Có tốt hơn là sử dụng chậu được phủ hoặc nồi sắt thông thường trong nhà bếp thương mại?

Tôi tin rằng tất cả mọi người đã nhìn thấy chậu và nồi sắt ở nhà. Trong nhà bếp thương mại, chậu sắt thông thường chủ yếu được sử dụng và các chậu tráng hiếm khi được sử dụng. Vậy cái nào tốt hơn, nồi phủ hoặc nồi sắt thông thường? Hôm nay, hãy để Shinelong Editor cung cấp cho bạn một so sánh chi tiết. Ưu điểm của các chậu được phủ: Hiệu suất không dính: Ưu điểm lớn nhất của nồi được phủ là không dính, giúp nấu ăn dễ dàng. Cho dù đó là cá rán, chiên thịt hoặc làm các loại thực phẩm khác dễ dính vào nồi, nó có thể dễ dàng xử lý, và nó cũng thuận tiện để làm sạch. Tiết kiệm dầu và ít khói hơn: Do hiệu suất không dính, lượng dầu được sử dụng trong nồi tráng trong quá trình nấu là tương đối nhỏ, giúp giảm việc tạo ra khói dầu và làm cho nhà bếp sạch hơn. Nó cũng phù hợp với khái niệm về chế độ ăn uống lành mạnh hiện đại. Dẫn nhiệt đồng đều: Độ dẫn nhiệt của nồi được phủ là tốt, và sự phân bố nhiệt là đồng đều, có lợi cho việc nấu thức ăn. Nhược điểm của chậu được phủ: Độ bền: Độ bền của chậu được phủ tương đối kém, và lớp phủ dễ mặc hoặc rơi ra trong khi sử dụng, đặc biệt là khi sử dụng xẻng để nấu bằng xào hoặc nấu ở nhiệt độ cao. Một khi lớp phủ rơi ra, nó sẽ không chỉ ảnh hưởng đến hiệu suất không dính mà còn có thể gây nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe. Trong nhà bếp thương mại, vì nhiệt độ cao hơn nhiều so với trong nhà bếp gia đình, tuổi thọ của chậu được phủ sẽ thấp hơn. Rủi ro sức khỏe: Vật liệu phủ có thể giải phóng các chất có hại ở nhiệt độ cao. Mặc dù công nghệ phủ hiện đại đã làm giảm đáng kể rủi ro này, việc sử dụng lâu dài vẫn cần sự chú ý. Ưu điểm của chảo sắt thông thường: Độ bền: Độ bền của chảo sắt là rất tốt. Miễn là chúng được duy trì đúng cách, chúng có thể được sử dụng trong một thời gian dài. Vật liệu của chảo sắt rất mạnh, không dễ mặc và không có vấn đề gì khi phủ lớp phủ. Chảo sắt hiện tại chủ yếu được làm bằng 430 sắt không gỉ. Ngoài việc duy trì những lợi thế của sắt trong hệ thống sưởi, nó còn có những lợi thế trong cuộc sống phục vụ và chống chất lượng. Hiệu ứng bổ sung sắt: Khi sử dụng chảo sắt để nấu thức ăn, phần tử sắt trong chảo sắt sẽ xâm nhập vào thực phẩm, giúp bổ sung cho yếu tố sắt cần thiết cho cơ thể con người và có tác dụng nhất định trong việc ngăn ngừa các bệnh như thiếu máu. Khả năng ứng dụng mạnh mẽ: Chảo sắt phù hợp cho các phương pháp nấu khác nhau, chẳng hạn như chiên, xào, hầm, sôi, v.v., và có độ dẫn nhiệt tốt và có thể làm nóng thức ăn nhanh chóng. Nồi nấu cảm ứng áp dụng: Nồi cảm ứng phải ở trong nồi chứa sắt để nóng lên. Ngày nay, ngoài các loại khí thường được sử dụng trong nhà bếp thương mại, nhà bếp hoàn toàn bằng điện đã dần trở thành chủ đạo, và nhà bếp hoàn toàn điện chủ yếu là thiết bị điện từ và thiết bị sưởi điện. Tính đồng nhất tốt của độ dẫn nhiệt: chảo sắt có độ dẫn nhiệt tuyệt vời, có thể làm cho toàn bộ thân chảo được làm nóng đều để ngăn chặn sự chênh lệch nhiệt độ ở các vị trí khác nhau ảnh hưởng đến hiệu ứng nấu. Không dính: Chảo sắt sẽ cho thấy ảnh hưởng của chảo không dính ở nhiệt độ cao. Điều này là do một màng mỏng sẽ được hình thành giữa chảo và các thành phần ở nhiệt độ cao để ngăn chặn các thành phần dính vào chảo một cách hiệu quả, rất khó để trình bày trong bối cảnh nhà. Nhược điểm của chảo sắt thông thường: dễ bị rỉ sét: chảo sắt rất dễ bị rỉ sét. Nếu nước không bị lau khô theo thời gian sau khi sử dụng hoặc bảo trì không đúng cách, thì dễ bị rỉ sét. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sự xuất hiện, mà còn có thể gây ô nhiễm cho thực phẩm. Ngày nay, chảo sắt chủ yếu được làm bằng 430 sắt không gỉ. Mặc dù nó kháng gỉ và chống ăn mòn hơn chảo sắt nguyên chất, vì nguyên tố chính vẫn là sắt, nó vẫn không thể đạt đến mức độ chống ăn mòn của thép không gỉ. Cần bảo trì: Chảo sắt cần bảo trì thường xuyên để giữ cho nó sử dụng tốt. Ví dụ, cần phải bôi trơn thường xuyên chảo bằng dầu để ngăn ngừa rỉ sét. Đồng thời, cũng cần phải tránh làm trầy xước bề mặt của chảo với các vật cứng như xẻng khi sử dụng nó. Không thể nấu các món ăn không trung tính: Ví dụ, việc nấu thịt cừu và súp thịt bò không thể được thực hiện trong chảo sắt, điều này sẽ gây ra sự ăn mòn của chảo sắt. Trong nhà bếp thương mại, chảo tráng gần như vô hình. Chảo sắt hoặc chảo thép không gỉ tổng hợp tổng hợp thống trị thị trường. Điều này là do những nhược điểm của chảo được phủ là không thể chấp nhận được trong nhà bếp thương mại, trong khi những nhược điểm của chảo sắt có thể được tránh một cách hiệu quả. Chảo sắt rẻ hơn và có chất lượng nấu ăn tốt hơn. Đây là lý do tại sao chảo không dính gần như vô hình trong nhà bếp thương mại. Trên đây là phân tích chi tiết ngày hôm nay <000000 Tôi hy vọng nó sẽ hữu ích cho mọi người. Nếu bạn quan tâm đến nhà bếp thương mại, bạn có thể muốn theo dõi chúng tôi tại Shinelong. Tất nhiên, nếu bạn có nhu cầu thiết bị nhà bếp thương mại, bạn cũng có thể trò chuyện với chúng tôi một cách riêng tư để được giảm giá chính thức.