آیا بهتر است از گلدان های روکش دار یا گلدان های آهنی معمولی در آشپزخانه های تجاری استفاده کنید؟

من معتقدم همه گلدان های روکش دار و گلدان های آهنی را در خانه دیده اند. در آشپزخانه های تجاری ، گلدان های آهنی معمولی به طور عمده مورد استفاده قرار می گیرند و از گلدان های روکش شده به ندرت استفاده می شود. بنابراین کدام یک بهتر است ، گلدان روکش دار یا گلدان آهن معمولی؟ امروز ، اجازه دهید ویرایشگر Shinelong مقایسه مفصلی را به شما ارائه دهد. مزایای گلدان های روکش دار: عملکرد غیر چسبنده: بزرگترین مزیت گلدان های روکش دار غیر چسبنده است و این باعث می شود پخت و پز آسان شود. این که آیا این ماهی در حال سرخ کردن ماهی است ، سرخ کردن گوشت یا تهیه غذاهای دیگر که به راحتی به گلدان می چسبند ، می توان به راحتی با آن برخورد کرد ، و همچنین تمیز کردن آن نیز مناسب است. صرفه جویی در روغن و دود کمتری: به دلیل عملکرد غیر چسبنده ، میزان روغن مورد استفاده در گلدان های روکش شده در هنگام پخت و پز نسبتاً اندک است که به کاهش تولید دود روغن و تمیز کردن آشپزخانه کمک می کند. همچنین با مفهوم رژیم غذایی سالم مدرن مطابقت دارد. هدایت حرارتی یکنواخت: هدایت حرارتی گلدان روکش شده خوب است و توزیع گرما یکنواخت است که این امر برای پخت و پز مواد غذایی مناسب است. مضرات گلدان های روکش شده: دوام: دوام گلدان های روکش شده نسبتاً ضعیف است ، و پوشش آن در هنگام استفاده به راحتی می پوشد یا از بین می رود ، به خصوص هنگام استفاده از بیل برای هم زدن سرخ کردن یا پخت و پز با درجه حرارت بالا. پس از اتمام پوشش ، نه تنها بر عملکرد غیر چسبنده تأثیر می گذارد ، بلکه ممکن است خطر بالقوه ای برای سلامتی ایجاد کند. در آشپزخانه های تجاری ، از آنجا که درجه حرارت بسیار بالاتر از آشپزخانه های خانگی است ، عمر خدمات گلدان های روکش شده پایین تر خواهد بود. خطرات بهداشتی: مواد پوشش ممکن است مواد مضر را در دماهای بالا آزاد کنند. اگرچه فناوری پوشش مدرن این خطر را به شدت کاهش داده است ، اما استفاده طولانی مدت هنوز نیاز به توجه دارد. مزایای قابلمه های آهن معمولی: دوام: دوام قابلمه های آهن بسیار خوب است. تا زمانی که به درستی نگهداری شوند ، می توان برای مدت طولانی از آنها استفاده کرد. مواد تابه آهنی قوی است ، پوشیدن آن آسان نیست و مشکلی برای ریختن پوشش وجود ندارد. تابه آهن فعلی عمدتاً از 430 آهن ضد زنگ ساخته شده است. علاوه بر حفظ مزایای آهن در گرمایش ، همچنین در طول عمر خدمات و ضد تشنج مزایایی دارد. اثر مکمل آهن: هنگام استفاده از یک تابه آهن برای پخت مواد غذایی ، عنصر آهن موجود در تابه آهن به داخل غذا نفوذ می کند ، که به تکمیل عنصر آهن مورد نیاز بدن انسان کمک می کند و تأثیر خاصی در جلوگیری از بیماری هایی مانند کم خونی دارد. کاربرد قوی: تابه آهن برای روشهای مختلف پخت و پز ، مانند سرخ کردن ، سرخ کردن سرخ کردن ، خورش ، جوش و غیره مناسب است و دارای هدایت حرارتی خوبی است و می تواند به سرعت غذا را گرم کند. اجاق گاز القایی قابل استفاده: اجاق گاز القایی باید در یک گلدان حاوی آهن باشد تا گرم شود. امروزه علاوه بر گاز متداول در آشپزخانه های تجاری ، آشپزخانه های تمام الکتریکی به تدریج به جریان اصلی تبدیل شده اند و آشپزخانه های تمام الکتریکی عمدتاً تجهیزات الکترومغناطیسی و تجهیزات گرمایش برقی هستند. یکنواختی خوب از هدایت حرارتی: تابه آهن دارای هدایت حرارتی عالی است ، که می تواند کل بدن را به طور مساوی گرم کند تا از تأثیر دما در موقعیت های مختلف بر اثر پخت و پز جلوگیری شود. عدم لکه دار بودن: تابه آهن اثر تابه غیر استیک را در دمای بالا نشان می دهد. این امر به این دلیل است که یک فیلم نازک بین ماهیتابه و مواد تشکیل دهنده در دمای بالا تشکیل می شود تا به طور مؤثر از چسبیدن مواد به تابه جلوگیری شود ، که ارائه آن در صحنه خانه دشوار است. مضرات تابه های آهن معمولی: آسان برای زنگ زدگی: تابه آهن به راحتی زنگ زدگی است. اگر آب پس از استفاده یا نگهداری نادرست به موقع خشک نشود ، زنگ زدگی آسان است. این نه تنها بر ظاهر تأثیر می گذارد ، بلکه ممکن است باعث آلودگی مواد غذایی شود. امروزه ، تابه آهن عمدتا از 430 آهن ضد زنگ ساخته شده است. اگرچه نسبت به قابلمه های آهنی خالص مقاوم در برابر زنگ زدگی و مقاوم در برابر خوردگی است ، زیرا عنصر اصلی هنوز آهن است ، اما هنوز نمی تواند به سطح ضد خوردگی فولاد ضد زنگ برسد. تعمیر و نگهداری مورد نیاز است: تابه آهن برای استفاده مناسب آن به نگهداری منظم نیاز دارد. به عنوان مثال ، لازم است که به طور منظم تابه را با روغن روغن کاری کنید تا از زنگ زدگی جلوگیری شود. در عین حال ، لازم است که هنگام استفاده از آن ، از خراشیدن سطح تابه با اشیاء سخت مانند بیل جلوگیری کنید. نمی توان ظروف غیر خنثی را پخت و پز: به عنوان مثال ، پخت و پز گوشت گوسفند و سوپ گوشت گاو در یک تابه آهن انجام نمی شود ، که باعث خوردگی تابه آهن می شود. در آشپزخانه های تجاری ، قابلمه های روکش شده تقریباً نامرئی هستند. قابلمه های آهن یا قابلمه های فولادی ضد زنگ پایین کامپوزیت بر بازار حاکم است. این امر به این دلیل است که در آشپزخانه های تجاری قابل قبول نیست ، در حالی که از مضرات قابلمه های آهن به طور مؤثر قابل قبول نیست. قابلمه های آهنی ارزان تر هستند و از کیفیت پخت و پز بهتری برخوردار هستند. به همین دلیل است که تابه های غیر چسب در آشپزخانه های تجاری تقریباً نامرئی هستند. موارد فوق امروز ' ؛ تجزیه و تحلیل دقیق در مورد اینکه آیا بهتر است از قابلمه های روکش شده یا قابلمه های آهن معمولی در آشپزخانه های تجاری استفاده کنید. امیدوارم برای همه مفید باشد. اگر به آشپزخانه های تجاری علاقه دارید ، ممکن است بخواهید ما را در شینلونگ دنبال کنید. البته اگر شما نیازهای تجهیزات آشپزخانه تجاری دارید ، می توانید برای دریافت تخفیف های رسمی نیز با ما به صورت خصوصی گپ بزنید.