Commercial Kitchen Equipment Safety Guide: voorzorgsmaatregelen en operationele procedures

Er zijn steeds meer soorten commerciële keukenapparatuur, waaronder de meest voorkomende keukenapparatuur gasfornuizen, krachtige elektrische verwarmingsapparatuur en voedselverwerkingsapparatuur. Daarom zijn er veel brandbronnen in de keuken en zullen er veel veiligheidsrisico's zijn. In het echte leven vinden de veiligheidsongevallen van keukenapparatuur van tijd tot tijd plaats. De aanwijzing van maatregelen en methoden en regels en voorschriften van veiligheidsbeheer is met name belangrijk. Hoe effectieve veiligheidsmaatregelen te formuleren om veiligheidsrisico's in de knop te elimineren. 1. Alle apparatuur in de keuken moet regelmatig worden geïnspecteerd, vooral gasleidingen en kleppen moeten elke dag worden geïnspecteerd om gaslekkage te voorkomen. Als gas- of stookolie lekt, moet de klep eerst worden gesloten, op tijd geventileerd en zijn open vlammen en stroomschakelaars strikt verboden. 2. Het gas in de keuken moet samen worden beheerd. Het gas moet voldoende worden op afstand van oppervlakken op hoge temperatuur zoals lampen en open vlammen om explosies van gascilinders op hoge temperatuur te voorkomen, waardoor lekkage van ontvlambare gassen en branden wordt veroorzaakt. De kachels in de keuken moeten worden geïnstalleerd op niet-combustibele materialen en voldoende afstand hebben van brandbare middelen om te voorkomen dat brandbare middelen branden. 3. Bij het frituren van voedsel mag de olie in de pan niet meer dan tweederde van de pan overschrijden en voorzichtig zijn om te voorkomen dat waterdruppeltjes en puin in de pan vallen, waardoor de kookolie overstroomt en vuur vat. Tegelijkertijd moet een warm vuur worden gebruikt bij het verwarmen van de pan om te voorkomen dat het vuur te fel is en dat de olietemperatuur te hoog is, waardoor de pan in brand wordt gestoken. 4. De muren en rooktextractie -apparaten naast de commerciële hotelkeukenapparatuur en andere gemakkelijk vervuilde plaatsen moeten elke dag worden schoongemaakt, en het rookkanaal moet minstens om de zes maanden worden gereinigd. 5. De beroemde kachels die in de keuken worden gebruikt, moeten worden geselecteerd uit producten die zijn geïnspecteerd en gekwalificeerd door de afdeling Kwaliteitsinspectie. Kies geen ongekwalificeerde apparaten omwille van goedkoopheid. Tegelijkertijd moeten deze apparaten ook strikt in overeenstemming met voorschriften worden gebruikt om ongevallen te voorkomen. 6. Commerciële keukenapparatuur moet worden uitgerust met branddekens om verschillende oliepanbranden te doven. Bovendien moet een bepaalde hoeveelheid ABC duizend poedervuurblusserfaciliteiten in de keuken worden geconfigureerd en moeten ze op de voor de hand liggende locaties worden geplaatst voor noodhoils. 7. Operators moeten alle gas- en brandstofkleppen op tijd sluiten en alleen vertrekken na het afsnijden van de gasbron en brandbron. 8. Stel de beveiligingsafdeling op de hoogte om een ​​brandveiligheidsinspectie uit te voeren voordat u elke dag wordt gesloten.