Лучше использовать покрытые горшки или обычные железные горшки на коммерческих кухнях?

Я считаю, что все видели горшки с покрытием и железные горшки дома. На коммерческих кухнях обычные железные горшки в основном используются, а покрытые горшки редко используются. Итак, какой из них лучше, горшок с покрытием или обычный железный горшок? Сегодня, пусть редактор ShineLong даст вам подробное сравнение. Преимущества горшков с покрытием: не шикарно производительность: самым большим преимуществом горшков с покрытием является неприемник, что облегчает приготовление пищи. Будь то жарение рыбы, жаркая мясо или приготовление других продуктов, которые легко придерживаться кастрюли, с ней можно легко разобраться, и с ней также удобно чистить. Сэкономьте масло и меньше дыма: из-за непревзойденных характеристик количество масла, используемого в горшках с покрытием во время приготовления пищи, является относительно небольшим, что помогает уменьшить генерацию масляного дыма и сделать кухню чище. Это также соответствует концепции современной здоровой диеты. Единая теплопроводящая: теплопроводность горшка с покрытием хороша, а распределение тепла равномерное, что способствует приготовлению пищи. Недостатки горшков с покрытием: долговечность: долговечность горшков с покрытием относительно плохая, а покрытие легко носить или упасть во время использования, особенно при использовании лопаты для жареных или высокотемпературных приготовлений. Как только покрытие падает, оно не только повлияет на производительность, не являющуюся промахом, но также может представлять потенциальный риск для здоровья. На коммерческих кухнях, поскольку температура намного выше, чем на домашних кухнях, срок службы горшков с покрытием будет ниже. Риски для здоровья: материалы для покрытия могут высвобождать вредные вещества при высоких температурах. Хотя современная технология покрытия значительно снизила этот риск, долгосрочное использование все еще требует внимания. Преимущества обычных железных сковородок: долговечность: долговечность железных сковородок очень хороша. Пока они должным образом поддерживаются, их можно долго использовать. Материал железной сковороды прочный, нелегко носить, и нет проблем с избариванием покрытия. Нынешняя железная сковорода в основном из 430 нержавеющей железы. В дополнение к поддержанию преимуществ железа в нагревании, он также имеет преимущества в сфере обслуживания и анти-рост. Эффект добавки железа: при использовании железной сковороды для приготовления пищи железный элемент в железной кастрюле проникнет в пищу, что помогает дополнить железный элемент, необходимый человеческому организму, и оказывает определенное влияние на предотвращение таких заболеваний, как анемия. Сильная применимость: железная сковорода подходит для различных методов приготовления пищи, таких как жарка, жаркое, тушеное мясо, кипячение и т. Д., И обладает хорошей теплопроводностью и может быстро нагревать пищу. Применимая индукционная плита: индукционная плита должна находиться в железной кастрюле, чтобы нагреться. В настоящее время, в дополнение к широко используемому газу на коммерческих кухнях, всеэлектрические кухни постепенно становятся основным потоком, а полностью электрические кухни в основном представляют собой электромагнитное оборудование и электрическое оборудование. Хорошая однородность теплопроводности: кастрюль железа имеет превосходную теплопроводность, которая может сделать целое корпус сковороды равномерно нагреваться, чтобы предотвратить разницу температуры в разных положениях влиять на эффект приготовления пищи. Несоответствие: Железная кастрюля покажет эффект непризовой сковороды при высокой температуре. Это связано с тем, что между кастрюлем и ингредиентами при высокой температуре будет образована тонкая пленка, чтобы эффективно предотвратить прилипание ингредиентов к кастрюле, которую трудно представить в домашней сцене. Недостатки обычных железных сковородок: легко ржаветь: железная сковорода легко ржаветь. Если вода не вытирается вовремя после использования или неправильно поддерживаемой, ее легко ржаветь. Это не только влияет на внешний вид, но и может вызвать загрязнение пищи. В настоящее время железная сковорода в основном из 430 из нержавеющей железы. Хотя он более устойчив к ржавчине и устойчив к коррозии, чем чистые железные кастрюли, поскольку основным элементом все еще является железо, он все еще не может достигать уровня антикоррозии нержавеющей стали. Требуется техническое обслуживание: железная сковорода нуждается в регулярном техническом обслуживании, чтобы сохранить его в хорошем использовании. Например, необходимо регулярно смазывать кастрюлю маслом для предотвращения ржавчины. В то же время, также необходимо избежать царапины поверхности сковороды с помощью жестких объектов, таких как лопаты при ее использовании. Невозможно приготовить недитральные блюда: например, приготовление баранины и говяжьего супа нельзя сделать в железной сковороде, что вызовет коррозию железной сковороды. На коммерческих кухнях сковороды с покрытием практически невидимы. Железные кастрюли или составные дно -сковороды из нержавеющей стали доминируют на рынке. Это связано с тем, что недостатки кастрюли с покрытием неприемлемы на коммерческих кухнях, в то время как недостатки железных кастрюлей можно эффективно избежать. Железные кастрюли дешевле и имеют лучшее качество приготовления. Вот почему неприщепленные кастрюли почти невидимы на коммерческих кухнях. Вышеуказанное сегодня ' Я надеюсь, что это будет полезно для всех. Если вы заинтересованы в коммерческих кухнях, вы можете следовать за нами в ShineLong. Конечно, если у вас есть потребности в коммерческом кухонном оборудовании, вы также можете поговорить с нами в частном порядке, чтобы получить официальные скидки.