Cara Membuka Restoran Cina dan Menguntungkan

Memulakan restoran Cina adalah usaha yang hebat tetapi bukan mudah. Dalam kalangan usahawan dwibahasa berumur 25-45 tahun dengan pelaburan 300,000 hingga 1,500,000 RMB, peluang itu lebih menjanjikan di bandar-bandar besar atau wilayah di mana orang Cina sangat tertumpu. Disebabkan oleh populariti masakan Cina di seluruh dunia, terdapat permintaan yang semakin meningkat untuk restoran yang asli lagi cekap. Walau bagaimanapun, ini memerlukan semangat, serta penyelidikan awal. Ia mestilah satu proses yang sistematik untuk berjaya; ia memerlukan perancangan kewangan yang bijak, peralatan restoran Cina yang sesuai , susun atur dapur yang berkesan, kakitangan yang berkualiti dan pemasaran tertumpu. Panduan ini akan membawa anda melalui garis besar langkah demi langkah strategi dan pertimbangan utama yang diperlukan untuk memulakan dan mengembangkan restoran Cina yang menguntungkan - pembangunan konsep dan penyumberan pembekal, seperti Shinelong Kitchen.

Gambaran keseluruhan peringkat atas & faktor kejayaan.

Sudah tiba masanya untuk memulakan sebelum menyelidiki secara spesifik, keperluan asas kejayaan, dan faktor risiko utama dalam membuka restoran Cina dalam persekitaran bandar/pinggir, yang akan memberi perkhidmatan kepada pelanggan yang menyukai makanan Cina atau Cina.

1.1 Sebab mengapa masakan Cina menarik (tetapi bersaing)

Makanan Cina mempunyai populariti di seluruh dunia dan boleh dibuat pada skala yang lebih tinggi (tumis kuali, mi, nasi, dim sum, sup).

Walau bagaimanapun, restoran Cina sudah wujud di banyak pasaran; pembezaan dan keaslian yang betul akan menjadi relevan. Margin mudah hilang dalam masa yang singkat kerana persaingan yang tinggi.

Oleh itu, ia berdasarkan disiplin operasi, kawalan kos, ketulenan jenama, penyesuaian tempatan dan pemasaran pintar yang boleh membawa kepada kejayaan.

1.2 Objektif prestasi kritikal dan piawaian fiskal.

Sebelum membuka, tentukan matlamat yang termasuk:

• Objektif margin kasar: biasanya 60-70% + (iaitu, kos makanan 30-40%).
• Matlamat dalam kos buruh: kira-kira 25-30 peratus daripada hasil (upah, faedah sosial).
• Liputan kos tetap: sewa, utiliti, susut nilai, penyelenggaraan dan pemasaran.
• Jadual pulang modal/bayar balik: Kami berharap untuk pulang modal dalam 6-12 bulan, untuk menjadi syarikat yang menguntungkan sepenuhnya pada tahun 2.

Margin keuntungan bersih dalam keadaan keadaan pepejal, yang tipikal restoran Cina yang dikendalikan dengan baik, mungkin mencapai 8-15% bersih. Ia adalah nombor permainan; trues akan sentiasa berbeza-beza bergantung pada lokasi, saiz, sewa dan lokasi.

1.3 Skala yang mencukupi dengan modal yang diperuntukkan.

Belanjawan anda (300,000-1,500,000 RMB, iaitu, kira-kira USD 45,000-220,000) akan membolehkan anda menyokong:

• Restoran Cina kecil hingga sederhana (40-80 tempat duduk) dengan perkhidmatan penuh dan bawa keluar/penghantaran.
• Atau, idea niche pilihan (cth, kedai ladu, periuk panas, kepakaran serantau) berbanding dewan jamuan yang besar.
• Memadai untuk melabur dalam peralatan dapur yang berkualiti, dalaman, penjenamaan, modal kerja awal, pemasaran, dll.

2. Persediaan Pra pembukaan

Ini adalah fasa yang sangat penting: ralat semasa langkah ini memerlukan masa dan wang. Saya membahagikannya kepada perancangan konsep, tapak dan pajakan, pelesenan dan pematuhan, serta pelan perniagaan dan pemodelan kewangan.

2.1 Konsep dan kedudukan

Berusaha untuk menjelaskan, oleh itu, sebelum anda terlibat:

• Tumpuan/ tema masakan: Szechuan, dim sum Kantonis, fosil daripada kedai mi, periuk panas, vegetarian serantau, dsb.
• Segmen pelanggan: Diaspora Cina (pelajar, keluarga), peminat masakan Cina tempatan, pekerja pejabat, penghantaran segera dan sebagainya.
  Contoh: perkhidmatan yang terkenal, separuh layan diri, bawa pulang/penghantaran, bufet, periuk panas, dsb.

• Harga semasa: berpatutan, pertengahan, mewah.
• Identiti jenama Nama/Logo jenama: Nama jenama dwibahasa, suasana dalaman (tradisional, gabungan Cina moden, minimalis), nada komunikasi.
• Ini menentukan atribut seperti bilangan tempat duduk, menu restoran, reka bentuk dapur dan peralatan yang diperlukan.

2.2 Pilih lokasi dan rundingan pajakan.

Lokasi adalah segala-galanya. Beberapa garis panduan:

• Kepekatan penduduk Cina / sasaran: persekitaran masyarakat Cina, universiti, kawasan membeli-belah, dan jalan makanan.
• Daya tarikan / trafik pejalan kaki kedai: tidak mempunyai ruang bawah tanah bawah tanah melainkan sangat menarik.
• Kebolehcapaian-Tempat Letak Kereta : penghantaran mudah, mudah didekati.
• Struktur sewa: sewa setiap meter persegi, tempoh pajakan, kenaikan sewa, kemudahan dikongsi, elaun fit-out.
• Tawar-menawar pintar syarat pajakan : lebih banyak lubang (bebas sewa), sumbangan untuk disesuaikan oleh tuan tanah, kenaikan sewa, hak untuk ditamatkan.

Anggaran beban sewa untuk mengekalkannya tidak lebih daripada 8-12 peratus daripada hasil pada peringkat pertumbuhan tertentu (ia mungkin pada mulanya lebih tinggi).

2.3 Peraturan, lesen dan peraturan.

Anda perlu memastikan bahawa anda berada di bawah undang-undang. Bergantung pada bandar, lesen yang diperlukan berbeza; bagaimanapun, pelesenan biasanya meliputi:

• Pendaftaran bentuk undang-undang perniagaan/perusahaan (cth, LLC, perniagaan individu).
• Lesen perkhidmatan makanan/katering (jabatan kesihatan).
• Sijil kebersihan makanan/keselamatan makanan.
• Sijil pemeriksaan kebakaran/pemeriksaan keselamatan kebakaran.
• Elaun pengudaraan/ekzos/pelepasan.
• Permit perlindungan alam sekitar/pembuangan sampah.
• Sijil penghunian pembinaan (sekiranya pengubahsuaian atau pengubahsuaian struktur).
• Pendaftaran pekerjaan, pendaftaran cukai.

Mulakan awal (biasanya 2-4+ bulan masa utama). Sebelum kelulusan reka bentuk, susun atur dan pelan pengudaraan anda, pelan tersebut hendaklah mematuhi kod kesihatan dan kebakaran.

2.4 Rancangan Perniagaan dan Pemodelan Kewangan

Model kewangan yang anda perlu bina adalah terdiri daripada:

• Belanjawan kos permulaan: mengurangkan deposit, pengubahsuaian, kelengkapan, peralatan dan inventori awal, pekerja pra-pembukaan, pengiklanan, [permit], penimbal modal kerja.
• Ramalan hasil: berdasarkan pusing ganti tempat duduk, semakan purata, penghantaran dan kemusim.
• Anggaran kos: makanan, buruh, utiliti, penyelenggaraan dan kos pemasaran.
• Ramalan aliran tunai: bulanan dalam tempoh 18-24 bulan pertama, dengan elaun disebabkan kelewatan.
• Analisis sensitiviti: apakah ini sekiranya hasil di bawah 20 peratus, inflasi kos dicapai, atau penghunian kurang?

Pemodelan senario Aset Pelan boleh membantu memastikan anda tidak akan dicubit mana-mana bulan.

3. Peralatan Restoran Cina dan Reka Bentuk Dapur

Keuntungan, keselamatan, produktiviti dan kualiti makanan akan dicapai melalui peralatan dan reka bentuk yang betul.

3.1 Jenis peralatan yang besar

Restoran Cina biasanya memerlukan:

1. Peralatan memasak/memanaskan

• Penunu kuali/ julat kuali BTU tinggi (gas atau elektrik).
• Dapur gas/jarak dengan pelbagai penunu.
• Elektrik, bearing, pengukus perolakan (buluh).
• Periuk nasi/pemanas nasi.
• Penggorengan dalam.
• Griddles, gril atas rata.
• Ketuhar/ketuhar perolakan/kombi (daging untuk dibakar, produk yang dibakar).
• Unit Salamander/pedaging.

2. Peralatan penyediaan/penyediaan makanan

• Keutamaan kerja keluli tahan karat , meja kerja, stesen pemotongan.
• Penghiris daging, penghiris sayur/mandolin.
• Pemproses/pencampur makanan.
• Pisau khas Cina, minuman keras daging.
• Mesin mi, yang dipanggil penekan ladu.

3. Penyejukan / penyimpanan sejuk

• Berjalan di dalam bilik sejuk / sejuk (jika perlu).
• Peti ais capaian / peti ais pelekap atas.
• Peti sejuk beku.
• Blastchiller/penyejuk beku (penyejuk beku pantas).

4. Mencuci peralatan/membersihkan/sanitasi

• Mesin basuh pinggan mangkuk berkapasiti besar (kapasiti tinggi pengguna).
• Sinki tiga petak (basuh, bilas, sanitasi).
• Sinki periuk/stesen isipadu kuali (besar).
• Sistem penapisan minyak/tab gris.
• Sinki basuh tangan untuk kakitangan.

5. Sistem pengudaraan/ekzos/keselamatan/ hud.

• Tudung perniagaan (kipas ekzos).
• Relau untuk api
• Pencegah kebakaran terbina dalam.
• Membuat sistem udara / pengambilan udara segar.
• Penapis gris.

6. Utiliti & infrastruktur

• Saluran paip/penunu gas.
• Elektrik (beban berat dalam kes ketuhar, peti sejuk).
• Paip dan saliran.
• Penapisan air/pelembut.
• Udara termampat (pilihan).

7. Servis/paparan/pegang/panas

• Perigi makanan panas, Bain-Marie, pemanas nasi.
• Pemanas sup.
• Memegang kabinet.
• Kaunter paparan ( memaparkan dim sum, daging barbeku).
• Stesen teh/minuman.

8. Sistem IT/pengurusan tempat jualan/pengurusan dapur

• Terminal & perisian POS.
• Skrin paparan dapur/ memesan pencetak.
• Pengurusan sistem inventori.
• Penderia suhu.

9. Perabot/ruang makan/ perkakas

• Meja, kerusi, gerai.
• Penyepit, dulang hidangan dan pinggan mangkuk gaya Cina.
• Gadis menunggu, membawa pinggan mangkuk.
• Kaunter bufet/layan diri (jika perlu).

10. Barangan kecil / aksesori

• Kuali, spatula, senduk dan penapis.
• Mangkuk, pinggan, penyepit.
• Peranti storan, tong sampah dan mesin pelabelan.
• Cadar pembersih, mop dan baldi.

Selain itu, Shinelong Kitchen membawa semua peralatan yang diperlukan. Terokai katalog kami untuk julat kerja, pengukus, meja kerja, tudung dan produk lain. Kami mengalu-alukan pertanyaan untuk pesanan pukal dan perkongsian OEM.

3.2 Pembelian peralatan: - tempatan atau asing

Jadi, pastikan anda mengingati perkara berikut dalam proses ini;

Keputusan utama:

• Pembekal tempatan: jaminan, penghantaran cepat, penyelenggaraan dan sokongan.
• Import Cina (atau Korea / Taiwan / Eropah): biasanya terdapat harga yang lebih murah dan pelbagai pilihan dengan saiz tersuai.

Banyak pemilik restoran membawa masuk jentera berskala besar dan mendapatkan bekalan di pasaran domestik.

Sebagai pembekal peralatan restoran antarabangsa yang besar, penyumberan langsung boleh mencapai pengurangan kos 30- 70 peratus berbanding pembekal tempatan, setakat logistik dan undang-undang pengimportan diuruskan dengan betul.

Dua ribu Jentera

Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan:

• Piawaian pensijilan/keselamatan (CE, UL, piawaian elektrik/gas tempatan).
• Kos penghantaran & kastam.
• Masa utama (pembuatan pengangkutan laut).
• Alat ganti, perkhidmatan selepas jualan.

Jadi, pilih pembekal yang memudahkan Delivered Duty Paid (DDP) untuk mengurangkan beban logistik anda.

Shinelong Kitchen boleh menjadi pembekal sehenti atau saling bersambung dengan pelbagai produk yang boleh anda gunakan. Mereka mengesyorkan agar anda menggunakan katalog mereka sebagai garis panduan dalam perbandingan kos.

3.3 Reka bentuk susun atur dapur dan kerja.

Reka bentuk di dapur supaya ia membenarkan aliran, selamat, dan aliran akan mempunyai gerakan berlebihan yang minimum.

• Bahagikan stesen mengikut operasi: penyediaan sejuk, stesen sayur, penyediaan daging, stesen kuali, mengukus, menggoreng, menyadur/memasang.
• Letakkan peralatan tertentu (kuali, dapur) berhampiran tudung pengudaraan.
• Susun aliran linear (mentah - penyediaan - masak - penyaduran) dengan cara yang menghasilkan trafik silang minimum.
• Sisa hendaklah dibuang, dan kedudukan pencuci pinggan mesti diasingkan untuk mengelakkan pencemaran.
• Pastikan lokasi akses perkhidmatan (kawasan pengambilan makanan) adalah sesuai dengan lokasi ruang makan.
• Pastikan talian utiliti (gas, air, longkang, elektrik) dipasang dengan cekap.
• Pengembangan atau pengeluaran pengeluaran sekiranya pertumbuhan dalam perniagaan.

Reka bentuk dapur yang betul meningkatkan kelajuan, mengurangkan beban buruh, dan memastikan keseragaman.

3.4 Peruntukan Bajet/Pengutamaan.

Berhemat dalam modal keseluruhan dan belanjawan peralatan anda:

Penting: penunu kuali, pengudaraan (tudung), penyejukan, basuh pinggan mangkuk, meja persediaan.

Sekunder: keistimewaan selepas hasil yang stabil (mesin ladu, mesin mi).

Cuti pemasangan, paip pemasangan, penambahan elektrik dan penghantaran overrun.

4. Pengambilan kakitangan, latihan, dan operasi.

Walaupun dilengkapi sepenuhnya, orang yang bertanggungjawab ke atasnya dan cara mereka dikendalikan yang akan menentukan keuntungan sebenar.

4.1 Peranan utama dan rancangan perjawatan (peringkat awal)

Matlamat kakitangan anda yang kurus tetapi mencukupi hendaklah:

• Ketua chef / chef eksekutif-- mengetuai pelaksanaan menu, pengurusan kualiti.
• Sous chef/penolong chef - Membantu ketua chef dan melatih pekerja.
• Tukang masak talian/tukang masak/tukang masak dim sum - bergantung pada sub-stesen.
• Pencuci pinggan mangkuk/kru pencuci.
• Pelayan / bussers / pelayan / pelayan.
• Hos / juruwang / meja depan ( perkhidmatan meja).
• Jawatan penghantaran/bawa pulang/penyelarasan sesuka hati.

Dalam organisasi yang lebih kecil, fungsi pengurusan mungkin pada mulanya dijalankan oleh pemilik atau rakan kongsi.

4.2 Kadar upah, insentif dan kawalan kos.

• Berikan pampasan yang baik untuk mendapatkan bakat yang baik, terutamanya chef yang mempunyai kemahiran penyediaan masakan Cina.
• Selaraskan minat dengan menggunakan insentif prestasi (petua, bonus berdasarkan jualan, kawalan sisa).
• Latih pekerja sedemikian rupa sehingga mereka boleh dilatih silang untuk melaksanakan pelbagai fungsi semasa musim kurang aktif.
• Penjadualan ramalan boleh digunakan untuk mengelakkan lebihan kakitangan.
• Memantau nisbah kos buruh kepada hasil; jika nisbah melebihi ambang, maka kurangkan atau jadikan pengeluaran lebih cekap.

4.3 Latihan dan Prosedur Operasi Standard (SOP).

• Catatkan resipi yang mempunyai senarai kos bahan (untuk mengawal bahagian).
• Keseragaman kereta api (rasa, penyaduran, etika perkhidmatan).
• Merangka jadual pembersihan, SOP keselamatan.
• Latih kakitangan pindah silang untuk memastikan bahawa semasa waktu sibuk, mereka boleh memindahkan peranan.
• Menjalankan servis olok-olok dan pembukaan lembut untuk mengenal pasti masalah.
• Dari mulut ke mulut dan pengekalan bergantung pada ketekalan kualiti.

4.4 Anjakan penjadualan, daya pemprosesan dan irama pembukaan.

• Perubahan pelan untuk menyesuaikan puncak vs luar puncak: makan tengah hari, makan malam, kenaikan hujung minggu.
• Pastikan nisbah sajian masakan dioptimumkan (jangan membebankan pelayan).
• Jejaki jadual pusing ganti dan semakan purata untuk mengetahui keperluan pemprosesan.
• Malah beban puncak dengan menggunakan sistem tempahan/baris gilir.
• Ukur KPI masa nyata (pesanan seminit, masa menunggu, notis stesen sibuk).

5. Reka Bentuk Menu, Kos & Harga

Menu anda bukan sebarang senarai makanan, tetapi ia adalah penjana keuntungan anda, nama jenama anda dan manual pengendalian anda. Semua keputusan mengenainya mempunyai kesan ke atas kos, kerja, dan kepuasan pelanggan. Pemilik restoran yang paling bijak membuat menu membuat pendekatan kreatif dan kewangan.

5.1 Keluasan Menu vs Kedalaman

Jadikan menu anda ringkas dan mudah dikendalikan. Mulakan dengan 20-30 hidangan yang telah dipilih secara strategik untuk mengimbangi kepelbagaian dan kemudahan pengendalian. Ambil bahan biasa dan sos tertentu untuk membantu meminimumkan inventori, dan pada masa yang sama mengekalkan konsistensi. Pasarkan satu atau dua makanan istimewa yang menjadikan restoran anda unik dan membezakan restoran anda. Menu ringkas akan membolehkan penyediaan cepat, kualiti unggul, dan mudah dijalankan di dapur.

5.2 Pengkosan Resipi/Analisis Margin

Perhatikan angka anda sebelum menetapkan harga. Bahagikan jumlah kos setiap hidangan dengan sisa serta kerugian persediaan, kemudian sasarkan margin kasar 70% dengan mengecaj setiap item kira-kira 3x kos ramuannya. Gunakan kejuruteraan menu untuk memantau keuntungan dan populariti hidangan tertentu dan menghapuskan yang tidak beraksi. Gunakan sedikit gimik penentuan harga seperti membundarkan kepada 9- dan harga mengikut bahagian untuk memberi gambaran nilai yang lebih baik dan hasil yang lebih tinggi.

5.3 Menjual, Kombo & Alat Tambah

Galakkan jumlah perbelanjaan yang lebih tinggi dengan menggalakkan struktur menu pintar. Sediakan tawaran keluarga, makan malam atau hidangan untuk memudahkan pemilihan dan meningkatkan bilangan tiket. Pasarkan alat tambah margin besar seperti protein tambahan, sampingan dan pencuci mulut. Mempromosikan minuman atau hidangan chef sebagai jualan tambahan. Menu dan tawaran jangka pendek menjana rasa mendesak dan motivasi, menghasilkan pelanggan dan pesanan baharu.

5.4 Kebolehsuaian dan Kemusim Menu

Tukar menu anda mengikut masa dalam setahun dan harga bahan. Tukar hidangan untuk memastikan ia segar: sup panas semasa musim sejuk, hidangan ringan semasa musim panas dan gunakan hasil tempatan untuk mengekalkan rasa dan menguruskan kos. Ikuti harga pembekal dan gantikan produk jika perlu. Mengamalkan resipi baharu dalam langkah kecil dengan mengujinya terlebih dahulu sebelum menjadi kekal. Menu yang fleksibel menjadikan jenama anda bergerak dan menjimatkan kos.

6. Pemasaran, Penjenamaan dan Pemerolehan Pelanggan.

Ia tidak akan menjual walaupun makanan terbaik itu sendiri. Strategi pemasaran: Sebelum dan selepas pembukaan, anda mesti mempunyai strategi pemasaran yang baik dalam pasaran yang kompetitif. Ini bertujuan untuk membangunkan kesedaran, mendapatkan trafik pertama dan mengekalkan pelanggan.

6.1 Pemasaran Pra Pelancaran/Pembukaan Besar

Mulakan pemasaran dua bulan sebelum pelancaran. Buat penggoda media sosial, citarasa influencer dan jangkauan komuniti setempat untuk menjana buzz. Tawarkan pembukaan lembut hos pada diskaun atau kupon kesetiaan untuk menarik orang ramai menyebarkan berita. Bekerjasama dengan perniagaan tempatan dan dapatkan minat media tempatan. Mempunyai pembukaan besar yang dirancang adalah langkah pertama dalam mewujudkan trafik yang berterusan.

6.2 Kehadiran Digital dan Perkongsian Penghantaran

Wujudkan kehadiran dalam talian yang mantap melalui tapak dwibahasa, media sosial dan penempatan di tapak penghantaran yang besar. Kongsi gambar makanan selepas profesion, jawab maklum balas dan gunakan WeChat, Instagram atau RED untuk menyasarkan pengguna tempatan dan Cina. Menyediakan penempatan pesanan dalam talian, program kesetiaan dan promosi penghantaran untuk mengekalkan pelanggan dan mendapat kedudukan teratas dalam enjin carian.

6.3 Komuniti Setempat dan Dari Mulut

Sertai komuniti kawasan itu untuk mendapatkan kesetiaan. Bekerjasama dengan organisasi Cina, komuniti pelajar dan hab kebudayaan, serta menghadiri acara atau perayaan. Luangkan menu tematik atau katering parti pada hari cuti Cina. Menyediakan program dagangan, kad kesetiaan, dan menawarkan diskaun kepada pelanggan tetap untuk mengekalkan minat yang lama dan membawa masuk yang baharu secara automatik.

6.4 Promosi Berterusan dan Pengekalan Pelanggan

Momentum dengan interaksi berterusan. Atur promosi makan tengah hari mingguan, item di luar musim, dll. Kongsi hidangan dan promosi baharu menggunakan WeChat atau kemas kini e-mel. Pantau tindakan pesaing dan tukar harga atau promosi pada kadar yang pantas. Jemput ulasan Internet dan bertindak balas terhadap kritikan secara perniagaan. Apabila tahun-tahun berlalu, kurangkan perbelanjaan pemasaran kepada 5-10 peratus daripada hasil apabila kesetiaan meningkat.

Pemantauan Pengurusan Operasi atau KPI.

Anda harus menjalankan restoran sebagai perniagaan yang dipacu data untuk kekal menguntungkan.

7.1 Metrik Utama & KPI

Jejaki dengan kerap:

• Peratusan kos makanan (sasaran ~30-35%)
• Peratusan kos buruh (~25-30%)
• Purata perbelanjaan cek / setiap kepala
• Tempat Pusing Ganti, kadar pusingan, kadar penggunaan
• Hasil harian/ mingguan, jualan setiap jam.
• Kos perolehan pelanggan/kadar ulangan
• Pembaziran/kerosakan, kecurian, pecah.
• Maklum balas pelanggan / penilaian dalam talian.

• Harga setiap penghantaran pesanan (pertimbangkan komisen)
• Untung bersih, margin keuntungan, aliran tunai.
• Lihat trend dan kenal pasti anomali dengan mencipta papan pemuka atau menggunakan perisian POS.

7.2 Pengurusan inventori dan pembelian.

• Dalam kes peluang, gunakan pesanan tepat pada masanya untuk mengurangkan kerosakan.
• Mengekalkan tahap item kritikal.
• Putar stok dengan betul (FIFO).
• Bawa masuk pembekal: Pesanan berbilang tugas untuk mendapatkan diskaun.
• Semak harga di pasaran untuk menggantikannya sekiranya kos meningkat.
• Semak penghantaran (kuantiti, kualiti, dengan ketat).

7.3 Kawalan kos/ pencegahan kebocoran

• Kawal selia saiz bahagian melalui sukatan / resipi piawai.
• Kurangkan sisa (minimumkan, guna semula sisa, guna semula sisa).
• Semak penggunaan tenaga (matikan peralatan yang tidak diperlukan).
• Hentikan kecurian - kunci wang tunai, barangan dan tanggungjawab pekerja.
• Membaiki peralatan untuk meminimumkan kos dan masa yang hilang.
• Outsource penyelenggaraan/pembersihan dalam asalkan ia menjimatkan kos.

7.4 Penskalaan dan penambahbaikan berterusan.

Langkah seterusnya, apabila ia menjadi stabil, ialah menambah cawangan baharu, dapur awan / lokasi penghantaran sahaja.

• Periksa ROI pengembangan.
• Automatikkan prosedur untuk menjadikannya boleh ditiru.
• Uji menu baharu, tweak operasi baharu, secara berterusan.
• Minta maklum balas pekerja dan pelanggan tentang cara membuat proses lebih baik.

8. Pelan hala tuju keuntungan (pementasan bulan demi bulan)

Mari dapatkan beberapa cerapan untuk mendapatkan keuntungan kecil dalam 12 bulan pertama.

9. Menggunakan strategi Shinelong Kitchen & pembekal

Di Shinelong Kitchen , anda boleh memasukkannya ke dalam pelan penyumberan anda:

• Menjalankan penyelidikan dalam katalog untuk menentukan peralatan asas (julat kuali, pengukus, meja kerja tahan karat, tudung ekzos, kabinet tahan karat, sinki).
• Cuba gunakannya sebagai pelan rujukan/reka bentuk berbanding pembekal tempatan.
• Senaman volum tawaran diskaun/pakej.
• Pensijilan atas permintaan, alat ganti dan perkhidmatan selepas jualan (waranti).
• Pertimbangkan gabungan import item komponen utama dan pembelian bahan habis pakai secara tempatan.

10. Kesukaran, perangkap & pengurangan risiko.

Tiada usaha tanpa risiko. Ini adalah beberapa perangkap yang harus dielakkan:

• Anggaran rendah kos: Untuk Grace 10-20% elaun dan letakkan item plumbum panjang awal.
• Pengembangan pramatang, Ideal satu tapak sebelum operasi penskalaan
• Cabaran penjenamaan: Penyetempatan hidangan dan maklum balas pelanggan.
• Harga makanan tembakan: Berkomitmen kepada kontrak pembekal selama beberapa bulan dan mempunyai menu yang fleksibel.
• Pusing ganti pekerja-Latih, bayar dengan baik, dan budaya kerja.
• Pemasaran yang lemah: Pelaburan awal dalam pemasaran digital, pemasaran tempatan dan pemasaran dari mulut ke mulut.
• Pematuhan: Jadilah proaktif di bawah semakan pematuhan yang konsisten.

11. Ilustrasi kewangan (contoh kasar)

Berikut adalah ilustrasi kasar untuk pengurusan kewangan jika anda bercadang untuk membuka restoran baharu.

12. Senarai Semak & Jadual Pelaksanaan

Berikut ialah senarai aktiviti utama yang dipotong dan jadual yang dicadangkan.

12.1 Senarai Semak Pra-pembukaan

• Konsep lengkap, menu, penjenamaan.
• Mencari tapak, merundingkan pajakan.
• Arkitek/ reka bentuk dalaman, lukisan susun atur.
• Pelan HVAC, paip dan pengudaraan.
• Senarai peralatan & sumber pembekal.
• Permohonan/ permit dan lesen.
• Perjawatan, pengambilan dan latihan.
• Ujian menu dan pembangunan resipi.
• Kempen prapelancaran / pemasaran.
• Persediaan POS / IT
• Pembukaan lembut, percubaan dijalankan.

12.2 Contoh garis masa (6 bulan)

Perkara utama berikut ialah anggaran kasar untuk membantu anda memulakan restoran anda sendiri.

Bulan 0 (–2) – Reka bentuk konsep, pengesahan pasaran, carian tapak dan rundingan pajakan

Bulan 1 – Memuktamadkan susun atur, senarai peralatan, hubungi kontraktor, dan mulakan penyerahan permit

Bulan 2 – Memesan peralatan, pembinaan dalaman, meneruskan permit, dan mengupah kakitangan

Bulan 3 – Pemasangan peralatan, paip/gas / elektrik, dan latihan kakitangan bermula.

Bulan 4 – Ujian dijalankan, percubaan menu, persediaan perolehan, pelancaran prapelancaran pemasaran

Bulan 5 – Pembukaan lembut, perhalusi operasi, baiki pepijat

Bulan 6 – Pembukaan besar, operasi penuh, pantau & optimumkan

Kesimpulan

Memulakan restoran Cina dengan modal 300,000-1,500,000 RMB boleh dilakukan dengan sokongan yang betul, dengan syarat ia disokong oleh idea yang jelas, perancangan yang berkesan dan pelaksanaan yang ketat. Dapur yang teratur, peralatan dapur restoran Cina yang bagus dan kawalan kos semuanya menyumbang kepada kejayaan. Sumber strategik - seperti bekerjasama dengan vendor yang boleh dipercayai seperti Shinelong Kitchen .

Kami akan membantu dalam pemeliharaan kualiti dan kecekapan. Jejaki penunjuk prestasi utama seperti kos makanan, nisbah buruh, pusing ganti jualan dan kepuasan pelanggan sebagai ukuran kesihatan kewangan. Bersandar, sahkan idea anda dengan maklum balas pasaran sebenar, dan berkembang kemudian apabila semuanya baik-baik saja. Walaupun bulan-bulan awal boleh menjadi masalah, fleksibiliti, kesabaran, dan pembelajaran berterusan akan meletakkan asas untuk keuntungan dan pertumbuhan dalam jangka panjang.

Soalan Lazim

S. Apakah peralatan yang saya perlukan untuk membuka restoran Cina dan menjadikannya menguntungkan?

Rangkaian Kuali, pengukus, Periuk nasi, penyejukan, tudung pengudaraan, Mesin basuh pinggan mangkuk dan kawasan persediaan.

S. Berapa lama sehingga saya pulang modal?

Biasanya, 6-12 bulan, mengikut lokasi dan pengurusan.

S. Adakah saya memerlukan tukang masak Cina?

Ya, sekurang-kurangnya satu. Ia menjamin rasa tulen dan mewujudkan pilihan pelanggan.

S. Apakah yang perlu saya lakukan untuk menarik pelanggan baharu?

• Makanan Cina sebenar kepada penduduk tempatan.
• Hidangan silang untuk penduduk tempatan
• Promosi dalam talian dan menu Dwibahasa.

S. Adakah lebih baik untuk membeli secara tempatan atau import?

Mengimport: Lebih murah, kepelbagaian yang lebih besar.

Tempatan: Pematuhan, perkhidmatan yang lebih pantas.

Banyak restoran memilih untuk mempunyai hibrid.