Ist es besser, beschichtete Töpfe oder gewöhnliche Eisentöpfe in kommerziellen Küchen zu verwenden?

Ich glaube, jeder hat zu Hause beschichtete Töpfe und Eisentöpfe gesehen. In kommerziellen Küchen werden gewöhnliche Eisentöpfe hauptsächlich verwendet und beschichtete Töpfe selten verwendet. Welcher ist also besser, beschichteter Topf oder gewöhnlicher Eisentopf? Lassen Sie sich heute einen detaillierten Vergleich geben. Vorteile von beschichteten Töpfen: Nicht-Stick-Leistung: Der größte Vorteil von beschichteten Töpfen ist nicht im Einklang, was das Kochen erleichtert. Egal, ob es sich um Braten, Fleisch braten oder andere Lebensmittel herstellt, die leicht an den Topf haften können, es kann leicht behandelt werden, und es ist auch bequem zu reinigen. Sparen Sie Öl und weniger Rauch: Aufgrund der Nicht-Stick-Leistung ist die in beschichtete Töpfe während des Kochens verwendete Ölmenge relativ gering, was dazu beiträgt, die Erzeugung von Ölrauch zu verringern und den Küchenreiniger zu machen. Es entspricht auch dem Konzept der modernen gesunden Ernährung. Einheitliche Wärmeleitung: Die thermische Leitfähigkeit des beschichteten Topfes ist gut und die Wärmeverteilung ist gleichmäßig, was dem Kochen von Nahrungsmitteln förderlich ist. Nachteile von beschichteten Töpfen: Haltbarkeit: Die Haltbarkeit von beschichteten Töpfen ist relativ schlecht, und die Beschichtung ist beim Gebrauch leicht zu tragen oder zu fallen, insbesondere wenn eine Schaufel zum Rühren oder zur Kochen von Hochtemperaturen verwendet wird. Sobald die Beschichtung abfällt, wirkt sich dies nicht nur auf die Leistung der Nicht-Schicht aus, sondern kann auch ein potenzielles Gesundheitsrisiko darstellen. In kommerziellen Küchen, da die Temperatur viel höher ist als in der Küche zu Hause, wird die Lebensdauer von beschichteten Töpfen niedriger sein. Gesundheitsrisiken: Beschichtungsmaterialien können schädliche Substanzen bei hohen Temperaturen freisetzen. Obwohl die moderne Beschichtungstechnologie dieses Risiko stark verringert hat, erfordert der langfristige Gebrauch immer noch Aufmerksamkeit. Vorteile gewöhnlicher Eisenpfannen: Haltbarkeit: Die Haltbarkeit von Eisenpfannen ist sehr gut. Solange sie richtig gewartet werden, können sie für lange Zeit verwendet werden. Das Material der Eisenpfanne ist stark, nicht leicht zu tragen, und es gibt kein Problem, das Beschichtungsabschütteln zu beschichten. Die aktuelle Eisenpfanne besteht hauptsächlich aus 430 rostfreiem Eisen. Neben der Aufrechterhaltung der Vorteile von Eisen bei der Heizung hat es auch Vorteile in Bezug auf Lebensdauer und Neigung. Eisenergänzungseffekt: Wenn Sie eine Eisenpfanne zum Kochen von Nahrung verwenden, dringt das Eisenelement in der Eisenpfanne in die Nahrung ein, was dazu beiträgt, das vom menschliche Körper benötigte Eisenelement zu ergänzen und sich einen gewissen Einfluss auf die Vorbeugung von Krankheiten wie Anämie zu ersetzen. Starke Anwendbarkeit: Die Eisenpfanne eignet sich für verschiedene Kochmethoden wie Braten, Braten, Schmelzen, Kochen usw. und hat eine gute thermische Leitfähigkeit und kann Nahrung schnell erhitzen. Anwendbarer Induktionskocher: Der Induktionskocher muss sich in einem eisenhaltigen Topf befinden, um sich zu erwärmen. Heutzutage sind zusätzlich zu den häufig verwendeten Gas in gewerblichen Küchen allelektrische Küchen allmählich zum Mainstream geworden, und alle elektrischen Küchen sind hauptsächlich elektromagnetische Geräte und elektrische Heizgeräte. Gute Gleichmäßigkeit der thermischen Leitfähigkeit: Die Eisenpfanne hat eine ausgezeichnete thermische Leitfähigkeit, wodurch der gesamte Pfanne gleichmäßig erhitzt wird, um zu verhindern, dass die Temperaturdifferenz in verschiedenen Positionen den Kocheffekt beeinflusst. Nicht-Stick: Die Eisenpfanne zeigt den Effekt einer Nicht-Schicht-Pfanne bei hoher Temperatur. Dies liegt daran, dass zwischen der Pfanne und den Zutaten bei hoher Temperatur ein Dünnfilm gebildet wird, um zu verhindern, dass die Zutaten in der Heimatszene schwer zu präsentieren sind. Nachteile gewöhnlicher Eisenpfannen: leicht zu rosten: Die Eisenpfanne ist leicht zu rosten. Wenn das Wasser nicht rechtzeitig nach dem Gebrauch trocken oder nicht ordnungsgemäß gewartet wird, ist es leicht zu rosten. Dies wirkt sich nicht nur auf das Aussehen aus, sondern kann auch die Verschmutzung der Lebensmittel verursachen. Heutzutage besteht die Eisenpfanne hauptsächlich aus 430 rostfreiem Eisen. Obwohl es rostresistenter und korrosionsresistenter ist als reine Eisenpfannen, da das Hauptelement immer noch Eisen ist, kann es immer noch den Antikorrosionsniveau an Edelstahl erreichen. Wartung ist erforderlich: Die Eisenpfanne benötigt eine regelmäßige Wartung, um sie gut zu nutzen. Zum Beispiel ist es notwendig, die Pfanne regelmäßig mit Öl zu schmieren, um Rost zu vermeiden. Gleichzeitig ist es auch notwendig, das Kratzen der Oberfläche der Pfanne mit harten Objekten wie Schaufeln bei der Verwendung zu vermeiden. Nicht neutrales Gerichte nicht kochen: Zum Beispiel kann das Kochen von Hammelfleisch und Rindfleischsuppe nicht in einer Eisenpfanne durchgeführt werden, was zu Korrosion der Eisenpfanne führt. In kommerziellen Küchen sind beschichtete Pfannen fast unsichtbar. Eisenpfannen oder Verbundboden -Edelstahlpfannen dominieren den Markt. Dies liegt daran, dass die Nachteile von beschichteten Pfannen in kommerziellen Küchen inakzeptabel sind, während die Nachteile von Eisenpfannen effektiv vermieden werden können. Eisenpfannen sind billiger und haben eine bessere Kochqualität. Aus diesem Grund sind in kommerzielle Küchen keine Stick-Pfannen nahezu unsichtbar. Das oben genannte ist heute die detaillierte Analyse von ' Ich hoffe, es wird für alle hilfreich sein. Wenn Sie an kommerziellen Küchen interessiert sind, möchten Sie uns möglicherweise bei Shinelong folgen. Natürlich können Sie, wenn Sie kommerzielle Küchengeräteanforderungen haben, auch privat mit uns chatten, um offizielle Rabatte zu erhalten.