اصول طراحی چیدمان تجهیزات آشپزخانه و مهارت‌های استفاده از فضا

ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ چگونه است؟ 1. ترکیب مواد ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ: در حال حاضر، ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ موجود در بازار به سه درجه تقسیم می‌شوند: 430، 304 (18-8) و 18-10. (1) آهن + 12٪ یا بیشتر کروم، 430 نامیده می‌شود. اگر مرتباً استفاده نشود و برای مدتی رها شود، اکسید شده و زنگ می‌زند. (2) آهن + 18٪ کروم + 8٪ نیکل، نام کد در فولاد ضد زنگ 304 است. محصولات ساخته شده از این ماده به راحتی زنگ نمی‌زنند. (3) ظروف ساخته شده از آهن + 10٪ نیکل، فولاد ضد زنگ 18-10 نامیده می‌شود. این نوع ظروف از مقاومت در برابر خوردگی بالایی برخوردار هستند و محصولی نسبتاً مرغوب هستند. 2. طبقه‌بندی ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ: ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ عمدتاً به ظروف چینی و ظروف غربی تقسیم می‌شوند. ظروف چینی شامل ظروف طلا و نقره مورد استفاده در هتل‌ها و ظروف غربی شامل چاقو، چنگال، قاشق و غیره می‌شود. ۳. کیفیت ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ: اگرچه ظروف استیل ضد زنگ مختلف دارای خواص مواد متفاوتی هستند، اما به طور کلی، اجزای اصلی ظروف استیل ضد زنگ آهن، آهن، کروم، آلیاژ نیکل، منگنز، تیتانیوم، کبالت، مولیبدن و کادمیوم هستند. اگرچه ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ به راحتی زنگ نمی‌زنند، اما نمی‌توان آنها را برای مدت طولانی با نمک، سرکه، سس سویا و سایر چاشنی‌ها قرار داد، زیرا این چاشنی‌ها حاوی الکترولیت زیادی هستند. اگر آنها برای مدت طولانی قرار گیرند، مواد فلزی مختلف موجود در استیل ضد زنگ به دلیل عملکرد الکترولیت‌ها، یک واکنش اولیه باتری تشکیل می‌دهند، تغییرات شیمیایی رخ می‌دهد و باعث زنگ زدگی استیل ضد زنگ می‌شود و حتی عناصری که برای سلامتی انسان مضر هستند از هم جدا می‌شوند. ۱. با قابلمه خالی گرم نکنید. در مقایسه با محصولات آهنی، این نوع ظروف آشپزخانه نه تنها رسانایی حرارتی پایینی دارند، بلکه انتقال حرارت نیز زمان زیادی می‌برد. اگر بدون هیچ ماده‌ای سوزانده شوند، مواد روی سطح محصول می‌ریزند و خراب می‌شوند. ۲. از حلال‌های شیمیایی محرک برای تمیز کردن استفاده نکنید. زیرا به طور مشابه، حلال‌های شیمیایی محرک مانند اسیدهای قوی و قلیاها دارای الکترولیت هستند و به راحتی با محصولات واکنش می‌دهند. ۳. استفاده از آن برای پخت داروهای چینی ممنوع است، زیرا این دارو حاوی اجزای آلی زیادی است، به خصوص هنگام گرم شدن، اجتناب از واکنش با آن غیرممکن است، که باعث می‌شود دارو اثر اصلی خود را از دست بدهد و حتی در موارد شدید، احتمالاً مقدار زیادی سم تولید می‌کند. ۴. از خرید ظروف آشپزخانه نامرغوب خودداری کنید. مواد فلزی داخل ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ نامرغوب ممکن است برای سلامت انسان مضر باشد. قبل از خرید باید پارامترهای اصلی موجود در دستورالعمل‌ها را با دقت مطالعه کنید. کلمات کلیدی: ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ، کارخانه ظروف آشپزخانه گوانگژو، ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ کانتین.