Mga pangunahing punto sa pagdidisenyo ng mga komersyal na sistema ng tambutso sa kusina at mga solusyon sa mga problema sa bentilasyon

Alam ng sinumang nakagawa ng komersyal na dekorasyon sa kusina na kung ang sistema ng tambutso sa kusina at ang tubo ng tambutso ay hindi idinisenyo at na-install nang makatwiran, ito ay magdudulot ng mahinang tambutso sa kusina at magpapausok sa kusina, na direktang makakaapekto sa paggamit ng oil fume purifier. Ang pangunahing dahilan ng problema ng mahinang bentilasyon sa disenyo ng komersyal na kusina ay, sa isang banda, ang kakulangan ng koordinasyon sa pagitan ng propesyon ng disenyo ng proseso ng kusina at ng propesyon ng disenyo ng bentilasyon, at sa kabilang banda, dahil sa kakulangan ng karanasan sa disenyo ng kusina sa aking bansa, ang disenyo ay walang katwiran. Dadalhin ka sa ibaba ng Shinelong upang maunawaan kung paano idisenyo ang sistema ng tambutso ng mga komersyal na kusina. Mga problema sa bentilasyon ng komersyal na kagamitan sa kusina 1. Ang lugar ng bentilasyon ng pangunahing tubo ng tambutso ay maliit at ang daloy ng gas ay masyadong malaki. Ayon sa karanasan sa engineering, ang bilis ng hangin sa pangunahing tambutso ay hindi maaaring lumampas sa 15m/s. Kung hindi, pagkatapos ng isang panahon ng operasyon (tulad ng isang taon mamaya), ang sistema ng tambutso ay mai-block. Sa pagsasanay ng pagpapatakbo ng oil fume purifier, karamihan sa mga kaso ay sanhi ng hindi sapat na lugar ng bentilasyon ng exhaust pipe, at ang daloy ng gas sa pipe ay higit sa 15m/s. 2. Ang tubo ng tambutso ay kailangang dumaan sa sinag ng gusali, na ginagawang mas maliit ang cross-sectional area ng bentilasyon ng tubo, at tumataas ang resistensya sa cross section, na nagreresulta sa mahinang daloy ng hangin. 3. Kapag ang tubo ng tambutso ay dumaan sa sinag ng gusali o umiwas sa iba pang mga tubo ng kagamitan, ang isang seksyon ng tubo ng tambutso ay magiging mas mababa kaysa sa eroplano ng pangkalahatang tubo ng tambutso. Pagkatapos ng isang panahon ng paggamit, ang pinaghalong langis-tubig ay maiipon sa ibabang seksyon ng tambutso, na direktang nakakaapekto sa makinis na tambutso. 4. Ang mga usok ng kusina sa iba't ibang palapag ay pinalalabas sa parehong pangunahing tubo. Ang epekto ng tambutso ng kusina sa sahig na malapit sa labasan ay mas mahusay, habang ang tambutso ng kusina sa ibabang palapag ay hindi makinis. Mga punto ng disenyo ng inhinyero ng sistema ng tambutso 1. Lokal na posisyon ng tambutso at mga kinakailangan, kusinang Tsino: Ang calorific value at dami ng tambutso ng pagluluto nito ay karaniwang malaki, at ang dami ng tambutso ay malaki rin. Ang tambutso sa tambutso ay karaniwang gumagamit ng isang saklaw na hood. Upang mabawasan ang epekto ng usok ng langis sa kapaligiran, maaaring pumili ng decontamination at washing hood. Lugar para sa pagluluto: Ang mga kinakailangan para sa sariwang hangin dito ay mas mababa, ngunit ang epekto ng tambutso ay dapat na maganda, kung hindi, pupunuin ng singaw ang buong pagawaan at makakaapekto sa trabaho ng chef. Ang tambutso ay pangunahing singaw ng tubig, at maaari itong direktang ilabas nang walang mga kagamitan sa paglilinis. Western kitchen: Ang dami ng pagluluto ay hindi malaki, ngunit nangangailangan ito ng higit at mas kumpletong kagamitan, at ang dami ng tambutso ay mas maliit kaysa sa Chinese kitchen. Lugar na panghugas ng pinggan: nangangailangan ng mas malaking dami ng tambutso. 2. Mga kinakailangan para sa suplay ng hangin sa kusina. Para sa mga gusaling may sentralisadong air conditioning system, ang kapaligiran sa pagtatrabaho ng kusina ay maaaring garantisado, at ang suplay ng hangin nito ay kadalasang maayos na supply ng hangin, na mas nababaluktot din. Sa kasalukuyang sistema ng bentilasyon sa kusina, karamihan ay mayroong sumusunod na tatlong paraan ng supply ng hangin: (1) Ang air conditioning ng restaurant ay isang fresh air direct current air conditioning system. Ang nakakondisyon na sariwang hangin ay unang ipinadala sa restaurant, pagkatapos ay dumadaloy sa kusina at pinalalabas sa labas sa pamamagitan ng exhaust system. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng mas kaunting pamumuhunan at may magandang epekto sa pagpainit at bentilasyon sa restaurant. Ang kawalan ay ang isang malaking halaga ng nakakondisyon na hangin ay direktang ilalabas, at ang pagkonsumo ng enerhiya ng sariwang hangin ay malaki, na hindi nakakatulong sa pagtitipid ng enerhiya. (2) Ang bahagi ng sariwang hangin ng pinagsamang air conditioning unit ay direktang ibinibigay sa kusina, at ang bahagi ay ipinapadala sa restaurant, at pagkatapos ay ibinalik sa air conditioner sa pamamagitan ng return fan. Maaaring bahagyang malutas nito ang problema ng mataas na pagkonsumo ng enerhiya ng sariwang hangin, at sa parehong oras ay mas nababaluktot itong gamitin. Ang isang aparato sa pagsukat ng presyon ay maaaring mai-install sa kusina. Kapag gumagana ang lahat ng mga tagahanga ng tambutso sa kusina, tumataas ang negatibong presyur, sarado ang balbula ng de-koryenteng hangin sa pagbabalik, humihinto ang pagbabalik ng air fan, at ang hangin ng restawran ay ibinibigay sa kusina sa maraming dami; kapag ang isang maliit na bilang ng mga exhaust fan ay naka-on o ang mga exhaust fan ay hindi gumagana, ang negatibong presyon ay hindi masyadong malaki, ang return air electric valve ay binuksan, at ang return air fan ay sinimulan upang maiwasan ang lahat ng air conditioning air mula sa paglabas. (3) Gumamit ng dalawang unit upang ihatid ang restaurant at kusina ayon sa pagkakabanggit. Ang kusina ay isang fresh air direct current system, na direktang nakakadagdag sa tambutso ng kitchen stove, habang ang restaurant ay isang single return fresh air system. Maaaring matiyak ng solusyon na ito ang epekto ng air conditioning ng restaurant at kusina, at ang mga sistema ng kusina at restaurant ay hindi nakakasagabal sa isa't isa. Ang disadvantage ay malaki ang initial investment. 3. Layout ng system, ang pahalang na seksyon ng tambutso ng kusina ay hindi dapat masyadong mahaba. Sa pangkalahatan, ang pinakamahabang pahalang na distansya ay hindi dapat lumampas sa 15m at dapat mayroong slope na higit sa 2%. Ang isang flexible joint ay nakatakda sa pahalang na dulo upang mapadali ang paglilinis ng grasa. Ayon sa detalye, ang bilis ng tambutso ay hindi dapat mas mababa sa 10m/s upang maiwasan ang bilis ng hangin na maging masyadong mababa at maging sanhi ng langis na dumikit sa tambutso. Ang tubo ng sangay na konektado sa tambutso ng tambutso ay dapat na nilagyan ng balbula na nagre-regulate ng dami ng hangin. Ang air supply system ay dapat na direct current mode. Ang sistema ng bentilasyon ng kusina ay dapat gumamit ng isang variable na bilis ng bentilador o isang nauugnay na bentilador para sa suplay ng hangin at tambutso. Ang layout ng air supply at exhaust outlet sa kusina ay dapat isaalang-alang ayon sa tiyak na lokasyon ng kalan. Huwag hayaang abalahin ng air supply jet ang exhaust performance ng stove. Kapag tinutukoy ang bilis ng hangin sa labasan ng saksakan ng suplay ng hangin, ang bilis ng hangin sa rehiyon na 0.25m/s sa humigit-kumulang 2m mula sa lupa ay mainam. Ang air supply outlet ay dapat na nakaayos sa direksyon ng exhaust hood, na iniiwan ang harap ng hood ng hindi bababa sa 0.7m, at ang exhaust outlet ay malayo sa exhaust hood hangga't maaari. Ang bawat kusina sa pagluluto ay dapat may post air supply. Pag-aayos ng silid ng makina, bentilador at air duct Ang exhaust fan ng kusina ay dapat na matatagpuan sa itaas na bahagi ng kusina. Kapag ang kusina ay bahagi ng isang pampublikong gusali, ang exhaust fan nito ay dapat na matatagpuan sa layer ng bubong, na maaaring panatilihin ang air duct sa estado ng negatibong presyon at maiwasan ang pag-apaw ng amoy. Ang kitchen exhaust fan sa pangkalahatan ay dapat gumamit ng centrifugal fan, at ang kitchen exhaust duct ay dapat subukang maiwasan ang labis na mahabang pahalang na air duct. Dapat subukan ng tambutso ng kusina na maiwasan ang labis na mahabang pahalang na mga duct ng hangin. Pinakamainam na ilagay ang tambutso sa kusina malapit sa duct ng usok upang madagdagan ang puwersa ng pagsipsip. 4. Ang pag-iwas sa sunog, usok na tambutso, at mga sistema ng tambutso sa kusina ay dapat na hatiin ayon sa mga zone ng proteksyon sa sunog. Subukang huwag dumaan sa mga pader ng apoy. Dapat na naka-install ang mga fire damper kapag dumadaan. Ang mga tubo ng sistema ng bentilasyon ng kusina ay dapat gawin ng mga hindi nasusunog na materyales. Mga Keyword: Guangzhou kagamitan sa kusina, hindi kinakalawang na asero kagamitan sa kusina.