Principes de conception de l'agencement des équipements de cuisine et compétences en matière d'utilisation de l'espace

Français Comment sont les ustensiles de cuisine en acier inoxydable ? 1. Composition des ustensiles de cuisine en acier inoxydable : Actuellement, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sur le marché sont divisés en trois nuances : 430, 304 (18-8) et 18-10. (1) Le fer + 12 % ou plus de chrome est appelé 430. S'il n'est pas utilisé fréquemment et laissé pendant une longue période, il s'oxydera et rouillera. (2) Le fer + 18 % de chrome + 8 % de nickel, le nom de code de l'acier inoxydable est 304. Les produits fabriqués dans ce matériau ne rouillent pas facilement. (3) La vaisselle en fer + 10 % de nickel est appelée acier inoxydable 18-10. Ce type de vaisselle a une forte résistance à la corrosion et est un produit relativement haut de gamme. 2. Classification des ustensiles de cuisine en acier inoxydable : Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont principalement divisés en vaisselle chinoise et vaisselle occidentale. La vaisselle chinoise comprend les ustensiles en or et en argent utilisés dans les hôtels, tandis que la vaisselle occidentale comprend les couteaux, fourchettes, cuillères, etc. 3. Qualité des ustensiles de cuisine en acier inoxydable : Bien que les ustensiles en acier inoxydable présentent des propriétés différentes, les principaux composants sont généralement le fer, le chrome, les alliages de nickel, le manganèse, le titane, le cobalt, le molybdène et le cadmium. Bien que les ustensiles de cuisine en acier inoxydable ne rouillent pas facilement, ils ne doivent pas être exposés au sel, au vinaigre, à la sauce soja et à d'autres condiments pendant une longue période, car ces condiments contiennent beaucoup d'électrolytes. En cas d'exposition prolongée, les différents métaux composant l'acier inoxydable forment une réaction de batterie primaire sous l'action des électrolytes, ce qui entraîne des modifications chimiques, provoquant la rouille de l'acier inoxydable et la séparation d'éléments nocifs pour la santé. 1. Ne pas chauffer avec une casserole vide. Comparés aux produits en fer, ces ustensiles de cuisine présentent non seulement une faible conductivité thermique, mais aussi un temps de transfert de chaleur important. S'ils sont brûlés sans aucun élément, le matériau à la surface du produit se détachera et se détériorera. 2. N'utilisez pas de solvants chimiques irritants pour le nettoyage. De même, les solvants chimiques irritants tels que les acides et les bases forts contiennent des électrolytes et réagissent facilement avec les produits. 3. Il est interdit de l'utiliser pour la préparation de médicaments chinois, car ces derniers contiennent trop de composants organiques. Une réaction avec ces derniers est inévitable, surtout lorsqu'ils sont chauffés, ce qui leur fait perdre leur effet initial et, même dans les cas les plus graves, peut produire une grande quantité de toxines. 4. Évitez d'acheter des ustensiles de cuisine de qualité inférieure. Les matériaux métalliques contenus dans les ustensiles de cuisine en acier inoxydable de qualité inférieure peuvent être nocifs pour la santé. Veuillez lire attentivement les principaux paramètres figurant dans la notice avant d'acheter. Mots-clés : ustensiles de cuisine en acier inoxydable, usine d'ustensiles de cuisine de Guangzhou, ustensiles de cuisine en acier inoxydable pour cantines.