Hoe je een Chinees restaurant opent en winstgevend maakt

Het starten van een Chinees restaurant is een geweldige, maar geen gemakkelijke onderneming. Onder tweetalige ondernemers van 25-45 jaar met een investering van 300.000 tot 1.500.000 RMB zijn de kansen meer dan veelbelovend in grote steden of regio's waar de Chinezen sterk geconcentreerd zijn. Door de wereldwijde populariteit van de Chinese keuken is er een steeds groeiende vraag naar authentieke en efficiënte restaurants. Desalniettemin vereist dit passie en vooronderzoek. Het moet een systematisch proces zijn om succesvol te zijn; het vereist een intelligente financiële planning, geschikte Chinese restaurantapparatuur , een effectieve keukenindeling, kwalitatief hoogstaand personeel en gerichte marketing. Deze gids leidt u door een stapsgewijs overzicht van de belangrijkste strategieën en overwegingen die nodig zijn om een ​​winstgevend Chinees restaurant te starten en uit te breiden - conceptontwikkeling en het vinden van leveranciers, zoals Shinelong Kitchen.

Overzicht en succesfactoren op hoofdniveau.

Het is tijd om dieper in te gaan op de specifieke zaken, de fundamentele succesvereisten en de grootste risicofactoren bij het openen van een Chinees restaurant in een stedelijke/voorstedelijke omgeving voor Chinese klanten of klanten die van Chinees eten houden.

1.1 Reden waarom de Chinese keuken aantrekkelijk is (maar concurrerend)

Chinees eten is over de hele wereld populair en kan op relatief grote schaal worden bereid (wokgerechten, noedels, rijst, dim sum, soepen).

Chinese restaurants bestaan ​​echter al in veel markten; de juiste differentiatie en authenticiteit zijn hierbij essentieel. Marges kunnen door de hevige concurrentie al snel verloren gaan.

Daarom zijn operationele discipline, kostenbeheersing, merkauthenticiteit, lokale aanpassing en slimme marketing de factoren die tot succes kunnen leiden.

1.2 Kritische prestatie-doelstellingen en fiscale normen.

Bepaal vóór de opening de volgende doelstellingen:

• Doelstelling brutomarge: doorgaans 60-70% + (d.w.z. voedselkosten 30-40%).
• Doelstelling qua arbeidskosten: circa 25-30 procent van de opbrengsten (lonen, sociale voorzieningen).
• Dekking van vaste kosten: huur, nutsvoorzieningen, afschrijving, onderhoud en marketing.
• Break-even-/terugverdientijdschema: We hopen binnen 6-12 maanden break-even te draaien en in het tweede jaar een volledig winstgevend bedrijf te zijn.

De nettowinstmarge in solid state-condities, wat typisch is voor een goed gerund Chinees restaurant, kan 8-15% netto bedragen. Dit zijn ruwe schattingen; de werkelijke waarden kunnen altijd sterk variëren, afhankelijk van de locatie, de grootte, de huur en de prijs.

1.3 Voldoende schaal met toegekend kapitaal.

Met uw budget (300.000-1.500.000 RMB, oftewel ongeveer 45.000-220.000 USD) kunt u het volgende ondersteunen:

• Klein tot middelgroot Chinees restaurant (40-80 zitplaatsen) met volledige service en afhaal/bezorging.
• Of een optioneel niche-idee (bijvoorbeeld een dumplingwinkel, een hotpot, een regionale specialiteit) in plaats van een grote feestzaal.
• Voldoende om te investeren in kwaliteitskeukenapparatuur, interieur, branding, voorlopig werkkapitaal, marketing, etc.

2. Voorbereiding vóór het openen

Dit is een zeer belangrijke fase: fouten in deze stap kosten tijd en geld. Ik verdeel het in conceptuele planning, locatie en lease, vergunningen en compliance, en businessplan en financiële modellering.

2.1 Concept en positionering

Ik wil het graag verduidelijken, voordat u zich ermee bemoeit:

• Culinaire focus/thema: Szechuan, Kantonese dim sum, noedelsoep, hotpot, regionale vegetarische gerechten, etc.
• Klantensegment: Chinese diaspora (studenten, gezinnen), liefhebbers van de lokale Chinese keuken, kantoorpersoneel, directe bezorging, enzovoort.
  Bijvoorbeeld: volledige service, semi-zelfbediening, afhalen/bezorgen, buffet, hotpot, etc.

• Huidige prijs: betaalbaar, middenklasse, topklasse.
• Merkidentiteit Merknaam/Logo: Tweetalige merknaam, sfeer (traditioneel, moderne Chinese fusion, minimalistisch), toon van communicatie.
• Hiermee worden zaken als het aantal zitplaatsen, het restaurantmenu, het ontwerp van de keuken en de benodigde apparatuur bepaald.

2.2 Locatie selecteren en onderhandelen over huur.

Locatie is alles. Enkele richtlijnen:

• De concentratie van Chinese/doelbevolking: de omgeving van Chinese gemeenschappen, universiteiten, winkelgebieden en eetgelegenheden.
• Opvallende kenmerken van winkels / voetgangersverkeer: creëer geen ondergrondse kelders, tenzij ze bijzonder aantrekkelijk zijn.
• Bereikbaarheid-Parkeren : eenvoudige levering, bereikbaarheid.
• Huurstructuur: huur per vierkante meter, huurtermijn, huurverhogingen, gedeelde faciliteiten, inrichtingstoeslag.
• Slim onderhandelen over huurvoorwaarden : meer gaten (huurvrij), bijdragen van de verhuurder aan de inrichting, huurverhoging, recht op opzegging.

De huurlasten worden geschat op maximaal 8-12 procent van de opbrengsten in een bepaalde groeifase (in eerste instantie kan dit hoger zijn).

2.3 Regelgeving, vergunningen en voorschriften.

U moet ervoor zorgen dat u zich aan de wet houdt. De vereiste vergunningen verschillen per gemeente; de ​​vergunning omvat echter doorgaans:

• Registratie van de rechtsvorm van een bedrijf/onderneming (bijv. een LLC, eenmanszaak).
• Vergunning voor horeca/catering (gezondheidsdienst).
• Certificaten voor voedselhygiëne en voedselveiligheid.
• Brandinspectiecertificaat/brandveiligheidsinspectie.
• Ventilatie/afzuiging/emissierechten.
• Vergunning voor milieubescherming/afvalverwerking.
• Bewoningscertificaat (in geval van bouwkundige wijziging of verbouwing).
• Werkregistratie, belastingregistratie.

Begin op tijd (meestal met een doorlooptijd van 2-4+ maanden). Voordat uw ontwerp, indeling en ventilatieplannen worden goedgekeurd, moeten deze voldoen aan de gezondheids- en brandvoorschriften.

2.4 Bedrijfsplan en financiële modellering

Het financiële model dat u moet opstellen, bestaat uit:

• Begroting van de opstartkosten: verlaging van de aanbetaling, renovatie, inrichting, apparatuur en initiële inventaris, medewerkers vóór de opening, reclame, [vergunning], werkkapitaalbuffer.
• Omzetprognose: gebaseerd op stoelomzet, gemiddelde rekening, bezorging en seizoensinvloeden.
• Kostenramingen: kosten voor voedsel, arbeid, nutsvoorzieningen, onderhoud en marketing.
• Kasstroomprognose: maandelijks binnen de eerste 18-24 maanden, rekening houdend met vertragingen.
• Gevoeligheidsanalyse: wat is de situatie als de opbrengsten 20 procent lager zijn, er sprake is van kosteninflatie of een slechte bezettingsgraad?

Met behulp van scenariomodellering voor planactiva kunt u ervoor zorgen dat u maandelijks niet in de problemen komt.

3. Chinees restaurantuitrusting en keukenontwerp

Winstgevendheid, veiligheid, productiviteit en kwaliteit van voedsel worden bereikt door de juiste apparatuur en ontwerp.

3.1 Grote soorten apparatuur

Voor een Chinees restaurant geldt doorgaans het volgende:

1. Kook-/verwarmingsapparatuur

• Wokbranders/wokfornuizen met een hoog vermogen (gas of elektrisch).
• Gasfornuis/fornuizen met meerdere pitten.
• Elektrische, convectie-stoomboten (bamboe).
• Rijstkokers/rijstwarmers.
• Frituurpannen.
• Bakplaten, grillplaten met platte bovenkant.
• Ovens/convectie-/combi-ovens (te braden vlees, gebakken producten).
• Salamander-/vleeskuikeneenheden.

2. Apparatuur voor de voorbereiding/voedselbereiding

• Voorkeuren voor roestvrij staal , werktafel, snijstations.
• Vlees- en groentesnijders/mandolines.
• Keukenmachines/mixers.
• Speciale Chinese messen, vleeslikeuren.
• Noedelmachines, ook wel dumplingpersen genoemd.

3. Koeling / koude opslag

• Wandeling uitgevoerde koelcel/koelcel (waar nodig).
• Koelkasten met inbouwruimte / opbouwkoelkasten.
• Diepvriezers.
• Blastchiller/shockvriezer (snelvriezer).

4. Afwassen/schoonmaken/hygiëne

• Vaatwassers met grote capaciteit (consumentenvaatwasser met hoge capaciteit).
• Wasbakken met drie compartimenten (wassen, spoelen, ontsmetten).
• Pot-gootsteen/wok volumetrische station (groot).
• Oliefiltratiesystemen/vettabs.
• Handwasbakken voor personeel.

5. Ventilatie-/afzuig-/veiligheids-/kapsystemen.

• Bedrijfsafzuigkappen (afzuigventilatoren).
• Oven voor vuur
• Er is een ingebouwde brandblussing.
• Luchtzuiveringssystemen / inlaat voor frisse lucht.
• Vetfilters.

6. Nutsvoorzieningen en infrastructuur

• Gasleidingen/branders.
• Elektriciteit (zware belasting in het geval van ovens, koelkast).
• Loodgieterswerk en afvoer.
• Waterfiltratie/ontharders.
• Perslucht (optioneel).

7. Bediening/presentatie/bewaren/opwarmen

• Warmhoudbakken, Bain-Marie, rijstwarmers.
• Soepwarmers.
• Bewaarkasten.
• Vitrines (waar dim sum en barbecuevlees worden tentoongesteld).
• Thee- en drankstations.

8. IT-systemen/kassabeheer/keukenbeheer

• POS-terminals en software.
• Keukenbeeldschermen/bestelprinters.
• Beheer van voorraadsystemen.
• Temperatuursensoren.

9. Meubels/eethoek/keukengerei

• Tafels, stoelen, banken.
• Eetstokjes, serveerschalen en Chinees serviesgoed.
• Meisjes die de afwas doen.
• Buffet-/zelfbedieningsbalies (waar nodig).

10. Kleingoed / accessoires

• Woks, spatels, pollepels en vergieten.
• Kommen, borden, eetstokjes.
• Opslagapparaten, bakken en etiketteermachines.
• Schoonmaakdoeken, dweilen en emmers.

Daarnaast heeft Shinelong Kitchen alle benodigde apparatuur in huis. Bekijk onze catalogus voor fornuizen, stoomovens, werktafels, afzuigkappen en andere producten. We staan ​​open voor vragen over bulkbestellingen en OEM-partnerschappen.

3.2 Aankoop van apparatuur: - lokaal of buitenlands

Houd daarom tijdens dit proces rekening met de volgende zaken:

Belangrijke beslissingen:

• Lokale leveranciers: garantie, snelle levering, onderhoud en ondersteuning.
• Import uit China (of Korea/Taiwan/Europa): meestal goedkoper en ruime keuzemogelijkheden met aangepaste maten.

Veel restauranteigenaren gebruiken grote machines en kopen deze in op de binnenlandse markt.

Als grote internationale leverancier van restaurantapparatuur kan directe inkoop een kostenbesparing van 30-70 procent opleveren ten opzichte van lokale leveranciers, mits de logistiek en de wetgeving rondom import goed worden geregeld.

Tweeduizend machines

Wees echter voorzichtig met:

• Certificerings-/veiligheidsnormen (CE, UL, lokale elektrische/gasnormen).
• Verzend- en douanekosten.
• Levertijd (zeevrachtproductie).
• Reserveonderdelen, aftersalesservice.

Selecteer daarom leveranciers die Delivered Duty Paid (DDP) aanbieden om uw logistieke last te verlichten.

Shinelong Kitchen kan een one-stop-shop zijn of een koppeling maken met een scala aan producten die u mogelijk gebruikt. Ze raden u aan hun catalogus te gebruiken als leidraad bij het vergelijken van prijzen.

3.3 Ontwerp van de keukenindeling en -werking.

Ontwerp de keuken zodanig dat de doorstroming veilig is en er zo min mogelijk overbodige beweging is.

• Verdeel de stations per activiteit: koude bereiding, groentestation, vleesbereiding, wokstation, stomen, bakken, serveren/samenstellen.
• Plaats bepaalde apparatuur (wokpannen, kooktoestellen) in de buurt van afzuigkappen.
• Zorg ervoor dat de lineaire stromen (ruw - voorbereiden - koken - serveren) zo zijn ingedeeld dat er zo min mogelijk kruisverkeer is.
• Afval moet worden weggegooid en de afwasplek moet worden gescheiden om besmetting te voorkomen.
• Zorg ervoor dat de locatie van de servicepunten (het afhaalpunt voor eten) gunstig is ten opzichte van de locatie van het eetgedeelte.
• Zorg ervoor dat de nutsleidingen (gas, water, afvoer, elektriciteit) efficiënt zijn aangelegd.
• Uitbreiding of uitbreidingscapaciteit bij groei van de onderneming.

Een goed keukenontwerp verhoogt de snelheid, vermindert de arbeidslast en zorgt voor uniformiteit.

3.4 Toewijzing/prioritering van budget.

Wees voorzichtig met uw totale kapitaal- en apparatuurbudget:

Essentieel: wokbranders, ventilatie (afzuigkappen), koeling, afwasmachine, voorbereidingstafels.

Secundair: specialiteit na stabiele omzet (dumplingmachines, noedelmachines).

Installatieverlof, installatieleidingen, elektrische toevoegingen en overschrijding van de verzendtermijn.

4. Inhuren van personeel, training en bedrijfsvoering.

Ook al zijn de middelen volledig benut, het zijn de mensen die ermee aan de slag gaan en de manier waarop daarmee wordt omgegaan die de werkelijke winstgevendheid bepalen.

4.1 Belangrijkste rollen en personeelsplan (voortraject)

Uw doel voor een beperkt maar adequaat personeelsbestand zou moeten zijn:

• Chef-kok / chef-kok - is verantwoordelijk voor de uitvoering van menu's en kwaliteitsbeheer.
• Souschef/assistent-kok(s) - Ondersteunt de chef-kok en traint medewerkers.
• Koks/wokkoks/dim sumkoks, afhankelijk van de substations.
• Afwasser/schoonmaakpersoneel.
• Serveersters/afruimers/obers/kelners.
• Gastheer/kassier/receptie (tafelbediening).
• Bezorg-/afhaal-/coördinatiefunctie naar keuze.

In kleinere organisaties worden managementfuncties mogelijk in eerste instantie door de eigenaar of partner vervuld.

4.2 Loon, prikkels en kostenbeheersing.

• Zorg voor een goede beloning om goed talent binnen te halen, vooral chef-koks die de vaardigheden bezitten om Chinese gerechten te bereiden.
• Zorg dat de belangen op één lijn liggen door het inzetten van prestatieprikkels (fooien, omzetafhankelijke bonussen, afvalbeheersing).
• Zorg ervoor dat de werknemers zo worden opgeleid dat ze tijdens de rustige periodes meerdere functies kunnen vervullen.
• Met voorspellende planning kunt u overbezetting voorkomen.
• Houd de verhouding tussen arbeidskosten en opbrengsten in de gaten. Als deze verhouding de drempelwaarde overschrijdt, moet u de productie verminderen of efficiënter maken.

4.3 Training en standaardwerkprocedures (SOP's).

• Noteer de recepten met een gedetailleerde ingrediëntenlijst (om de porties te kunnen controleren).
• Zorg voor uniformiteit (smaak, opmaak, bedieningswijze).
• Maak schoonmaakschema's en standaard veiligheidsprocedures.
• Train personeel dat overplaatsingen verzorgt, zodat zij tijdens de spitsuren van functie kunnen wisselen.
• Voer een proefservice en een zachte opening uit om problemen te identificeren.
• Mond-tot-mondreclame en retentie zijn afhankelijk van een constante kwaliteit.

4.4 Dienstregeling, doorloopsnelheid en openingsritme.

• Planwijzigingen om rekening te houden met piek- en daluren: lunch, diner, weekendpieken.
• Zorg ervoor dat de verhouding tussen kok en serveerder optimaal is (overbelast het personeel niet).
• Houd de omzettabel en de gemiddelde controle bij om inzicht te krijgen in de doorvoervereisten.
• Zelfs piekbelasting door gebruik van reserverings-/wachtrijsystemen.
• Meet realtime KPI's (bestellingen per minuut, wachttijd, meldingen van drukke stations).

5. Menu-ontwerp, kosten en prijzen

Uw menu is niet zomaar een lijst met gerechten, maar het is uw winstbron, uw merknaam en uw handleiding. Alle beslissingen die u neemt, hebben invloed op de kosten, het werk en de klanttevredenheid. De slimste restauranteigenaren stellen een menu samen met een creatieve en financiële aanpak.

5.1 Menubreedte versus -diepte

Maak uw menu eenvoudig en gebruiksvriendelijk. Begin met 20-30 gerechten die strategisch zijn gekozen om diversiteit en bedieningsgemak in balans te brengen. Gebruik gangbare ingrediënten en een specifieke saus om de voorraad te minimaliseren en tegelijkertijd de consistentie te behouden. Promoot één of twee kenmerkende gerechten die uw restaurant uniek maken en onderscheiden. Het beknopte menu zorgt voor snelle bereiding, superieure kwaliteit en gemak in de keuken.

5.2 Receptkosten-/margeanalyse

Houd rekening met uw cijfers voordat u prijzen vaststelt. Deel de totale kosten per gerecht door de verspilling plus het bereidingsverlies en streef vervolgens naar een brutomarge van 70% door voor elk gerecht ongeveer 3x de ingrediëntprijs te rekenen. Gebruik menu-engineering om de winstgevendheid en populariteit van bepaalde gerechten te monitoren en de minder presterende gerechten te elimineren. Gebruik kleine prijstrucjes zoals afronden op 9 en de prijs per portie om de indruk te wekken van een betere prijs-kwaliteitverhouding en hogere omzet.

5.3 Upselling, combo's en add-ons

Stimuleer hogere bestedingen door een slimme menustructuur aan te moedigen. Bied familieaanbiedingen, diners of gerechten aan om de keuze te vergemakkelijken en het aantal tickets te verhogen. Promoot extra's met een hoge marge, zoals extra eiwitten, bijgerechten en desserts. Promoot de drankjes of gerechten van een chef-kok als extra omzet. Het kortlopende menu en de aanbiedingen wekken een gevoel van urgentie en motivatie op, wat resulteert in nieuwe klanten en bestellingen.

5.4 Aanpasbaarheid en seizoensgebondenheid van menu's

Pas je menu aan op basis van de tijd van het jaar en de prijzen van ingrediënten. Wissel gerechten af ​​om ze vers te houden: warme soepen in de winter, lichte gerechten in de zomer, en gebruik lokale producten om de smaak te behouden en de kosten te beheersen. Volg de prijzen van leveranciers en vervang producten waar nodig. Implementeer nieuwe recepten in kleine stapjes door ze eerst te testen voordat ze permanent worden. Een flexibel menu zorgt ervoor dat je merk in beweging is en kosteneffectief.

6. Marketing, branding en klantenwerving.

Zelfs het beste eten zal er niet verkocht worden. Marketingstrategie: Voor en na de opening moet je een goede marketingstrategie hebben in een competitieve markt. Deze is gericht op het creëren van naamsbekendheid, het genereren van de eerste bezoekers en het behouden van klanten.

6.1 Marketing vóór de lancering/grote opening

Begin twee maanden voor de lancering met marketing. Creëer teasers op social media, laat influencers proeven en spreek de lokale gemeenschap aan om buzz te genereren. Bied een soft opening aan met korting of spaarbonnen om mensen aan te moedigen de boodschap te verspreiden. Werk samen met lokale bedrijven en wek de interesse van de lokale media. Een geplande grand opening is de eerste stap naar een constante stroom aan bezoekers.

6.2 Partnerschappen voor digitale aanwezigheid en levering

Creëer een sterke online aanwezigheid via een tweetalige website, sociale media en plaatsing op grote bezorgsites. Deel foto's van eten na je carrière, beantwoord feedback en gebruik WeChat, Instagram of RED om lokale en Chinese gebruikers te targeten. Bied online bestelmogelijkheden, loyaliteitsprogramma's en bezorgacties aan om klanten te behouden en een toppositie in zoekmachines te bereiken.

6.3 Lokale gemeenschap en mond-tot-mondreclame

Sluit je aan bij de lokale gemeenschap om loyaliteit te winnen. Werk samen met Chinese organisaties, studentengemeenschappen en culturele centra, en bezoek evenementen of festivals. Organiseer themamenu's of catering tijdens Chinese feestdagen. Bied ruilprogramma's, klantenkaarten en kortingen aan voor vaste klanten om de interesse van bestaande klanten te behouden en automatisch nieuwe klanten aan te trekken.

6.4 Continue promoties en klantenbehoud

Momentum met constante interactie. Organiseer wekelijkse lunchacties, seizoensaanbiedingen, enz. Deel nieuwe gerechten en acties via WeChat of e-mailupdates. Volg de acties van concurrenten en pas prijzen of acties snel aan. Nodig internetcommentaren uit en reageer op een zakelijke manier op kritiek. Verminder de marketinguitgaven met de jaren tot 5-10% van de omzet naarmate de loyaliteit toeneemt.

Monitoring van Operations Management of KPI.

Om winstgevend te blijven, moet u het restaurant runnen als een datagestuurd bedrijf.

7.1 Belangrijkste statistieken en KPI's

Houd regelmatig bij:

• Percentage voedselkosten (doel ~30-35%)
• Arbeidskostenpercentage (~25-30%)
• Gemiddelde cheque / besteding per hoofd
• Omloopsnelheid, draaisnelheid, benuttingsgraad
• Dagelijkse/wekelijkse omzet, uurlijkse omzet.
• Klantwervingskosten/herhalingspercentage
• Afval/bederf, diefstal, breuk.
• Klantfeedback / online beoordeling.

• Prijs per bestelling levering (houd rekening met de commissie)
• Nettowinst, winstmarge, kasstroom.
• Bekijk trends en identificeer afwijkingen door dashboards te maken of POS-software te gebruiken.

7.2 Voorraadbeheer en inkoop.

• Gebruik indien mogelijk just-in-time-bestellingen om bederf te beperken.
• Behoud het niveau van kritische items.
• Roteer de voorraad op de juiste manier (FIFO).
• Leveranciers betrekken: combineer bestellingen om kortingen te krijgen.
• Controleer de prijzen op de markt om ze te vervangen als de kosten stijgen.
• Controleer leveringen (kwantiteit, kwaliteit, strikt).

7.3 Kostenbeheersing/lekpreventie

• Regel portiegroottes door middel van metingen / gestandaardiseerde recepten.
• Minimaliseer afval (minimaliseer, hergebruik restjes, hergebruik restjes).
• Controleer het energieverbruik (schakel onnodige apparaten uit).
• Voorkom diefstallen - vergrendel uw geld, goederen en laat uw medewerkers aansprakelijk zijn.
• Repareer apparatuur om kosten en tijdverlies te minimaliseren.
• Besteed grondig onderhoud/reiniging uit zolang het kosteneffectief is.

7.4 Schaalvergroting en continue verbetering.

De volgende stap, zodra het stabiel is, is het toevoegen van nieuwe vestigingen, cloudkeukens en bezorglocaties.

• Onderzoek de ROI van uitbreidingen.
• Automatiseer procedures zodat ze reproduceerbaar worden.
• Test voortdurend nieuwe menu's en nieuwe operationele aanpassingen.
• Vraag medewerkers en klanten om feedback over hoe processen verbeterd kunnen worden.

8. Winstgevendheidsoverzicht (maandelijkse planning)

Laten we eens kijken hoe we in de eerste 12 maanden een marginale winst kunnen behalen.

9. Gebruik van Shinelong Kitchen & leveranciersstrategie

Bij Shinelong Kitchen kunt u dit in uw inkoopplan opnemen:

• Doe onderzoek in de catalogus om de basisuitrusting te definiëren (wokfornuizen, stoomovens, roestvrijstalen werktafels, afzuigkappen, roestvrijstalen kasten, spoelbakken).
• Probeer ze te gebruiken als referentieplannen/ontwerpen vergeleken met de lokale leveranciers.
• Bedenk kortingen voor grote aantallen/pakketaanbiedingen.
• Certificering op aanvraag, reserveonderdelen en aftersales-service (garantie).
• Denk aan de combinatie van de import van belangrijke componenten en de lokale aankoop van verbruiksartikelen.

10. Moeilijkheden, valkuilen en risicovermindering.

Geen enkele onderneming is zonder risico's. Dit zijn enkele valkuilen die vermeden moeten worden:

• Onderschatting van de kosten: Voor Grace 10-20% toeslag en lange levertijden op tijd plaatsen.
• Voortijdige uitbreiding, ideaal één locatie vóór de opschaling van de activiteiten
• Brandinguitdagingen: lokalisatie van gerechten en feedback van klanten.
• Verminder voedselprijzen: ga een aantal maanden vast met leveranciers en zorg voor een flexibel menu.
• Personeelsverloop: opleidingen, goed salaris en een goede werksfeer.
• Zwakke marketing: vroege investering in digitale marketing, lokale marketing en mond-tot-mondreclame.
• Compliance: Wees proactief en voer consistente compliancecontroles uit.

11. Illustratieve financiële gegevens (ruw voorbeeld)

Hier is een ruwe illustratie van financieel management voor als u van plan bent een nieuw restaurant te openen.

12. Checklist & Implementatieschema

Hieronder vindt u een verkorte lijst met de belangrijkste activiteiten en een voorgesteld tijdschema.

12.1 Checklist vóór de opening

• Compleet concept, menu, branding.
• Het vinden van de locatie en het onderhandelen over het huurcontract.
• Architect/interieurontwerp, plattegrondtekeningen.
• HVAC-, loodgieters- en ventilatieplan.
• Lijst met apparatuur en leveranciers zoeken.
• Aanvragen/vergunningen en licenties.
• Personeelsbemiddeling, werving en training.
• Menutest en receptontwikkeling.
• Pre-lancerings-/marketingcampagne.
• POS / IT-installatie
• Zacht openen, proefdraaien.

12.2 Voorbeeldtijdlijn (6 maanden)

De volgende kernpunten vormen een ruwe schatting die u kan helpen bij het starten van uw eigen restaurant.

Maand 0 (–2) – Conceptontwerp, marktvalidatie, locatieonderzoek en huuronderhandelingen

Maand 1 – Finaliseer de lay-out, de apparatuurlijst, schakel aannemers in en begin met het indienen van vergunningen

Maand 2 – Apparatuur bestellen, interieurbouw, vergunningen aanvragen en personeel inhuren

Maand 3 – De installatie van de apparatuur, loodgieterswerk/gas/elektriciteit en de opleiding van het personeel beginnen.

Maand 4 – Testruns, menuproeven, inkoopopzet, marketingpre-launch-uitrol

Maand 5 – Zachte opening, verfijn de operaties, los bugs op

Maand 6 – Grote opening, volledige operatie, monitoren en optimaliseren

Conclusie

Het starten van een Chinees restaurant met een kapitaal van 300.000-1.500.000 RMB is mogelijk met de juiste ondersteuning, mits het wordt ondersteund door een duidelijk idee, effectieve planning en strikte implementatie. Een goed georganiseerde keuken, goede keukenapparatuur voor Chinese restaurants en kostenbeheersing dragen allemaal bij aan succes. Strategische sourcing - zoals samenwerken met betrouwbare leveranciers zoals Shinelong Kitchen .

Wij helpen bij het behoud van kwaliteit en efficiëntie. Houd de belangrijkste prestatie-indicatoren zoals voedselkosten, arbeidsverhouding, omzet en klanttevredenheid bij als maatstaf voor financiële gezondheid. Ga lean te werk, bevestig je idee met echte marktfeedback en groei later wanneer alles goed gaat. Hoewel de eerste maanden problematisch kunnen zijn, leggen flexibiliteit, geduld en continu leren de basis voor winstgevendheid en groei op de lange termijn.

Veelgestelde vragen

V. Welke apparatuur heb ik nodig om een ​​Chinees restaurant te openen en winstgevend te maken?

Wokfornuizen, stoomkokers, rijstkokers, koelkasten, afzuigkappen, vaatwassers en voorbereidingsruimtes.

V. Hoe lang duurt het voordat ik quitte speel?

Normaal gesproken 6-12 maanden, afhankelijk van de locatie en het management.

V. Heb ik een Chinese kok nodig?

Ja, minstens één. Het garandeert een authentieke smaak en creëert een voorkeur bij de klant.

V. Wat moet ik doen om nieuwe klanten aan te trekken?

• Echt Chinees eten voor de lokale bevolking.
• Crossover-gerechten voor de lokale bevolking
• Online promotie en tweetalige menu's.

V. Is het beter om lokaal te kopen of te importeren?

Importeren: goedkoper, grotere diversiteit.

Lokaal: naleving, snellere service.

Veel restaurants kiezen voor een hybride variant.