Wichtige Punkte bei der Gestaltung kommerzieller Küchenabgassysteme und Lösungen für Belüftungsprobleme

Jeder, der eine kommerzielle Küchendekoration durchgeführt hat, weiß, dass, wenn die Küchenabgase und die Auspuffrohr nicht angemessen konzipiert und installiert sind, einen schlechten Auspuff der Küche verursachen und die Küche rauchig machen, was die Verwendung des Ölrauchreiners direkt beeinflusst. Der Hauptgrund für das Problem der schlechten Belüftung im kommerziellen Küchendesign ist einerseits die mangelnde Koordination zwischen dem Beruf des Küchenprozesses und dem Beruf des Lüftungsdesigns und andererseits aufgrund des mangelnden Erfahrungen in der Küchendesign in meinem Land fehlt das Design Rationalität. Im Folgenden werden Sie verstehen, wie Sie das Abgassystem von kommerziellen Küchen entwerfen können. Belüftungsprobleme von kommerziellen Küchenausrüstung 1. Der Belüftungsbereich des Hauptableitungsrohrs ist klein und die Gasströmungsrate zu groß. Nach der technischen Erfahrung darf die Windgeschwindigkeit im Hauptableitungsrohr 15 m/s darf. Andernfalls wird nach einer Betriebsdauer (z. B. ein Jahr später) die Abgasanlage blockiert. Bei der Betriebspraxis des Ölrauchreiners werden die meisten Fälle durch unzureichende Beatmungsfläche des Abgasrohrs verursacht, und die Gasströmungsrate im Rohr liegt über 15 m/s. 2. Das Auspuffrohr muss durch den Gebäudestrahl gehen, wodurch die Belüftungsquerschnittsfläche des Rohrs kleiner wird, und der Widerstand am Querschnitt steigt, was zu einem schlechten Luftstrom führt. 3. Wenn das Abgabrohr durch den Gebäudestrahl verläuft oder andere Geräterohre vermeidet, ist ein Abschnitt des Abgasrohrs niedriger als die Ebene des Gesamtableitungsrohrs. Nach einem Gebrauchszeitraum sammelt sich das Öl-Wasser-Gemisch im unteren Abschnitt des Abgasrohrs an, was den glatten Abgas direkt beeinflusst. 4. Die Küchendämpfe auf verschiedenen Böden werden durch das gleiche Hauptrohr entladen. Der Abgaseffekt der Küche auf dem Boden in der Nähe des Ausgangs ist besser, während der Auspuff der Küche im unteren Stockwerk nicht glatt ist. Konstruktionspunkte der Abgasentechnik 1. Lokale Abgasposition und Anforderungen, chinesische Küche: Der Kalorienwert und das Abgasvolumen des Kochens sind im Allgemeinen groß und das Abgasvolumen ist ebenfalls groß. Die Auspuffhaube verwendet im Allgemeinen eine Reichweite. Um die Auswirkungen von Ölrauch auf die Umwelt zu verringern, kann eine Dekontamination und Waschhaube ausgewählt werden. Kochraum: Die Anforderungen an frische Luft sind hier niedriger, aber der Abgaseffekt muss gut sein. Andernfalls füllt der Dampf den gesamten Workshop und wirkt sich auf die Arbeit des Küchenchefs aus. Der Auspuff ist hauptsächlich Wasserdampf und kann direkt ohne Reinigungsgeräte entladen werden. Westküche: Das Kochvolumen ist nicht groß, benötigt aber immer vollständiger Geräte, und das Auspuffvolumen ist kleiner als das der chinesischen Küche. Geschirrspülraum: Benötigt ein größeres Auspuffvolumen. 2. Anforderungen an die Küchenluftversorgung. Für Gebäude mit zentralisierten Klimaanlagen kann die Arbeitsumgebung der Küche garantiert werden, und die Luftversorgung ist meist ordnungsgemäß Luftversorgung, was ebenfalls flexibler ist. Im aktuellen Küchenlüftungssystem gibt es hauptsächlich die folgenden drei Luftversorgungsmethoden: (1) Die Restaurantklimaanlage ist ein frisch -luftdirektaler Klimaanlage. Die konditionierte frische Luft wird zuerst in das Restaurant geschickt, dann in die Küche fließt und durch das Abgassystem nach außen entlassen. Diese Methode erfordert weniger Investitionen und hat eine gute Heizungs- und Lüftungseffekte im Restaurant. Der Nachteil besteht darin, dass eine große Menge konditionierter Luft direkt entladen wird und der Verbrauch der frischen Luftsenergie groß ist, was der Energieeinsparung nicht förderlich ist. . Dies kann das Problem des Verbrauchs mit hoher Frischluftergie teilweise lösen und gleichzeitig flexibler zu verwenden. In der Küche kann ein Druckmessgerät installiert werden. Wenn alle Küchenabluftventilatoren funktionieren, steigt der Unterdruck, das Return Air Electric Ventil ist geschlossen, der Return Air Lüfter stoppt und die Restaurantluft wird in großen Mengen an die Küche geliefert. Wenn eine kleine Anzahl von Ableitungsventilatoren eingeschaltet oder die Ableitungsventile nicht funktionieren, ist der Unterdruck nicht sehr groß, das Elektroventil der Rückgabeluft wird geöffnet, und der Rücklaufluftventil wird begonnen, um zu verhindern, dass alle Klimaanluftluft entlassen werden. (3) Verwenden Sie zwei Einheiten, um das Restaurant und die Küche zu servieren. Die Küche ist ein frisches Luft -Gleichstromsystem, das den Auspuff des Küchenherds direkt ergänzt, während das Restaurant ein einziges Rückkehr frischer Luftsystem ist. Diese Lösung kann sicherstellen, dass das Restaurant und die Küche der Klimaanlage und die Küchen- und Restaurantsysteme nicht miteinander beeinträchtigen. Der Nachteil ist, dass die anfängliche Investition groß ist. 3. Das Systemlayout sollte der horizontale Abschnitt des Küchenablasskanals nicht zu lang sein. Im Allgemeinen sollte die längste horizontale Entfernung 15 m nicht überschreiten und es sollte eine Steigung von mehr als 2%geben. Eine flexible Verbindung wird am horizontalen Ende eingestellt, um die Reinigung von Fett zu erleichtern. Gemäß der Spezifikation darf die Abgasgeschwindigkeit nicht weniger als 10 m/s betragen, um zu verhindern, dass die Windgeschwindigkeit zu niedrig ist und das Öl am Rauch hafe. Das an die Abgashaube angeschlossene AST -Rohr sollte mit einem Luftvolumenventil ausgestattet sein. Das Luftversorgungssystem sollte ein Gleichstrommodus sein. Das Lüftungssystem der Küche sollte einen variablen Geschwindigkeitslüfter oder einen zugehörigen Lüfter für die Luftversorgung und den Abgas verwenden. Das Layout der Luftversorgungs- und Ableitungsauslässe in der Küche sollte je nach dem spezifischen Standort des Herdes berücksichtigt werden. Lassen Sie den Luftversorgungsstrahl nicht die Abgasleistung des Herdes stören. Bei der Bestimmung der Auslasswindgeschwindigkeit des Luftversorgungsauslasss ist die regionale Windgeschwindigkeit von 0,25 m/s bei etwa 2 m vom Boden ideal. Die Luftversorgungsauslass sollte entlang der Richtung der Auspuffhaube angeordnet werden, sodass die Vorderseite der Haube mindestens 0,7 m bleibt, und die Auspuffauslage ist so weit wie möglich von der Auspuffhaube entfernt. Jede Kochküche muss eine Versorgung mit der Lufte haben. Anordnung des Maschinenraums, des Ventilators und des Luftkanals Der Küchenabluftventilator sollte sich im oberen Teil der Küche befinden. Wenn die Küche Teil eines öffentlichen Gebäudes ist, sollte sich ihr Abluftventilator auf der Dachschicht befinden, wodurch der Luftkanal in einem Unterdruckzustand gehalten und Geruchsüberlauf vermeiden kann. Der Küchenabluftventilator sollte im Allgemeinen einen Zentrifugalventilator verwenden, und der Küchenableitungskanal sollte versuchen, übermäßig lange horizontale Luftkanäle zu vermeiden. Der Küchenabgase sollte versuchen, übermäßig lange horizontale Luftkanäle zu vermeiden. Die Küchenablasswelle lässt sich am besten in der Nähe des Rauchabgases platzieren, um die Saugkraft zu erhöhen. 4. Brandverhütung, Rauchabgase und Küchenabgassysteme sollten nach Brandschutzzonen unterteilt werden. Versuchen Sie, nicht durch Feuerwände zu gehen. Feuerdämpfer sollten beim Durchlaufen installiert werden. Die Rohre des Küchenlüftungssystems sollten aus nicht brennbaren Materialien bestehen. Schlüsselwörter: Guangzhou Küchengeräte, Küchengeräte aus Edelstahl.