Comment planifier un restaurant espagnol parfait ?

L'Espagne a su imposer sa cuisine vibrante, conviviale et conviviale sur la scène gastronomique internationale. Les tapas, les raciones et la traditionnelle paella ont cessé d'être de simples délices méditerranéens pour devenir une véritable aventure. Les visiteurs de villes comme Londres, New York et Barcelone recherchent une cuisine espagnole authentique, servie avec élégance.

Un investisseur-exploitant, âgé de 30 à 55 ans, souhaite ouvrir son premier restaurant espagnol complet aux États-Unis, au Royaume-Uni ou dans l'Union européenne. L'objectif ne se limite pas à la qualité culinaire. Concevoir une cuisine rentable, efficace et conforme, dotée d'équipements professionnels performants, garantissant un service constant, une maîtrise des coûts et une évolutivité optimale, est la clé du succès.

Investir entre 180 000 et 400 000 dollars, même un seul dollar, pour l'aménagement et la planification d'une cuisine devrait garantir une efficacité opérationnelle optimale. C'est pourquoi il est judicieux de collaborer avec un fournisseur clé en main comme Shinelong.

-- un fournisseur réputé de systèmes commerciaux de réfrigération et d'alimentation - est à la base d'une planification intelligente.

Contexte du concept de restaurant espagnol.

La cuisine espagnole est faite de diversité, de fraîcheur et de convivialité. Les trois piliers de votre menu détermineront tous les espaces de votre cuisine et le choix de vos équipements.

A. Tapas

Les croquettes, les gambas à l'ail et les patatas bravas sont des petits plats à partager qui nécessitent un équipement rapide et une zone de préparation multi-postes. Mais la rapidité et l'uniformité sont essentielles ; d'où la nécessité de plaques à induction, de planchas et de friteuses.

B. Raisons

Les plats copieux ou les repas familiaux, comme le chorizo ​​au vin ou le seiscorillass, nécessitent des barbecues au charbon de bois, des cuisinières à gaz et même des salamandres pour les compléter. Ils consomment plus d'énergie et de ventilation ; il est donc important d'optimiser l'agencement de vos équipements.

C. Paella Show Station

C'est le point fort de votre restaurant : un espace de cuisson ouvert où les chefs cuisinent la paella devant vos clients. Il nécessite des brûleurs à haute puissance, des paniers vapeur et une induction sécurisée, capables de supporter les grandes casseroles caractéristiques.

Les plaques de cuisson à induction électriques et à gaz et les cuiseurs vapeur pour fruits de mer vendus par Shinelong sont adaptés à un environnement à haute température et à spectacle, et sont faciles à regarder et durables.

Les principaux domaines d'une cuisine de restaurant espagnole

Dans une cuisine espagnole professionnelle, le travail est intense, précis et artistique. Il est essentiel de disposer de postes de travail distincts et interconnectés :

• Hot Line - Zones de cuisson, friteuses, plaques de cuisson et salamandres.
• Zone de préparation à froid - Préparez des salades et de la charcuterie au froid, ce qui nécessite des refroidisseurs et des surfaces de préparation en acier inoxydable.
• Paella et fruits de mer – Le point fort de l'image. Brûleurs à induction et fours à charbon nécessaires.
• Espace Bar à Tapas - Des unités miniatures en termes de réchauffage, de grillage et de service.
• Zone de lavage et de service - Lave-vaisselle sous la table, séparation des déchets et égouttoir.
• Zone de stockage - Réfrigérateurs de plain-pied, réfrigérateurs verticaux et séchoirs.

La conception efficace de la cuisine ne se limite pas à l'espace et à son utilisation, mais vise à fluidifier le service. Chaque seconde gagnée en service se traduira par une satisfaction client accrue et une rotation des tables accrue.

Concevoir l'aménagement : l'efficacité est synonyme de profit

La cuisine d'un restaurant espagnol bondé devra être une véritable symphonie. Il faut concevoir des plats qui s'inspirent de la fluidité des éléments :

Réception - Stockage - Préparation - Cuisson - Dressage - Service - Nettoyage

La ligne réduit la contamination croisée, améliore la propreté et simplifie la communication entre les stations.

A. Aménagement de l'espace

Cela peut comprendre :

• 40 % de la surface des assiettes polyvalentes dans la cuisine.
• 30 % pour le stockage et la réfrigération
• 15% pour la vaisselle et le ménage
• 15% de zones de circulation et de sécurité.

B. Ventilation et sécurité

La cuisine espagnole dégage d'intenses odeurs de viande rôtie et de fruits de mer. Vous aurez besoin de hottes de ventilation conformes aux normes américaines EPA ou européennes EN 16282-1.

L'intégration des systèmes d'extinction d'incendie et des filtres à graisse doit être prise en compte dès le début du projet. Shinelong propose des services d'intégration de conception et de fabrication en acier inoxydable.

C. Conception ergonomique

La réfrigération sous comptoir, la hauteur des comptoirs et la portée des étagères doivent être conformes aux normes ergonomiques. Ainsi, vous minimiserez la fatigue et les blessures.

5. Choisir le bon équipement de cuisine pour un restaurant commercial

La qualité des équipements installés dans votre restaurant espagnol est essentielle à sa réussite : ils doivent être durables, économes en énergie et évolutifs. Shinelong, leader en équipements pour la restauration commerciale, a perfectionné le concept de cuisine modulaire avec ses systèmes de cuisson des séries 700/900, qui s'adaptent à tous les concepts.

Pourquoi l'équipement commercial est important

Par rapport aux équipements domestiques ou semi-commerciaux, les systèmes de cuisine professionnels sont créés pour :

• Fonctionne 10 à 16 heures par jour
• Températures de fonctionnement constantes.
• Réussir les examens d'incendie, d'énergie et d'hygiène.
• Mises à niveau et entretien simples et sans tracas.

6. Liste de contrôle des équipements essentiels pour une cuisine espagnole

Voici une liste exploitable d' équipements de cuisine de restaurant commerciaux de base avec des spécifications fonctionnelles et des produits Shinelong qui sont raisonnables pour les investisseurs :

6.1. Cuisinières et plaques de cuisson

• Type de modèle : cuisinières à gaz Shinelong série 900.
• Applications : Cuisine Tapas et entrées.
• Spécifications : Brûleurs à haut rendement (30-40 MJ/h), four intégré, corps en acier inoxydable.
• Pourquoi c'est important : Il est durable, stable à la chaleur et facile à nettoyer.

6.2. Fours et grils à charbon de bois

• Type de modèle : Four à charbon surélevé Shinelong (800 x 800 x 1 750 mm)
• Applications : Fruits de mer, viandes et légumes grillés.
• Caractéristiques : Zones de chauffe programmables, système de cendres scellées.
• Avantage : Propose une véritable cuisine espagnole et est respectueux de l'environnement.

6.3. Friteuses et salamandres

• Type de modèle : Unités combinées friteuse et salamandre Shinelong.
• Utilisation : Croquetas, churros ou tapas de finition.
• Spécifications : temps de récupération rapide, contrôle de la température, chauffage économe en énergie.
• Avantage : Petite taille et rotation rapide.

6.4. Équipement pour paella et fruits de mer

• Type de modèle : cuiseur vapeur électrique pour fruits de mer, plaques chauffantes à induction.
• Application : Points de cuisson des coquillages et de la paella.
• Spécifications : Cuisson à la vapeur à plusieurs niveaux, contrôle par minuterie.
• Avantage : Permet des performances en cuisine ouverte avec réduction du bruit et de la fumée.

6.5. Unités de réfrigération

• Type de modèle : Réfrigérateur vertical et sous-comptoir Shinelong.
• Spécifications : Réfrigérateur R290, finition en acier inoxydable, dégivrage automatique.
• Avantage : Peut être lavé à la main ou à la machine, est facile à nettoyer et répond aux normes internationales de sécurité alimentaire.

6.6. Machines de préparation des aliments

• Modèle : Mélangeurs, Blenders, Trancheurs Shinelong.
• Application : Préparation de tapas, panage de pâte et panage de sauce.
• Spécifications : Plusieurs vitesses, bols en acier inoxydable.
• Avantage : Gain de temps de préparation et maintien de la consistance.

6.7. Lave-vaisselle

• Type de modèle : Lave-vaisselle Shinelong à poser sur grille ou sous table .
• Caractéristiques : Évier simple, cycles de lavage écologiques.
• Avantage : Économie d'eau et de main d'œuvre ; respecte les normes d'hygiène.

6.8. Finition en acier inoxydable.

• Applications : Comptoirs de douane, rayonnages et stockage.
• Avantage : Conçu sur mesure pour rétrécir les zones et fluidifier le flux.

Remarque : Shinelong a la capacité de concevoir des images de cuisine 2D/3D de l'aménagement de votre site.

7. Exemple de répartition budgétaire (fourchette de 180 000 $ à 400 000 $)

Voici un exemple de répartition des investisseurs qui correspond aux opérations typiques des restaurants espagnols sur les marchés occidentaux :

8. Comment élaborer un plan de cuisine adapté aux investisseurs

Vous souhaitez obtenir des investisseurs ou des prêts bancaires, et pour ce faire, un plan de cuisine professionnel va augmenter votre crédibilité.

1. Joignez une fiche technique de l’équipement.

Identifiez tous les équipements importants avec :

• Nom et fournisseur du modèle (Shinelong)
• Fonction et dimensions
• besoins énergétiques
• Informations sur la garantie et le service.

2. Plan d'aménagement et d'utilité.

Les investisseurs et les entrepreneurs doivent avoir une vision claire de :

• Plomberie, gaz et électricité.
• Disposition de la ventilation
• Flux de sécurité alimentaire

L'équipe de conception technique de Shinelong propose des dessins d'aménagement et des rendus 3D qui permettent aux équipements de s'adapter parfaitement à la construction et à la conception en fonction de la taille du restaurant.

3. Concentrez-vous sur la productivité et la prospérité

Concentrez-vous sur une utilisation efficace de l’énergie et garantissez les performances.

Shinelong fournit des services après-vente et des pièces de rechange, qui garantissent la stabilité de l'exploitation à long terme - un problème majeur soulevé par l'investisseur.

9. Durabilité et efficacité énergétique

Les investisseurs modernes exigent le respect des critères ESGG et la rentabilité. Les cuisines écologiques contribuent à réduire la précarité énergétique et à améliorer le retour sur investissement.

1. Équipements d'économie d'énergie

• Les cuisinières à induction (série Shinelong K1621) réduisent les pertes de chaleur de 70 % par rapport au gaz.
• Les lave-vaisselle écologiques économisent jusqu'à 35 % d'eau à chaque cycle.
• Les réfrigérants LED et R290 réduisent les émissions et les coûts des services publics.

2. Commandes intelligentes

Les systèmes contemporains Shinelong comprennent des minuteries numériques et des unités de gestion de l'alimentation et permettent au chef de programmer des cycles de préchauffage ou de veille, ce qui permet d'économiser de l'énergie pendant les périodes d'inactivité.

3. Gestion des déchets et de l'eau

Installer des fosses à graisse, une zone de recyclage et des filtres à eau efficaces pour être rentable et conforme à la réglementation.

10. Pourquoi choisir Shinelong pour votre restaurant espagnol

Depuis 2008, Shinelong propose des services d'hôtellerie et de restauration clés en main aux restaurants, hôtels et institutions. Son expérience ne se limite pas à la production : elle prend en charge l'ensemble du processus de conception, de la conception à l'installation de cuisines.

Ainsi, ses principaux avantages peuvent inclure :

1. Vaste gamme de produits

Shinelong fournit également une gamme complète de véhicules de cuisine professionnelle : cuisinières, réchauds à paella, réfrigérateurs, lave-vaisselle et fabrication en acier inoxydable. Cela permettrait aux nouveaux investisseurs en restauration de gagner du temps et de l'argent, car tous les services nécessaires sont réunis sous un même toit, garantissant ainsi la conception, la compatibilité et une installation encore plus rapide.

2. Personnalisation

Chaque restaurant espagnol a ses propres exigences en matière d'espace et de menu. Shinelong conçoit des aménagements et des équipements adaptés à votre taille de cuisine, à votre flux opérationnel et aux normes de sécurité locales aux États-Unis, au Royaume-Uni et dans l'UE, tout en garantissant la conformité et l'efficacité de votre concept.

3. Expérience mondiale

Shinelong possède plus de 15 ans d'expérience sur des projets internationaux dans des restaurants, des hôtels et des établissements de restauration collective. Elle maîtrise les normes internationales et leurs adaptations locales. Son expérience lui permet de maîtriser les concepts espagnols, tout en conservant leur authenticité et en se conformant aux normes réglementaires et techniques occidentales.

4. Assistance après-vente

L'entreprise est réputée pour son excellent service après-vente grâce à Shinelong, qui propose une assistance rapide par e-mail, WhatsApp et WeChat. Son équipe dépanne les pièces détachées, garantissant ainsi le bon fonctionnement de votre équipement et inspirant confiance et stabilité aux investisseurs sur le long terme.

5. Assistance à la conception clé en main

Outre l'équipement, Shinelong propose des concepts de cuisine 2D et 3D adaptés à votre configuration, à la ventilation et aux équipements. Leur service clé en main vous garantira un flux de travail efficace et facilitera l'ouverture de votre restaurant espagnol.

Conclusion

Un restaurant espagnol peut se démarquer par son ambiance, son authenticité et son efficacité, et votre cuisine est le moteur de toutes les autres activités. Du bar à tapas grésillant au stand de paellas ouvert, chaque poste doit servir à un rythme rapide, sûr et régulier.

Lorsque vous planifiez ce que vous souhaitez mettre dans votre aménagement et investissez dans des équipements de cuisine commerciale de haute qualité tels que Shinelong, vous ne construisez pas simplement une cuisine, mais un investissement à long terme qui soutiendra votre marque, votre personnel et vos résultats.

Votre idée de restaurant espagnol sera peaufinée, toute préparée et prête à jouer dès le premier jour avec les solutions clés en main de Shinelong, la fabrication sur mesure et l'expertise internationale.

FAQ

Quelle est la taille optimale d'une station de présentation de paella ?

Dans le cas d'un restaurant à service complet, prévoyez un espace de comptoir de 2,5 à 3 mètres linéaires pour les provisions de paella, y compris une distance suffisante par rapport au client et une ventilation adéquate.

Que puis-je faire pour économiser de l’énergie dans ma cuisine espagnole ?

Utilisez des tables de cuisson à induction, des réfrigérateurs à consommation d'énergie réduite et des lave-vaisselle intelligents tels que les modèles écologiques fabriqués par Shinelong qui réduisent le gaspillage en veille.

Quelles certifications sont requises dans l'UE/Royaume-Uni pour les équipements ?

Certifications CE, UKCA et ISO 9001 : 2015 - la gamme de produits Shinelong est conforme à ces normes internationales.

Quelles sont les différences entre les cuisinières classiques et la série Shinelong 900 ?

La série 900 est basée sur des modules, avec un cadre lourd, une puissance thermique accrue, une once d'isolation améliorée et des caractéristiques de construction plus intelligentes adaptées au service de restauration à service complet.

Shinelong est-il en mesure d'adapter des équipements sur mesure à ma cuisine ?

Oui. Leur équipe d'ingénieurs conçoit des plans de fabrication et d'aménagement en acier inoxydable, conçus sur mesure pour s'adapter à toutes les empreintes.

Quel est le délai moyen de livraison et d'installation ?

Les délais de livraison sont compris entre 4 et 6 semaines pour les produits standards et 6 à 8 semaines pour les produits sur mesure, incluant la logistique et le support de mise en service.