Mas mainam na gumamit ng pinahiran na kaldero o ordinaryong bakal na kaldero sa mga komersyal na kusina?

Naniniwala ako na ang lahat ay nakakita ng mga pinahiran na kaldero at mga kaldero ng bakal sa bahay. Sa mga komersyal na kusina, ang mga ordinaryong kaldero ng bakal ay pangunahing ginagamit at pinahiran na mga kaldero ay bihirang ginagamit. Kaya alin ang mas mahusay, pinahiran na palayok o ordinaryong palayok na bakal? Ngayon, bigyan ka ng Shinelong Editor ng isang detalyadong paghahambing. Mga kalamangan ng pinahiran na mga kaldero: hindi nakadikit na pagganap: Ang pinakamalaking bentahe ng mga pinahiran na kaldero ay hindi nakadikit, na ginagawang madali ang pagluluto. Kung ito ay pagprito ng isda, karne ng pagprito o paggawa ng iba pang mga pagkain na madaling dumikit sa palayok, madali itong makitungo, at maginhawa din itong malinis. I-save ang langis at mas kaunting usok: Dahil sa hindi pagganap na pagganap, ang dami ng langis na ginamit sa pinahiran na mga kaldero sa panahon ng pagluluto ay medyo maliit, na tumutulong upang mabawasan ang henerasyon ng usok ng langis at gawing malinis ang kusina. Sumasabay din ito sa konsepto ng modernong malusog na diyeta. Uniform heat conduction: Ang thermal conductivity ng coated pot ay mabuti, at ang pamamahagi ng init ay pantay, na naaayon sa pagluluto ng pagkain. Mga Kakulangan ng Coated Pots: tibay: Ang tibay ng mga pinahiran na kaldero ay medyo mahirap, at ang patong ay madaling magsuot o mahulog habang ginagamit, lalo na kapag gumagamit ng isang pala upang pukawin o pag-pagluluto ng mataas na temperatura. Kapag bumagsak ang patong, hindi lamang ito makakaapekto sa pagganap na hindi stick, ngunit maaari ring magdulot ng isang potensyal na peligro sa kalusugan. Sa mga komersyal na kusina, dahil ang temperatura ay mas mataas kaysa sa mga kusina sa bahay, ang buhay ng serbisyo ng mga pinahiran na kaldero ay mas mababa. Mga Panganib sa Kalusugan: Ang mga materyales sa patong ay maaaring maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa mataas na temperatura. Bagaman ang modernong teknolohiya ng patong ay lubos na nabawasan ang panganib na ito, ang pangmatagalang paggamit ay nangangailangan pa rin ng pansin. Mga Bentahe ng Ordinaryong Iron Pans: tibay: Ang tibay ng Iron Pans ay napakahusay. Hangga't maayos na pinapanatili ang mga ito, maaari silang magamit nang mahabang panahon. Ang materyal ng bakal na bakal ay malakas, hindi madaling isuot, at walang problema sa pagpapadanak ng patong. Ang kasalukuyang bakal na bakal ay pangunahing gawa sa 430 hindi kinakalawang na bakal. Bilang karagdagan sa pagpapanatili ng mga pakinabang ng bakal sa pag-init, mayroon din itong pakinabang sa buhay ng serbisyo at anti-rust. Epekto ng Iron Supplement: Kapag gumagamit ng isang bakal na pan upang magluto ng pagkain, ang elemento ng bakal sa pan ng bakal ay tumagos sa pagkain, na tumutulong upang madagdagan ang elemento ng bakal na kinakailangan ng katawan ng tao at may tiyak na epekto sa pagpigil sa mga sakit tulad ng anemia. Malakas na Paglalapat: Ang bakal na pan ay angkop para sa iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto, tulad ng pagprito, paggalaw ng pagyeyelo, pag-stewing, kumukulo, atbp, at may mahusay na thermal conductivity at maaaring mabilis na maiinit ang pagkain. Naaangkop na Induction Cooker: Ang induction cooker ay dapat na nasa isang palayok na naglalaman ng bakal upang mapainit. Ngayon, bilang karagdagan sa mga karaniwang ginagamit na gas sa mga komersyal na kusina, ang lahat ng mga de-koryenteng kusina ay unti-unting naging pangunahing, at ang lahat ng mga de-koryenteng kusina ay pangunahing mga kagamitan sa electromagnetic at kagamitan sa pag-init ng kuryente. Magandang pagkakapareho ng thermal conductivity: Ang bakal na pan ay may mahusay na thermal conductivity, na maaaring gawin ang buong katawan ng pan na pantay na pinainit upang maiwasan ang pagkakaiba sa temperatura sa iba't ibang mga posisyon mula sa nakakaapekto sa epekto ng pagluluto. Non-stickiness: Ang Iron Pan ay magpapakita ng epekto ng hindi stick pan sa mataas na temperatura. Ito ay dahil ang isang manipis na pelikula ay bubuo sa pagitan ng kawali at mga sangkap sa mataas na temperatura upang epektibong maiwasan ang mga sangkap na dumikit sa kawali, na mahirap ipakita sa eksena sa bahay. Mga Kakulangan ng Ordinaryong Iron Pans: Madaling Rust: Ang Iron Pan ay madaling kalawang. Kung ang tubig ay hindi pinupunasan ng tuyo sa oras pagkatapos gamitin o hindi wastong pinananatili, madali itong kalawang. Hindi lamang ito nakakaapekto sa hitsura, ngunit maaari ring maging sanhi ng polusyon sa pagkain. Ngayon, ang bakal na bakal ay pangunahing gawa sa 430 hindi kinakalawang na bakal. Bagaman ito ay higit na lumalaban sa kalawang at lumalaban sa kaagnasan kaysa sa purong mga pan ng bakal, dahil ang pangunahing elemento ay bakal pa rin, hindi pa rin ito maabot ang anti-corrosion level ng hindi kinakalawang na asero. Kinakailangan ang pagpapanatili: ang bakal na pan ay nangangailangan ng regular na pagpapanatili upang mapanatili itong maayos. Halimbawa, kinakailangan na regular na lubricate ang kawali na may langis upang maiwasan ang kalawang. Kasabay nito, kinakailangan din upang maiwasan ang pag -scrat ng ibabaw ng kawali na may mga matigas na bagay tulad ng mga pala kapag ginagamit ito. Hindi ma-lutuin ang mga di-neutral na pinggan: Halimbawa, ang pagluluto ng mutton at sopas ng karne ng baka ay hindi maaaring gawin sa isang bakal na bakal, na magiging sanhi ng kaagnasan ng bakal na pan. Sa mga komersyal na kusina, ang mga pinahiran na kawali ay halos hindi nakikita. Ang mga pan ng bakal o pinagsama -samang ilalim na hindi kinakalawang na asero pan ay namamayani sa merkado. Ito ay dahil ang mga kawalan ng coated pans ay hindi katanggap -tanggap sa mga komersyal na kusina, habang ang mga kawalan ng mga pan ng bakal ay maaaring epektibong maiiwasan. Ang mga pan ng bakal ay mas mura at may mas mahusay na kalidad ng pagluluto. Ito ang dahilan kung bakit halos hindi nakikita ang mga pan ng hindi stick sa mga komersyal na kusina. Ang nasa itaas ay ngayon ' s detalyadong pagsusuri kung mas mahusay na gumamit ng mga coated pans o ordinaryong bakal na pan sa mga komersyal na kusina. Inaasahan kong makakatulong ito sa lahat. Kung interesado ka sa mga komersyal na kusina, maaaring nais mong sundan kami sa Shinelong. Siyempre, kung mayroon kang mga pangangailangan sa kagamitan sa kusina, maaari ka ring makipag -chat sa amin nang pribado upang makakuha ng opisyal na diskwento.