BAIN MARIE гэж юу вэ? Арилжааны анхан шатны дулаарлын шийдэлтэй гарын авлага

Bain Marie гэж юу вэ?

BAIN MARIE, мөн давхар бойлер гэж нэрлэдэг, хоол хүнсийг дулаацуулж, хоол хүнс нь аюулгүй үйлчилдэг температурт хадгалдаг систем юм 60°C–90°C) . Энэ нь халсан усан ванныг ашигладаг. Тиймээс энэ нь шууд дулааны тоног төхөөрөмжөөс дээр юм. Түүний шууд бус халаалт нь текстийг гөлгөр, зөөлөн, тендер хуурах мах гэх мэт бүтэцтэй болгодог 

Энэ хэрэгсэл нь Мэригийн 1-р зууны үе, Alchemist-ийг exesse, Alchemist-т арби руу буцах түүхтэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд өнөөдрийн энгийн лав хайлмал савнаас хувьсан өөрчлөгдвөл Nsf-гэрчилгээтэй Зэвэрдэггүй ган нь ухаан. Орчин үеийн арилжааны үнэт эдлэл  Хаягдал ур чадварыг HACCP дагаж мөрдөх, хоол хүнс, зочломтгой хоол хүнсээр хүнсний аюулгүй байдлыг хангах.

Арилжааны BAIN CARIES хэрхэн ажилладаг

Усан ванны механизм

БИДНИЙ ХУГАЦААНЫ МЭДЭЭЛИЙН МЭДЭЭЛЛИЙН ХУВЬ ХҮНИЙГ УРЬЖ БАЙНА УУ. Ус дүүргэсэн зэвэрдэггүй ган савыг усаар дүүргэж, халуун дулааныг чиглүүлдэг. Энэ "Шингэн термостат" Механизм нь дулааны тархалтыг бүр халаахаас сэргийлж, халуун цэг, эсвэл буфет хоол хүнсийг хатаах халуун цэгүүдийг бүрмөсөн хамгаалдаг.

Нарийвчилсан загварууд нь асар их халаалтын элементүүдийг ихэвчлэн асран хамгаалагчийн ороомог, сав баглаа боодол, савыг нэмж, панс нээхэд хурдан эдгэрэх зэрэгцээ хосолсон элементүүдийг хослуулдаг. Жишээлбэл, зарим нэгжүүд ± 1,200W халаалтын элементийг ± 1,200W халаалтын элементээр тоноглогдсон.

Температур хянах

Арилжааны ангийн ҮНЭГҮЙ ҮНЭГҮЙ ҮЙЛ АЖИЛЛАГАА (пропорциональ-стростик гаралтыг бодит цаг хугацааны усны температурын үрэлгэн хариу үйлдэл үзүүлдэг. Энэхүү түвшний нарийвчлал нь гэрийн гал тогооны Тоник төхөөрөмжөөс хамаагүй хол байдаг. Энэ нь хатуу дагаж мөрдөхийг баталгаажуулдаг FDA-ийн Халуун барьсан хоолонд 57 ° C-ийн хамгийн бага шаардлага нь арилжааны гал тогоонд зайлшгүй зайлшгүй хийх боломжтой болгодог.

Аж үйлдвэрийн Стандартын Стандартууд

Countertop baain malies

Countertop baain malies  нь нягтруулах, үр ашиг, үр ашиг нь хязгаарлагдмал, тэдгээрийг хязгаарлагдмал эсвэл хиймэл дагуулын станцуудад төгс төгөлдөр болгодог. Тэдгээрийг эрчим хүч хэмнэмтэй, 800-10000W хооронд ажилладаг бөгөөд модулимгийн панкны павартай ажилладаг, Мөр бүрхэг PAN-ийн хувьд 1-ийн 1-ээс 1-оор тал нь 1-ийн 1/1 Өйлшгїндэнэ хувь нэмрээтэй юм. Энэ дасан зохицох чадвар нь тэднийг янз бүрийн тохиргоонд тохиромжтой болгодог. Кафе нар тэднийг өглөөний цайны дагуу ашиглах боломжтой бөгөөд жижиг багц, боовны шоколад, боовны шоколадыг туулахад маш сайн байдаг  Үнэндээ 2-6 бүрэн хэмжээний тогоо барьж чаддаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын тусгай тусгай эргэлтийг санал болгодог Bistos-д тохирох боломжтой.

1. Шалны зогсож буй BAIN MANEY

Шалны зогсож байгаа BAIN MANIEIEA, ТҮҮХИЙН ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХӨДӨЛМӨРИЙН МЭДЭЭЛЛИЙН МЭДЭЭЛЛИЙН ХУВЬ ХҮНИЙГ ХҮРГЭЕ. 12-аас 24 PAN-ийн хоорондох хүчин чадалтай, эдгээр нэгжүүд нь ихэвчлэн 75 ° C, 75 ° C-д уураг, Тэд эмнэлгийн тавиур гэх мэт орчинд тохиромжтой орчинд тохиромжтой. 

2. Бямба гараг

Буулгах BAIN MANIEIES нь гөлгөр, Steam Pearch-д очиж, Steam Pare, Steam Priving-ийг санал болгож, Тэдний гол давуу тал нь, 6 "-аас 10" -аас 10 "-аас эхлээд тохируулж, өөрөө үйлчлэх гоо зүйд нийцүүлэх боломжийг олгодог. Эдгээр нэгжүүд нь тансаг зочид буудлын буфет, Shuxtive зочид буудлын Тэмдэглэлүүд, Shuxtive зочид буудал, Shuxtive зочид буудал гэх мэт тохиргоо хийхэд тохиромжтой 

3. МОБИЛИЙН ХАМГИЙН ГАЗРЫН ТУХАЙ

МОБИЛИЙН ХУВИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХӨДӨЛМӨРИЙН ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХАМГИЙН ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГҮЙ. 15,000 ба 30,000 ба 30,000 BTU-ийн тусламжтайгаар өдөөгдсөн пропан шатаар тоноглогдсон шарилж, эдгээр нэгжүүд нь ямар ч цахилгаан хамааралгүйгээр ашиглах давуу талыг санал болгодог. Тэд бол хоол нийтийн ачааны машин, нийтийн Trearates, барилгын ажилчдыг сайн хийх маш сайн сонголтууд гарын авлага хийх тал нь хязгаарлагдмал байдаг.

БИДНИЙ БАРИ-г хэрхэн сонгох вэ

1. Гал тогооны өрөөний үйл ажиллагааны чиглэлээр техникийн үзүүлэлтүүдийг зөв тодорхойлж буй зөв арилжааны BAIN BAIN HINES-ийг сонгоно уу. Өдөр тутмын дамжуулалтын шаардлагыг үнэлж эхлэх замаар эхэл. Далайн Бакечин эсвэл кофе шопууд гэх мэт жижиг байгууламжууд нь 2-4 gn Pans-ийг нягтруулах, Эсрэг, өндөр түвшний үйл ажиллагааны эх үүсвэр, их сургуулийн хоолны танхимууд, их сургуулийн хоолны танхимууд нь 12+ температуртай, олон янзын цэсийг байрлуулах боломжтой. Уян хатан PAN тохиргоог зөвшөөрдөг модульт загварыг хайх; Шарелонг загвар өмсөгч, жишээ нь улирлын цэс дээр суурилсан цэсийг үндэслэн сольж болохуйц хуваагчийг санал болгож, гурав дахь хэмжээтэй хуваагчийг санал болгож байна.          

2. Үүнтэй адил чухал зүйл бол зэвэрдэггүй ган барилгын бүрэн бүтэн байдал юм. Бүх ган нь тэнцүү бүтээгддэггүй: Арилжааны ажилтнуудын 304-р ангийн ганти, цэвэр ариун цэврийн өрөөний улмаас тэсвэр тэвчээр, байнгын ариутгал хийдэг. Гагнуурын давхарга, хамтарсан чанартай, өнгөлсөн чанар, өнгөлсөн гадаргуу нь бактерийн харь, цэвэрлэгээг даван туулахаас сэргийлдэг.

3. Халаалтын системийн инженерийн инженерчлэл нь гүйцэтгэл, урт настнууд хоёуланд нь нөлөөлдөг. Цахилгаан суулгац, чимээгүй орчинд цахилгаан суулгац, нарийвчлалтай орчинд цахилгаан суулгац, нарийвчлалтай, нарийвчлалтайгаар ± 2 ° C тогтвортой байдлыг санал болгож байна. Хийн хүч чадалтай нэгжүүд нь гаднах үзэмжтэй байх үед хамгийн тохиромжтой бөгөөд шаргуу шарагчийг халаахыг шаарддаг. Автоматаар аюулгүй байдлын шинж чанарууд, хуурай, хуурай гал хамгаалагч, ялангуяа таны ажилтнууд нягт нямбай цагийн хуваарийн дагуу ажиллана