Mas mainam bang gumamit ng mga pinahiran na kaldero o ordinaryong bakal na kaldero sa mga komersyal na kusina?

Naniniwala ako na ang lahat ay nakakita ng pinahiran na kaldero at bakal na kaldero sa bahay. Sa mga komersyal na kusina, ang mga ordinaryong bakal na kaldero ay pangunahing ginagamit at ang mga pinahiran na kaldero ay bihirang ginagamit. Kaya alin ang mas mahusay, pinahiran na palayok o ordinaryong bakal na palayok? Ngayon, hayaan ang SHINELONG editor na magbigay sa iyo ng detalyadong paghahambing. Mga kalamangan ng mga coated na kaldero: Non-stick na pagganap: Ang pinakamalaking bentahe ng coated na kaldero ay non-stick, na nagpapadali sa pagluluto. Magprito man ng isda, magprito ng karne o gumawa ng iba pang pagkain na madaling dumikit sa kaldero, madali itong mahawakan, at maginhawa rin itong linisin. Makatipid ng langis at mas kaunting usok: Dahil sa non-stick na pagganap, ang dami ng langis na ginagamit sa mga pinahiran na kaldero sa panahon ng pagluluto ay medyo maliit, na tumutulong upang mabawasan ang pagbuo ng usok ng langis at gawing mas malinis ang kusina. Ito rin ay umaayon sa konsepto ng modernong malusog na diyeta. Uniform heat conduction: Ang thermal conductivity ng coated pot ay mabuti, at pare-pareho ang pamamahagi ng init, na nakakatulong sa pagluluto ng pagkain. Mga disadvantages ng coated pot: Durability: Ang tibay ng coated pot ay medyo mahirap, at ang coating ay madaling masira o matanggal habang ginagamit, lalo na kapag gumagamit ng pala upang magprito o mataas ang temperatura sa pagluluto. Sa sandaling bumagsak ang coating, hindi lamang nito maaapektuhan ang non-stick performance, ngunit maaari ring magdulot ng potensyal na panganib sa kalusugan. Sa mga komersyal na kusina, dahil ang temperatura ay mas mataas kaysa sa mga kusina sa bahay, ang buhay ng serbisyo ng mga pinahiran na kaldero ay magiging mas mababa. Mga panganib sa kalusugan: Ang mga coating na materyales ay maaaring maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa mataas na temperatura. Kahit na ang modernong teknolohiya ng patong ay lubos na nabawasan ang panganib na ito, ang pangmatagalang paggamit ay nangangailangan pa rin ng pansin. Mga kalamangan ng mga ordinaryong bakal na kawali: Katibayan: Ang tibay ng mga bakal na kawali ay napakahusay. Hangga't sila ay maayos na pinananatili, maaari silang magamit nang mahabang panahon. Ang materyal ng bakal na kawali ay malakas, hindi madaling isuot, at walang problema sa pagpapadanak ng patong. Ang kasalukuyang iron pan ay pangunahing gawa sa 430 hindi kinakalawang na bakal. Bilang karagdagan sa pagpapanatili ng mga pakinabang ng bakal sa pagpainit, mayroon din itong mga pakinabang sa buhay ng serbisyo at anti-kalawang. Epekto ng pandagdag sa iron: Kapag gumagamit ng iron pan upang magluto ng pagkain, ang iron element sa iron pan ay tatagos sa pagkain, na tumutulong upang madagdagan ang iron element na kailangan ng katawan ng tao at may tiyak na epekto sa pag-iwas sa mga sakit tulad ng anemia. Malakas na applicability: Ang iron pan ay angkop para sa iba't ibang paraan ng pagluluto, tulad ng pagprito, stir-frying, stewing, boiling, atbp., at may magandang thermal conductivity at mabilis na nakakapagpainit ng pagkain. Naaangkop na induction cooker: Ang induction cooker ay dapat nasa isang kalderong may bakal upang uminit. Sa ngayon, bilang karagdagan sa karaniwang ginagamit na gas sa mga komersyal na kusina, ang mga all-electric na kusina ay unti-unting naging mainstream, at ang mga all-electric na kusina ay pangunahing mga electromagnetic na kagamitan at electric heating equipment. Magandang pagkakapareho ng thermal conductivity: Ang iron pan ay may mahusay na thermal conductivity, na maaaring magpainit sa buong katawan ng pan upang maiwasan ang pagkakaiba ng temperatura sa iba't ibang posisyon na makaapekto sa epekto ng pagluluto. Non-stickiness: Ipapakita ng iron pan ang epekto ng non-stick pan sa mataas na temperatura. Ito ay dahil ang isang manipis na pelikula ay mabubuo sa pagitan ng kawali at ng mga sangkap sa mataas na temperatura upang epektibong maiwasan ang mga sangkap na dumikit sa kawali, na mahirap ipakita sa tanawin sa bahay. Mga disadvantages ng ordinaryong bakal na kawali: Madaling kalawangin: Ang bakal na kawali ay madaling kalawangin. Kung ang tubig ay hindi pinupunasan sa oras pagkatapos gamitin o hindi maayos na napanatili, madali itong kalawangin. Ito ay hindi lamang nakakaapekto sa hitsura, ngunit maaari ring magdulot ng polusyon sa pagkain. Sa ngayon, ang bakal na pan ay pangunahing gawa sa 430 hindi kinakalawang na bakal. Kahit na ito ay mas lumalaban sa kalawang at lumalaban sa kaagnasan kaysa sa mga purong bakal na kawali, dahil ang pangunahing elemento ay bakal pa rin, hindi pa rin nito maaabot ang antas ng anti-corrosion ng hindi kinakalawang na asero. Kinakailangan ang pagpapanatili: Ang bakal na kawali ay nangangailangan ng regular na pagpapanatili upang mapanatili itong maayos. Halimbawa, kinakailangan na regular na lubricate ang kawali ng langis upang maiwasan ang kalawang. Kasabay nito, kinakailangan ding iwasan ang pagkamot sa ibabaw ng kawali gamit ang matigas na bagay tulad ng mga pala kapag ginagamit ito. Hindi makapagluto ng mga di-neutral na pagkain: Halimbawa, ang pagluluto ng mutton at beef soup ay hindi maaaring gawin sa isang bakal na kawali, na magdudulot ng kaagnasan ng bakal na kawali. Sa mga komersyal na kusina, ang mga pinahiran na kawali ay halos hindi nakikita. Ang mga bakal na kawali o pinagsama-samang ilalim na hindi kinakalawang na bakal na kawali ay nangingibabaw sa merkado. Ito ay dahil ang mga disadvantages ng coated pan ay hindi katanggap-tanggap sa mga komersyal na kusina, habang ang mga disadvantages ng mga bakal na kawali ay mabisang maiiwasan. Ang mga bakal na kawali ay mas mura at may mas mahusay na kalidad ng pagluluto. Ito ang dahilan kung bakit ang mga non-stick na pan ay halos hindi nakikita sa mga komersyal na kusina. Ang nasa itaas ay ang detalyadong pagsusuri ngayon kung mas mainam na gumamit ng pinahiran na mga kawali o ordinaryong bakal na kawali sa mga komersyal na kusina. Sana ay makatulong ito sa lahat. Kung interesado ka sa mga komersyal na kusina, maaari mong hilingin na sundan kami sa SHINELONG. Siyempre, kung mayroon kang komersyal na kagamitan sa kusina, maaari ka ring makipag-chat sa amin nang pribado upang makakuha ng mga opisyal na diskwento.