາດອົງປະກອບ

ເມື່ອ PPE ຂອງເຈົ້າເປີດ ແລະຊິ້ນສ່ວນຂອງເຈົ້າຖືກຖອດອອກ, ຍ້າຍໄປສະຖານີທຳຄວາມສະອາດ.

ລະບົບອ່າງລ້າງ 3 ຊ່ອງແບບມືອາຊີບ:

• ລ້າງ: ຕື່ມນ້ໍາໃສ່ຊ່ອງທໍາອິດທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 43 ℃ ແລະຢາຊັກຟອກທີ່ເຫມາະສົມ. ອຸນຫະພູມສູງຊ່ວຍ emulsify ໄຂມັນ.
• ລ້າງ: ຊ່ອງທີສອງຕ້ອງມີນ້ໍາສະອາດ, ສະອາດ.
• ສຸຂາພິບານ: ຊ່ອງທີສາມຕ້ອງມີສານຂ້າເຊື້ອທີ່ອະນຸມັດ (chlorine ຫຼື ammonia quaternary) ປະສົມກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ຖືກຕ້ອງແລະຮັກສາໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 24 ℃ .

ການ​ຄັດ​ເລືອກ​ແລະ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ເຄື່ອງ​ມື​:

• ໃຊ້ເຄື່ອງມືທໍາຄວາມສະອາດສະເພາະ: ແປງມືຍາວ, ແຜ່ນຂັດໄນລອນ, ແລະແຜ່ນໂຟມແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການເຂົ້າຫາມຸມແລະຮູທີ່ແຫນ້ນ.
• ໃຊ້ເຄື່ອງຂູດທີ່ບໍ່ແມ່ນໂລຫະ (ເຊັ່ນ: ພລາສຕິກແຂງ) ເພື່ອເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ອົບອອກຈາກລົດ ຫຼື ຍູ້ແຂນ.

ຂໍ້ຄວນລະວັງ: ຂັດຊິ້ນສ່ວນທີ່ຖອດອອກທັງໝົດອອກຢ່າງລະອຽດ, ໂດຍໃສ່ໃຈກັບ seams ແລະ crevices. ຫ້າມຈຸ່ມໃສ່ຕົວເຄື່ອງຫຼັກ ຫຼືສີດນ້ຳໃສ່ອົງປະກອບໄຟຟ້າໂດຍກົງ.

C. ທໍາຄວາມສະອາດຕົວເຄື່ອງ ແລະແຜ່ນໃບ

ໄລຍະນີ້ຕ້ອງການຈຸດສຸມສູງສຸດ ແລະປະຕິບັດຕາມອະນຸສັນຍາຄວາມປອດໄພ.

ພິທີການທໍາຄວາມສະອາດແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື (ພື້ນຜິວພາຍນອກ):

• ໃສ່ຖົງມືຕາຫນ່າງທີ່ທົນທານຕໍ່ການຕັດຂອງທ່ານ. ໃຊ້ຜ້າອະນາໄມທີ່ອຸທິດຕົນ, ພັບຫຼືແຜ່ນທີ່ບໍ່ມີຮອຍຂີດຂ່ວນແຊ່ນ້ໍາໃນການແກ້ໄຂເຮັດຄວາມສະອາດຂອງທ່ານ.
• ເຕັກນິກຄວາມປອດໄພ: ສະເຫມີໃຫ້ເຊັດຈາກສູນກາງຂອງແຜ່ນໃບແລະຍ້າຍອອກໄປຂ້າງຫນ້າ, ເຮັດຄວາມສະອາດແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເມັດພືດ (ທິດທາງຂອງການຕັດແຂບ). ຢ່າເຊັດດ້ວຍການເຄື່ອນໄຫວເປັນວົງ ຫຼືຕາມລວງຍາວຕາມແຄມແຫຼມ; ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຕັດຢ່າງຮຸນແຮງ.

ການເຮັດຄວາມສະອາດດ້ານຫລັງຂອງ Blade Backside: ຂັ້ນຕອນສໍາຄັນ

ເນື່ອງຈາກແຜ່ນວັດແທກຖືກຕັ້ງເປັນຈຸດເປີດສູງສຸດຂອງມັນ (ຕາມຂັ້ນຕອນ A.6), ຊ່ອງຫວ່າງທາງຫລັງຂອງແຜ່ນໃບແມ່ນເປີດເຜີຍ.

• "ເຂດອັນຕະລາຍ" ນີ້ສະສົມສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ໃຊ້ຟອກລ້າງໂຟມທີ່ມີການຈັດການຍາວພິເສດ, ແປງຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືເຄື່ອງຂູດທີ່ບໍ່ແມ່ນໂລຫະທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດແກນຫມຸນທັງຫມົດ, ດ້ານຫລັງຂອງແຜ່ນໃບ, ແລະທີ່ຢູ່ອາໄສພາຍໃນ.

ທໍາ​ຄວາມ​ສະ​ອາດ​ຕົວ​ເຄື່ອງ​ຈັກ​ແລະ​ຖານ​:

• ໃຊ້ຜ້າທີ່ສະອາດ, ປຽກຊຸ່ມ ແລະກະຕຸກສີດ (ບໍ່ເຄີຍມີທໍ່ແລ່ນ ຫຼືສາຍນ້ຳໜັກ), ເຊັດພື້ນຖານເຄື່ອງທັງໝົດ.
• ເນັ້ນໃສ່ບ່ອນຢູ່ຂອງມໍເຕີ, ແຖບເລື່ອນ, ປຸ່ມຄວບຄຸມຄວາມໜາ, ແລະແຜງຄວບຄຸມ. ຢ່າງເຂັ້ມງວດຫຼີກເວັ້ນການປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຕິດຕໍ່ກັບສາຍໄຟຟ້າຫຼືອົງປະກອບຂອງມໍເຕີ.

D. ການລ້າງ, ການອົບແຫ້ງດ້ວຍອາກາດ, ແລະການອະນາໄມ

ສາມຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຄືນໃຫມ່ໃນທັນທີ.

ຂັ້ນຕອນການລ້າງອອກ:

• ລ້າງສ່ວນປະກອບທີ່ຖອດອອກທັງໝົດອອກໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນໍ້າສະອາດ, ຮັບປະກັນວ່າສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງສານຊັກຟອກທັງໝົດຈະຖືກລຶບອອກ. ສະບູ່ທີ່ຕົກຄ້າງເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສິ່ງກີດຂວາງທາງຮ່າງກາຍ ແລະຈະຍັບຍັ້ງປະສິດທິພາບຂອງຢາຂ້າເຊື້ອ, ເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນການອະນາໄມຂອງເຈົ້າບໍ່ມີປະໂຫຍດ.

ອະນຸສັນຍາການອົບແຫ້ງທາງອາກາດບັງຄັບ:

• ຢ່າໃຊ້ຜ້າເຊັດຕົວ. ຜ້າເຊັດຕົວສາມາດກັກເກັບແບັກທີເຣັຍ ແລະເສັ້ນໃຍ, ປົນເປື້ອນພື້ນຜິວທີ່ສະອາດຂອງທ່ານໄດ້ທັນທີ.
• ການອົບແຫ້ງອາກາດທັນທີໃນ rack ສູງແມ່ນບັງຄັບ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ອົງປະກອບແຫ້ງຫມົດ, ປ້ອງກັນ rust ແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີກ່ອນທີ່ຈະປະກອບໃຫມ່.

ພິທີການອະນາໄມ (ຫຼັງລ້າງ/ແຫ້ງ):

• ນຳໃຊ້ນ້ຳຢາຂ້າເຊື້ອທີ່ອະນຸມັດແລ້ວ (ຈາກບ່ອນຫລົ້ມຈົມທີ 3) ຜ່ານຂວດສະເປທີ່ສະອາດໃສ່ທຸກຜິວທີ່ຕິດຕໍ່ກັບອາຫານ ແລະສ່ວນທີ່ຖອດອອກແລ້ວ.
• ຫມາຍເຫດເວລາຕິດຕໍ່ / ທີ່ຢູ່ອາໃສ: ອະນຸຍາດໃຫ້ເຄື່ອງອະນາໄມຢູ່ກັບເວລາຕິດຕໍ່ທີ່ຜູ້ຜະລິດກໍານົດ (ປົກກະຕິແລ້ວ 30 ວິນາທີຫາ 2 ນາທີ) ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເຄື່ອງ. "ເວລາທີ່ຢູ່ອາໃສ" ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຢາຂ້າເຊື້ອພະຍາດຂ້າເຊື້ອພະຍາດຢ່າງຫ້າວຫັນ. ຢ່າລ້າງນ້ຳຢາຂ້າເຊື້ອອອກ ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຜູ້ຜະລິດໄດ້ແນະນຳຢ່າງຈະແຈ້ງ.

ຄຳແນະນຳການບຳລຸງຮັກສາ ແລະ ການສຽບແຜ່ນໃບ

ການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມຮັກສາການຕັດແຜ່ນໃບຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງໃນມໍເຕີ. ຂໍ້ແນະນຳປົກກະຕິ:

• Sharpen ໃບມີດປະຈໍາອາທິດສໍາລັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ໃຊ້ວຽກຫນັກ; ປະຈໍາສອງອາທິດຫາປະຈໍາເດືອນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ປານກາງຫຼືແສງສະຫວ່າງ.
• ໃຊ້ເຄື່ອງ sharpener ເທິງເຮືອຫຼືຫີນແຫຼມທີ່ຜູ້ຜະລິດແນະນໍາ; ຮັກສາມຸມແຫຼມທີ່ແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ (ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ 15-20° ສໍາລັບເຄື່ອງຕັດຫຼາຍ).
• ທາສີເຄືອບອ່ອນໆຂອງ NSF H1 ທາດນ້ຳມັນເກຣດອາຫານ ເພື່ອນຳທາງລົດໄຟ ແລະຈຸດເຄື່ອນທີ່ (ບໍ່ເຄີຍໃສ່ໃບໜ້າ).

ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນ

• ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ແຜ່ນ scouring ໂລ​ຫະ​ຫຼື​ເຄື່ອງ​ສະ​ອາດ​ຂັດ​ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ຜິວ​ຫນັງ​ຂູດ​ແລະ​ສ້າງ​ກັບ​ດັກ​ເຊື້ອ​ແບັກ​ທີ​ເຣັຍ​.
• ຂ້າມການອະນາໄມຫຼັງຈາກການເຮັດຄວາມສະອາດຂອງຜົງຊັກຟອກ; ຜົງຊັກຟອກບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແທນຢາຂ້າເຊື້ອ.
• Submerging motor ເຮືອນຫຼືການຄວບຄຸມໄຟຟ້າໃນນ້ໍາ.
• ປະກອບຊິ້ນສ່ວນຄືນໃໝ່ກ່ອນທີ່ມັນຈະແຫ້ງໝົດ.

ລະມັດລະວັງຄວາມປອດໄພໃນລະຫວ່າງການທໍາຄວາມສະອາດ

• ຖອດປລັກເຄື່ອງອອກສະເໝີ ແລະ ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ປິດ/ tagout ແຫຼ່ງພະລັງງານ.
• ໃຊ້ຖົງມືທີ່ທົນທານຕໍ່ການຕັດໃນເວລາຈັບແຜ່ນໃບແລະເມື່ອເຮັດຄວາມສະອາດພື້ນທີ່ແຫນ້ນ.
• ຈໍາ​ກັດ​ການ​ທໍາ​ຄວາມ​ສະ​ອາດ​ສໍາ​ລັບ​ບຸກ​ຄົນ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຝຶກ​ອົບ​ຮົມ​ແລະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຜູ້​ຢືນ​ຢູ່​ຫ່າງ​ໄກ​.

ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການບໍາລຸງຮັກສາຫຼັງການເຮັດຄວາມສະອາດ

ຫຼັງຈາກແຕ່ລະຮອບການທໍາຄວາມສະອາດ, ດໍາເນີນການກວດກາໂດຍຫຍໍ້: ກວດເບິ່ງຂອບໃບ, ຢືນຢັນວ່າ screws ທັງຫມົດແມ່ນແຫນ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ rails ແມ່ນກ້ຽງ, ແລະທົດສອບການເຄື່ອນໄຫວຂອງ carriage. ຮັກສາບົດບັນທຶກການທໍາຄວາມສະອາດແລະແຫຼມ; ຜູ້ກວດກາແລະຜູ້ກວດສອບມັກຈະຮ້ອງຂໍຕາຕະລາງເອກະສານ.

ລາຍ​ການ​ກວດ​ສອບ​ສຸດ​ທ້າຍ​, ປະ​ຈໍາ​ວັນ​ແລະ​ອາ​ທິດ​

• ຖອດປລັກແລະລັອກອອກກ່ອນທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ
• ຖອດປະກອບແລະລ້າງສ່ວນທີ່ຖອດອອກໄດ້ທັງຫມົດ
• ອະນາໄມຕາມຄຳແນະນຳຂອງປ້າຍກຳກັບ ແລະໃຫ້ເວລາພັກເຊົາທີ່ເໝາະສົມ
• ແຫ້ງຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະປະກອບໃຫມ່
• sharpen ແລະ lubricate ຕາມຕາຕະລາງ
• ບັນທຶກການທໍາຄວາມສະອາດແລະການບໍາລຸງຮັກສາທັງຫມົດ

FAQs

ຖາມ: ເຄື່ອງຕັດຊີ້ນຄວນເຮັດຄວາມສະອາດເລື້ອຍໆເທົ່າໃດ?

A: ຢ່າງຫນ້ອຍທຸກໆ 4 ຊົ່ວໂມງຂອງການນໍາໃຊ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ (ຄໍາແນະນໍາຂອງ FDA Food Code). ໃນ delis ປະລິມານສູງ, ທຸກໆ 2-4 ຊົ່ວໂມງແມ່ນທົ່ວໄປ. ສະເຫມີເຮັດຄວາມສະອາດລະຫວ່າງປະເພດຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຂ້າມ.

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ສານຟອກໃນຄົວເຮືອນເພື່ອຂ້າເຊື້ອໄດ້ບໍ?

A: ແມ່ນແລ້ວ! ການແກ້ໄຂຄລໍຣີນທີ່ເສື່ອມເສີຍ (ຕໍ່ປ້າຍຊື່) ແມ່ນມີຜົນດີ, ແຕ່ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ຢາຂ້າເຊື້ອອາຫານທີ່ລົງທະບຽນໂດຍ EPA ຫຼື ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ NSF. ປະ​ຕິ​ບັດ​ຕາມ​ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ແລະ​ຄໍາ​ແນະ​ນໍາ​ທີ່​ຢູ່​ອາ​ໃສ​ທີ່​ຊັດ​ເຈນ​.

ຖາມ: ມັນປອດໄພບໍທີ່ຈະເອົາຊິ້ນສ່ວນເຄື່ອງຕັດໃນເຄື່ອງລ້າງຈານ?

A: ພຽງແຕ່ຖ້າຜູ້ຜະລິດລະບຸຢ່າງຊັດເຈນວ່າຊິ້ນສ່ວນແມ່ນເຄື່ອງລ້າງຈານປອດໄພ. ສ່ວນປະກອບຂອງເຄື່ອງຕັດຫຼາຍອັນແມ່ນຖືກລ້າງດ້ວຍມືດີກວ່າເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ແກັດແລະການເຄືອບ.

Q: ຂ້ອຍຈະຫຼີກລ້ຽງການບາດເຈັບຂອງແຜ່ນໃບໃນເວລາເຮັດຄວາມສະອາດໄດ້ແນວໃດ?

A: ຖອດປລັກທຸກຄັ້ງ, ໃສ່ຖົງມືທີ່ທົນທານຕໍ່ການຕັດ, ເອົາຜ້າກັນເປືອກອອກເມື່ອຄູ່ມືແນະນໍາ, ແລະຈັບແຜ່ນໃບດ້ວຍຂອບທີ່ບໍ່ແມ່ນການຕັດເທົ່ານັ້ນ.

ຖາມ: ຂ້ອຍຄວນໃຊ້ນໍ້າມັນເຄື່ອງໃດ?

A: ໃຊ້ NSF H1 ນໍ້າມັນຫຼໍ່ລື່ນປະເພດອາຫານໃສ່ເທິງລາງຄູ່ມື ແລະສ່ວນທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍເທົ່ານັ້ນ, ແລະຈື່ໄວ້ວ່າບໍ່ເຄີຍຢູ່ໃນໜ້າຕັດໃບ.

ຖາມ: ການອະນາໄມໃຊ້ເວລາດົນປານໃດ?

A: ເວລາທີ່ຢູ່ອາໃສແມ່ນຂຶ້ນກັບເຄມີອະນາໄມ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນ 30 ວິນາທີຫາ 1 ນາທີ. ປຶກສາກັບປ້າຍຜະລິດຕະພັນ ແລະລະຫັດທ້ອງຖິ່ນສໍາລັບເວລາຕິດຕໍ່ທີ່ຍອມຮັບ.