دليل سلامة معدات المطبخ التجارية: الاحتياطات وإجراءات التشغيل

هناك المزيد والمزيد من أنواع معدات المطبخ التجارية ، من بينها معدات المطبخ الأكثر شيوعًا هي مواقد الغاز ومعدات التدفئة الكهربائية عالية الطاقة ومعدات معالجة المواد الغذائية. لذلك ، هناك العديد من مصادر الإطفاء في المطبخ ، وسيكون هناك العديد من مخاطر السلامة. في الحياة الحقيقية ، تحدث حوادث سلامة معدات المطبخ من وقت لآخر. يعد تعيين تدابير إدارة السلامة والأساليب والقواعد واللوائح ذات أهمية خاصة. كيفية صياغة احتياطات السلامة الفعالة للتخلص من مخاطر السلامة في البرعم. 1. يجب فحص جميع المعدات في المطبخ بانتظام ، وخاصة خطوط أنابيب الغاز والصمامات يجب فحصها كل يوم لمنع تسرب الغاز. إذا كانت تسرب الغاز أو زيت الوقود ، فيجب إغلاق الصمام أولاً ، ويتم تهويةه في الوقت المناسب ، وأي نيران مفتوحة ومفاتيح الطاقة محظورة بشكل صارم. 2. يحتاج الغاز في المطبخ إلى إدارته معًا. يجب أن يكون الغاز متباعدًا بما فيه الكفاية من الأسطح ذات درجة الحرارة العالية مثل المصابيح واللهب المفتوح لمنع الانفجارات عالية الحرارة لأسطوانات الغاز ، مما تسبب في تسرب الغازات والحرائق القابلة للاشتعال. يجب تثبيت المواقد في المطبخ على مواد غير قابلة للاحتراق ولديها تباعد كافٍ من الاحتراق لمنع الاحتراق من الاحتراق. 3. عند القلي من الطعام ، يجب ألا يتجاوز الزيت في المقلاة ثلثي المقلاة ، وأن يكون حريصًا على منع قطرات الماء والحطام من السقوط في المقلاة ، مما تسبب في تفوق زيت الطهي وإطلاق النار. في الوقت نفسه ، يجب استخدام حريق دافئ عند تسخين المقلاة لمنع الحريق من أن يكون شرسة للغاية ودرجة حرارة الزيت من أن تكون مرتفعة للغاية ، مما تسبب في إطلاق النار على المقلاة. 4. يجب تنظيف الجدران وأجهزة استخراج الدخان بجوار معدات المطبخ في الفنادق التجارية وغيرها من الأماكن الملوثة بسهولة كل يوم ، ويجب تنظيف قناة الدخان مرة واحدة على الأقل كل ستة أشهر. 5. يجب اختيار المواقد الشهيرة المستخدمة في المطبخ من المنتجات التي تم فحصها وتأهيلها من قبل قسم فحص الجودة. لا تختار الأجهزة غير المؤهلة من أجل الرخيصة. في الوقت نفسه ، ينبغي أيضًا تشغيل هذه الأجهزة بشكل صارم وفقًا للوائح لمنع الحوادث. 6. يجب أن تكون معدات المطبخ التجارية مزودة بطانيات إطفاء لإطفاء حرائق مقلاة النفط المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تكوين كمية معينة من مرافق طفاية حريق ABC ألف مسحوق في المطبخ ، ويجب وضعها في مواقع واضحة لتلبية احتياجات الطوارئ. 7. يجب على المشغلين إغلاق جميع صمامات الغاز والوقود في الوقت المناسب ، وأن يتركوا فقط بعد قطع مصدر الغاز ومصدر الحريق. 8. قم بإبلاغ قسم الأمن بإجراء فحص للسلامة من الحرائق قبل الإغلاق كل يوم.