Sebagai pakar dalam peralatan dapur komersial, saya boleh memberitahu anda bahawa a ketuhar dek ialah alat penting yang terdapat di banyak dapur profesional. Ketuhar jenis ini dinamakan sedemikian kerana ia mempunyai permukaan rata, dirujuk sebagai 'dek', di mana makanan diletakkan untuk memasak.
The Ketuhar Dek Komersial boleh memanipulasi haba dalam pelbagai cara, yang membolehkan chef mempunyai tahap kawalan yang tinggi ke atas proses memasak. Mereka mampu memberikan kedua-dua haba sinaran konvensional dari atas dan bawah, serta haba pengaliran terus ke produk dari dek. Beberapa ketuhar dek canggih juga termasuk penyuntik stim, menjadikannya sangat serba boleh.
Ketuhar dek paling biasa digunakan dalam pertubuhan pembakar kerana keupayaannya menghasilkan roti, pastri dan piza yang cantik dan artisan. Keistimewaan mereka terletak pada kerak unik yang terbentuk pada produk, yang merupakan hasil daripada haba pengaliran langsung dari dek ketuhar. Ini menjadikan ketuhar dek aset yang tidak ternilai untuk restoran pizza, kedai roti dan kedai pastri.