Gabay sa Kaligtasan sa Kagamitang Pang-komersyal na Kusina: Mga Pag-iingat at Mga Pamamaraan sa Pagpapatakbo

Parami nang parami ang mga uri ng komersyal na kagamitan sa kusina, kung saan ang pinakakaraniwang kagamitan sa kusina ay mga gas stoves, high-power electrical heating equipment at food processing equipment. Samakatuwid, maraming pinagmumulan ng sunog sa kusina, at magkakaroon ng maraming panganib sa kaligtasan. Sa totoong buhay, ang mga aksidente sa kaligtasan ng kagamitan sa kusina ng hotel ay nangyayari paminsan-minsan. Ang pagtatalaga ng mga hakbang at pamamaraan sa pamamahala ng kaligtasan at mga tuntunin at regulasyon ay partikular na mahalaga. Paano bumuo ng mga epektibong pag-iingat sa kaligtasan upang maalis ang mga panganib sa kaligtasan sa simula. 1. Ang lahat ng kagamitan sa kusina ay kailangang suriin nang regular, lalo na ang mga pipeline ng gas at mga balbula ay kailangang suriin araw-araw upang maiwasan ang pagtagas ng gas. Kung ang gas o fuel oil ay tumutulo, ang balbula ay dapat na sarado muna, maaliwalas sa oras, at anumang bukas na apoy at mga switch ng kuryente ay mahigpit na ipinagbabawal. 2. Ang gas sa kusina ay kailangang pangasiwaan nang sama-sama. Ang gas ay dapat na may sapat na distansya mula sa mga ibabaw na may mataas na temperatura tulad ng mga lamp at bukas na apoy upang maiwasan ang mataas na temperatura na mga pagsabog ng mga silindro ng gas, na nagiging sanhi ng pagtagas ng mga nasusunog na gas at apoy. Ang mga kalan sa kusina ay dapat na naka-install sa hindi nasusunog na mga materyales at may sapat na espasyo mula sa mga sunugin upang maiwasan ang mga sunugin mula sa pagkasunog. 3. Kapag nagpiprito ng pagkain, ang mantika sa kawali ay hindi dapat lumampas sa dalawang-katlo ng kawali, at mag-ingat upang maiwasan ang mga patak ng tubig at mga labi na mahulog sa kawali, na nagiging sanhi ng pag-apaw ng mantika at pagkasunog. Kasabay nito, ang mainit na apoy ay dapat gamitin kapag iniinit ang kawali upang maiwasan ang apoy na maging masyadong mabangis at ang temperatura ng langis ay masyadong mataas, na nagiging sanhi ng pagsunog ng kawali. 4. Ang mga pader at fume extraction device sa tabi ng komersyal na kagamitan sa kusina ng hotel at iba pang madaling kontaminadong lugar ay dapat linisin araw-araw, at ang fume duct ay dapat linisin nang hindi bababa sa isang beses bawat anim na buwan. 5. Ang mga sikat na kalan na ginagamit sa kusina ay dapat mapili mula sa mga produkto na na-inspeksyon at kwalipikado ng departamento ng inspeksyon ng kalidad. Huwag pumili ng mga hindi kwalipikadong appliances para sa kapakanan ng mura. Kasabay nito, ang mga kagamitang ito ay dapat ding gamitin nang mahigpit alinsunod sa mga regulasyon upang maiwasan ang mga aksidente. 6. Ang mga komersyal na kagamitan sa kusina ay dapat na nilagyan ng mga fire blanket upang mapatay ang iba't ibang sunog sa kawali ng langis. Bilang karagdagan, ang isang tiyak na halaga ng ABC thousand powder fire extinguisher facility ay dapat i-configure sa kusina, at dapat ilagay sa mga malinaw na lokasyon para sa mga pangangailangang pang-emergency. 7. Dapat isara ng mga operator ang lahat ng gas at fuel valve sa oras, at umalis lamang pagkatapos putulin ang pinagmumulan ng gas at pinagmumulan ng apoy. 8. Ipaalam sa departamento ng seguridad na magsagawa ng inspeksyon sa kaligtasan ng sunog bago magsara bawat araw.