Bagaimana Merancang Restoran Sepanyol yang Sempurna?

Sepanyol telah dapat membawa masakannya yang meriah, sosial dan boleh dikongsi ke tempat makan global. Tapas, raciones, dan paella tradisional telah tidak lagi menjadi makanan istimewa Mediterranean yang ringkas dan telah bertukar menjadi pengembaraan hidup. Pelawat di bandar seperti London, New York dan Barcelona akan mencari masakan Sepanyol tulen yang disajikan dengan cara yang bergaya.

Pengendali pelabur berada dalam kurungan umur 30-55, berhasrat untuk memulakan restoran Sepanyol hidangan penuh pertama di AS, UK atau EU, dan ini bukan hanya tentang mendapatkan makanan yang betul. Mereka bentuk dapur yang menguntungkan, cekap dan patuh dengan peralatan dapur restoran komersial berprestasi tinggi yang akan membantu dalam menyokong perkhidmatan yang konsisten, kawalan kos dan skalabiliti akan membolehkan kejayaan.

Melabur antara 180,000 - 400,000 dolar, walaupun satu dolar untuk susun atur dan perancangan dapur, harus memberikan kecekapan operasi yang khusus. Itulah sebabnya adalah baik untuk bekerjasama dengan pembekal turnkey seperti Shinelong.

-- pembekal terkemuka bagi makanan komersial dan sistem penyejukan - dijadikan asas perancangan pintar.

Latar Belakang Konsep Restoran Sepanyol.

Masakan Sepanyol dibina daripada kepelbagaian, kesegaran, dan makan malam sosial. Tiga teras konsep menu anda akan membantu menentukan semua kawasan dapur anda dan pilihan peralatan.

A. Tapas

Croquetas, gambas al ajillo dan patatas bravas ialah makanan kecil dan boleh dikongsi yang memerlukan peralatan segera dan kawasan penyediaan berbilang stesen. Tetapi perkara utama dalam ini adalah kelajuan dan keseragaman, oleh itu dapur aruhan, griddle dan penggoreng akan diperlukan.

B. Raciones

Hidangan yang lebih besar atau hidangan keluarga - seperti chorizo ​​al vino atau seiscorillass - memerlukan gril arang, periuk gas dan juga salamander untuk melengkapkannya. Mereka menggunakan lebih banyak tenaga dan pengudaraan, dan oleh itu, adalah penting untuk cekap dalam susun atur peralatan anda.

C. Stesen Pameran Paella

Ini ialah kemuncak restoran anda, kawasan memasak yang tidak ditutup, tempat tukang masak memasak paella di hadapan pelanggan anda. Ia memerlukan penunu BTU tinggi, pengukus, dan aruhan berkadar keselamatan yang mempunyai kapasiti untuk memenuhi ciri kuali besar.

Dapur aruhan elektrik dan gas serta pengukus makanan laut yang dijual oleh Shinelong dipasang pada tetapan haba tinggi dan dipacu pertunjukan, serta mudah dilihat dan tahan lama.

Bidang Teras Dapur Restoran Sepanyol

Aliran kerja yang berat dengan ketepatan dan kesenian dicapai di dapur Sepanyol profesional. Ia mesti mempunyai stesen yang berasingan dan pada masa yang sama saling berkaitan:

• Talian Panas- Kawasan memasak, penggoreng, griddle dan salamander.
• Zon Persediaan Sejuk - Sediakan salad dan charcuterie dalam keadaan sejuk, yang memerlukan penyejuk dan permukaan persediaan keluli tahan karat.
• Stesen Paella & Makanan Laut - Fokus bergambar. Memerlukan pembakar dorongan dan ketuhar arang.
• Kawasan Bar Tapas - Unit miniatur dari segi pemanasan semula, pembakar roti dan hidangan.
• Zon Cuci Pinggan dan Utiliti - Mesin basuh pinggan mangkuk bawah meja, pengasingan sisa dan rak pengeringan.
• Zon Penyimpanan - Penyejuk masuk, peti sejuk tegak dan rak kering.

Reka bentuk dapur yang cekap melangkaui ruang dan penggunaan untuk mengalir. Setiap saat penjimatan masa dalam perkhidmatan akan diterjemahkan kepada kepuasan tetamu yang lebih tinggi dan perolehan meja.

Merekabentuk Reka Letak: Kecekapan Adalah Keuntungan

Dapur di restoran Sepanyol yang penuh sesak mestilah seperti simfoni. Anda perlu mereka bentuk daripada aliran emas:

Menerima - Penyimpanan - Penyediaan - Memasak - Menyadur - Servis - Pembersihan

Talian mengurangkan pencemaran silang dan meningkatkan kebersihan, dan memudahkan komunikasi antara stesen.

A. Perancangan Angkasa

Ini mungkin terdiri daripada;

• 40% daripada kawasan pinggan serba guna di dapur.
• 30% untuk penyimpanan & penyejukan
• 15% untuk membasuh pinggan & membersih
• 15% peredaran dan zon keselamatan.

B. Pengudaraan & Keselamatan

Dapur Sepanyol menghasilkan bau daging panggang dan makanan laut yang sengit. Anda memerlukan tudung pengudaraan yang mengikut piawaian EPA AS atau EU EN 16282-1.

Penyepaduan sistem pencegah kebakaran dan penapis gris harus dipertimbangkan dengan betul pada awal rancangan. Shinelong menyediakan integrasi reka bentuk dengan perkhidmatan fabrikasi tahan karat.

C. Reka Bentuk Ergonomik

Penyejukan bawah kaunter, ketinggian kaunter dan capaian rak mesti mematuhi ergonomik. Jadi, anda boleh meminimumkan keletihan dan kecederaan.

5. Memilih Peralatan Dapur Restoran Komersial yang Tepat

Gred peralatan yang akan dipasang di restoran Sepanyol anda adalah sangat penting untuk kejayaannya; ia mestilah tahan lama, cekap dalam penggunaan tenaga dan berskala. Shinelong ialah peneraju peralatan restoran komersial yang telah menyempurnakan konsep penyelesaian dapur modular dengan Sistem Memasak Siri 700/900 mereka yang boleh memuatkan sebarang konsep.

Mengapa Peralatan Komersial Penting

Berbanding dengan peralatan rumah atau separa komersial, sistem dapur profesional dicipta untuk:

• Beroperasi 10-16 jam setiap hari
• Suhu operasi yang konsisten.
• Lulus peperiksaan kebakaran, tenaga dan kebersihan.
• Naik taraf dan servis tanpa kerumitan dan mudah.

6. Senarai Semak Peralatan Penting untuk Dapur Sepanyol

Berikut ialah senarai boleh guna peralatan dapur restoran komersil teras dengan spesifikasi berfungsi dan produk Shinelong yang munasabah pelabur:

6.1. Rangkaian Memasak & Griddles

• Jenis Model: Julat Gas Shinelong 900 Series.
• Permohonan: Memasak Tapas dan hidangan.
• Spesifikasi: Penunu keluaran tinggi (30-40 MJ/jam), ketuhar terbina dalam, badan keluli tahan karat.
• Mengapa Ia Penting: Ia tahan lama, stabil dalam haba, dan mudah dibersihkan.

6.2. Ketuhar & Pemanggang Arang

• Jenis Model: Ketuhar Arang Ditinggikan Shinelong (800x800x1750mm)
• Aplikasi: Makanan laut panggang, daging dan sayur-sayuran.
• Ciri-ciri: Kawasan pemanasan boleh atur cara, sistem abu tertutup.
• Faedah: Menyediakan masakan Sepanyol sebenar dan mesra alam.

6.3. Penggoreng & Salamander

• Jenis Model: Unit Kombo Penggoreng Shinelong dan Salamander .
• Penggunaan: Croquetas, churros, atau tapas penamat.
• Spesifikasi : masa pemulihan yang cepat, kawalan suhu, pemanasan penjimatan tenaga.
• Kelebihan: Saiz kecil dan perolehan cepat.

6.4. Paella & Peralatan Makanan Laut

• Jenis Model: Pengukus Makanan Laut Elektrik, Plat Panas Induksi.
• Permohonan: Mata memasak kerang dan paella.
• Spesifikasi: Pengukusan berbilang peringkat, kawalan berasaskan pemasa.
• Faedah: Membolehkan persembahan dapur terbuka dengan bunyi yang berkurangan dan asap.

6.5. Unit Penyejukan

• Jenis Model: Peti Sejuk Bersinar Tegak dan Bawah Kaunter .
• Spesifikasi: Peti sejuk R290, kemasan keluli tahan karat, penyahbekuan automatik.
• Kelebihan: Boleh dicuci dengan tangan atau mesin, mudah dibersihkan, dan memenuhi piawaian keselamatan makanan antarabangsa.

6.6. Mesin Penyediaan Makanan

• Model: Pengadun Shinelong, Pengisar, Penghiris.
• Permohonan: Penyediaan tapas, pemukul doh, dan pemukul sos.
• Spesifikasi: Beberapa kelajuan, mangkuk keluli tahan karat.
• Faedah: Menjimatkan masa penyediaan dan mengekalkan konsistensi.

6.7. Pencuci pinggan mangkuk

• Jenis Model: Jenis Rak Shinelong atau Mesin Cuci Pinggan Di Bawah Meja .
• Ciri-ciri: Singki tunggal, kitaran basuh mesra alam.
• Faedah: Menjimatkan air dan buruh; mematuhi kebersihan.

6.8. Kemasan Keluli Tahan Karat.

• Aplikasi: Kaunter kastam, rak dan penyimpanan.
• Faedah: Dibina khas kepada bintik-bintik dan aliran yang sempit.

Nota: Shinelong mempunyai kapasiti untuk mereka bentuk imej dapur 2D/3D reka letak tapak anda.

7. Contoh Pecahan Belanjawan ($180K–$400K Julat)

Berikut ialah contoh pecahan pelabur yang berkorelasi dengan operasi restoran Sepanyol biasa di pasaran Barat:

8. Bagaimana Membina Pelan Dapur Sedia Pelabur

Anda ingin mendapatkan pelabur atau pinjaman bank, dan untuk berbuat demikian, pelan dapur profesional akan meningkatkan kredibiliti anda.

1. Lampirkan Helaian Spesifikasi Peralatan.

Kenal pasti semua peralatan penting dengan:

• Nama dan pembekal model (Shinelong)
• Fungsi dan dimensi
• Keperluan tenaga
• Maklumat waranti dan perkhidmatan.

2. Susun Atur dan Pelan Utiliti.

Pelabur dan kontraktor mesti mempunyai pandangan yang jelas tentang:

• Paip, gas dan elektrik.
• Susun atur pengudaraan
• Aliran keselamatan makanan

Pasukan reka bentuk kejuruteraan Shinelong menawarkan lukisan susun atur dan pemaparan 3D yang menjadikan peralatan sesuai dengan lancar dengan pembinaan dan reka bentuk berdasarkan saiz restoran.

3. Tumpukan pada Produktiviti dan Kemakmuran

Fokus pada penggunaan tenaga dan prestasi jaminan yang cekap.

Shinelong menyediakan perkhidmatan selepas jualan dan alat ganti, yang menjamin kestabilan dalam operasi dalam jangka panjang- isu utama yang dibangkitkan oleh pelabur.

9. Kelestarian & Kecekapan Tenaga

Pelabur moden memerlukan pematuhan dengan ESGG dan keberkesanan kos. Dapur Hijau membantu meminimumkan kemiskinan tenaga dan meningkatkan ROI.

1. Peralatan Penjimatan Tenaga

• Pemasak aruhan (siri Shinelong K1621) mengurangkan kehilangan haba sebanyak 70% berbanding gas.
• Pencuci pinggan mangkuk eko menjimatkan sebanyak 35 peratus air dalam setiap kitaran.
• Penyejuk LED dan R290 mengurangkan pelepasan dan kos utiliti.

2. Kawalan Pintar

Sistem Shinelong kontemporari termasuk pemasa digital dan unit pengurusan kuasa dan membolehkan chef memprogramkan kitaran pemanasan awal atau siap sedia, yang menjimatkan kuasa pada tempoh terbiar.

3. Pengurusan Sisa & Air

Pasang lubang gris, kawasan kitar semula, dan penapis air yang berkesan supaya kos efektif dan mengikut peraturan.

10. Mengapa Memilih Shinelong untuk Restoran Sepanyol Anda

Sejak 2008, Shinelong telah menjadi syarikat perhotelan dan katering turnkey kepada restoran, hotel dan institusi. Pengalaman mereka tidak terhad kepada proses pengeluaran, tetapi mereka menyediakan keseluruhan proses reka bentuk dapur, reka bentuk dan pemasangan.

Jadi, kelebihan utamanya mungkin termasuk;

1. Rangkaian Produk yang Luas

Shinelong juga menyediakan siri lengkap kenderaan dapur komersial - rangkaian memasak, penunu paella dan peti sejuk kepada mesin basuh pinggan mangkuk, dan fabrikasi keluli tahan karat. Ini akan menjimatkan masa dan kos kepada pelabur restoran baharu kerana semua perkhidmatan yang diperlukan boleh dilakukan di bawah satu bumbung untuk mengekalkan reka bentuk, keserasian dan persediaan yang lebih pantas.

2. Penyesuaian

Setiap restoran Sepanyol mempunyai ruang dan keperluan menu masing-masing. Shinelong mereka bentuk reka letak dan peralatan agar sesuai dengan saiz anda di dapur, aliran operasi dan kod keselamatan tempatan di seluruh AS, UK dan EU - serta pematuhan serta kecekapan kepada konsep anda.

3. Pengalaman Global

Shinelong mempunyai 15+ tahun pengalaman bekerja pada projek antarabangsa di restoran, hotel dan kemudahan katering, serta mengetahui piawaian global dan penyesuaian tempatan. Pengalaman mereka membantu dalam konsep Sepanyol, tidak kehilangan keasliannya untuk mematuhi piawaian peraturan dan teknikal Barat.

4. Sokongan Selepas Jualan

Syarikat itu diketahui menyediakan perkhidmatan selepas jualan yang baik melalui Shinelongnya, yang menawarkan sokongan pantas melalui e-mel, WhatsApp dan WeChat. Pasukan mereka menyediakan penyelesaian masalah untuk alat ganti, memastikan kelancaran peralatan anda, yang memberikan kepercayaan dan kestabilan pelabur dalam jangka masa panjang.

5. Bantuan Reka Bentuk Turnkey

Selain peralatan, Shinelong menawarkan konsep dapur 2D dan 3D yang sepadan dengan susun atur, pengudaraan dan utiliti anda. Perkhidmatan turnkey mereka akan memastikan bahawa mereka mempunyai aliran kerja yang cekap dan memudahkan pembukaan restoran Sepanyol anda.

Kesimpulan

Restoran Sepanyol boleh berdasarkan suasana, keaslian dan kecekapannya, dan dapur anda ialah enjin yang menarik semua roda lain. Memandangkan bar tapas yang mendesis ke stesen pertunjukan paella terbuka telah siap, setiap stesen perlu menyediakan perkhidmatan pada kadar yang cepat, selamat dan tetap.

Apabila anda merancang perkara yang hendak dimasukkan ke dalam susun atur anda dan melabur dalam peralatan dapur komersial berkualiti tinggi seperti Shinelong, anda bukan sekadar membina dapur, tetapi pelaburan jangka panjang yang akan menyokong jenama anda, kakitangan anda dan keuntungan anda.

Idea restoran Sepanyol anda akan diperhalusi, semuanya disediakan dan bersedia untuk dimainkan pada hari pertama dengan penyelesaian turnkey Shinelong, fabrikasi tersuai dan kepakaran antarabangsa.

Soalan Lazim

Apakah saiz stesen pertunjukan paella yang optimum?

Dalam kes restoran perkhidmatan penuh, tetapkan 2.5-3 meter atau peruntukan paella ruang kaunter linear, termasuk jarak yang mencukupi untuk tetamu dan pengudaraan yang mencukupi.

Apakah yang boleh saya lakukan untuk menjimatkan tenaga di dapur Sepanyol saya?

Gunakan tempat memasak induksi, peti sejuk yang memenuhi syarat tenaga dan mesin basuh pinggan mangkuk pintar seperti model eko yang dikeluarkan oleh Shinelong yang mengurangkan pembaziran siap sedia.

Apakah pensijilan yang diperlukan di EU/UK untuk peralatan?

Pensijilan CE, UKCA dan ISO 9001: 2015 - barisan produk Shinelong mematuhi piawaian antarabangsa ini.

Apakah perbezaan antara rangkaian memasak biasa dan Siri Shinelong 900?

Siri 900 adalah berasaskan modular, rangka berat, peningkatan BTU, auns penebat yang dipertingkatkan dengan ciri pembinaan yang lebih pintar sesuai untuk perkhidmatan restoran perkhidmatan penuh.

Adakah Shinelong dapat menyesuaikan peralatan ke dapur saya?

ya. Pasukan jurutera mereka mereka bentuk pelan fabrikasi dan susun atur yang direka bentuk dengan keluli tahan karat dan dibuat khusus untuk memenuhi sebarang jejak.

Apakah purata pusing ganti penghantaran dan pemasangan?

Masa utama adalah antara 4-6 minggu untuk produk standard dan 6-8 minggu untuk produk tersuai, termasuk sokongan logistik dan pentauliahan.