Guia de segurança de equipamentos de cozinha comercial: precauções e procedimentos operacionais

Existem mais e mais tipos de equipamentos de cozinha comerciais, entre os quais os equipamentos de cozinha mais comuns são fogões a gás, equipamentos de aquecimento elétrico de alta potência e equipamentos de processamento de alimentos. Portanto, existem muitas fontes de incêndio na cozinha e haverá muitos riscos à segurança. Na vida real, os acidentes de segurança de equipamentos de cozinha de hotel ocorrem de tempos em tempos. A designação de medidas e métodos de gerenciamento de segurança é particularmente importante. Como formular precauções de segurança eficazes para eliminar os riscos de segurança na raiz. 1. Todos os equipamentos na cozinha precisam ser inspecionados regularmente, especialmente os gasodutos e válvulas precisam ser inspecionados todos os dias para evitar vazamentos de gás. Se vazões de óleo de gás ou combustível, a válvula deve ser fechada primeiro, ventilada no tempo e quaisquer chamas abertas e interruptores de energia são estritamente proibidos. 2. O gás na cozinha precisa ser gerenciado juntos. O gás deve ser suficientemente espaçado de superfícies de alta temperatura, como lâmpadas e chamas abertas, para evitar explosões de alta temperatura de cilindros a gás, causando vazamento de gases e incêndios inflamáveis. Os fogões na cozinha devem ser instalados em materiais não combustíveis e têm espaçamento suficiente de combustíveis para impedir que os combustíveis queimassem. 3. Ao fritar alimentos, o óleo na panela não deve exceder dois terços da panela e ter cuidado para impedir que gotículas de água e detritos caam na panela, fazendo com que o óleo de cozinha transborque e pegue fogo. Ao mesmo tempo, um fogo quente deve ser usado ao aquecer a panela para impedir que o fogo seja muito feroz e a temperatura do óleo seja muito alta, fazendo com que a panela pegue fogo. 4. As paredes e os dispositivos de extração de fumaça ao lado do equipamento comercial de cozinha de hotel e outros locais facilmente contaminados devem ser limpos todos os dias, e o duto de fumaça deve ser limpo pelo menos uma vez a cada seis meses. 5. Os famosos fogões usados ​​na cozinha devem ser selecionados de produtos que foram inspecionados e qualificados pelo departamento de inspeção da qualidade. Não escolha aparelhos não qualificados por uma questão de preço baixo. Ao mesmo tempo, esses aparelhos também devem ser operados estritamente de acordo com os regulamentos para evitar acidentes. 6. O equipamento de cozinha comercial deve estar equipado com cobertores de incêndio para extinguir vários incêndios de petróleo. Além disso, uma certa quantidade de instalações de extintores de incêndio em pó ABC deve ser configurada na cozinha e deve ser colocada em locais óbvios para necessidades de emergência. 7. Os operadores devem fechar todas as válvulas de gás e combustível a tempo e sair apenas depois de cortar a fonte de gás e a fonte de incêndio. 8. Notifique o departamento de segurança para realizar uma inspeção de segurança contra incêndio antes de fechar todos os dias.