Como abrir um restaurante chinês e torná-lo lucrativo

Abrir um restaurante chinês é um empreendimento excelente, mas nada fácil. Entre empreendedores bilíngues com idades entre 25 e 45 anos, com um investimento de 300.000 a 1.500.000 RMB, a oportunidade é mais do que promissora em grandes cidades ou regiões com alta concentração de chineses. Devido à popularidade da culinária chinesa em todo o mundo, há uma demanda cada vez maior por restaurantes autênticos, porém eficientes. No entanto, isso requer paixão, bem como pesquisa preliminar. Para ter sucesso, precisa ser um processo sistemático; envolve planejamento financeiro inteligente, equipamentos adequados para restaurantes chineses , layout de cozinha eficaz, pessoal qualificado e marketing focado. Este guia apresentará um esboço passo a passo das principais estratégias e considerações necessárias para abrir e expandir um restaurante chinês lucrativo - desenvolvimento de conceito e busca por fornecedores, como a Shinelong Kitchen.

Visão geral de alto nível e fatores de sucesso.

É hora de se preparar antes de se aprofundar em detalhes, nos requisitos fundamentais de sucesso e nos principais fatores de risco na abertura de um restaurante chinês em um ambiente urbano/suburbano, que atenderá clientes chineses ou amantes da comida chinesa.

1.1 Razão pela qual a culinária chinesa é atraente (mas competitiva)

A comida chinesa é popular no mundo todo e pode ser preparada em uma escala relativamente maior (fritos no wok, macarrão, arroz, dim sum, sopas).

No entanto, restaurantes chineses já existem em muitos mercados; a diferenciação e a autenticidade certas serão relevantes. As margens podem ser facilmente perdidas em pouco tempo devido à alta concorrência.

Portanto, é com base na disciplina operacional, no controle de custos, na autenticidade da marca, na adaptação local e no marketing inteligente que se pode chegar ao sucesso.

1.2 Objetivos críticos de desempenho e padrões fiscais.

Antes de abrir, determine metas que incluam:

• Objetivo de margem bruta: geralmente 60-70% + (ou seja, custo de alimentos 30-40%).
• Meta em custo de mão de obra: aproximadamente 25-30 por cento da receita (salários, benefícios sociais).
• Cobertura de custos fixos: aluguel, serviços públicos, depreciação, manutenção e marketing.
• Cronograma de ponto de equilíbrio/retorno do investimento: Esperamos atingir o ponto de equilíbrio em 6 a 12 meses para nos tornarmos uma empresa totalmente lucrativa no segundo ano.

A margem de lucro líquido em condições de funcionamento sólido, típica de um restaurante chinês bem administrado, pode atingir de 8% a 15%. São números aproximados; os valores reais sempre variam muito dependendo da localização, tamanho, aluguel e localização.

1.3 Escala adequada com capital atribuído.

Seu orçamento (300.000-1.500.000 RMB, ou seja, aproximadamente USD 45.000-220.000) permitirá que você apoie:

• Restaurante chinês de pequeno a médio porte (40 a 80 lugares) com serviço completo e serviço de entrega/retirada.
• Ou uma ideia de nicho opcional (por exemplo, loja de bolinhos, ensopado, especialidade regional) em vez de um enorme salão de banquetes.
• Adequado para investir em equipamentos de cozinha de qualidade, interior, marca, capital de giro preliminar, marketing, etc.

2. Preparação pré-abertura

Esta é uma fase muito importante: erros durante esta etapa demandam tempo e dinheiro. Eu a subdivido em planejamento conceitual, local e arrendamento, licenciamento e conformidade, e plano de negócios e modelagem financeira.

2.1 Conceito e posicionamento

Buscando esclarecer, portanto, antes de você se envolver:

• Foco/tema da culinária: Sichuan, dim sum cantonês, fóssil de macarrão instantâneo, ensopado, vegetariano regional, etc.
• Segmento de clientes: diáspora chinesa (estudantes, famílias), entusiastas da culinária chinesa local, trabalhadores de escritório, entrega instantânea e assim por diante.
  Exemplo: serviço completo, semi-self-service, comida para viagem/entrega, buffet, hot pot, etc.

• Preço atual: acessível, médio, alto.
• Identidade da marca Nome da marca/logotipo: Nome da marca bilíngue, atmosfera interna (tradicional, fusão chinesa moderna, minimalista), tom de comunicação.
• Isso determina atributos como o número de assentos, o cardápio do restaurante, o design da cozinha e os equipamentos necessários.

2.2 Selecione o local e a negociação do arrendamento.

A localização é tudo. Algumas diretrizes:

• A concentração da população chinesa/alvo: arredores de comunidades chinesas, universidades, áreas comerciais e ruas de alimentação.
• Atratividade das lojas/tráfego de pedestres: não tenha porões subterrâneos, a menos que sejam incrivelmente atraentes.
• Acessibilidade-Estacionamento : entrega fácil, acessibilidade.
• Estrutura de aluguel: aluguel por metro quadrado, prazo de locação, aumentos de aluguel, instalações compartilhadas, subsídio para reforma.
• Negociação inteligente das condições de locação : mais buracos (sem aluguel), contribuições para reformas pelo proprietário, aumentos no aluguel, direito de rescisão.

A estimativa do encargo do aluguel é mantê-lo em não mais que 8-12 por cento da receita em um determinado estágio de crescimento (pode ser maior inicialmente).

2.3 Regulamentos, licenças e regulamentos.

Você precisa se certificar de que está dentro da lei. Dependendo da cidade, as licenças exigidas variam; no entanto, o licenciamento geralmente abrange:

• Registro da forma jurídica da empresa/negócio (por exemplo, LLC, empresa individual).
• Licença para serviço de alimentação/catering (departamento de saúde).
• Certificados de higiene alimentar/segurança alimentar.
• Certificado de inspeção de incêndio/inspeção de segurança contra incêndio.
• Tolerâncias de ventilação/exaustão/emissões.
• Licença de proteção ambiental/descarte de lixo.
• Certidão de ocupação de imóvel (em caso de modificação ou alteração estrutural).
• Registro de emprego, registro fiscal.

Comece cedo (geralmente com prazo de 2 a 4 meses). Antes da aprovação do seu projeto, layout e planos de ventilação, eles devem estar em conformidade com os códigos de saúde e incêndio.

2.4 Plano de Negócios e Modelagem Financeira

O modelo financeiro que você precisa construir é composto por:

• Orçamento de custos iniciais: redução de depósito, reforma, mobiliário, equipamentos e estoque inicial, funcionários antes da inauguração, publicidade, [permissão], reserva de capital de giro.
• Previsão de receita: com base na rotatividade de assentos, conta média, entrega e sazonalidade.
• Estimativas de custos: alimentação, mão de obra, serviços públicos, manutenção e custos de marketing.
• Previsão de fluxo de caixa: mensal nos primeiros 18 a 24 meses, com margem para atrasos.
• Análise de sensibilidade: o que acontecerá caso a receita fique 20% abaixo, a inflação de custos seja atingida ou a ocupação seja baixa?

A modelagem de cenários de ativos do Plan Asset pode ajudar a garantir que você não ficará limitado em nenhum mês.

3. Equipamentos e design de cozinha para restaurantes chineses

Lucratividade, segurança, produtividade e qualidade dos alimentos serão alcançadas por meio de equipamentos e design adequados.

3.1 Grandes tipos de equipamentos

O restaurante chinês geralmente requer:

1. Equipamentos de cozinha/aquecimento

• Queimadores wok/fogões wok de alto BTU (a gás ou elétricos).
• Fogão a gás com vários queimadores.
• Vaporizadores elétricos, de rolamento, de convecção (bambu).
• Panelas elétricas/aquecedores de arroz.
• Fritadeiras.
• Chapas, grelhas de superfície plana.
• Fornos/fornos de convecção/fornos combinados (carnes para assar, produtos assados).
• Unidades de salamandras/frangos de corte.

2. Equipamentos de preparação/preparação de alimentos

• Preferências de trabalho em aço inoxidável , mesa de trabalho, estações de corte.
• Fatiadores de carne, fatiadores de vegetais/mandolins.
• Processadores/misturadores de alimentos.
• Facas chinesas especiais, licores de carne.
• Máquinas de macarrão, chamadas prensas de bolinhos.

3. Refrigeração / armazenamento a frio

• Caminhada realizada em câmara fria/refrigeradora (quando necessário).
• Geladeiras de embutir/geladeiras de montagem superior.
• Congeladores.
• Blastchiller/congelador de choque (congelador rápido).

4. Lavagem de utensílios/limpeza/higienização

• Máquinas de lavar louça de grande capacidade (alta capacidade do consumidor).
• Pias com três compartimentos (lavagem, enxágue, higienização).
• Estação volumétrica para pia de panela/wok (grande).
• Sistemas de filtragem de óleo/separadores de graxa.
• Pias para lavagem das mãos dos funcionários.

5. Sistemas de ventilação/exaustão/segurança/coifa.

• Exaustores empresariais (ventiladores de exaustão).
• Fornalha para fogo
• A supressão de incêndio é integrada.
• Sistemas de reposição de ar / entrada de ar fresco.
• Filtros de gordura.

6. Serviços públicos e infraestrutura

• Gasodutos/queimadores.
• Eletricidade (carga pesada no caso de fornos, geladeira).
• Encanamento e drenagem.
• Filtragem/amaciadores de água.
• Ar comprimido (opcional).

7. Serviço/exibição/retenção/aquecimento

• Poços de comida quente, banho-maria, aquecedores de arroz.
• Aquecedores de sopa.
• Armários de contenção.
• Balcões de exposição (exibe dim sum, carnes para churrasco).
• Estações de chá/bebidas.

8. Sistemas de TI/gestão de ponto de venda/gestão de cozinha

• Terminais e software POS.
• Telas de exibição de cozinha/impressoras de pedidos.
• Gestão de sistemas de estoque.
• Sensores de temperatura.

9. Móveis/área de jantar/utensílios

• Mesas, cadeiras, cabines.
• Hashis, bandejas de servir e talheres de estilo chinês.
• Atendentes, trazendo pratos.
• Balcões de buffet/self-service (quando necessário).

10. Pequenos utensílios/acessórios

• Woks, espátulas, conchas e coadores.
• Tigelas, pratos, pauzinhos.
• Dispositivos de armazenamento, caixas e máquinas de etiquetagem.
• Lençóis de limpeza, esfregões e baldes.

Além disso, a Shinelong Kitchen oferece todos os equipamentos necessários. Explore nosso catálogo de fogões, vaporizadores, mesas de trabalho, coifas e outros produtos. Aceitamos consultas para pedidos em grandes quantidades e parcerias com OEMs.

3.2 Aquisição de equipamentos: - nacionais ou estrangeiros

Portanto, certifique-se de manter as seguintes coisas em mente neste processo;

Principais decisões:

• Fornecedores locais: garantia, entrega rápida, manutenção e suporte.
• Importação chinesa (ou coreana/taiwanesa/europeia): geralmente há um preço mais barato e uma variedade de opções com tamanhos personalizados.

Vários proprietários de restaurantes trazem máquinas de grande porte e obtêm suprimentos no mercado interno.

Como um grande fornecedor internacional de equipamentos para restaurantes, o fornecimento direto pode alcançar uma redução de custos de 30 a 70 por cento em relação aos fornecedores locais, desde que a logística e as leis de importação sejam gerenciadas corretamente.

Duas mil máquinas

No entanto, tenha cuidado com:

• Normas de certificação/segurança (CE, UL, normas locais de eletricidade/gás).
• Custos de envio e alfândega.
• Prazo de entrega (fabricação por frete marítimo).
• Peças de reposição, serviços pós-venda.

Portanto, selecione os fornecedores que facilitam a Entrega com Direitos Pagos (DDP) para diminuir sua carga logística.

A Shinelong Kitchen pode ser um fornecedor completo ou interconectado com uma variedade de produtos que você pode usar. Eles recomendam que você use o catálogo deles como referência para comparar preços.

3.3 Projeto de layout da cozinha e funcionamento.

Projete a cozinha de forma que permita o fluxo, seja seguro e tenha movimento redundante mínimo.

• Divida as estações por operação: preparação fria, estação de vegetais, preparação de carnes, estação wok, cozimento a vapor, fritura, empratamento/montagem.
• Coloque certos equipamentos (woks, fogões) perto de coifas de ventilação.
• Disponha os fluxos lineares (matéria-prima - preparação - cozimento - revestimento) de forma a criar o mínimo de tráfego cruzado.
• Os resíduos devem ser descartados e o local de lavagem da louça deve ser separado para evitar contaminação.
• Certifique-se de que o local de acesso ao serviço (área de retirada de alimentos) seja conveniente em relação à localização da área de jantar.
• Certifique-se de que as linhas de serviços públicos (gás, água, esgoto, eletricidade) sejam instaladas de forma eficiente.
• Expansão ou rendimento de expansão em caso de crescimento nos negócios.

O design adequado de uma cozinha aumenta a velocidade, reduz a carga de trabalho e garante uniformidade.

3.4 Alocação/Priorização de Orçamento.

Seja prudente em seu orçamento geral de capital e equipamentos:

Essencial: queimadores de wok, ventilação (coifas), refrigeração, lavagem de louça, mesas de preparação.

Secundário: especialidade após receita estável (máquinas de bolinhos, máquinas de macarrão).

Licença de instalação, tubulação de instalação, adições elétricas e transporte excedente.

4. Contratação de pessoal, treinamento e operações.

Embora totalmente equipado, serão as pessoas responsáveis ​​por ele e como elas serão gerenciadas que definirão a real lucratividade.

4.1 Principais funções e plano de pessoal (estágio preliminar)

Sua meta de pessoal enxuta, mas adequada, deve ser:

• Chefe de cozinha/chefe de cozinha executivo — lidera a implementação do menu e a gestão da qualidade.
• Subchefe/assistente(s) de cozinha - Auxilia o chefe de cozinha e treina os funcionários.
• Cozinheiros de linha/cozinheiros de wok/cozinheiros de dim sum - dependendo das subestações.
• Lavador de louça/equipe de limpeza.
• Garçonetes/atendentes de garçom/garçons.
• Anfitrião/caixa/recepção (serviço de mesa).
• Posição de entrega/retirada/coordenação à vontade.

Em organizações menores, as funções gerenciais podem ser inicialmente assumidas pelo proprietário ou sócio.

4.2 Salário, incentivos e controle de custos.

• Compense bem para conseguir bons talentos, principalmente os chefs que têm habilidade na preparação da culinária chinesa.
• Alinhe os interesses por meio do uso de incentivos de desempenho (gorjetas, bônus baseados em vendas, controle de desperdício).
• Treine os funcionários de forma que eles possam ser treinados para executar diversas funções durante as temporadas de baixa atividade.
• O agendamento preditivo pode ser usado para evitar excesso de pessoal.
• Monitore a relação entre custo de mão de obra e receita; se a relação estiver acima do limite, reduza ou torne a produção mais eficiente.

4.3 Treinamento e Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

• Registre as receitas que possuem listas de ingredientes (para controlar as porções).
• Treine a uniformidade (sabor, apresentação, etiqueta de serviço).
• Formular cronogramas de limpeza e procedimentos operacionais padrão de segurança.
• Treine o pessoal de transferência cruzada para garantir que, durante os horários de pico, eles possam transferir funções.
• Realize serviços simulados e abertura suave para identificar problemas.
• O boca a boca e a retenção dependem da consistência da qualidade.

4.4 Programação de turnos, rendimento e ritmo de abertura.

• Mudanças planejadas para atender picos e períodos fora de pico: almoço, jantar, picos de fim de semana.
• Certifique-se de que as proporções de preparo e serviço estejam otimizadas (não sobrecarregue os garçons).
• Acompanhe a tabela de rotatividade e a verificação média para saber os requisitos de produtividade.
• Até mesmo picos de demanda usando sistemas de reserva/fila.
• Meça KPIs em tempo real (pedidos por minuto, tempo de espera, avisos de estações ocupadas).

5. Design de cardápio, custos e preços

Seu cardápio não é apenas uma lista de pratos, mas sim sua fonte de lucro, sua marca e seu manual de instruções. Todas as decisões sobre ele impactam custos, trabalho e satisfação do cliente. Os donos de restaurantes mais sábios elaboram um cardápio com uma abordagem criativa e financeira.

5.1 Amplitude vs. Profundidade do Menu

Crie um cardápio simples e fácil de gerenciar. Comece com 20 a 30 pratos estrategicamente selecionados para equilibrar diversidade e facilidade de operação. Use ingredientes comuns e aquele molho específico para ajudar a minimizar o estoque e, ao mesmo tempo, manter a consistência. Promova um ou dois pratos exclusivos que tornem seu restaurante único e o diferenciem. Um cardápio conciso permitirá um preparo rápido, qualidade superior e facilidade de uso na cozinha.

5.2 Análise de Custo/Margem de Receita

Esteja atento aos seus valores antes de definir preços. Divida o custo total por prato pelo desperdício mais a perda de preparo e, em seguida, estabeleça uma margem bruta de 70% cobrando de cada item cerca de 3 vezes o custo dos ingredientes. Use a engenharia de cardápio para monitorar a lucratividade e a popularidade de determinados pratos e eliminar os que não estão apresentando bom desempenho. Use pequenos truques de precificação, como arredondar para 9 e definir o preço por porção, para dar uma impressão de melhor custo-benefício e maior receita.

5.3 Upselling, Combos e Add-Ons

Promova um maior gasto incentivando uma estrutura de cardápio inteligente. Ofereça ofertas para famílias, jantares ou pratos para facilitar a seleção e aumentar o número de tickets. Anuncie complementos de alta margem, como proteína extra, acompanhamentos e sobremesas. Promova bebidas ou pratos de um chef como vendas adicionais. O cardápio e as ofertas de curto prazo geram um senso de urgência e motivação, resultando em novos clientes e pedidos.

5.4 Personalização e Sazonalidade dos Menus

Altere seu cardápio de acordo com a época do ano e os preços dos ingredientes. Troque os pratos para mantê-los frescos: sopas quentes no inverno, pratos leves no verão, e aproveite os produtos locais para preservar o sabor e controlar os custos. Acompanhe os preços dos fornecedores e substitua os produtos quando necessário. Adote novas receitas aos poucos, testando-as antes que se tornem permanentes. Um cardápio flexível mantém sua marca em movimento e com boa relação custo-benefício.

6. Marketing, Branding e Aquisição de Clientes.

Não venderá nem mesmo a melhor comida. Estratégia de marketing: Antes e depois da abertura, você precisa ter uma boa estratégia de marketing em um mercado competitivo. Isso visa aumentar a visibilidade, obter o primeiro tráfego e manter clientes.

6.1 Marketing de pré-lançamento/grande inauguração

Comece a divulgar o evento dois meses antes do lançamento. Crie teasers para as redes sociais, degustações com influenciadores e alcance a comunidade local para gerar buzz. Ofereça aos anfitriões inaugurações suaves com desconto ou cupons de fidelidade para incentivar as pessoas a divulgarem o evento. Faça parcerias com empresas locais e busque o interesse da mídia local. Planejar uma grande inauguração é o primeiro passo para estabelecer um fluxo constante de clientes.

6.2 Presença Digital e Parcerias de Entrega

Crie uma presença online sólida por meio de um site bilíngue, mídias sociais e posicionamento em grandes sites de entrega. Compartilhe fotos de comidas após o evento, responda a feedbacks e use o WeChat, Instagram ou RED para atingir usuários locais e chineses. Ofereça pedidos online, programas de fidelidade e promoções de entrega para manter clientes e conquistar as primeiras posições nos mecanismos de busca.

6.3 Comunidade local e boca a boca

Junte-se à comunidade local para fidelizar clientes. Colabore com organizações chinesas, comunidades estudantis e centros culturais, e participe de eventos ou festivais. Ofereça cardápios temáticos ou serviços de buffet para festas em feriados chineses. Ofereça programas de comércio, cartões de fidelidade e descontos para clientes regulares para manter o interesse dos antigos e atrair novos clientes automaticamente.

6.4 Promoções Contínuas e Retenção de Clientes

Momentum com interação constante. Organize promoções semanais de almoço, itens fora de temporada, etc. Compartilhe novos pratos e promoções usando o WeChat ou atualizações por e-mail. Monitore as ações da concorrência e altere preços ou promoções rapidamente. Convide comentários na internet e reaja às críticas de forma profissional. Com o passar dos anos, reduza as despesas de marketing para 5% a 10% da receita, à medida que a fidelidade aumenta.

Monitoramento da Gestão de Operações ou KPI.

Você deve administrar o restaurante como um negócio orientado por dados para permanecer lucrativo.

7.1 Principais métricas e KPIs

Acompanhe regularmente:

• Porcentagem de custo de alimentos (meta ~30-35%)
• Porcentagem de custo de mão de obra (~25-30%)
• Verificação média / gasto por pessoa
• Rotatividade de assentos, taxa de rotatividade, taxa de utilização
• Receita diária/semanal, vendas por hora.
• Custo de aquisição de clientes/taxa de repetição
• Desperdício/deterioração, roubo, quebra.
• Feedback do cliente / avaliação on-line.

• Preço por entrega do pedido (considere a comissão)
• Lucro líquido, margem de lucro, fluxo de caixa.
• Visualize tendências e identifique anomalias criando painéis ou usando software de PDV.

7.2 Gestão de estoque e compra.

• Em casos de oportunidade, use pedidos just-in-time para diminuir a deterioração.
• Manter o nível de itens críticos.
• Gire o estoque corretamente (FIFO).
• Contrate fornecedores: realize multitarefas em pedidos para obter descontos.
• Verifique os preços no mercado para substituí-los caso o custo aumente.
• Verifique as entregas (quantidade, qualidade, rigor).

7.3 Controle de custos/prevenção de vazamentos

• Regule o tamanho das porções por meio de medidas/receitas padronizadas.
• Minimize o desperdício (minimize, reutilize sobras, reutilize sobras).
• Verifique o consumo de energia (desligue aparelhos desnecessários).
• Pare os roubos - bloqueie o dinheiro, as mercadorias e a responsabilidade dos funcionários.
• Repare o equipamento para minimizar o custo e o tempo perdido.
• Terceirize a manutenção/limpeza profunda, desde que seja economicamente viável.

7.4 Escalonamento e melhoria contínua.

O próximo passo, quando estiver estável, é adicionar novas filiais, cozinha na nuvem/locais somente para entrega.

• Examine o ROI da expansão.
• Automatize procedimentos para torná-los replicáveis.
• Teste novos menus e novos ajustes operacionais continuamente.
• Solicite feedback de funcionários e clientes sobre maneiras de melhorar os processos.

8. Roteiro de lucratividade (planejamento mês a mês)

Vamos obter alguns insights para obter um lucro marginal nos primeiros 12 meses.

9. Usando a estratégia da Shinelong Kitchen e do fornecedor

Na Shinelong Kitchen , você pode incorporar isso ao seu plano de fornecimento:

• Faça uma pesquisa no catálogo para definir os equipamentos básicos (fogões wok, vaporizadores, mesas de trabalho de aço inoxidável, coifas, armários de aço inoxidável, pias).
• Tente usá-los como planos/projetos de referência em comparação com os fornecedores locais.
• Faça acordos de desconto por volume/pacotes.
• Certificação sob demanda, peças de reposição e serviço pós-venda (garantia).
• Considere a combinação da importação de itens componentes essenciais e a compra de consumíveis localmente.

10. Dificuldades, armadilhas e redução de riscos.

Nenhum empreendimento está isento de riscos. Aqui estão algumas das armadilhas que devem ser evitadas:

• Subestimação de custos: Para Grace, subsídio de 10-20% e coloque itens de longo prazo no início.
• Expansão prematura, ideal um local antes das operações de escalonamento
• Desafios de branding: Localização de pratos e feedback do cliente.
• Preços baixos de alimentos: comprometa-se com contratos com fornecedores por alguns meses e tenha um menu flexível.
• Rotatividade de funcionários - Treine, pague bem e tenha uma cultura de trabalho.
• Marketing fraco: Investimento inicial em marketing digital, marketing local e marketing boca a boca.
• Conformidade: seja proativo em verificações de conformidade que sejam consistentes.

11. Dados financeiros ilustrativos (exemplo aproximado)

Aqui está uma ilustração aproximada para gestão financeira caso você planeje abrir um novo restaurante.

12. Lista de verificação e cronograma de implementação

A seguir está uma lista resumida das principais atividades e um cronograma proposto.

12.1 Lista de verificação pré-abertura

• Conceito completo, menu, marca.
• Encontrar o local, negociar o arrendamento.
• Arquiteto/design de interiores, desenhos de layout.
• Plano de HVAC, encanamento e ventilação.
• Lista de equipamentos e seleção de fornecedores.
• Solicitação/ licenças e autorizações.
• Pessoal, recrutamento e treinamento.
• Teste de cardápio e desenvolvimento de receitas.
• Campanha de pré-lançamento/marketing.
• Configuração de POS/TI
• Inauguração suave, testes.

12.2 Cronograma de amostra (6 meses)

Os pontos principais a seguir são uma estimativa aproximada para ajudar você a abrir seu próprio restaurante.

Mês 0 (–2) – Projeto conceitual, validação de mercado, busca no local e negociação de arrendamento

Mês 1 – Finalizar o layout, lista de equipamentos, contratar empreiteiros e iniciar o envio de licenças

Mês 2 – Encomendar equipamentos, construção de interiores, continuar a obter licenças e contratar pessoal

Mês 3 – Início da instalação dos equipamentos, encanamento/gás/eletricidade e treinamento da equipe.

Mês 4 – Testes, testes de menu, configuração de compras, pré-lançamento de marketing

Mês 5 – Abertura suave, refinar as operações, corrigir bugs

Mês 6 – Grande inauguração, operações completas, monitoramento e otimização

Conclusão

Abrir um restaurante chinês com um capital de 300.000 a 1.500.000 RMB é possível com o apoio certo, desde que apoiado por uma ideia clara, planejamento eficaz e implementação rigorosa. Uma cozinha bem organizada, bons equipamentos de cozinha para restaurantes chineses e controle de custos contribuem para o sucesso. Sourcing estratégico - como a colaboração com fornecedores confiáveis, como a Shinelong Kitchen .

Ajudaremos a preservar a qualidade e a eficiência. Monitore os principais indicadores de desempenho, como custo dos alimentos, índice de mão de obra, faturamento e satisfação do cliente, como medida da saúde financeira. Seja enxuto, confirme sua ideia com feedback real do mercado e cresça mais tarde, quando tudo estiver bem. Embora os primeiros meses possam ser problemáticos, flexibilidade, paciência e aprendizado constante estabelecerão as bases para a lucratividade e o crescimento a longo prazo.

Perguntas frequentes

P. Quais equipamentos eu precisaria para abrir um restaurante chinês e torná-lo lucrativo?

Fogões wok, vaporizadores, panelas elétricas de arroz, refrigeração, coifas de ventilação, lava-louças e áreas de preparação.

P. Quanto tempo até eu atingir o ponto de equilíbrio?

Normalmente, de 6 a 12 meses, dependendo da localização e da gestão.

P. Preciso de um chef chinês?

Sim, pelo menos um. Garante sabor genuíno e cria uma preferência no cliente.

P. O que preciso fazer para atrair novos clientes?

• Comida chinesa de verdade para os moradores locais.
• Pratos crossover para moradores locais
• Promoção online e menus bilíngues.

P. É melhor comprar localmente ou importar?

Importação: Mais barato, maior diversidade.

Local: Conformidade, serviço mais rápido.

Vários restaurantes optam por um híbrido.