Как спланировать идеальный испанский ресторан?

Испания смогла представить миру свою яркую, общительную и общительную кухню. Тапас, расьонес и традиционная паэлья перестали быть простым средиземноморским деликатесом и превратились в настоящее приключение. Гости таких городов, как Лондон, Нью-Йорк и Барселона, стремятся насладиться настоящей испанской кухней, поданной в модных интерпретациях.

Инвестор-оператор в возрасте от 30 до 55 лет намерен открыть первый полноценный испанский ресторан в США, Великобритании или ЕС, и его цель — не только правильное приготовление еды. Успех возможен благодаря проектированию прибыльной, эффективной и отвечающей всем требованиям кухни, оснащенной высокопроизводительным оборудованием для коммерческих ресторанов, которое обеспечит стабильное обслуживание, контроль затрат и масштабируемость.

Инвестиции в размере от 180 000 до 400 000 долларов, даже всего один доллар на планировку и проектирование кухни, должны обеспечить определённую эксплуатационную эффективность. Именно поэтому выгодно сотрудничать с таким поставщиком услуг «под ключ», как Shinelong.

— авторитетный поставщик коммерческих пищевых и холодильных систем — становится основой разумного планирования.

Предыстория концепции испанского ресторана.

Испанская кухня — это разнообразие, свежесть и дружеские ужины. Три столпа концепции вашего меню помогут определить все зоны вашей кухни и выбор оборудования.

А. Тапас

Крокеты, гамбас аль ахильо и пататас бравас — это небольшие блюда, которые можно приготовить вместе, и для них требуется быстрое оборудование и многофункциональная зона приготовления. Но главное здесь — скорость и равномерность, поэтому понадобятся индукционные плиты, грили и фритюрницы.

Б. Расионес

Для приготовления больших блюд или семейных обедов, таких как чоризо аль-вино или сейскорильяс, требуются угольные грили, газовые плиты и даже саламандры. Они потребляют больше энергии и требуют больше вентиляции, поэтому важно эффективно расположить оборудование.

C. Станция шоу-паэлья

Это изюминка вашего ресторана — открытая зона приготовления пищи, где повара готовят паэлью прямо на глазах у ваших клиентов. Для этого требуются мощные горелки, пароварки и индукционные плиты с сертификатом безопасности, рассчитанные на большие кастрюли.

Электрические и газовые индукционные варочные панели и пароварки для морепродуктов, продаваемые компанией Shinelong, рассчитаны на такую ​​высокую температуру и привлекательный внешний вид, а также долговечны и привлекательны на вид.

Основные направления кухни испанского ресторана

На профессиональной испанской кухне достигается интенсивный рабочий процесс, сочетающий в себе точность и мастерство. Она должна иметь отдельные и в то же время взаимосвязанные рабочие зоны:

• Горячая линия — зоны приготовления пищи, фритюрницы, грили и саламандры.
• Зона холодной подготовки — приготовление салатов и мясных закусок в холоде, для чего необходимы охладители и поверхности для подготовки из нержавеющей стали.
• Паэлья и морепродукты — живописный акцент. Нужны горелки для побуждения и угольные печи.
• Зона тапас-бара — миниатюрные устройства для разогрева, поджаривания и подачи блюд.
• Зона мытья посуды и подсобных помещений — посудомоечная машина, встроенная под столешницу, разделение отходов и сушилка.
• Зона хранения — холодильные камеры, вертикальные холодильники и сухие стеллажи.

Эффективное проектирование кухни — это не просто пространство и его использование, а поток заказов. Каждая сэкономленная секунда обслуживания будет способствовать повышению удовлетворенности гостей и увеличению числа посетителей.

Разработка макета: эффективность — это прибыль

Кухня в переполненном испанском ресторане должна быть похожа на симфонию. Вам нужно создать дизайн, основанный на золотом потоке:

Приёмка - Хранение - Подготовка - Приготовление - Подача - Обслуживание - Очистка

Линия снижает перекрестное загрязнение и повышает чистоту, а также упрощает межстанционное сообщение.

А. Планировка пространства

Это может включать в себя:

• 40% площади универсальных тарелок на кухне.
• 30% на хранение и охлаждение
• 15% на мытье посуды и уборку
• 15% зон движения и безопасности.

Б. Вентиляция и безопасность

Испанская кухня славится интенсивными запахами жареного мяса и морепродуктов. Вам понадобятся вытяжки, соответствующие стандартам Агентства по охране окружающей среды США или стандарту ЕС EN 16282-1.

Интеграцию систем пожаротушения и жировых фильтров следует тщательно продумать на ранних этапах проектирования. Компания Shinelong предлагает услуги по интеграции проектирования с изготовлением изделий из нержавеющей стали.

C. Эргономичный дизайн

Подстольное охлаждение, высота столешницы и расстояние до полок должны соответствовать эргономике. Это позволит минимизировать усталость и риск травматизма.

5. Выбор правильного кухонного оборудования для коммерческого ресторана

Качество оборудования, устанавливаемого в вашем испанском ресторане, имеет решающее значение для его успеха: оно должно быть долговечным, энергоэффективным и масштабируемым. Компания Shinelong — лидер в области коммерческого оборудования для ресторанов, доведший до совершенства концепцию модульных кухонных решений, представив кулинарные системы серий 700/900, подходящие для любой концепции.

Почему коммерческое оборудование имеет значение

В отличие от бытового или полукоммерческого оборудования, профессиональные кухонные системы созданы для того, чтобы:

• Работаем 10-16 часов в день
• Постоянные рабочие температуры.
• Сдайте экзамены по пожарной безопасности, энергетике и гигиене.
• Простая и удобная модернизация и обслуживание.

6. Список необходимого оборудования для испанской кухни

Ниже приведен рабочий список основного оборудования для кухни коммерческого ресторана с функциональными характеристиками и продуктами Shinelong, которые являются разумными для инвесторов:

6.1. Кухонные плиты и грили

• Тип модели: Газовые плиты Shinelong серии 900.
• Применение: Приготовление тапас и основных блюд.
• Характеристики: Высокопроизводительные горелки (30-40 МДж/ч), встроенная духовка, корпус из нержавеющей стали.
• Почему это важно: Он прочный, устойчив к нагреванию и легко чистится.

6.2. Угольные печи и грили

• Тип модели: угольная печь Shinelong с приподнятым верхом (800x800x1750 мм)
• Применение: Жареные морепродукты, мясо и овощи.
• Особенности: Программируемые зоны нагрева, герметичная система удаления золы.
• Преимущество: предлагает настоящую испанскую кухню и является экологически чистым.

6.3. Фритюрницы и саламандры

• Тип модели: фритюрница Shinelong и комбо-устройство Salamander .
• Использование: крокеты, чуррос или завершающие тапас.
• Характеристики : быстрое время восстановления, контроль температуры, энергосберегающее отопление.
• Преимущество: Небольшой размер и быстрая оборачиваемость.

6.4. Оборудование для паэльи и морепродуктов

• Тип модели: электрическая пароварка для морепродуктов, индукционные плиты.
• Применение: Места приготовления моллюсков и паэльи.
• Характеристики: Многоуровневое паровое приготовление, управление по таймеру.
• Преимущество: позволяет работать на открытой кухне с меньшим уровнем шума и дыма.

6.5 Холодильные установки

• Тип модели: вертикальный и подстольный холодильник Shinelong.
• Характеристики: холодильник R290, отделка из нержавеющей стали, автоматическое размораживание.
• Преимущество: можно стирать вручную или в стиральной машине, легко чистить, соответствует международным стандартам безопасности пищевых продуктов.

6.6. Машины для приготовления пищи

• Модель: Миксеры, блендеры, слайсеры Shinelong.
• Применение: приготовление тапас, замешивание теста и соусов.
• Характеристики: Несколько скоростей, чаши из нержавеющей стали.
• Преимущество: экономит время на подготовку и сохраняет единообразие.

6.7. Посудомоечные машины

• Тип модели: посудомоечная машина Shinelong реечного или под столешницей .
• Особенности: Одна раковина, экологичные циклы стирки.
• Преимущество: Экономит воду и трудозатраты; соответствует гигиеническим нормам.

6.8. Отделка нержавеющей стали.

• Применение: таможенные стойки, стеллажи и хранилища.
• Преимущество: Изготовлено по индивидуальному заказу для сужения мест и обтекания.

Примечание: компания Shinelong имеет возможность разрабатывать 2D/3D-изображения кухни по макету вашего сайта.

7. Пример разбивки бюджета (диапазон 180–400 тыс. долл. США)

Ниже приведен пример распределения инвесторов, который коррелирует с типичной деятельностью испанских ресторанов на западных рынках:

8. Как создать план кухни, готовый для инвестора

Вы хотите получить инвесторские или банковские кредиты, и для этого профессиональный план кухни повысит вашу репутацию.

1. Приложите лист технических характеристик оборудования.

Определите все существенное оборудование с помощью:

• Название и поставщик модели (Shinelong)
• Функции и размеры
• Потребности в энергии
• Информация о гарантии и обслуживании.

2. План планировки и инженерных коммуникаций.

Инвесторы и подрядчики должны иметь четкое представление о:

• Сантехника, газ и электричество.
• Схема вентиляции
• Поток безопасности пищевых продуктов

Команда инженеров-проектировщиков компании Shinelong предлагает чертежи компоновки и 3D-визуализации, которые позволяют точно подобрать оборудование по конструкции и дизайну с учетом размера ресторана.

3. Сосредоточьтесь на производительности и процветании

Особое внимание уделено эффективному использованию энергии и гарантийным обязательствам.

Shinelong предоставляет послепродажное обслуживание и запасные части, что гарантирует стабильность работы в долгосрочной перспективе, что является одним из основных вопросов, поднятых инвестором.

9. Устойчивое развитие и энергоэффективность

Современные инвесторы требуют соблюдения принципов ESGG и экономической эффективности. «Зеленые» кухни помогают минимизировать энергетическую бедность и повысить рентабельность инвестиций.

1. Энергосберегающее оборудование

• Индукционные плиты (серия Shinelong K1621) снижают потери тепла на 70% по сравнению с газовыми.
• Экологичные посудомоечные машины экономят до 35 процентов воды за каждый цикл.
• Светодиоды и хладагенты R290 снижают выбросы и расходы на коммунальные услуги.

2. Умное управление

Современные системы Shinelong включают в себя цифровые таймеры и блоки управления питанием, а также позволяют повару программировать циклы предварительного нагрева или ожидания, что позволяет экономить электроэнергию в периоды простоя.

3. Управление отходами и водными ресурсами

Установите жиросборники, зону переработки отходов и эффективные фильтры для воды, чтобы обеспечить экономическую эффективность и соответствие нормам.

10. Почему стоит выбрать Shinelong для вашего испанского ресторана

С 2008 года компания Shinelong предоставляет услуги «под ключ» в сфере гостеприимства и кейтеринга для ресторанов, отелей и других организаций. Их опыт не ограничивается только производством, но и включает в себя полный цикл проектирования, проектирования и монтажа кухни.

Итак, его основными преимуществами могут быть:

1. Широкий ассортимент продукции

Компания Shinelong также предлагает полный спектр коммерческого кухонного оборудования: от плит, горелок для паэльи и холодильников до посудомоечных машин, а также изделия из нержавеющей стали. Это сэкономит время и деньги новым инвесторам в рестораны, поскольку все необходимые услуги предоставляются в одном месте, обеспечивая сохранение дизайна, совместимость и ещё более быструю настройку.

2. Настройка

У каждого испанского ресторана свои требования к пространству и меню. Shinelong разрабатывает планировку и оборудование с учётом размеров вашей кухни, производственных процессов и местных норм безопасности США, Великобритании и ЕС, а также обеспечивает соответствие и эффективность вашей концепции.

3. Мировой опыт

Компания Shinelong имеет более чем 15-летний опыт работы над международными проектами в ресторанах, отелях и заведениях общественного питания, а также знает мировые стандарты и особенности местной адаптации. Благодаря своему опыту, они помогают испанским концепциям, не теряя при этом своей аутентичности, соответствовать западным нормативным и техническим стандартам.

4. Послепродажная поддержка

Компания известна своим качественным послепродажным обслуживанием через Shinelong, которое обеспечивает быструю поддержку по электронной почте, WhatsApp и WeChat. Команда Shinelong занимается устранением неполадок, связанных с запчастями, обеспечивая бесперебойную работу оборудования, что в долгосрочной перспективе обеспечивает доверие инвесторов и стабильность.

5. Помощь в проектировании под ключ

Помимо оборудования, Shinelong предлагает 2D- и 3D-концепцию кухни, соответствующую вашей планировке, включая вентиляцию и инженерные коммуникации. Комплексный сервис обеспечит эффективный рабочий процесс и облегчит открытие вашего испанского ресторана.

Заключение

Испанский ресторан может быть основан на атмосфере, аутентичности и эффективности, а ваша кухня — это двигатель, который тянет за собой все остальные механизмы. После завершения строительства станции с шипящими тапас-барами и открытой площадкой для паэльи, обслуживание на каждой станции должно быть быстрым, безопасным и стабильным.

Когда вы планируете, что включить в планировку, и вкладываете средства в высококачественное профессиональное кухонное оборудование , такое как Shinelong, вы не просто строите кухню, а делаете долгосрочные инвестиции, которые будут поддерживать ваш бренд, ваш персонал и вашу прибыль.

Ваша идея испанского ресторана будет доведена до совершенства, полностью подготовлена ​​и готова к реализации с первого дня благодаря готовым решениям Shinelong, индивидуальному изготовлению и международному опыту.

Часто задаваемые вопросы

Каков оптимальный размер станции демонстрации паэльи?

В случае если это ресторан с полным спектром услуг, выделите для паэльи линейное пространство шириной 2,5–3 метра, оставив достаточное расстояние до гостя и обеспечив достаточную вентиляцию.

Что я могу сделать, чтобы сэкономить энергию на моей испанской кухне?

Используйте индукционные варочные панели, энергоэффективные холодильники и интеллектуальные посудомоечные машины, например, экологичные модели производства Shinelong, которые сокращают потери энергии в режиме ожидания.

Какие сертификаты требуются для оборудования в ЕС/Великобритании?

Сертификации CE, UKCA и ISO 9001:2015 — линейка продукции Shinelong соответствует этим международным стандартам.

В чем разница между обычными кухонными плитами и серией Shinelong 900?

Серия 900 — это модульная модель с тяжелой рамой, увеличенной теплоотдачей, унцией изоляции и усовершенствованными конструктивными особенностями, подходящими для полноценного ресторанного обслуживания.

Может ли компания Shinelong установить оборудование на мою кухню по индивидуальному заказу?

Да. Их команда инженеров разрабатывает чертежи конструкции и компоновки с использованием нержавеющей стали, адаптированные под любые помещения.

Каковы средние сроки доставки и установки?

Сроки поставки составляют от 4 до 6 недель для стандартных изделий и от 6 до 8 недель для изделий, изготовленных по индивидуальному заказу, включая логистику и поддержку при вводе в эксплуатацию.