တရုတ်စားသောက်ဆိုင်ကို ဘယ်လိုဖွင့်ပြီး အမြတ်အစွန်းရအောင် လုပ်မလဲ။

တရုတ်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု စတင်တည်ထောင်ခြင်းသည် ကြီးကျယ်သော်လည်း လွယ်ကူသော အကျိုးအမြတ်မဟုတ်ပါ။ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှု ယွမ် 300,000 မှ 1,500,000 ထိရှိသော အသက် 25 နှစ်မှ 45 နှစ်ကြားရှိ စွန့်ဦးတီထွင်သူများတွင် အခွင့်အလမ်းသည် တရုတ်လူမျိုးများ အလွန်အမင်း အာရုံစိုက်သည့် မြို့ကြီးများနှင့် ဒေသများတွင် အလားအလာများထက် ပိုများသည်။ တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် တရုတ်ဟင်းလျာများ၏ ရေပန်းစားမှုကြောင့် စစ်မှန်သော်လည်း ထိရောက်သော စားသောက်ဆိုင်များအတွက် ဝယ်လိုအား တိုးလာလျက်ရှိသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ယင်းသည် စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် ပဏာမ သုတေသနပြုရန် လိုအပ်သည်။ အောင်မြင်ရန် စနစ်တကျ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ဖြစ်ရမည်။ ၎င်းတွင် ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သော ငွေကြေးအစီအမံများ၊ သင့်လျော်သော တရုတ်စားသောက်ဆိုင်သုံးပစ္စည်းများ ၊ ထိရောက်သော မီးဖိုချောင်အပြင်အဆင်၊ အရည်အသွေးရှိသော ဝန်ထမ်းများနှင့် အာရုံစိုက်ထားသော စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ Shinelong Kitchen ကဲ့သို့သော အမြတ်အစွန်းရှိသော တရုတ်စားသောက်ဆိုင်ကို စတင်ချဲ့ထွင်ရန်နှင့် တိုးချဲ့ရန် လိုအပ်သော အဓိကဗျူဟာများနှင့် ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများကို ဤလမ်းညွှန်ချက်မှ တစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့် လမ်းညွှန်ပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။

ထိပ်တန်းအဆင့် ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်နှင့် အောင်မြင်မှုအချက်များ။

တိကျသေချာသော၊ အခြေခံကျသော အောင်မြင်မှုလိုအပ်ချက်များနှင့် တရုတ်စားသောက်ဆိုင်များကို မြို့ပြ/ဆင်ခြေဖုံးတွင် ဖွင့်လှစ်ခြင်းအတွက် အဓိကအန္တရာယ်အချက်များကို စူးစမ်းလေ့လာရန် အချိန်တန်ပြီဖြစ်သည်။

1.1 တရုတ်ဟင်းလျာများ အဘယ်ကြောင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသနည်း (သို့သော် ပြိုင်ဆိုင်သည်)၊

တရုတ်အစားအစာများသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် လူကြိုက်များပြီး မြင့်မားသောအတိုင်းအတာဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သည် (wok မွှေကြော်၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ထမင်း၊ ဒင်ဆမ်း၊ ဟင်းချို)။

သို့သော်လည်း တရုတ်စားသောက်ဆိုင်များသည် စျေးကွက်များစွာတွင် ရှိနှင့်ပြီးဖြစ်သည်။ မှန်ကန်သော ကွဲပြားမှုနှင့် စစ်မှန်မှုတို့သည် ဆက်စပ်မှုရှိမည်ဖြစ်သည်။ ပြိုင်ဆိုင်မှု မြင့်မားခြင်းကြောင့် အချိန်အနည်းငယ်အတွင်း အနားသတ်များကို အလွယ်တကူ ဆုံးရှုံးနိုင်သည်။

ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုစည်းကမ်း၊ ကုန်ကျစရိတ်ထိန်းချုပ်မှု၊ အမှတ်တံဆိပ်စစ်မှန်မှု၊ ဒေသအလိုက် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်မှုနှင့် အောင်မြင်မှုဆီသို့ ဦးတည်နိုင်သည့် စမတ်စျေးကွက်အပေါ် အခြေခံထားသည်။

1.2 အရေးကြီးသော စွမ်းဆောင်ရည် ရည်မှန်းချက်များနှင့် ဘဏ္ဍာရေးစံနှုန်းများ။

မဖွင့်မီ၊ ပါဝင်သော ပန်းတိုင်များကို ဆုံးဖြတ်ပါ-

• စုစုပေါင်းအနားသတ်ရည်မှန်းချက်- များသောအားဖြင့် 60-70% + (ဆိုလိုသည်မှာ အစားအသောက်ကုန်ကျစရိတ် 30-40%)။
• အလုပ်သမားကုန်ကျစရိတ်၏ ရည်မှန်းချက်- ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ဝင်ငွေ၏ 25-30 ရာခိုင်နှုန်း (လုပ်ခ၊ လူမှုရေးအကျိုးခံစားခွင့်)။
• ပုံသေကုန်ကျစရိတ်များ၏ အကျုံးဝင်မှု- အိမ်ငှားခ၊ အသုံးစရိတ်များ၊ တန်ဖိုးလျှော့မှု၊ ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် စျေးကွက်ရှာဖွေရေး။
• အကျိုးအမြတ်/ပြန်ဆပ်ရမည့်အချိန်ဇယား- 2 နှစ်တွင် အပြည့်အဝအမြတ်အစွန်းရှိသော ကုမ္ပဏီဖြစ်လာရန် ကျွန်ုပ်တို့သည် 6-12 လအတွင်း အရင်းကျေရန် မျှော်လင့်ပါသည်။

ကောင်းမွန်စွာလည်ပတ်နေသော တရုတ်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု၏ ပုံမှန်အခြေအနေများတွင် အသားတင်အမြတ်ငွေသည် 8-15% အသားတင်ရရှိရန် ဖြစ်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ballpark နံပါတ်များဖြစ်သည်။ နေရာ၊ အရွယ်အစား၊ ငှားရမ်းမှုနှင့် တည်နေရာပေါ်မူတည်၍ trues သည် အမြဲတမ်းကြီးမားစွာ ကွဲပြားနေပါသည်။

1.3 အရင်းအနှီးဖြင့် လုံလောက်သောအတိုင်းအတာ။

သင့်ဘတ်ဂျက် (300,000-1,500,000 RMB၊ ဆိုလိုသည်မှာ၊ အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် USD 45,000-220,000) သည် သင့်အား ထောက်ပံ့ပေးနိုင်ပါမည်-

• အသေးစားမှအလတ်စား တရုတ်စားသောက်ဆိုင် (ထိုင်ခုံ ၄၀ မှ ၈၀ အထိ) ဝန်ဆောင်မှုအပြည့်နှင့် အသွား/အပြန် ပို့ဆောင်ပေးခြင်း။
• သို့မဟုတ်၊ ကြီးမားသောပွဲခံခန်းမကို ဆန့်ကျင်သည့် ရွေးချယ်နိုင်သော အထူးအခွင့်အရေးတစ်ခု (ဥပမာ- ဖက်ထုပ်ဆိုင်၊ ဟော့ပေါ့၊ ဒေသဆိုင်ရာ အထူးပြု)။
• အရည်အသွေးမီ မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ၊ အတွင်းပိုင်း၊ တံဆိပ်ခတ်ခြင်း၊ ပဏာမ လုပ်ငန်းအရင်းအနှီး၊ စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ခြင်း စသည်တို့တွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံရန် လုံလောက်ပါသည်။

2. ဖွင့်ပွဲအကြိုပြင်ဆင်ခြင်း။

ဤအဆင့်သည် အလွန်အရေးကြီးသောအဆင့်ဖြစ်သည်- ဤအဆင့်အတွင်း အမှားအယွင်းများသည် အချိန်နှင့်ငွေ လိုအပ်သည်။ ၎င်းကို အယူအဆဆိုင်ရာ စီမံချက်ရေးဆွဲခြင်း၊ ဆိုက်နှင့် ငှားရမ်းခြင်း၊ လိုင်စင်နှင့် လိုက်နာမှု၊ လုပ်ငန်းအစီအစဉ်နှင့် ငွေကြေးဆိုင်ရာ မော်ဒယ်အဖြစ် ပိုင်းခြားထားပါသည်။

2.1 အယူအဆနှင့် နေရာချထားခြင်း။

ထို့ကြောင့်၊ သင်မခံစားမီ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ဖော်ထုတ်ရန် ရှာဖွေနေပါသည်။

• အစားအစာအာရုံစူးစိုက်မှု/ အပြင်အဆင်- Szechuan၊ Cantonese ဒင်ဆမ်း၊ ခေါက်ဆွဲဆိုင်၊ ဟော့ပေါ့၊ ဒေသဆိုင်ရာ သက်သတ်လွတ် စသည်တို့။
• ဖောက်သည် အပိုင်း- တရုတ်လူမျိုး ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများ (ကျောင်းသားများ၊ မိသားစုများ)၊ ဒေသဆိုင်ရာ တရုတ်အစားအစာ နှစ်သက်သူများ၊ ရုံးဝန်ထမ်းများ၊ ချက်ခြင်း ပို့ဆောင်ခြင်း စသည်ဖြင့်။
  ဥပမာ- နာမည်ကြီး ဝန်ဆောင်မှု၊ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဝန်ဆောင်မှု၊ ယူသွား/ပို့၊ ဘူဖေး၊ ဟော့ပေါ့ စသဖြင့်။

• လက်ရှိစျေးနှုန်း- တတ်နိုင်သော၊ အလယ်အလတ်တန်းစား၊ အမြင့်ဆုံး။
• ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အထောက်အထား အမှတ်တံဆိပ်အမည်/လိုဂို- ဘာသာစကားနှစ်မျိုးသုံး အမှတ်တံဆိပ်အမည်၊ အတွင်းပိုင်းလေထု (ရိုးရာ၊ ခေတ်သစ်တရုတ်ပေါင်းစပ်မှု၊ အနည်းငယ်မျှသာ)၊ ဆက်သွယ်ရေးလေသံ။
• ၎င်းသည် ထိုင်ခုံအရေအတွက်၊ စားသောက်ဆိုင်မီနူး၊ မီးဖိုချောင်ဒီဇိုင်းနှင့် လိုအပ်သောပစ္စည်းများစသည့် အရည်အချင်းများကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။

2.2 တည်နေရာကိုရွေးချယ်ပြီး ငှားရမ်းမှုညှိနှိုင်းခြင်း။

နေရာကတော့ အရာအားလုံးပါပဲ။ လမ်းညွှန်ချက်အချို့

• တရုတ်/ပစ်မှတ်လူဦးရေ၏ အာရုံစူးစိုက်မှု- တရုတ်အသိုင်းအဝိုင်းများ၊ တက္ကသိုလ်များ၊ ဈေးဝယ်နေရာများနှင့် အစားအသောက်လမ်းများ။
• ဈေးဆိုင်များ၏ ဖမ်းစားနိုင်မှု/ ခြေလျင်သွားလာမှု- မယုံနိုင်လောက်အောင် ဆွဲဆောင်မှုမရှိပါက မြေအောက်မြေအောက်ခန်းများ မရှိပါ။
• သွားလာနိုင်မှု- ကားရပ်နားခြင်း - လွယ်ကူသောပို့ဆောင်မှု၊ ချဉ်းကပ်နိုင်မှု။
• ငှားရမ်းမှုပုံစံ- တစ်စတုရန်းမီတာလျှင် ငှားရမ်းမှု၊ ငှားရမ်းမှု သက်တမ်း၊ ငှားရမ်းခတိုးမှု၊ မျှဝေသုံးစွဲမှု၊ သင့်လျော်မှု စရိတ်စက။
• ငှားရမ်းမှုအခြေအနေများကို စမတ်ကျကျ ညှိနှိုင်းခြင်း - အပေါက်များ (ငှားရမ်းခြင်းမရှိဘဲ)၊ အိမ်ရှင်မှ အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေရန် ပံ့ပိုးမှုများ၊ ငှားရမ်းခတိုးလာခြင်း၊ ရပ်စဲပိုင်ခွင့်။

ပေးထားသည့် တိုးတက်မှုအဆင့်တွင် ဝင်ငွေ၏ 8-12 ရာခိုင်နှုန်းထက် မပိုစေရန် ငှားရမ်းရန်ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုး ခန့်မှန်းချက် (၎င်းသည် အစပိုင်းတွင် ပိုမိုမြင့်မားနိုင်သည်)။

2.3 စည်းမျဉ်းများ၊ လိုင်စင်များနှင့် စည်းမျဉ်းများ။

တရားဥပဒေဘောင်အတွင်းက ပါ၀င်ကြောင်း သေချာစေရမယ်။ မြို့ပေါ် မူတည်၍ လိုအပ်သော လိုင်စင်များ ကွဲပြားသည်။ သို့သော်၊ လိုင်စင်သည် ပုံမှန်အားဖြင့် အကျုံးဝင်သည်-

• လုပ်ငန်း/လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ တရားဝင်ပုံစံ (ဥပမာ၊ LLC၊ တစ်ဦးချင်းလုပ်ငန်း) မှတ်ပုံတင်ခြင်း။
• အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှု/စားသောက်ရေးလိုင်စင် (ကျန်းမာရေးဌာန)။
• အစားအသောက် သန့်ရှင်းမှု/အစားအသောက် ဘေးကင်းရေး လက်မှတ်များ။
• မီးစစ်ဆေးရေးလက်မှတ်/မီးဘေးလုံခြုံရေးစစ်ဆေးခြင်း။
• လေ၀င်လေထွက်/လေ၀င်လေထွက်/ထုတ်လွှတ်မှု စရိတ်စကများ။
• သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ကာကွယ်ရေး/ အမှိုက်စွန့်ပစ်ခွင့်။
• ဆောက်လုပ်ရေးနေထိုင်ခွင့်လက်မှတ် (ဖွဲ့စည်းပုံပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း သို့မဟုတ် ပြောင်းလဲခြင်းကိစ္စများတွင်)
• အလုပ်မှတ်ပုံတင်၊ အခွန်မှတ်ပုံတင်။

စောစောစတင်ပါ (များသောအားဖြင့် 2-4 လကျော်ကြာချိန်)။ သင့်ဒီဇိုင်း၊ အပြင်အဆင်နှင့် လေဝင်လေထွက်အစီအစဥ်များကို အတည်ပြုခြင်းမပြုမီ ၎င်းတို့သည် ကျန်းမာရေးနှင့် မီးသတ်ကုဒ်များနှင့် ကိုက်ညီသင့်ပါသည်။

2.4 လုပ်ငန်းအစီအစဉ်နှင့် ဘဏ္ဍာရေးပုံစံပြခြင်း။

သင်တည်ဆောက်ရန်လိုအပ်သော ငွေကြေးပုံစံသည် အောက်ပါတို့ပါဝင်သည်-

• စတင်ခြင်းကုန်ကျစရိတ်ဘတ်ဂျက်- စပေါ်ငွေလျော့ချခြင်း၊ ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း၊ ပရိဘောဂပစ္စည်းများ၊ နှင့် ကနဦးစာရင်းများ၊ မဖွင့်မီဝန်ထမ်းများ၊ ကြော်ငြာခြင်း၊ [ခွင့်ပြုချက်]၊ အရင်းအနှီးကြားခံ။
• ဝင်ငွေခန့်မှန်းချက်- ထိုင်ခုံအလှည့်အပြောင်း၊ ပျမ်းမျှစစ်ဆေးချက်၊ ပေးပို့မှု၊ နှင့် ရာသီအလိုက်။
• ကုန်ကျစရိတ် ခန့်မှန်းချက်- အစားအသောက်၊ လုပ်အား၊ အသုံးအဆောင်များ၊ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် စျေးကွက်ကုန်ကျစရိတ်။
• ငွေသားစီးဆင်းမှု ခန့်မှန်းချက်- နှောင့်နှေးမှုများကြောင့် ထောက်ပံ့ကြေးနှင့်အတူ ပထမ 18-24 လအတွင်း လစဉ်။
• အာရုံခံစားနိုင်မှု ပိုင်းခြားစိတ်ဖြာချက်- ၀င်ငွေ 20 ရာခိုင်နှုန်းအောက်၊ ကုန်ကျစရိတ်ဖောင်းပွမှုသို့ရောက်ရှိပါက သို့မဟုတ် နေထိုင်မှုအားနည်းပါက မည်သို့ဖြစ်မည်နည်း။

Plan Asset scenario modeling သည် သင့်အား မည်သည့်လတွင်မျှ ချုပ်နှောင်ခံရမည်မဟုတ်ကြောင်း သေချာစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

3. တရုတ်စားသောက်ဆိုင် စက်ပစ္စည်း နှင့် မီးဖိုချောင်ဒီဇိုင်း

သင့်လျော်သော စက်ကိရိယာများနှင့် ဒီဇိုင်းများဖြင့် အစားအစာ၏ အမြတ်အစွန်း၊ ဘေးကင်းမှု၊ ကုန်ထုတ်စွမ်းအားနှင့် အရည်အသွေးတို့ကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

3.1 ကြီးမားသော စက်ကိရိယာ အမျိုးအစားများ

တရုတ်စားသောက်ဆိုင်သည် ယေဘုယျအားဖြင့် လိုအပ်သည်-

1. မီးဖိုချောင်သုံး/အပူပေးကိရိယာ

• Wok burners/ high-BTU wok ranges (ဓာတ်ငွေ့ သို့မဟုတ် လျှပ်စစ်)။
• မီးဖိုပေါင်းများစွာရှိသော ဂက်စ်မီးဖို/အပိုင်းအခြားများ။
• လျှပ်စစ်၊ ဝက်ဝံ၊ မီးခိုးငွေ့ (ဝါး)။
• ထမင်းပေါင်းအိုး/ထမင်းနွေးစက်။
• နက်ရှိုင်းသောကြော်များ။
• ဒယ်ပြားများ၊ ထိပ်ပြားကင်များ။
• Ovens/convection/combi ovens (ကင်ရမည့် အသားများ၊ ဖုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ)။
• ပုတ်သင်/ အသားစားကြက်ယူနစ်။

2. အစားအသောက်ပြင်ဆင်ခြင်း/ပြင်ဆင်မှုပစ္စည်းများ

• သံမဏိစတီးလ်လုပ်ငန်း ဦးစားပေးများ၊ အလုပ်စားပွဲ၊ ဖြတ်တောက်သည့်နေရာများ။
• အသားလှီးဖြတ်စက်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်လှီးဖြတ်စက်များ/ မန်ဒိုလိုင်းများ။
• အစားအသောက် ပရိုဆက်ဆာ/ ရောစပ်စက်များ။
• အထူးတရုတ်ဓားများ၊ အသားအရည်များ။
• ခေါက်ဆွဲစက်များကို ဖက်ထုပ်ပုံနှိပ်စက်ဟုခေါ်သည်။

3. ရေခဲသေတ္တာ/အအေး သိုလှောင်မှု

• အအေးခန်း/အအေးခန်း (လိုအပ်သည့်နေရာတွင်) သယ်ဆောင်သွားပါ။
• ရေခဲသေတ္တာများ / ထိပ်တွင်တပ်ဆင်ထားသောရေခဲသေတ္တာများသို့ရောက်ရှိ။
• ရေခဲသေတ္တာများ။
• Blastchiller/shock freezer (အမြန်ရေခဲသေတ္တာ)။

4. အသုံးအဆောင်များ ဆေးကြောခြင်း/သန့်ရှင်းရေး/သန့်ရှင်းရေး

• ကြီးမားသော ပန်းကန်ဆေးစက်များ (စားသုံးသူ၏ စွမ်းရည်မြင့်မားမှု)။
• သုံးခန်းပါ စုပ်ခွက် (ရေဆေး၊ ရေဆေး၊ လက်ဆေး)။
• အိုးစည်/အိုးထစ်ထရစ်ဘူတာ (အကြီး)။
• ဆီစစ်ခြင်းစနစ်များ/greasetabs
• ဝန်ထမ်းများအတွက် လက်ဆေးကန်များ။

5. လေဝင်လေထွက်/exhaust/ဘေးကင်းရေး/ hood စနစ်များ။

• Business hoods (exhaust fans)။
• မီးဖို
• မီးငြှိမ်းသတ်ရာတွင် ထည့်သွင်းတည်ဆောက်ထားသည်။
• လေဝင်လေထွက်စနစ်များ/ လေကောင်းလေသန့်ရရှိစေခြင်း။
• အမဲဆီစစ်ထုတ်ပါ။

6. အသုံးအဆောင်များနှင့် အခြေခံအဆောက်အအုံများ

• ဓာတ်ငွေ့ပိုက်လိုင်းများ/မီးဖိုများ။
• လျှပ်စစ်မီး (မီးဖို၊ ရေခဲသေတ္တာ) တွင် ဝန်လေးသည်။
• ရေပိုက်နှင့်ရေနုတ်မြောင်း။
• ရေစစ်/အပျော့စားများ။
• ဖိသိပ်ထားသောလေ (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)။

7. Service/display/holding/warming

• အစားအစာပူပူ၊ ဘင်-မာရီ၊ ထမင်းနွေးစက်။
• ဟင်းရည်နွေးစက်။
• ဗီဒိုတွေကိုင်။
• ပြကွက်များ (ဒိန်ဆမ်း၊ အသားကင်များကို ပြသသည်)။
• လက်ဖက်ရည်/အဖျော်ယမကာဆိုင်များ။

8. အိုင်တီစနစ်များ/ အရောင်းပွိုင့်စီမံခန့်ခွဲမှု/ မီးဖိုချောင်စီမံခန့်ခွဲမှု

• POS terminals နှင့် software
• မီးဖိုချောင်ပြကွက်များ / ပရင်တာများမှာယူပါ။
• စာရင်းအင်းစနစ်များကို စီမံခန့်ခွဲခြင်း။
• အပူချိန်အာရုံခံကိရိယာများ။

9. ပရိဘောဂ/ထမင်းစားခန်း/ အသုံးအဆောင်များ

• စားပွဲများ၊ ကုလားထိုင်များ၊ တဲများ။
• မီးချောင်းများ၊ ပန်းကန်ခွက်များ နှင့် တရုတ်စတိုင် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များ။
• ကောင်မလေးတွေ ပန်းကန်တွေ ယူလာဖို့ စောင့်နေတယ်။
• ဘူဖေး/ ကိုယ်တိုင်ဝန်ဆောင်မှုကောင်တာများ (လိုအပ်ပါက)။

10. Smallwares/ဆက်စပ်ပစ္စည်းများ

• Woks, spatulas, ladles, နှင့် strainers ။
• ပန်းကန်များ၊ ပန်းကန်များ၊ ပန်းကန်များ။
• သိုလှောင်ကိရိယာများ၊ ပုံးများနှင့် တံဆိပ်ကပ်သည့်စက်များ။
• စာရွက်များ၊ ကြမ်းတိုက်များ နှင့် ပုံးများကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပါ။

ထို့အပြင် Shinelong Kitchen သည် လိုအပ်သော ပစ္စည်းအားလုံးကို သယ်ဆောင်ပါသည်။ အလုပ်အပိုင်းအခြားများ၊ မီးဖိုချောင်သုံး၊ အလုပ်စားပွဲများ၊ ခေါင်းအုံးများနှင့် အခြားထုတ်ကုန်များအတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ကတ်တလောက်ကို စူးစမ်းပါ။ အမြောက်အများမှာယူမှုနှင့် OEM မိတ်ဖက်များအတွက် စုံစမ်းမေးမြန်းမှုများကို ကြိုဆိုပါသည်။

3.2 စက်ပစ္စည်းဝယ်ယူခြင်း- ပြည်တွင်း သို့မဟုတ် ပြည်ပ

ထို့ကြောင့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အောက်ပါအရာများကို မှတ်သားထားရန် သေချာပါစေ။

အဓိကဆုံးဖြတ်ချက်များ-

• ဒေသတွင်း ပေးသွင်းသူများ- အာမခံ၊ အမြန်ပို့ဆောင်မှု၊ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ပံ့ပိုးမှု။
• တရုတ် (သို့မဟုတ်ကိုရီးယား/တိုင်ပေ/ဥရောပ) တင်သွင်းမှု- အများအားဖြင့် သက်သာသောစျေးနှုန်းနှင့် စိတ်ကြိုက်အရွယ်အစားဖြင့် ရွေးချယ်မှုအမျိုးမျိုးရှိသည်။

စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင် အများအပြားသည် အကြီးစား စက်ယန္တရားများကို ယူဆောင်လာပြီး ပြည်တွင်းဈေးကွက်တွင် အထောက်အပံ့များ ရယူကြသည်။

စားသောက်ဆိုင်သုံးပစ္စည်းများကို နိုင်ငံတကာမှ ကြီးမားသောပံ့ပိုးသူအနေဖြင့် တိုက်ရိုက်ရင်းမြစ်သည် ပြည်တွင်းပေးသွင်းသူများထက် ကုန်ကျစရိတ် 30-70 ရာခိုင်နှုန်းအထိ လျော့ချပေးနိုင်သည်။

စက်ယန္တရား နှစ်ထောင်

သို့သော်၊ သတိထားပါ-

• အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်/ဘေးကင်းရေးစံနှုန်းများ (CE၊ UL၊ ဒေသဆိုင်ရာ လျှပ်စစ်/ဓာတ်ငွေ့စံနှုန်းများ)။
• ပို့ဆောင်ခနှင့် အကောက်ခွန်စရိတ်များ။
• ပို့ဆောင်ချိန် (ပင်လယ်ကုန်စည်ပို့ဆောင်ရေး)။
• အပိုပစ္စည်းများ၊ရောင်းချပြီးနောက်ဝန်ဆောင်မှု။

ထို့ကြောင့် သင်၏ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးဝန်အား လျှော့ချရန်အတွက် Delivered Duty Paid (DDP) ကို လွယ်ကူချောမွေ့စေမည့် ပေးသွင်းသူများကို ရွေးချယ်ပါ။

Shinelong Kitchen သည် တစ်နေရာတည်းတွင် ပေးသွင်းသူ သို့မဟုတ် သင်အသုံးပြုနိုင်သည့် ကုန်ပစ္စည်းများစွာနှင့် အပြန်အလှန်ချိတ်ဆက်နိုင်သည်။ ကုန်ကျစရိတ် နှိုင်းယှဉ်မှုများတွင် ၎င်းတို့၏ ကတ်တလောက်ကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။

3.3 မီးဖိုချောင်အပြင်အဆင် ဒီဇိုင်းနှင့် အလုပ်လုပ်ခြင်း။

မီးဖိုချောင်တွင် စီးဆင်းမှုကို ခွင့်ပြုပေးသော ဒီဇိုင်းဖြစ်ပြီး စီးဆင်းမှုမှာ မလိုအပ်တော့သည့် ရွေ့လျားမှု အနည်းငယ်သာ ရှိမည်ဖြစ်သည်။

• ဘူတာရုံများကို လည်ပတ်မှုဖြင့် ပိုင်းခြားပါ- အအေးကြိုပြင်ဆင်မှု၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆိုင်၊ အသားပြင်ဆင်မှု၊ wok ဘူတာ၊ ပေါင်းခြင်း၊ ကြော်ခြင်း၊ ပေါင်းခြင်း/စုဝေးခြင်း။
• အချို့သောပစ္စည်းများ (မီးဖိုများ၊ မီးဖိုများ) လေဝင်လေထွက်ပေါက်များအနီးတွင်ထားပါ။
• အသွားအလာ အနိမ့်ဆုံး ဖန်တီးပေးသည့် ပုံစံဖြင့် linear flows (အကြမ်း - ပြင်ဆင် - ချက်ပြုတ် - သုတ်ခြင်း) ကို ခင်းပါ။
• အမှိုက်များကို စွန့်ပစ်ရမည်ဖြစ်ပြီး ညစ်ညမ်းမှုမဖြစ်စေရန် ပန်းကန်ဆေးသည့် အနေအထားကို ခွဲခြားထားရပါမည်။
• ဝန်ဆောင်မှုရယူသည့်နေရာ (အစားအသောက်လက်ခံသည့်နေရာ) သည် ထမင်းစားခန်း၏တည်နေရာနှင့် ပတ်သက်၍ အဆင်ပြေကြောင်း သေချာပါစေ။
• အသုံးအဆောင်လိုင်းများ (ဓာတ်ငွေ့၊ ရေ၊ ရေမြောင်း၊ လျှပ်စစ်) ကို ထိရောက်စွာချထားကြောင်း သေချာပါစေ။
• လုပ်ငန်းတိုးတက်မှုအတွက် ချဲ့ထွင်ခြင်း သို့မဟုတ် ချဲ့ထွင်ခြင်းများ။

မီးဖိုချောင်၏ သင့်လျော်သော ဒီဇိုင်းသည် အရှိန်ကို တိုးမြင့်စေပြီး လုပ်သားဝန်အား လျှော့ချပေးပြီး တူညီမှုကို သေချာစေသည်။

3.4 ဘတ်ဂျက်ခွဲဝေ/ဦးစားပေးသတ်မှတ်ခြင်း။

သင်၏ အရင်းအနှီးနှင့် စက်ကိရိယာဘတ်ဂျက်တွင် သတိရှိပါ-

မရှိမဖြစ်- မီးဖိုချောင်၊ လေဝင်လေထွက် (ခေါင်းအုံးများ)၊ ရေခဲသေတ္တာ၊ ပန်းကန်ဆေးခြင်း၊ ပြင်ဆင်သည့် စားပွဲများ။

အလယ်တန်း- ဝင်ငွေတည်ငြိမ်ပြီးနောက် အထူးပြုခြင်း (ဖက်ထုပ်စက်များ၊ ခေါက်ဆွဲစက်များ)။

တပ်ဆင်ခွင့်၊ ပိုက်လိုင်း တပ်ဆင်မှု၊ လျှပ်စစ် အပိုပစ္စည်းများနှင့် ပို့ဆောင်မှု လွန်ကဲခြင်း။

4. ဝန်ထမ်းခန့်အပ်ခြင်း၊ သင်တန်းပေးခြင်းနှင့် လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှုများ။

အပြည့်အ၀တပ်ဆင်ထားသော်လည်း၊ ၎င်းကိုတာဝန်ယူမည့်သူများအနေနှင့် အမှန်တကယ်အမြတ်အစွန်းရရှိမှုကို သတ်မှတ်ပေးမည့် မည်ကဲ့သို့ ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းကြမည်နည်း။

4.1 အဓိက အခန်းကဏ္ဍနှင့် ဝန်ထမ်းခန့်အပ်မှု အစီအစဉ် (ပဏာမအဆင့်)

သင်၏ ပျော့ပျောင်းသော်လည်း လုံလောက်သော ဝန်ထမ်းခန့်အပ်ခြင်း ပန်းတိုင်သည်-

• စားဖိုမှူး/အမှုဆောင်စားဖိုမှူး-- မီနူးအကောင်အထည်ဖော်မှု၊ အရည်အသွေးစီမံခန့်ခွဲမှု။
• Sous စားဖိုမှူး/လက်ထောက်စားဖိုမှူး(များ) - စားဖိုမှူးများကို ကူညီပေးပြီး ဝန်ထမ်းများကို လေ့ကျင့်ပေးသည်။
• လိုင်းထမင်းချက်/wokcooks/ဒင်ဆမ်းချက်ပြုတ်သူများ - ဘူတာရုံခွဲများပေါ်မူတည်သည်။
• ပန်းကန်ဆေးစက်/ သန့်ရှင်းရေးအဖွဲ့သားများ။
• စားပွဲထိုး/အလုပ်ရုံ/စားပွဲထိုး/ဆာဗာများ။
• အိမ်ရှင်/ငွေကိုင်/ရှေ့စားပွဲ (စားပွဲတင်ဝန်ဆောင်မှု)။
• Delivery/ Takeout/ ညှိနှိုင်း အနေအထား မှာ စိတ်တိုင်းကျ။

အဖွဲ့အစည်းငယ်များတွင် ပိုင်ရှင် သို့မဟုတ် လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်က စီမံခန့်ခွဲရေးဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ကနဦးလုပ်ဆောင်နိုင်သည်။

4.2 လစာနှုန်းထား၊ မက်လုံးများနှင့် ကုန်ကျစရိတ်ထိန်းချုပ်မှု။

• အထူးသဖြင့် တရုတ်ဟင်းလျာပြင်ဆင်မှု ကျွမ်းကျင်သော စားဖိုမှူးများ အရည်အချင်းကောင်းများ ရရှိရန် ကောင်းစွာ လျော်ကြေးပေးပါ။
• စွမ်းဆောင်ရည်မက်လုံးများ (အရောင်းအ၀ယ်၊ အမှိုက်ထိန်းချုပ်မှုအပေါ်အခြေခံ၍ အကြံပြုချက်များ၊ ဘောနပ်စ်များ) ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် အကျိုးစီးပွားများကို ချိန်ညှိပါ။
• ဝန်ထမ်းအား တက်ကြွမှုနည်းသောရာသီများအတွင်း လုပ်ဆောင်ချက်များစွာကို လုပ်ဆောင်နိုင်စေရန် အပြန်အလှန်လေ့ကျင့်ပေးသည့်နည်းလမ်းဖြင့် ဝန်ထမ်းများကို လေ့ကျင့်ပေးပါ။
• ဝန်ထမ်းအင်အား အလွန်အကျွံမဖြစ်အောင် ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော အချိန်ဇယားကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
• လုပ်အားကုန်ကျစရိတ်နှင့် ဝင်ငွေအချိုးကို စောင့်ကြည့်ခြင်း၊ အချိုးအစားသည် သတ်မှတ်ချက်ထက်ကျော်လွန်ပါက ထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချပါ သို့မဟုတ် ပိုမိုထိရောက်အောင် ပြုလုပ်ပါ။

4.3 လေ့ကျင့်ရေး နှင့် စံချိန်စံညွှန်း လည်ပတ်မှု လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ (SOPs)။

• ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်း (အပိုင်းများကိုထိန်းချုပ်ရန်) ကုန်ကျစရိတ်စာရင်းများပါရှိသောချက်ပြုတ်နည်းများကိုမှတ်တမ်းတင်ပါ။
• တူညီမှု (အရသာ၊ အရသာ၊ ဝန်ဆောင်မှုကျင့်ဝတ်) ကိုလေ့ကျင့်ပါ။
• သန့်ရှင်းရေးအချိန်ဇယားများ၊ ဘေးကင်းရေး SOP များကို ရေးဆွဲပါ။
• အလုအယက်အချိန်များတွင် ရာထူးများကို လွှဲပြောင်းပေးနိုင်ကြောင်း သေချာစေရန် အပြန်အလှန်အပြောင်းအရွှေ့ဝန်ထမ်းများကို လေ့ကျင့်ပေးပါ။
• ပြဿနာများကိုဖော်ထုတ်ရန် mock service နှင့် soft opening ကိုဆောင်ရွက်ပါ။
• နှုတ်ထွက်စကားနှင့် ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် အရည်အသွေး၏ ညီညွတ်မှုပေါ်တွင် မူတည်သည်။

4.4 အချိန်ဇယားဆွဲခြင်း၊ ဖြတ်သန်းခြင်းနှင့် အဖွင့် ရစ်သမ်ပြောင်းခြင်း။

• အထွတ်အထိပ်နှင့် အထွတ်အထိပ်နှင့် ကိုက်ညီရန် အစီအစဥ် အပြောင်းအလဲများ- နေ့လယ်စာ၊ ညစာ၊ စနေ၊
• ချက်ပြုတ်ကျွေးမွေးမှုအချိုးများကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် သေချာအောင်လုပ်ပါ (ဆာဗာများကို အလွန်အကျွံမတင်ပါနှင့်)။
• သွင်းအားစုလိုအပ်ချက်များကို သိရှိရန် လည်ပတ်မှုဇယားကို ခြေရာခံပြီး ပျမ်းမျှစစ်ဆေးပါ။
• ကြိုတင်စာရင်းသွင်းခြင်း/ တန်းစီခြင်းစနစ်များကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့်ပင် အထွတ်အထိပ်ရောက်ပါသည်။
• အချိန်နှင့်တပြေးညီ KPI များကို တိုင်းတာခြင်း (တစ်မိနစ်လျှင် အမှာစာများ၊ စောင့်ဆိုင်းချိန်၊ အလုပ်များသည့် ဘူတာများ၏ သတိပေးချက်များ)။

5. Menu ဒီဇိုင်း၊ ကုန်ကျစရိတ်နှင့် ဈေးနှုန်း

သင့်မီနူးသည် မည်သည့်အစားအစာစာရင်းမျှသာမက၊ ၎င်းသည် သင့်အမြတ်အစွန်းထုတ်ပေးသည့်စက်၊ သင့်အမှတ်တံဆိပ်အမည်နှင့် သင့်လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုလက်စွဲဖြစ်သည်။ ၎င်းနှင့်ပတ်သက်သည့် ဆုံးဖြတ်ချက်များအားလုံးသည် ကုန်ကျစရိတ်၊ အလုပ်နှင့် သုံးစွဲသူစိတ်ကျေနပ်မှုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ပညာအရှိဆုံး စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်များသည် တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် ငွေကြေးဆိုင်ရာချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုပြုလုပ်သည့် မီနူးတစ်ခုကို ဖန်တီးကြသည်။

5.1 မီနူးအနံနှင့် အတိမ်အနက်

သင့်မီနူးကို ရိုးရှင်းပြီး ကိုင်တွယ်ရလွယ်ကူအောင် ပြုလုပ်ပါ။ ကွဲပြားမှုနှင့် လည်ပတ်ရလွယ်ကူမှုတို့ကို မျှတစေရန် ဗျူဟာကျကျ ရွေးချယ်ထားသော ဟင်းပွဲ 20-30 ဖြင့် စတင်ပါ။ စာရင်းကို လျှော့ချရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် ဘုံပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အချို့သောဆော့စ်များကို ယူကာ တစ်ချိန်တည်းတွင် လိုက်လျောညီထွေရှိအောင် ထိန်းသိမ်းပါ။ သင့်စားသောက်ဆိုင်ကို ထူးထူးခြားခြားဖြစ်စေပြီး သင့်စားသောက်ဆိုင်ကို သီးခြားဖြစ်စေသော လက်မှတ်တစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ခုကို ဈေးရောင်းပါ။ အတိုချုံးမီနူးသည် အမြန်ပြင်ဆင်မှု၊ သာလွန်ကောင်းမွန်ပြီး မီးဖိုချောင်တွင် လွယ်ကူစွာ လုပ်ဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

5.2 ချက်ပြုတ်နည်းကုန်ကျစရိတ်/အနားသတ် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း။

စျေးနှုန်းများမသတ်မှတ်မီ သင့်ကိန်းဂဏန်းများကို သတိထားပါ။ ပန်းကန်တစ်ခုလျှင် စုစုပေါင်းကုန်ကျစရိတ်ကို အမှိုက်နှင့် ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုဆုံးရှုံးမှုဖြင့် ပိုင်းခြားပြီး ပစ္စည်းတစ်ခုစီကို ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းကုန်ကျစရိတ် 3 ဆခန့်အားဖြည့်ခြင်းဖြင့် 70% စုစုပေါင်း margin ကို ပစ်မှတ်ထားလိုက်ပါ။ အချို့သောဟင်းပွဲများ၏ အမြတ်အစွန်းနှင့် လူကြိုက်များမှုကို စောင့်ကြည့်ရန်နှင့် ဖျော်ဖြေသူမဟုတ်သူများကို ဖယ်ရှားရန် မီနူးအင်ဂျင်နီယာကို အသုံးပြုပါ။ ပိုမိုကောင်းမွန်သောတန်ဖိုးနှင့် ပိုမိုမြင့်မားသောဝင်ငွေကို အထင်ကြီးစေရန်အတွက် 9- သို့ အဝိုင်းလိုက်နှင့် အပိုင်းအလိုက် စျေးနှုန်းကဲ့သို့သော စျေးနှုန်းကစားနည်းများကို အသုံးပြုပါ။

5.3 အရောင်းမြှင့်တင်ခြင်း၊ ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် အပိုပရိုဂရမ်များ

စမတ်မီနူးဖွဲ့စည်းပုံကို အားပေးခြင်းဖြင့် မြင့်မားသောအသုံးစရိတ်ကို မြှင့်တင်ပါ။ ရွေးချယ်မှုပိုမိုလွယ်ကူစေရန်နှင့် လက်မှတ်အရေအတွက်များတိုးလာစေရန် မိသားစုကမ်းလှမ်းချက်များ၊ ညစာများ သို့မဟုတ် ဟင်းလျာများကို ပံ့ပိုးပါ။ အပိုပရိုတိန်းများ၊ ဘေးများနှင့် အချိုပွဲများကဲ့သို့ ကြီးမားသော အပိုပရိုဂရမ်များကို စျေးကွက်တင်ပါ။ ထပ်လောင်းရောင်းချမှုအနေဖြင့် စားဖိုမှူးတစ်ဦး၏ အချိုရည်များ သို့မဟုတ် ဟင်းလျာများကို မြှင့်တင်ပါ။ အချိန်တိုအတွင်း မီနူးနှင့် ကမ်းလှမ်းချက်များသည် ဖောက်သည်များနှင့် မှာယူမှုအသစ်များ ဖြစ်ပေါ်စေသည့် အရေးတကြီးနှင့် လှုံ့ဆော်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

5.4 စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်မှုနှင့် ရာသီအလိုက် မီနူးများ

တစ်နှစ်တာအချိန်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏စျေးနှုန်းများအလိုက် သင့်မီနူးကို ပြောင်းလဲပါ။ ၎င်းတို့ကို လတ်ဆတ်နေစေရန် ပန်းကန်များကို ပြောင်းပါ- ဆောင်းရာသီတွင် ပူပူနွေးနွေး ဟင်းချိုများ၊ နွေရာသီတွင် ပေါ့ပါးသော ဟင်းလျာများ နှင့် အရသာ ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ကုန်ကျစရိတ်များကို ထိန်းသိမ်းရန် ဒေသထွက်ကုန်များကို အသုံးပြုပါ။ ပေးသွင်းသူများ၏ ဈေးနှုန်းများကို လိုက်နာပြီး လိုအပ်သည့်နေရာတွင် ထုတ်ကုန်များကို အစားထိုးပါ။ ချက်ပြုတ်နည်းအသစ်များကို အမြဲတမ်းမဖြစ်မီတွင် ဦးစွာစမ်းသပ်ခြင်းဖြင့် အဆင့်သေးသေးလေးဖြင့် ပြုလုပ်ပါ။ ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသော မီနူးတစ်ခုသည် သင့်အမှတ်တံဆိပ်ကို လှုပ်ရှားစေပြီး ကုန်ကျစရိတ်သက်သာစေသည်။

6. စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ခြင်း၊ အမှတ်တံဆိပ်ဖန်တီးခြင်းနှင့် ဖောက်သည်ရယူခြင်း။

အကောင်းဆုံး အစားအစာ ကိုယ်တိုင်တောင် ရောင်းချမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးနည်းဗျူဟာ- မဖွင့်လှစ်မီနှင့် အပြီးတွင်၊ သင်သည် ယှဉ်ပြိုင်မှုရှိသော စျေးကွက်တစ်ခုတွင် ကောင်းမွန်သော စျေးကွက်ရှာဖွေရေးဗျူဟာရှိရမည်။ ၎င်းသည် အသိပညာတိုးပွားစေရန်၊ ပထမဆုံးအသွားအလာကိုရယူရန်နှင့် သုံးစွဲသူများကို ထိန်းသိမ်းရန် ရည်ရွယ်သည်။

6.1 အကြိုမိတ်ဆက်ခြင်း/ Grand Opening Marketing

မစတင်မီ နှစ်လအလိုတွင် စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ခြင်းကို စတင်ပါ။ ဆိုရှယ်မီဒီယာ ပဟေဠိများ၊ သြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိသော မြည်းစမ်းမှုများနှင့် buzz များဖန်တီးရန်အတွက် ဒေသတွင်းအသိုင်းအဝိုင်းမှ ဖြန့်ဝေမှုများကို ဖန်တီးပါ။ လူအများကို သတင်းပြန့်ပွားလာစေရန်အတွက် လျှော့စျေး သို့မဟုတ် သစ္စာစောင့်သိမှုကူပွန်များဖြင့် လက်ခံကျင်းပသည့် soft openings များကို ကမ်းလှမ်းပါ။ ပြည်တွင်းစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများနှင့် ပူးပေါင်းပြီး ပြည်တွင်းမီဒီယာများ၏ စိတ်ဝင်စားမှုကို ရှာဖွေပါ။ အစီအစဥ်ကြီး ဖွင့်လှစ်ထားရှိခြင်းသည် စဉ်ဆက်မပြတ် သွားလာမှုကို တည်ထောင်ရန် ပထမခြေလှမ်းဖြစ်သည်။

6.2 ဒစ်ဂျစ်တယ်ရောက်ရှိမှုနှင့် ပေးပို့မှု မိတ်ဖက်များ

ဘာသာစကားနှစ်မျိုးသုံးဆိုက်၊ ဆိုရှယ်မီဒီယာမှတစ်ဆင့် ခိုင်မာသောအွန်လိုင်းတည်ရှိမှုကို ဖန်တီးပါ၊ နှင့် ကြီးမားသောပေးပို့မှုဆိုက်များတွင် နေရာချထားပါ။ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းအလုပ်ပြီးနောက် အစားအသောက်ဓာတ်ပုံများကို မျှဝေပါ၊ တုံ့ပြန်ချက်ဖြေကြားပြီး ပြည်တွင်းနှင့် တရုတ်အသုံးပြုသူများကို ပစ်မှတ်ထားရန် WeChat၊ Instagram သို့မဟုတ် RED ကို အသုံးပြုပါ။ ဖောက်သည်များကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ရှာဖွေရေးအင်ဂျင်များတွင် ထိပ်တန်းရာထူးရရှိရန် အွန်လိုင်းတွင် မှာယူမှုနေရာချထားမှု၊ သစ္စာစောင့်သိမှု အစီအစဉ်များနှင့် ပို့ဆောင်မှု ပရိုမိုးရှင်းများကို ပေးဆောင်ပါ။

6.3 ဒေသခံလူထုနှင့် နှုတ်ထွက်စကား

သစ္စာစောင့်သိမှုရရှိရန် နယ်မြေအသိုင်းအဝိုင်းနှင့် ပူးပေါင်းပါ။ တရုတ်အဖွဲ့အစည်းများ၊ ကျောင်းသားအသိုင်းအဝိုင်း၊ ယဉ်ကျေးမှုဗဟိုဌာနများနှင့် ပူးပေါင်းကာ ပွဲများ သို့မဟုတ် ပွဲတော်များကို တက်ရောက်ပါ။ တရုတ်အားလပ်ရက်များတွင် အကြောင်းအရာအလိုက် မီနူးများ သို့မဟုတ် ပါတီဧည့်ခံခြင်းများကို ဖြုန်းပါ။ အရောင်းအ၀ယ်ပရိုဂရမ်များ၊ သစ္စာစောင့်သိကတ်များကို ပံ့ပိုးပေးပြီး အဟောင်းများ၏စိတ်ဝင်စားမှုကို ထိန်းသိမ်းကာ အသစ်များကို အလိုအလျောက်ယူဆောင်လာစေရန် ပုံမှန်ဖောက်သည်များအား လျှော့စျေးများ ပေးဆောင်ပါ။

6.4 စဉ်ဆက်မပြတ် ပရိုမိုးရှင်းများနှင့် သုံးစွဲသူများကို ထိန်းသိမ်းခြင်း။

အရှိန်အဟုန်ဖြင့် စဉ်ဆက်မပြတ် အပြန်အလှန်ဆက်ဆံပါ။ အပတ်စဉ် နေ့လယ်စာ ပရိုမိုးရှင်းများ၊ ရာသီမကုန်သော ပစ္စည်းများ၊ စသည်တို့ကို စီစဉ်ပါ။ WeChat သို့မဟုတ် အီးမေးလ်အပ်ဒိတ်များကို အသုံးပြု၍ ဟင်းပွဲအသစ်များနှင့် ပရိုမိုးရှင်းများကို မျှဝေပါ။ ပြိုင်ဘက်များ၏ လုပ်ဆောင်ချက်များကို စောင့်ကြည့်ပြီး စျေးနှုန်း သို့မဟုတ် ပရိုမိုးရှင်းများကို အမြန်နှုန်းဖြင့် ပြောင်းလဲပါ။ အင်တာနက် ဝေဖန်သုံးသပ်ချက်များကို ဖိတ်ခေါ်ပြီး ဝေဖန်မှုများကို စီးပွားရေးပုံစံဖြင့် တုံ့ပြန်ပါ။ နှစ်များကြာလာသည်နှင့်အမျှ သစ္စာရှိမှုတိုးလာသည်နှင့်အမျှ၊ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးကုန်ကျစရိတ်များကို လျှော့ချပါ။

စစ်ဆင်ရေးစီမံခန့်ခွဲမှု သို့မဟုတ် KPI ကို စောင့်ကြည့်ခြင်း။

အမြတ်အစွန်းကျန်ရှိစေရန်အတွက် စားသောက်ဆိုင်ကို ဒေတာမောင်းနှင်သည့် လုပ်ငန်းတစ်ခုအဖြစ် လည်ပတ်သင့်သည်။

7.1 အဓိက မက်ထရစ်များနှင့် KPIs

ပုံမှန်ခြေရာခံပါ-

• အစားအသောက်ကုန်ကျစရိတ်ရာခိုင်နှုန်း (ပစ်မှတ် ~30-35%)
• အလုပ်သမားကုန်ကျစရိတ်ရာခိုင်နှုန်း (~25-30%)
• ပျမ်းမျှစစ်ဆေးချက်/ ခေါင်းသုံးနှုန်း
• Turnover ထိုင်ခုံ၊ အလှည့်နှုန်း၊ အသုံးပြုမှုနှုန်း
• နေ့စဉ်/အပတ်စဉ် ၀င်ငွေ၊ နာရီအလိုက် ရောင်းအား။
• ဝယ်ယူသူဝယ်ယူမှုကုန်ကျစရိတ်/ ထပ်တလဲလဲနှုန်း
• အညစ်အကြေး၊ ခိုးမှု၊ ကွဲအက်ခြင်း။
• ဖောက်သည်တုံ့ပြန်ချက် / အွန်လိုင်းအဆင့်သတ်မှတ်ချက်။

• မှာယူမှုတစ်ခုအတွက် စျေးနှုန်း (ကော်မရှင်ခကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ)
• အသားတင်အမြတ်၊ အမြတ်အစွန်း၊ ငွေသားစီးဆင်းမှု။
• ဒက်ရှ်ဘုတ်များ ဖန်တီးခြင်း သို့မဟုတ် POS ဆော့ဖ်ဝဲကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ခေတ်ရေစီးကြောင်းများကို ကြည့်ရှုပြီး ကွဲလွဲချက်များကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ပါ။

7.2 စာရင်းစီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် ဝယ်ယူမှု။

• အခွင့်အခါမျိုးတွင် ယိုယွင်းပျက်စီးမှုကို လျော့ပါးစေရန် အချိန်မီ အမိန့်ပေးခြင်းကို အသုံးပြုပါ။
• အရေးကြီးသည့်အရာများ အဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။
• စတော့ကို စနစ်တကျလှည့်ပါ (FIFO)။
• လျှော့စျေးများရယူရန် ပေးသွင်းသူများထံ ယူဆောင်လာပါ- အလုပ်များစွာ မှာယူမှုများ။
• ကုန်ကျစရိတ်များလာပါက ၎င်းတို့ကို အစားထိုးရန်အတွက် စျေးကွက်အတွင်းရှိ စျေးနှုန်းများကို စစ်ဆေးပါ။
• ပို့ဆောင်မှု (အရေအတွက်၊ အရည်အသွေး၊ တင်းကြပ်စွာ) စစ်ဆေးပါ။

7.3 ကုန်ကျစရိတ် ထိန်းချုပ်ခြင်း/ ယိုစိမ့်မှု ကာကွယ်ရေး

• တိုင်းတာခြင်း / စံပြုထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် အပိုင်းအရွယ်အစားများကို ထိန်းညှိပါ။
• အမှိုက်ကို လျှော့ချပါ (အညစ်အကြေးများကို လျှော့ချပါ၊ ပြန်သုံးပါ၊ ကြွင်းကျန်သောအရာများကို ပြန်သုံးပါ)။
• စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုကို စစ်ဆေးပါ (မလိုအပ်သောပစ္စည်းများကို ပိတ်ပါ)။
• ခိုးယူမှုများကို ရပ်တန့်ပါ - ငွေသား၊ ကုန်ပစ္စည်းများကို သော့ခတ်ခြင်း၊ ဝန်ထမ်းများ၏ တာဝန်။
• ကုန်ကျစရိတ်နှင့် အချိန်ကုန်သက်သာစေရန် စက်ပစ္စည်းများကို ပြုပြင်ခြင်း။
• ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသရွေ့ နက်ရှိုင်းသော ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု/သန့်ရှင်းရေးကို ပြင်ပမှ ထုတ်ယူပါ။

7.4 အတိုင်းအတာနှင့် စဉ်ဆက်မပြတ် တိုးတက်မှု။

တည်ငြိမ်လာသောအခါ နောက်တဆင့်မှာ အကိုင်းအခက်အသစ်များ၊ cloud မီးဖိုချောင် / ပေးပို့မှုသီးသန့်နေရာများကို ထည့်သွင်းရန်ဖြစ်သည်။

• တိုးချဲ့မှု ROI ကို စစ်ဆေးပါ။
• ၎င်းတို့ကို ထပ်တူထပ်မျှဖြစ်အောင် လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများကို အလိုအလျောက်လုပ်ပါ။
• မီနူးအသစ်၊ လည်ပတ်မှုပြောင်းလဲခြင်းအသစ်များကို စဉ်ဆက်မပြတ် စမ်းသပ်ပါ။
• လုပ်ငန်းစဉ်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် လုပ်ဆောင်နိုင်သည့် နည်းလမ်းများအတွက် ဝန်ထမ်းနှင့် ဖောက်သည် တုံ့ပြန်ချက် တောင်းဆိုပါ။

8. အမြတ်အစွန်းရရှိမှု လမ်းပြမြေပုံ (လအလိုက်-လအဆင့်)

ပထမ 12 လအတွင်း အနည်းအကျဉ်း အမြတ်အစွန်းရရှိရန် ဗဟုသုတအချို့ကို ရယူလိုက်ကြပါစို့။

9. Shinelong Kitchen & ပေးသွင်းသူ နည်းဗျူဟာကို အသုံးပြုခြင်း။

Shinelong Kitchen တွင် ၎င်းကို သင်၏ အရင်းအမြစ်အစီအစဉ်တွင် ထည့်သွင်းနိုင်သည်-

• အခြေခံကိရိယာများ (wok ranges၊ steamers၊ stainless work tables၊ exhaust hoods၊ stainless ဗီဒိုများ၊ sinks) ကိုသတ်မှတ်ရန်အတွက် catalog တွင် သုတေသနပြုလုပ်ပါ။
• ပြည်တွင်း ပေးသွင်းသူများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်းတို့အား ကိုးကားမှု အစီအစဉ်/ဒီဇိုင်းများအဖြစ် အသုံးပြုကြည့်ပါ။
• ပမာဏ လျှော့စျေး/ ပက်ကေ့ချ် လျှော့စျေးများကို လုပ်ဆောင်ပါ။
• လိုအပ်သလောက် ထောက်ခံချက်၊ အပိုပစ္စည်းများနှင့် အရောင်းအပြီးဝန်ဆောင်မှု (အာမခံ)။
• အဓိက အစိတ်အပိုင်း ပစ္စည်းများ တင်သွင်းခြင်းနှင့် ဒေသတွင်း စားသုံးကုန်များ ဝယ်ယူခြင်းတို့ကို ပေါင်းစပ်စဉ်းစားပါ။

10. အခက်အခဲများ၊ ချို့ယွင်းချက်များနှင့် အန္တရာယ်များကို လျှော့ချခြင်း။

စွန့်စားမှုမရှိဘဲ စွန့်စားမှု မရှိပါ။ ဒါတွေကတော့ ရှောင်ရှားသင့်တဲ့ ချို့ယွင်းချက်အချို့ပါ။

• ကုန်ကျစရိတ်များကို လျှော့တွက်ခြင်း- Grace အတွက် ထောက်ပံ့ကြေး 10-20% အတွက် ခဲရှည်ပစ္စည်းများကို စောစောထားပါ။
• အချိန်မတန်မီ ချဲ့ထွင်ခြင်း၊ အတိုင်းအတာ ချဲ့ထွင်ခြင်းလုပ်ငန်းများ မတိုင်မီ စံပြဆိုက်တစ်ခု
• အမှတ်တံဆိပ်ထုတ်ခြင်းဆိုင်ရာ စိန်ခေါ်မှုများ- ဟင်းပွဲများ၏ နေရာဒေသအဖြစ် ပြောင်းလဲခြင်းနှင့် ဖောက်သည်တုံ့ပြန်ချက်။
• ရိုက်ကူးထားသော အစားအစာစျေးနှုန်းများ- လအနည်းငယ်အတွင်း ပေးသွင်းသူ ကန်ထရိုက်များထံ ကတိပြုပြီး လိုက်လျောညီထွေရှိသော မီနူးတစ်ခုရှိသည်။
• ဝန်ထမ်းအလှည့်အပြောင်း- ရထား၊ လစာကောင်းကောင်းနှင့် အလုပ်ယဉ်ကျေးမှု။
• စျေးကွက်ရှာဖွေမှုအားနည်းခြင်း- ဒစ်ဂျစ်တယ်စျေးကွက်ရှာဖွေရေး၊ ပြည်တွင်းစျေးကွက်ရှာဖွေရေးနှင့် နှုတ်ဖြင့်ရောင်းချခြင်းတွင် အစောပိုင်းရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှု။
• လိုက်နာမှု- တသမတ်တည်းဖြစ်သော လိုက်နာမှုစစ်ဆေးမှုများအောက်တွင် တက်ကြွစွာလုပ်ဆောင်ပါ။

11. သရုပ်ဖော်ငွေကြေးများ (ဥပမာ အကြမ်းဖျဉ်း)

စားသောက်ဆိုင်အသစ်ဖွင့်ရန်စီစဉ်ပါက ဘဏ္ဍာရေးစီမံခန့်ခွဲမှုအတွက် အကြမ်းဖျဉ်းဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။

12. စစ်ဆေးစာရင်းနှင့် အကောင်အထည်ဖော်မှုအချိန်ဇယား

အောက်ဖော်ပြပါသည် အဓိကလုပ်ဆောင်မှုများစာရင်းနှင့် အဆိုပြုထားသော အချိန်ဇယားကို ဖြတ်တောက်ထားသော စာရင်းဖြစ်သည်။

12.1 အကြိုဖွင့်စစ်ဆေးမှုစာရင်း

• ပြီးပြည့်စုံသော အယူအဆ၊ မီနူး၊ တံဆိပ်တပ်ခြင်း။
• ဆိုက်ကိုရှာဖွေခြင်း၊ ငှားရမ်းခြင်းညှိနှိုင်းခြင်း။
• ဗိသုကာ/ အတွင်းခန်း ဒီဇိုင်း၊ အပြင်အဆင် ရေးဆွဲခြင်း။
• HVAC၊ ရေပိုက်နှင့် လေဝင်လေထွက် အစီအစဉ်။
• စက်ပစ္စည်းစာရင်းနှင့် ပေးသွင်းသူ အရင်းအမြစ်များ။
• လျှောက်လွှာ/ပါမစ်နှင့် လိုင်စင်များ။
• ဝန်ထမ်းခေါ်ယူရေး၊ လေ့ကျင့်ရေး။
• မီနူးစမ်းသပ်မှုနှင့် ဟင်းချက်နည်းများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု။
• အကြိုမိတ်ဆက်/စျေးကွက်ရှာဖွေရေး ကမ်ပိန်း။
• POS/IT စနစ်ထည့်သွင်းခြင်း။
• အဖွင့်အဖွင့်၊ အစမ်းသုံးသည်။

12.2 နမူနာအချိန်စာရင်း (၆ လ)

အောက်ပါအချက်များသည် သင့်ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်ကို စတင်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် အကြမ်းဖျင်း ခန့်မှန်းချက်ဖြစ်သည်။

0 လ (–2) – အယူအဆဒီဇိုင်း၊ စျေးကွက်အတည်ပြုချက်၊ ဆိုက်ရှာဖွေမှုနှင့် ငှားရမ်းမှုညှိနှိုင်းမှု

လ 1 - အပြင်အဆင်၊ စက်ပစ္စည်းစာရင်းကို အပြီးသတ်ပါ၊ ကန်ထရိုက်တာများနှင့် ချိတ်ဆက်ကာ ခွင့်ပြုမိန့်တင်ပြမှုများကို စတင်ပါ။

လ 2 – စက်ပစ္စည်းများ မှာယူခြင်း၊ အတွင်းပိုင်းဆောက်လုပ်ခြင်း၊ ပါမစ်ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ခြင်းနှင့် ဝန်ထမ်းများကို ငှားရမ်းခြင်း။

လ 3 – စက်ပစ္စည်း တပ်ဆင်ခြင်း၊ ရေပိုက်/ဓာတ်ငွေ့/လျှပ်စစ်နှင့် ဝန်ထမ်းသင်တန်းများ စတင်ပါသည်။

လ 4 - စမ်းသပ်လုပ်ဆောင်မှုများ၊ မီနူးစမ်းသပ်မှုများ၊ ဝယ်ယူရေးစနစ်ထည့်သွင်းမှု၊ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးအကြိုမိတ်ဆက်ပွဲ

လ 5 – ပျော့ပျောင်းသောအဖွင့်၊ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ပြုပြင်ပါ၊ ချို့ယွင်းချက်များကို ပြင်ဆင်ပါ။

လ 6 - ဖွင့်ပွဲ၊ လည်ပတ်မှု အပြည့်အစုံ၊ စောင့်ကြည့်ပြီး အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် လုပ်ပါ။

နိဂုံး

အရင်းအနှီး 300,000-1,500,000 RMB ရှိသော တရုတ်စားသောက်ဆိုင်ကို မှန်ကန်သော ပံ့ပိုးကူညီမှုဖြင့် ဖြစ်နိုင်သည်၊ ၎င်းကို ရှင်းလင်းသော အကြံဥာဏ်၊ ထိရောက်သော အစီအစဉ်ဆွဲမှုနှင့် တင်းကျပ်သော အကောင်အထည်ဖော်မှုတို့ဖြင့် ကျောထောက်နောက်ခံပြုပေးပါသည်။ စနစ်တကျဖွဲ့စည်းထားသော မီးဖိုချောင်၊ ကောင်းမွန်သော တရုတ်စားသောက်ဆိုင် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ နှင့် ကုန်ကျစရိတ်ထိန်းချုပ်မှုအားလုံးသည် အောင်မြင်မှုဆီသို့ အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ Shinelong Kitchen ကဲ့သို့သော ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရောင်းချသူများနှင့် ပူးပေါင်း၍ မဟာဗျူဟာမြောက် အရင်းအမြစ်ရှာဖွေခြင်း။

အရည်အသွေးနှင့် ထိရောက်မှုကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့ ကူညီပေးပါမည်။ အစားအစာကုန်ကျစရိတ်၊ လုပ်အားအချိုး၊ အရောင်းအ၀ယ်နှင့် ဝယ်ယူသူစိတ်ကျေနပ်မှုတို့ကို ငွေကြေးဆိုင်ရာ အတိုင်းအတာတစ်ခုအနေဖြင့် ကဲ့သို့သော အဓိကစွမ်းဆောင်ရည်ညွှန်းကိန်းများကို ခြေရာခံပါ။ ပျော့ပျောင်းသွားပါ၊ စစ်မှန်သောစျေးကွက် အကြံပြုချက်ဖြင့် သင့်စိတ်ကူးကို အတည်ပြုပြီး အရာအားလုံး အဆင်ပြေသွားသောအခါတွင် နောက်ပိုင်းတွင် ကြီးထွားလာပါ။ ကနဦးလများသည် ပြဿနာရှိနိုင်သော်လည်း၊ ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် အဆက်မပြတ်လေ့လာခြင်းသည် ရေရှည်တွင် အကျိုးအမြတ်နှင့် တိုးတက်မှုအတွက် အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်လိမ့်မည်။

အမေးအဖြေများ

မေး။ တရုတ်စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ပြီး အမြတ်အစွန်းရဖို့အတွက် ဘယ်လိုစက်ပစ္စည်းတွေ လိုအပ်မလဲ။

Wok Ranges၊ ရေနွေးငွေ့စက်၊ ထမင်းပေါင်းအိုး၊ ရေခဲသေတ္တာ၊ လေဝင်လေထွက်ပေါက်များ၊ ပန်းကန်ဆေးစက်များနှင့် ပြင်ဆင်သည့်နေရာများ။

မေး။ အရင်းကျေတဲ့အထိ ဘယ်လောက်ကြာမလဲ။

ပုံမှန်အားဖြင့်, 6-12 လ, တည်နေရာနှင့်စီမံခန့်ခွဲမှုအရသိရသည်။

မေး။ တရုတ်စားဖိုမှူးလိုပါသလား။

ဟုတ်တယ်၊ အနည်းဆုံးတစ်ခု။ ၎င်းသည် စစ်မှန်သောအရသာကို အာမခံပြီး ဖောက်သည်အကြိုက်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

Q. ဖောက်သည်အသစ်များကို ဆွဲဆောင်နိုင်ရန် ကျွန်ုပ်ဘာလုပ်ရမည်နည်း။

• ဒေသခံတွေအတွက် တရုတ်အစားအစာအစစ်ပါ။
• ဒေသခံများအတွက် ဟင်းပွဲများ
• အွန်လိုင်းပရိုမိုးရှင်းနှင့် ဘာသာစကားနှစ်မျိုး မီနူးများ။

မေး။ ပြည်တွင်းမှာ ဝယ်ယူတာ ဒါမှမဟုတ် တင်သွင်းတာက ပိုကောင်းသလား။

တင်သွင်းခြင်း- စျေးသက်သာပြီး ကွဲပြားမှုပိုများသည်။

ဒေသတွင်း- လိုက်နာမှု၊ ပိုမိုမြန်ဆန်သော ဝန်ဆောင်မှု။

မြောက်မြားစွာသော စားသောက်ဆိုင်များသည် မျိုးစပ်ခြင်းကို ရွေးချယ်ကြသည်။