É melhor usar vasos revestidos ou vasos de ferro comuns em cozinhas comerciais?

Eu acredito que todo mundo já viu vasos revestidos e vasos de ferro em casa. Nas cozinhas comerciais, vasos de ferro comuns são usados ​​principalmente e vasos revestidos raramente são usados. Então, qual é o pote melhor, o pote revestido ou a panela de ferro comum? Hoje, deixe o editor Shinelong dar uma comparação detalhada. Vantagens de vasos revestidos: desempenho antiaderente: a maior vantagem dos vasos revestidos é antiaderente, o que facilita a cozinha. Seja fritando peixe, fritar carne ou fabricando outros alimentos que são fáceis de grudar na panela, pode ser facilmente tratado e também é conveniente de limpar. Economize óleo e menos fumaça: devido ao desempenho antiaderente, a quantidade de óleo usada em vasos revestidos durante o cozimento é relativamente pequena, o que ajuda a reduzir a geração de fumaça de óleo e tornar a cozinha. Também está em conformidade com o conceito de dieta saudável moderna. Condução uniforme de calor: A condutividade térmica da panela revestida é boa e a distribuição de calor é uniforme, o que é propício ao cozimento dos alimentos. Desvantagens de vasos revestidos: durabilidade: a durabilidade dos vasos revestidos é relativamente ruim, e o revestimento é fácil de usar ou cair durante o uso, especialmente quando se usa uma pá para se mexer ou cozinhar com alta temperatura. Quando o revestimento cair, ela não apenas afetará o desempenho antiaderente, mas também pode representar um risco potencial para a saúde. Nas cozinhas comerciais, como a temperatura é muito maior que a das cozinhas domésticas, a vida útil dos vasos revestidos será menor. Riscos à saúde: os materiais de revestimento podem liberar substâncias nocivas a altas temperaturas. Embora a tecnologia moderna de revestimento tenha reduzido bastante esse risco, o uso a longo prazo ainda requer atenção. Vantagens das panelas de ferro comuns: durabilidade: a durabilidade das panelas de ferro é muito boa. Desde que sejam mantidos adequadamente, eles podem ser usados ​​por um longo tempo. O material da panela de ferro é forte, não é fácil de usar, e não há problema em derramamento de revestimento. A panela de ferro atual é feita principalmente de 430 ferro inoxidável. Além de manter as vantagens do ferro no aquecimento, ele também tem vantagens na vida de serviço e no anti-rotação. Efeito do suplemento de ferro: Ao usar uma panela de ferro para cozinhar alimentos, o elemento de ferro na panela de ferro penetra nos alimentos, o que ajuda a complementar o elemento de ferro necessário pelo corpo humano e tem um certo efeito na prevenção de doenças como anemia. Aplicabilidade forte: a panela de ferro é adequada para vários métodos de cozimento, como fritar, fritar, estufar, ferver, etc., e possui boa condutividade térmica e pode aquecer os alimentos rapidamente. Poente de indução aplicável: O fogão de indução deve estar em uma panela contendo ferro para aquecer. Atualmente, além do gás comumente usado em cozinhas comerciais, as cozinhas totalmente elétricas se tornaram gradualmente a corrente principal, e as cozinhas totalmente elétricas são principalmente equipamentos eletromagnéticos e equipamentos de aquecimento elétrico. Boa uniformidade da condutividade térmica: a panela de ferro possui excelente condutividade térmica, que pode fazer com que todo o corpo da panela aqueça uniformemente para impedir que a diferença de temperatura em diferentes posições afete o efeito de cozimento. INNO NICIONENT: A PAN de ferro mostrará o efeito da panela antiaderente a alta temperatura. Isso ocorre porque um filme fino será formado entre a panela e os ingredientes em alta temperatura para impedir efetivamente os ingredientes de grudar na panela, o que é difícil de apresentar na cena da casa. Desvantagens das bandejas de ferro comuns: Fácil de ferrugem: a panela de ferro é fácil de enferrujar. Se a água não for limpa seca no tempo após o uso ou mantida incorretamente, é fácil enferrujar. Isso não apenas afeta a aparência, mas também pode causar poluição aos alimentos. Atualmente, a panela de ferro é feita principalmente de 430 ferro inoxidável. Embora seja mais resistente à ferrugem e resistente à corrosão que as panelas de ferro puro, uma vez que o elemento principal ainda é ferro, ainda não pode atingir o nível de aço inoxidável. É necessária manutenção: a panela de ferro precisa de manutenção regular para mantê -la em bom uso. Por exemplo, é necessário lubrificar regularmente a panela com óleo para evitar ferrugem. Ao mesmo tempo, também é necessário evitar arranhar a superfície da panela com objetos rígidos, como pás ao usá -la. Incapaz de cozinhar pratos não neutros: por exemplo, a cozinha de carne de carneiro e sopa de carne não pode ser feita em uma panela de ferro, o que causará corrosão da panela de ferro. Nas cozinhas comerciais, as panelas revestidas são quase invisíveis. As panelas de ferro ou as panelas de aço inoxidável composto de fundo dominam o mercado. Isso ocorre porque as desvantagens das panelas revestidas são inaceitáveis ​​em cozinhas comerciais, enquanto as desvantagens das panelas de ferro podem ser efetivamente evitadas. As panelas de ferro são mais baratas e têm melhor qualidade de cozimento. É por isso que as panelas antiaderentes são quase invisíveis em cozinhas comerciais. O exposto acima é hoje ' análise detalhada de se é melhor usar panelas revestidas ou panelas de ferro comuns em cozinhas comerciais. Espero que seja útil para todos. Se você estiver interessado em cozinhas comerciais, pode nos seguir em Shinelong. Obviamente, se você tiver necessidades comerciais de equipamentos de cozinha, também pode conversar conosco para obter descontos oficiais.