Guia de segurança para equipamentos de cozinha comercial: precauções e procedimentos operacionais

Há cada vez mais tipos de equipamentos de cozinha comercial, entre os quais os mais comuns são fogões a gás, equipamentos de aquecimento elétrico de alta potência e equipamentos de processamento de alimentos. Portanto, há muitas fontes de incêndio na cozinha e haverá muitos riscos à segurança. Na vida real, acidentes de segurança com equipamentos de cozinha de hotéis ocorrem de tempos em tempos. A designação de medidas, métodos, regras e regulamentos de gerenciamento de segurança é particularmente importante. Como formular precauções de segurança eficazes para eliminar riscos de segurança pela raiz. 1. Todos os equipamentos da cozinha precisam ser inspecionados regularmente, especialmente gasodutos e válvulas precisam ser inspecionados todos os dias para evitar vazamentos de gás. Em caso de vazamento de gás ou óleo combustível, a válvula deve ser fechada primeiro, ventilada a tempo, e quaisquer chamas abertas e interruptores são estritamente proibidos. 2. O gás na cozinha precisa ser gerenciado em conjunto. O gás deve ser suficientemente espaçado de superfícies de alta temperatura, como lâmpadas e chamas abertas, para evitar explosões de alta temperatura de cilindros de gás, causando vazamento de gases inflamáveis ​​e incêndios. Os fogões da cozinha devem ser instalados em materiais não combustíveis e ter distância suficiente dos combustíveis para evitar que estes queimem. 3. Ao fritar alimentos, o óleo na panela não deve exceder dois terços da panela e tome cuidado para evitar que gotas de água e detritos caiam na panela, fazendo com que o óleo de cozinha transborde e pegue fogo. Ao mesmo tempo, deve-se usar fogo quente ao aquecer a panela para evitar que o fogo seja muito forte e a temperatura do óleo muito alta, causando incêndio na panela. 4. As paredes e os dispositivos de extração de fumaça próximos aos equipamentos de cozinha de hotéis comerciais e outros locais facilmente contaminados devem ser limpos todos os dias, e o duto de fumaça deve ser limpo pelo menos uma vez a cada seis meses. 5. Os fogões famosos usados ​​na cozinha devem ser selecionados a partir de produtos que foram inspecionados e qualificados pelo departamento de inspeção de qualidade. Não escolha aparelhos não qualificados por uma questão de baixo custo. Ao mesmo tempo, esses aparelhos também devem ser operados estritamente de acordo com os regulamentos para evitar acidentes. 6. Os equipamentos de cozinha comercial devem ser equipados com mantas de combate a incêndio para extinguir diversos incêndios em panelas de óleo. Além disso, uma quantidade específica de extintores de pó ABC 1000 deve ser instalada na cozinha, em locais visíveis para emergências. 7. Os operadores devem fechar todas as válvulas de gás e combustível a tempo e sair somente após desligar a fonte de gás e o foco de incêndio. 8. Notifique o departamento de segurança para realizar uma inspeção de segurança contra incêndio antes do fechamento diário.