Guida per la sicurezza delle attrezzature da cucina commerciale: precauzioni e procedure operative

Esistono sempre più tipi di attrezzature da cucina commerciali, tra cui le attrezzature da cucina più comuni sono stufe a gas, attrezzature di riscaldamento elettrico ad alta potenza e attrezzature per la trasformazione degli alimenti. Pertanto, ci sono molte fonti di fuoco in cucina e ci saranno molti pericoli per la sicurezza. Nella vita reale, di tanto in tanto si verificano incidenti per la sicurezza delle attrezzature da cucina dell'hotel. La designazione delle misure di gestione della sicurezza, dei metodi e delle norme e dei regolamenti è particolarmente importante. Come formulare precauzioni di sicurezza efficaci per eliminare i pericoli per la sicurezza nel bocciolo. 1. Tutte le attrezzature in cucina devono essere ispezionate regolarmente, in particolare le condutture e le valvole a gas devono essere ispezionate ogni giorno per prevenire la perdita di gas. Se le perdite di gas o olio di combustibile, la valvola devono essere chiuse per prime, ventilate in tempo e eventuali fiamme aperte e interruttori di alimentazione sono severamente vietati. 2. Il gas in cucina deve essere gestito insieme. Il gas dovrebbe essere sufficientemente distanziato da superfici ad alta temperatura come lampade e fiamme aperte per prevenire esplosioni ad alta temperatura dei cilindri del gas, causando perdite di gas e incendi infiammabili. Le stufe in cucina dovrebbero essere installate su materiali non combustibili e avere una spaziatura sufficiente dai combustibili per impedire la combustione di combustibili. 3. Quando frigge il cibo, l'olio nella padella non deve superare i due terzi della padella e fare attenzione a prevenire le gocce d'acqua e i detriti di cadere nella padella, causando il trabocco dell'olio da cucina e prendere fuoco. Allo stesso tempo, dovrebbe essere usato un fuoco caldo quando si riscuote la padella per impedire che il fuoco sia troppo feroce e che la temperatura dell'olio sia troppo alta, causando il fuoco della padella. 4. Le pareti e i dispositivi di estrazione di fumi accanto alle attrezzature per la cucina dell'hotel commerciale e altri luoghi facilmente contaminati devono essere puliti ogni giorno e il condotto di fume deve essere pulito almeno una volta ogni sei mesi. 5. Le famose stufe utilizzate in cucina dovrebbero essere selezionate da prodotti che sono stati ispezionati e qualificati dal dipartimento di ispezione della qualità. Non scegliere elettrodomestici non qualificati per motivi di economicità. Allo stesso tempo, questi apparecchi dovrebbero anche essere gestiti rigorosamente secondo le normative per prevenire gli incidenti. 6. L'attrezzatura da cucina commerciale dovrebbe essere dotata di coperte antincendio per estinguere vari fuochi di olio. Inoltre, una certa quantità di attrezzature per estintori a polvere ABC migliaia di polvere dovrebbe essere configurata in cucina e dovrebbe essere collocata in luoghi ovvi per le esigenze di emergenza. 7. Gli operatori dovrebbero chiudere tutte le valvole del gas e del carburante in tempo e lasciare solo dopo aver tagliato la fonte di gas e la fonte di incendio. 8. Informare il dipartimento di sicurezza di condurre un'ispezione di sicurezza antincendio prima di chiudere ogni giorno.