Hoe plan je het perfecte Spaanse restaurant?

Spanje heeft zijn levendige, sociale en deelbare keuken naar de wereldwijde culinaire scene weten te brengen. Tapas, raciones en de traditionele paella zijn niet langer een simpele mediterrane delicatesse, maar een levensavontuur geworden. Bezoekers van steden als Londen, New York en Barcelona gaan op zoek naar pure Spaanse gerechten, geserveerd op een modieuze manier.

Een investeerder-exploitant is tussen de 30 en 55 jaar oud en wil een eerste Spaans restaurant met volledige gangen openen in de VS, het VK of de EU. Het gaat daarbij niet alleen om de juiste gerechten. Het ontwerpen van een winstgevende, efficiënte en aan de eisen voldoen keuken met hoogwaardige professionele keukenapparatuur die consistente service, kostenbeheersing en schaalbaarheid ondersteunt, maakt succes mogelijk.

Een investering van 180.000 tot 400.000 dollar, zelfs maar één dollar in de indeling en keukenplanning, zou een bepaalde operationele efficiëntie moeten opleveren. Daarom is het verstandig om samen te werken met een kant-en-klare leverancier als Shinelong.

-- een gerenommeerde leverancier van commerciële voedsel- en koelsystemen - wordt de basis gelegd voor intelligente planning.

Achtergrond van het Spaanse restaurantconcept.

De Spaanse keuken is opgebouwd uit diversiteit, versheid en gezellige diners. De drie pijlers van het menuconcept bepalen alle ruimtes in uw keuken en de keuze van de apparatuur.

A. Tapas

Croquetas, gambas al ajillo en patatas bravas zijn kleine, deelbare maaltijden die snelle apparatuur en een bereidingsruimte met meerdere stations vereisen. Maar de belangrijkste factoren hierbij zijn snelheid en uniformiteit, en daarom zijn inductiekookplaten, bakplaten en frituurpannen nodig.

B. Rassen

Grotere gerechten of familiemaaltijden - zoals chorizo ​​al vino of seiscorillas - vereisen houtskoolgrills, gasfornuizen en zelfs salamanders. Ze verbruiken meer energie en ventilatie, en daarom is het belangrijk om efficiënt om te gaan met de opstelling van je apparatuur.

C. Paella Showstation

Dit is het hoogtepunt van uw restaurant: een open kookruimte waar chefs paella bereiden voor uw gasten. Hiervoor zijn branders met een hoog vermogen (BTU), stoomkokers en een veilige inductiekookplaat nodig die de karakteristieke grote pannen aankan.

De elektrische en gasinductiekookplaten en stoomkokers voor zeevruchten van Shinelong zijn geschikt voor een dergelijke hoge temperatuur en zijn zeer decoratief. Ze zijn bovendien mooi om te zien en duurzaam.

Kerngebieden van een Spaanse restaurantkeuken

In een professionele Spaanse keuken wordt een intensieve workflow met precisie en vakmanschap bereikt. Er zijn aparte en tegelijkertijd onderling verbonden werkstations nodig:

• Hot Line - Kookgebieden, frituurpannen, bakplaten en salamanders.
• Koude bereidingszone - Bereid salade en charcuterie in de kou. Hiervoor zijn koelkasten en roestvrijstalen bereidingsoppervlakken nodig.
• Paella & Seafood Station - Het picturale middelpunt. Vereist aanmaakbranders en houtskoolovens.
• Tapasbargedeelte - Miniatuureenheden voor opwarmen, toasten en serveren.
• Afwas- en gebruiksruimte: vaatwasser onder de tafel, afvalscheiding en droogrek.
• Opslagzone - Koelcellen, staande koelkasten en droge rekken.

Het efficiënte ontwerp van de keuken gaat verder dan ruimte en gebruik: het draait om doorstroming. Elke seconde tijdsbesparing in de bediening vertaalt zich in een hogere gasttevredenheid en een hogere tafelomzet.

Het ontwerpen van de lay-out: efficiëntie is winst

De keuken in een druk Spaans restaurant moet als een symfonie zijn. Je moet ontwerpen vanuit de gouden stroom:

Ontvangst - Bewaren - Bereiden - Koken - Serveren - Bediening - Reinigen

De lijn vermindert kruisbesmetting, verbetert de netheid en vereenvoudigt de communicatie tussen stations.

A. Ruimtelijke planning

Dit kan bestaan ​​uit:

• 40% van het totale oppervlak van de kookplaat in de keuken.
• 30% voor opslag en koeling
• 15% voor afwas en schoonmaak
• 15% circulatie en veiligheidszones.

B. Ventilatie en veiligheid

De Spaanse keuken produceert intense geuren van gebraden vlees en vis. U hebt afzuigkappen nodig die voldoen aan de Amerikaanse EPA-normen of EU EN 16282-1.

De integratie van brandblussystemen en vetfilters moet al vroeg in het plan goed worden overwogen. Shinelong biedt diensten aan voor ontwerpintegratie met de productie van roestvrij staal.

C. Ergonomisch ontwerp

Koeling onder het aanrecht, de hoogte van het aanrecht en de reikwijdte van de schappen moeten allemaal voldoen aan de ergonomie. Zo minimaliseert u vermoeidheid en blessures.

5. De juiste commerciële keukenapparatuur voor restaurants selecteren

De kwaliteit van de apparatuur die in uw Spaanse restaurant wordt geïnstalleerd, is cruciaal voor het succes ervan; deze moet duurzaam, energiezuinig en schaalbaar zijn. Shinelong is een leider in commerciële restaurantapparatuur en heeft het concept van modulaire keukenoplossingen geperfectioneerd met hun kooksystemen uit de 700/900-serie, die in elk concept passen.

Waarom commerciële apparatuur belangrijk is

In vergelijking met huishoudelijke of semi-commerciële apparatuur zijn professionele keukensystemen ontworpen om:

• Dagelijks 10-16 uur in bedrijf
• Consistente bedrijfstemperaturen.
• Slagen voor brand-, energie- en hygiëne-examens.
• Gemakkelijke en probleemloze upgrades en onderhoud.

6. Essentiële apparatuurchecklist voor een Spaanse keuken

Hieronder vindt u een bruikbare lijst met de belangrijkste commerciële keukenapparatuur voor restaurants, met functionele specificaties en Shinelong-producten die redelijk zijn voor investeerders:

6.1. Kookplaten en bakplaten

• Modeltype: Shinelong 900-serie gasfornuizen.
• Toepassingen: Tapas en hoofdgerechten bereiden.
• Specificaties: Hoogrendementbranders (30-40 MJ/uur), ingebouwde oven, roestvrijstalen behuizing.
• Waarom het belangrijk is: Het is duurzaam, geeft constant warmte af en is eenvoudig schoon te maken.

6.2. Houtskoolovens en -grills

• Modeltype: Shinelong verhoogde houtskooloven (800x800x1750mm)
• Toepassingen: Gegrilde vis, vlees en groenten.
• Kenmerken: Programmeerbare verwarmingszones, gesloten assysteem.
• Voordeel: biedt echte Spaanse gerechten en is milieuvriendelijk.

6.3. Frituurpannen en salamanders

• Modeltype: Shinelong Fryer en Salamander -combi-units.
• Gebruik: Croquetas, churros of afwerktapas.
• Specificaties : snelle hersteltijd, temperatuurregeling, energiebesparende verwarming.
• Voordelen: Klein formaat en snelle doorlooptijd.

6.4. Paella- en zeevruchtenapparatuur

• Modeltype: Elektrische stoomboot voor zeevruchten, inductiekookplaten.
• Toepassing: Bereidingswijze van schaaldieren en paella.
• Specificaties: Stoomfunctie op meerdere niveaus, timergestuurde bediening.
• Voordeel: maakt open keukenoptredens mogelijk met minder lawaai en rook.

6.5. Koelunits

• Modeltype: Shinelong staande en onderbouwkoelkast .
• Specificaties: R290-koelkast, roestvrijstalen afwerking, automatisch ontdooien.
• Voordelen: Kan met de hand of in de machine gewassen worden, is eenvoudig te reinigen en voldoet aan de internationale normen voor voedselveiligheid.

6.6. Voedselbereidingsmachines

• Model: Shinelong Mixers, Blenders, Slicers.
• Toepassing: Bereiding van tapas, beslag maken van deeg en saus.
• Specificaties: Verschillende snelheden, roestvrijstalen kommen.
• Voordeel: Bespaart voorbereidingstijd en behoudt de consistentie.

6.7. Vaatwassers

• Modeltype: Shinelong rek- of ondertafelvaatwasser .
• Kenmerken: Eén spoelbak, milieuvriendelijke wascycli.
• Voordeel: Bespaart water en arbeid en voldoet aan de hygiënevoorschriften.

6.8. Afwerking van roestvrij staal.

• Toepassingen: Douanebalies, stellingen en opslag.
• Voordeel: Op maat gemaakt voor smalle ruimtes en doorstroming.

Let op: Shinelong kan 2D/3D-afbeeldingen van uw keukenopstelling maken.

7. Voorbeeld van een budgetverdeling (bereik $180.000-$400.000)

Hieronder volgt een voorbeeld van een beleggersoverzicht dat overeenkomt met de typische Spaanse restaurantactiviteiten op de westerse markt:

8. Hoe je een investeringsklaar keukenplan maakt

U wilt investeerders of een lening bij de bank krijgen. Een professioneel keukenplan vergroot uw geloofwaardigheid.

1. Voeg een specificatieblad voor de apparatuur toe.

Identificeer alle belangrijke apparatuur met:

• Naam en leverancier van het model (Shinelong)
• Functie en afmetingen
• Energiebehoefte
• Garantie- en service-informatie.

2. Indeling en nutsvoorzieningenplan.

Investeerders en aannemers moeten een duidelijk inzicht hebben in:

• Loodgieterswerk, gas en elektriciteit.
• Ventilatie-indeling
• Voedselveiligheidsstroom

Het engineering design team van Shinelong biedt lay-outtekeningen en 3D-weergaven die de apparatuur naadloos laten aansluiten op de constructie en het ontwerp op basis van de grootte van het restaurant.

3. Concentreer u op productiviteit en welvaart

Focus op efficiënt energiegebruik en garantieprestaties.

Shinelong biedt aftersalesservice en reserveonderdelen, die op lange termijn de stabiliteit van de bedrijfsvoering garanderen. Dit is een belangrijk punt dat de investeerder aankaart.

9. Duurzaamheid en energie-efficiëntie

Moderne investeerders eisen naleving van ESGG en kosteneffectiviteit. Groene Keukens helpen energiearmoede te minimaliseren en het rendement op investeringen te verhogen.

1. Energiebesparende apparatuur

• Inductiekookplaten (Shinelong K1621-serie) verminderen het warmteverlies met 70% ten opzichte van gaskookplaten.
• Eco-vaatwassers besparen tot wel 35 procent water per wasbeurt.
• LED- en R290-koelmiddelen verlagen de uitstoot en de energiekosten.

2. Slimme bediening

Moderne Shinelong-systemen zijn voorzien van digitale timers en energiebeheerunits. Hiermee kan de chef-kok voorverwarm- of stand-bycycli programmeren, waarmee energie wordt bespaard tijdens periodes van inactiviteit.

3. Afval- en waterbeheer

Installeer vetputten, een recyclinggebied en effectieve waterfilters om kosteneffectief te zijn en te voldoen aan de regelgeving.

10. Waarom Shinelong kiezen voor uw Spaanse restaurant

Shinelong is sinds 2008 een kant-en-klare horeca- en cateringonderneming voor restaurants, hotels en instellingen. Hun ervaring beperkt zich niet tot het productieproces, maar ze verzorgen het volledige keukenontwerp, inclusief ontwerp en installatie.

De belangrijkste voordelen kunnen zijn:

1. Uitgebreid productassortiment

Shinelong levert ook de complete serie professionele keukenapparatuur: van fornuizen, paellabranders en koelkasten tot vaatwassers en roestvrijstalen onderdelen. Dit bespaart nieuwe restaurantinvesteerders tijd en kosten, omdat alle benodigde diensten onder één dak beschikbaar zijn, wat zorgt voor een consistent ontwerp, compatibiliteit en zelfs een snellere installatie.

2. Aanpassing

Elk Spaans restaurant heeft zijn eigen ruimte- en menuvereisten. Shinelong ontwerpt indelingen en apparatuur die passen bij uw keukengrootte, operationele processen en lokale veiligheidsvoorschriften in de VS, het VK en de EU - en die voldoen aan de naleving en efficiëntie van uw concept.

3. Wereldwijde ervaring

Shinelong heeft meer dan 15 jaar ervaring in internationale projecten in restaurants, hotels en cateringbedrijven en kent de wereldwijde normen en lokale aanpassingen. Hun ervaring ondersteunt de Spaanse concepten, zonder hun authenticiteit te verliezen om te voldoen aan de westerse regelgeving en technische normen.

4. Aftersales-ondersteuning

Het bedrijf staat bekend om zijn goede aftersalesservice via Shinelong, dat snelle ondersteuning biedt via e-mail, WhatsApp en WeChat. Hun team helpt bij het oplossen van problemen met reserveonderdelen en zorgt zo voor een soepele werking van uw apparatuur, wat investeerders op de lange termijn vertrouwen en stabiliteit geeft.

5. Kant-en-klare ontwerpassistentie

Naast apparatuur biedt Shinelong 2D- en 3D-keukenconcepten die aansluiten bij uw indeling, ventilatie en voorzieningen. Hun kant-en-klare service garandeert een efficiënte workflow en vergemakkelijkt de opening van uw Spaanse restaurant.

Conclusie

Een Spaans restaurant kan gebaseerd zijn op sfeer, authenticiteit en efficiëntie, en je keuken is de motor achter alle andere onderdelen. Vanaf de sissende tapasbar tot het open paella-showstation moet elk station snel, veilig en regelmatig bedienen.

Wanneer u goed nadenkt over wat u in uw keuken wilt plaatsen en investeert in hoogwaardige professionele keukenapparatuur zoals Shinelong, bouwt u niet alleen een keuken, maar een investering voor de lange termijn die uw merk, uw personeel en uw winst ondersteunt.

Uw idee voor een Spaans restaurant wordt vanaf de eerste dag tot in de puntjes uitgewerkt, voorbereid en klaar voor gebruik, dankzij de kant-en-klare oplossingen van Shinelong, maatwerk en internationale expertise.

Veelgestelde vragen

Hoe groot is een optimaal paella-showstation?

In het geval van een full-service restaurant dient u 2,5-3 meter aan lineaire ruimte voor de toonbank in te richten voor het serveren van paella. Zorg daarbij voor voldoende afstand tot de gast en voldoende ventilatie.

Wat kan ik doen om energie te besparen in mijn Spaanse keuken?

Gebruik inductiekookplaten, energiezuinige koelkasten en slimme vaatwassers, zoals de eco-modellen van Shinelong, die de verspilling in stand-bymodus beperken.

Welke certificeringen zijn in de EU/VK vereist voor apparatuur?

CE-, UKCA- en ISO 9001:2015-certificeringen: de productlijn van Shinelong voldoet aan deze internationale normen.

Wat zijn de verschillen tussen reguliere fornuizen en de Shinelong 900-serie?

De 900-serie is modulair opgebouwd, heeft een zwaar frame, een hoger BTU-niveau, isoleert met meer dan 100 ml en is voorzien van slimme constructiekenmerken die geschikt zijn voor volledige restaurantservice.

Kan Shinelong apparatuur op maat maken voor mijn keuken?

Ja. Hun team van ingenieurs ontwerpt fabricage- en lay-outplannen die zijn vervaardigd van roestvrij staal en op maat zijn gemaakt voor elke ruimte.

Wat is de gemiddelde levertijd en installatie?

De levertijden bedragen 4-6 weken voor standaardproducten en 6-8 weken voor op maat gemaakte producten, inclusief logistieke ondersteuning en inbedrijfstelling.