Paano Magplano ng Perpektong Restaurant ng Espanyol?

Nagawa ng Spain na dalhin ang makulay, sosyal, at maibabahaging lutuin nito sa pandaigdigang dining scene. Ang mga tapa, raciones, at ang tradisyonal na paella ay hindi na naging isang simpleng delicacy sa Mediterranean at naging isang pakikipagsapalaran sa buhay. Ang mga bisita sa mga lungsod tulad ng London, New York, at Barcelona ay naghahanap ng purong Spanish cuisine na inihahain sa mga naka-istilong paraan.

Ang isang investor-operator ay nasa age bracket na 30-55, nagnanais na magsimula ng unang full-course Spanish restaurant sa US, UK, o EU, at hindi lang ito tungkol sa pagkuha ng tama ng pagkain. Ang pagdidisenyo ng isang kumikita, mahusay, at sumusunod na kusina na may mataas na pagganap na komersyal na kagamitan sa kusina ng restaurant na tutulong sa pagsuporta sa pare-parehong serbisyo, kontrol sa gastos, at scalability ay gagawing posible ang tagumpay.

Ang pamumuhunan sa pagitan ng 180,000 - 400,000 dolyar, kahit isang dolyar sa layout at pagpaplano ng kusina, ay dapat magbigay ng isang partikular na kahusayan sa pagpapatakbo. Kaya naman magandang makipagtulungan sa naturang turnkey supplier gaya ng Shinelong.

-- isang kagalang-galang na tagapagbigay ng komersyal na pagkain at mga sistema ng pagpapalamig - ay ginawang pundasyon ng matalinong pagpaplano.

Background sa Spanish Restaurant Concept.

Ang lutuing Espanyol ay binubuo ng pagkakaiba-iba, pagiging bago, at mga sosyal na hapunan. Ang tatlong haligi ng konsepto ng iyong menu ay makakatulong na matukoy ang lahat ng mga lugar ng iyong kusina at ang pagpili ng kagamitan.

A. Tapas

Ang mga croquetas, gambas al ajillo, at patatas bravas ay maliliit at naibabahaging pagkain na nangangailangan ng mabilisang kagamitan at isang lugar para sa paghahanda ng maraming istasyon. Ngunit ang mga pangunahing bagay dito ay ang bilis at pagkakapareho, kaya ang mga induction hob, griddle, at fryer ay kakailanganin.

B. Raciones

Ang mas malalaking pinggan o pagkain ng pamilya - tulad ng chorizo ​​al vino o seiscorillass - ay nangangailangan ng mga charcoal grills, gas cooker, at kahit salamander para makumpleto ang mga ito. Kumokonsumo sila ng mas maraming enerhiya at bentilasyon, at samakatuwid, mahalagang maging mahusay sa layout ng iyong kagamitan.

C. Paella Show Station

Ito ang highlight ng iyong restaurant, isang lugar ng pagluluto na hindi sarado, kung saan nagluluto ang mga chef ng paella sa harap ng iyong mga customer. Nangangailangan ito ng mataas na BTU burner, steamer, at safety-rated induction na may kapasidad na magsilbi sa mga katangian ng malalaking pan.

Ang mga electric at gas induction hobs at seafood steamer na ibinebenta ng Shinelong ay nilagyan ng ganoong mataas na init at show-driven na setting, at madaling tingnan at matibay.

Mga Pangunahing Lugar ng isang Spanish Restaurant Kitchen

Ang isang mabigat na daloy ng trabaho na may katumpakan at kasiningan ay nakakamit sa isang propesyonal na kusinang Espanyol. Dapat itong may magkahiwalay at magkasabay na magkakaugnay na mga istasyon:

• Hot Line- Mga lugar ng pagluluto, fryer, griddle, at salamander.
• Cold Prep Zone - Maghanda ng salad at charcuterie sa lamig, na nangangailangan ng mga chiller at hindi kinakalawang na asero na prep surface.
• Paella & Seafood Station - Ang nakalarawang focus. Nangangailangan ng mga inducement burner at charcoal oven.
• Tapas Bar Area - Mga maliliit na unit sa mga tuntunin ng reheating, toasting, at serving.
• Dishwashing and Utility Zone - Under-table na dishwasher, paghihiwalay ng basura, at drying rack.
• Storage Zone - Mga walk-in na cooler, patayong refrigerator, at dry rack.

Ang mahusay na disenyo ng kusina ay lumampas sa espasyo at paggamit upang dumaloy. Ang bawat segundo ng natipid na oras sa serbisyo ay isasalin sa mas mataas na kasiyahan ng bisita at turnover ng talahanayan.

Pagdidisenyo ng Layout: Ang Efficiency ay Profit

Ang kusina sa isang masikip na Spanish restaurant ay kailangang maging parang symphony. Kailangan mong magdisenyo mula sa ginintuang daloy:

Pagtanggap - Pag-iimbak - Paghahanda - Pagluluto - Paglulubog - Serbisyo - Paglilinis

Binabawasan ng linya ang cross-contamination at pinahuhusay ang kalinisan, at pinapasimple ang komunikasyon sa pagitan ng istasyon.

A. Pagpaplano ng Kalawakan

Ito ay maaaring binubuo ng;

• 40% ng all-purpose plate area sa kusina.
• 30% para sa imbakan at pagpapalamig
• 15% para sa paghuhugas ng pinggan at paglilinis
• 15% sirkulasyon at safety zone.

B. Bentilasyon at Kaligtasan

Ang kusinang Espanyol ay gumagawa ng matinding amoy ng inihaw na karne at pagkaing-dagat. Mangangailangan ka ng mga ventilation hood na alinsunod sa mga pamantayan ng US EPA o EU EN 16282-1.

Ang pagsasama ng mga sistema ng pagsugpo sa sunog at mga filter ng grasa ay dapat na maayos na isaalang-alang nang maaga sa plano. Nagbibigay ang Shinelong ng pagsasama ng disenyo sa mga serbisyo ng hindi kinakalawang na fabrication.

C. Ergonomic na Disenyo

Ang undercounter refrigeration, counter height, at shelf reach ay dapat sumunod lahat sa ergonomya. Kaya, maaari mong bawasan ang pagkapagod at pinsala.

5. Pagpili ng Tamang Commercial Restaurant Kitchen Equipment

Ang grado ng kagamitan na ilalagay sa iyong Spanish restaurant ay napakahalaga sa tagumpay nito; ito ay dapat na matibay, mahusay sa pagkonsumo ng enerhiya, at scalable. Ang Shinelong ay isang pinuno ng kagamitan sa komersyal na restaurant na naperpekto ang konsepto ng modular kitchen solution gamit ang kanilang 700/900 Series Cooking Systems na maaaring magkasya sa anumang konsepto.

Bakit Mahalaga ang Commercial Equipment

Kung ihahambing sa mga kagamitan sa bahay o semi-komersyal, ang mga propesyonal na sistema ng kusina ay nilikha upang:

• Magpapatakbo ng 10-16 na oras araw-araw
• Pare-pareho ang operating temperatura.
• Ipasa ang mga pagsusulit sa sunog, enerhiya, at kalinisan.
• Walang problema at madaling pag-upgrade at pagseserbisyo.

6. Checklist ng Mahahalagang Kagamitan para sa isang Spanish Kitchen

Ang sumusunod ay isang maisasagawang listahan ng pangunahing komersyal na kagamitan sa kusina ng restaurant na may mga functional na detalye at mga produktong Shinelong na makatwiran sa mamumuhunan:

6.1. Cooking Ranges at Griddles

• Uri ng Modelo: Shinelong 900 Series Gas Ranges.
• Mga Aplikasyon: Pagluluto ng Tapas at entrée.
• Mga Detalye: Mga high-output na burner (30-40 MJ/hr), in-built na oven, stainless steel na katawan.
• Bakit Ito Mahalaga: Ito ay matibay, matatag sa init, at simpleng linisin.

6.2. Mga Uling Oven at Grill

• Uri ng Modelo: Shinelong Elevated Charcoal Oven (800x800x1750mm)
• Mga Aplikasyon: Inihaw na seafood, karne, at gulay.
• Mga Tampok: Programmable heating areas, sealed ash system.
• Benepisyo: Nagbibigay ng totoong Spanish cuisine at environment friendly.

6.3. Mga Fryer at Salamander

• Uri ng Modelo: Shinelong Fryer at Salamander Combo Units.
• Gamitin: Croquetas, churros, o pagtatapos ng tapas.
• Mga detalye : mabilis na oras ng pagbawi, kontrol sa temperatura, pag-init ng enerhiya.
• Advantage: Maliit na sukat at mabilis na turnover.

6.4. Paella at Seafood Equipment

• Uri ng Modelo: Electric Seafood Steamer, Induction Hot Plate.
• Paglalapat: Mga punto sa pagluluto ng shellfish at paella.
• Mga Detalye: Multi-level steaming, timer-based na kontrol.
• Benepisyo: Nagbibigay-daan sa mga palabas sa bukas na kusina na may kaunting ingay at usok.

6.5. Mga Yunit ng Pagpapalamig

• Uri ng Modelo: Shinelong Upright at Undercounter Refrigerator .
• Mga Detalye: R290 refrigerator, stainless steel finish, auto-defrost.
• Advantage: Maaaring hugasan sa pamamagitan ng kamay o makina, madaling linisin, at nakakatugon sa mga internasyonal na pamantayan sa kaligtasan ng pagkain.

6.6. Mga Makina sa Paghahanda ng Pagkain

• Modelo: Mga Shinelong Mixer, Blender, Slicer.
• Paglalapat: Paghahanda ng tapas, paghampas ng kuwarta, at paghampas ng sarsa.
• Mga Detalye: Maraming mga bilis, hindi kinakalawang na asero na mga mangkok.
• Benepisyo: Nakakatipid ng oras ng paghahanda at nagpapanatili ng pare-pareho.

6.7. Mga tagahugas ng pinggan

• Uri ng Modelo: Shinelong Rack-Type o Under Table Dishwasher .
• Mga Tampok: Isang lababo, eco-friendly na washing cycle.
• Benepisyo: Nagtitipid ng tubig at paggawa; sumusunod sa kalinisan.

6.8. Hindi kinakalawang na asero na Pagtatapos.

• Mga Application: Mga customs counter, shelving, at storage.
• Benepisyo: Custom-built sa makitid na mga spot at daloy.

Tandaan: May kapasidad ang Shinelong na magdisenyo ng 2D/3D na mga larawan sa kusina ng layout ng iyong site.

7. Halimbawang Paghahati-hati ng Badyet ($180K–$400K Saklaw)

Ang sumusunod ay isang sample breakdown ng mamumuhunan na nauugnay sa mga tipikal na operasyon ng restaurant ng Spanish sa mga Western market:

8. Paano Gumawa ng Planong Kusina na Handa sa Mamumuhunan

Gusto mong makakuha ng mga mamumuhunan o mga pautang sa bangko, at para magawa ito, ang isang propesyonal na plano sa kusina ay magtataas ng iyong kredibilidad.

1. Maglakip ng Sheet ng Detalye ng Kagamitan.

Kilalanin ang lahat ng mahahalagang kagamitan na may:

• Pangalan at supplier ng modelo (Shinelong)
• Pag-andar at sukat
• Mga kinakailangan sa enerhiya
• Warranty at impormasyon ng serbisyo.

2. Layout at Utility Plan.

Ang mga mamumuhunan at kontratista ay dapat magkaroon ng malinaw na pananaw sa:

• Pagtutubero, gas, at elektrikal.
• Layout ng bentilasyon
• Daloy ng kaligtasan ng pagkain

Nag-aalok ang engineering design team ng Shinelong ng mga layout drawing at 3D rendering na nagbibigay ng kagamitan upang magkasya nang walang putol sa construction at disenyo batay sa laki ng restaurant.

3. Tumutok sa Produktibidad at Kaunlaran

Tumutok sa mahusay na paggamit ng enerhiya at pagganap ng warranty.

Nagbibigay ang Shinelong ng mga serbisyo pagkatapos ng benta at mga ekstrang bahagi, na ginagarantiyahan ang katatagan sa operasyon sa katagalan- isang malaking isyu na ibinangon ng mamumuhunan.

9. Sustainability at Energy Efficiency

Ang mga modernong mamumuhunan ay nangangailangan ng pagsunod sa ESGG at pagiging epektibo sa gastos. Tumutulong ang Green Kitchens na mabawasan ang kahirapan sa enerhiya at mapahusay ang ROI.

1. Enerhiya-Saving Equipment

• Ang mga induction cooker (serye ng Shinelong K1621) ay nagbabawas ng pagkawala ng init ng 70% sa gas.
• Ang mga Eco-dishwasher ay nakakatipid ng hanggang 35 porsiyento ng tubig sa bawat cycle.
• Ang mga LED at R290 na nagpapalamig ay nagpapababa ng mga emisyon at mga gastos sa utility.

2. Mga Smart Control

Kasama sa mga kontemporaryong Shinelong system ang mga digital timer at power management unit at nagbibigay-daan sa chef na magprogram ng mga preheating o standby cycle, na nakakatipid ng kuryente sa mga idle period.

3. Pamamahala ng Basura at Tubig

Mag-install ng mga grease pit, isang recycling area, at epektibong mga filter ng tubig upang maging matipid at alinsunod sa mga regulasyon.

10. Bakit Pumili ng Shinelong para sa Iyong Spanish Restaurant

Mula noong 2008, ang Shinelong ay naging turnkey hospitality at catering company sa mga restaurant, hotel, at institusyon. Ang kanilang karanasan ay hindi limitado sa proseso ng produksyon, ngunit nagbibigay sila ng buong proseso ng disenyo ng kusina, disenyo, at pag-install.

Kaya, ang mga pangunahing bentahe nito ay maaaring kabilang ang;

1. Malawak na Saklaw ng Produkto

Nagbibigay din ang Shinelong ng kumpletong serye ng mga komersyal na sasakyan sa kusina - ang mga hanay ng pagluluto, paella burner at refrigerator sa mga dishwasher, at stainless steel fabrication. Makakatipid ito ng oras at gastos sa mga bagong namumuhunan sa restaurant dahil posible ang lahat ng kinakailangang serbisyo sa ilalim ng iisang bubong upang mapanatili ang disenyo, pagiging tugma, at mas mabilis na pag-setup.

2. Pag-customize

Ang bawat Spanish restaurant ay may kanya-kanyang espasyo at mga kinakailangan sa menu. Nagdidisenyo ang Shinelong ng mga layout at kagamitan upang umangkop sa iyong sukat sa kusina, daloy ng pagpapatakbo, at mga lokal na code ng kaligtasan sa buong US, UK, at EU - pati na rin ang pagsunod pati na rin ang kahusayan sa iyong konsepto.

3. Global na Karanasan

Si Shinelong ay may 15+ taong karanasan sa pagtatrabaho sa mga internasyonal na proyekto sa mga restaurant, hotel, at mga pasilidad sa pagtutustos ng pagkain, at alam niya ang mga pandaigdigang pamantayan at lokal na adaptasyon. Nakakatulong ang kanilang karanasan sa mga konsepto ng Espanyol, hindi nawawala ang kanilang pagiging tunay upang umayon sa mga pamantayang pang-kontrol at teknikal na Kanluranin.

4. After-Sales Support

Ang kumpanya ay kilala na nagbibigay ng magagandang serbisyo pagkatapos ng benta sa pamamagitan ng Shinelong nito, na nag-aalok ng mabilis na suporta sa pamamagitan ng email, WhatsApp, at WeChat. Ang kanilang koponan ay nagbibigay ng pag-troubleshoot para sa mga ekstrang bahagi, na tinitiyak ang maayos na pagpapatakbo ng iyong kagamitan, na nagbibigay sa mga mamumuhunan ng tiwala at katatagan sa katagalan.

5. Tulong sa Disenyo ng Turnkey

Bilang karagdagan sa kagamitan, nag-aalok ang Shinelong ng 2D at 3D na konsepto ng kusina na tumutugma sa iyong layout, bentilasyon, at mga kagamitan. Titiyakin ng kanilang turnkey service na mayroon silang mahusay na daloy ng trabaho at mapadali ang pagbubukas ng iyong Spanish restaurant.

Konklusyon

Ang isang Spanish restaurant ay maaaring batay sa kapaligiran, pagiging tunay, at kahusayan nito, at ang iyong kusina ay ang makina na humihila sa lahat ng iba pang mga gulong. Dahil ang mainit na tapas bar sa bukas na istasyon ng palabas ng paella ay nakumpleto, ang bawat istasyon ay kailangang maghatid sa isang mabilis, ligtas, at regular na rate.

Kapag nagplano ka kung ano ang ilalagay sa iyong layout at mamuhunan sa mataas na kalidad na komersyal na kagamitan sa kusina tulad ng Shinelong, hindi ka lang gumagawa ng kusina, ngunit isang pangmatagalang pamumuhunan na susuporta sa iyong brand, iyong staff, at iyong bottom line.

Ang iyong ideya sa Spanish na restaurant ay magiging maayos, lahat ay handa at handang maglaro sa unang araw gamit ang mga turnkey solution ng Shinelong, custom na fabrication, at internasyonal na kadalubhasaan.

Mga FAQ

Ano ang sukat ng isang pinakamainam na istasyon ng palabas ng paella?

Sa kaso ng isang full-service na restaurant, magtalaga ng 2.5-3 metro o linear counter space na mga probisyon ng paella, kabilang ang isang sapat na distansya sa bisita at sapat na bentilasyon.

Ano ang maaari kong gawin upang makatipid ng enerhiya sa aking kusinang Espanyol?

Gumamit ng mga induction cooktop, energy-qualified na refrigerator, at matalinong dishwasher gaya ng mga eco model na gawa ng Shinelong na nakakabawas sa standby na pag-aaksaya.

Anong mga sertipikasyon ang kinakailangan sa EU/UK para sa kagamitan?

CE, UKCA, at ISO 9001: 2015 certifications - ang linya ng produkto ng Shinelong ay sumusunod sa mga internasyonal na pamantayang ito.

Ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga regular na hanay ng pagluluto at ng Shinelong 900 Series?

Ang 900 Series ay modular-based, heavy frame, tumaas na BTU, onsa ng insulation-enhanced na may mas matalinong mga feature sa construction na angkop sa full-service na serbisyo ng restaurant.

Nagagawa ba ni Shinelong na i-customize ang mga kagamitan sa aking kusina?

Oo. Ang kanilang pangkat ng mga inhinyero ay nagdidisenyo ng mga fabrication at layout plan na ininhinyero gamit ang hindi kinakalawang na asero at pinasadya upang umangkop sa anumang bakas ng paa.

Ano ang average na turnaround ng paghahatid at pag-install?

Ang mga lead time ay nasa pagitan ng 4-6 na linggo para sa mga karaniwang produkto at 6-8 na linggo para sa custom-built na mga produkto, kabilang ang logistics at commissioning support.