È meglio usare vasi rivestiti o normali pentole di ferro nelle cucine commerciali?

Credo che tutti abbiano visto vasi rivestiti e vasi di ferro a casa. Nelle cucine commerciali, le normali pentole di ferro vengono utilizzate principalmente e raramente vengono utilizzate pentole rivestite. Quindi quale è meglio, pentola rivestita o normale pentola di ferro? Oggi, lascia che Shinelong Editor ti dia un confronto dettagliato. Vantaggi delle pentole rivestite: prestazioni antiaderenti: il più grande vantaggio delle pentole rivestite è l'ascolto, il che semplifica la cottura. Che si tratti di friggere, friggere la carne o fare altri alimenti che sono facili da attaccare alla pentola, può essere facilmente gestito ed è anche conveniente da pulire. Risparmia olio e meno fumo: a causa delle prestazioni antiaderenti, la quantità di olio utilizzata nelle pentole rivestite durante la cottura è relativamente piccola, il che aiuta a ridurre la generazione di fumo di olio e rendere la cucina più pulita. Si conforma anche al concetto di dieta sana moderna. Conduzione di calore uniforme: la conduttività termica della pentola rivestita è buona e la distribuzione del calore è uniforme, che favorisce la cottura del cibo. Svantaggi delle pentole rivestite: durata: la durata delle pentole rivestite è relativamente scarsa e il rivestimento è facile da indossare o cadere durante l'uso, specialmente quando si usa una pala per friggere o cottura ad alta temperatura. Una volta che il rivestimento cade, non solo influirà sulle prestazioni antiaderenti, ma potrebbe anche comportare un potenziale rischio per la salute. Nelle cucine commerciali, poiché la temperatura è molto più alta di quella nelle cucine domestiche, la durata delle vasi rivestiti sarà più bassa. Rischi per la salute: i materiali di rivestimento possono rilasciare sostanze dannose ad alte temperature. Sebbene la moderna tecnologia di rivestimento abbia notevolmente ridotto questo rischio, l'uso a lungo termine richiede ancora attenzione. Vantaggi delle normali padelle di ferro: durata: la durata delle padelle di ferro è molto buona. Finché sono adeguatamente mantenuti, possono essere usati a lungo. Il materiale della padella di ferro è forte, non facile da indossare e non vi è alcun problema di spargimento del rivestimento. L'attuale padella di ferro è realizzata principalmente in ferro inossidabile 430. Oltre a mantenere i vantaggi del ferro nel riscaldamento, presenta anche vantaggi nella vita di servizio e anti-russa. Effetto del supplemento di ferro: quando si utilizza una padella di ferro per cuocere il cibo, l'elemento di ferro nella padella di ferro penetrerà nel cibo, il che aiuta a integrare l'elemento di ferro necessario dal corpo umano e ha un certo effetto sulla prevenzione di malattie come l'anemia. Forte applicabilità: la padella di ferro è adatta a vari metodi di cottura, come frittura, frittura, stufato, ebollizione, ecc. E ha una buona conduttività termica e può riscaldare rapidamente il cibo. Cooker a induzione applicabile: la pentola a induzione deve essere in una pentola contenente ferro per riscaldarsi. Al giorno d'oggi, oltre al gas comunemente usato nelle cucine commerciali, le cucine completamente elettriche sono diventate gradualmente il mainstream e le cucine completamente elettriche sono principalmente apparecchiature elettromagnetiche e apparecchiature di riscaldamento elettrico. Buona uniformità della conducibilità termica: la padella di ferro ha un'eccellente conduttività termica, che può rendere uniformemente riscaldata l'intero corpo per impedire alla differenza di temperatura in diverse posizioni di influenzare l'effetto di cottura. Non appiccicoso: la padella di ferro mostrerà l'effetto della padella antiaderente ad alta temperatura. Questo perché si formerà un film sottile tra la padella e gli ingredienti ad alta temperatura per impedire effettivamente gli ingredienti di attaccarsi alla padella, che è difficile da presentare nella scena domestica. Svantaggi delle normali padelle di ferro: facile da arrugginire: la padella di ferro è facile da arrugginire. Se l'acqua non viene cancellata nel tempo dopo l'uso o mantenuta in modo improprio, è facile arrugginire. Ciò non solo influisce sull'aspetto, ma può anche causare inquinamento al cibo. Al giorno d'oggi, la padella di ferro è realizzata principalmente in ferro inossidabile 430. Sebbene sia più resistente alla ruggine e resistente alla corrosione rispetto alle padelle di ferro puro, poiché l'elemento principale è ancora ferro, non può ancora raggiungere il livello anticorrosivo di acciaio inossidabile. È necessaria la manutenzione: la padella di ferro ha bisogno di una manutenzione regolare per mantenerla in buon uso. Ad esempio, è necessario lubrificare regolarmente la padella con olio per prevenire la ruggine. Allo stesso tempo, è anche necessario evitare di graffiare la superficie della padella con oggetti duri come pale quando la usi. Incapace di cucinare piatti non neutri: ad esempio, la cottura di montone e zuppa di manzo non può essere eseguita in una padella di ferro, che causerà la corrosione della padella di ferro. Nelle cucine commerciali, le padelle rivestite sono quasi invisibili. Le padelle di ferro o le padelle in acciaio inossidabile al fondo composito dominano il mercato. Questo perché gli svantaggi delle padelle rivestite sono inaccettabili nelle cucine commerciali, mentre gli svantaggi delle padelle di ferro possono essere effettivamente evitati. Le padelle di ferro sono più economiche e hanno una migliore qualità della cottura. Questo è il motivo per cui le padelle antiaderenti sono quasi invisibili nelle cucine commerciali. Quanto sopra è oggi ' Analisi dettagliata del fatto che sia meglio utilizzare padelle rivestite o padelle di ferro ordinarie nelle cucine commerciali. Spero che sia utile a tutti. Se sei interessato alle cucine commerciali, potresti voler seguirci a Shinelong. 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