Panduan Keselamatan Peralatan Dapur Komersial: Tindakan Pencegahan dan Prosedur Operasi

Ada semakin banyak jenis peralatan dapur komersial, di antaranya peralatan dapur yang paling umum adalah kompor gas, peralatan pemanas listrik daya tinggi dan peralatan pengolahan makanan. Oleh karena itu, ada banyak sumber kebakaran di dapur, dan akan ada banyak bahaya keselamatan. Dalam kehidupan nyata, kecelakaan keselamatan peralatan dapur hotel terjadi dari waktu ke waktu. Penunjukan langkah -langkah dan metode manajemen keselamatan dan peraturan dan peraturan sangat penting. Cara merumuskan tindakan pencegahan keselamatan yang efektif untuk menghilangkan bahaya keselamatan di kuncup. 1. Semua peralatan di dapur perlu diperiksa secara teratur, terutama pipa gas dan katup perlu diperiksa setiap hari untuk mencegah kebocoran gas. Jika kebocoran gas atau bahan bakar minyak, katup harus ditutup terlebih dahulu, berventilasi dalam waktu, dan apapun api terbuka dan sakelar daya dilarang secara ketat. 2. Gas di dapur perlu dikelola bersama. Gas harus cukup ditempatkan dari permukaan suhu tinggi seperti lampu dan api terbuka untuk mencegah ledakan silinder gas suhu tinggi, menyebabkan kebocoran gas dan kebakaran yang mudah terbakar. Kompor di dapur harus dipasang pada bahan yang tidak mudah terbakar dan memiliki jarak yang cukup dari pembakaran untuk mencegah pembakaran. 3. Saat menggoreng makanan, minyak dalam wajan tidak boleh melebihi dua pertiga dari panci, dan berhati-hatilah untuk mencegah tetesan air dan puing-puing jatuh ke dalam wajan, menyebabkan minyak goreng meluap dan terbakar. Pada saat yang sama, api hangat harus digunakan saat memanaskan wajan untuk mencegah api menjadi terlalu sengit dan suhu oli menjadi terlalu tinggi, menyebabkan wajan terbakar. 4. Dinding dan perangkat ekstraksi asap di sebelah peralatan dapur hotel komersial dan tempat -tempat lain yang mudah terkontaminasi harus dibersihkan setiap hari, dan saluran asap harus dibersihkan setidaknya sekali setiap enam bulan. 5. Kompor terkenal yang digunakan di dapur harus dipilih dari produk yang telah diperiksa dan memenuhi syarat oleh departemen inspeksi kualitas. Jangan memilih peralatan yang tidak memenuhi syarat demi murahnya. Pada saat yang sama, peralatan ini juga harus dioperasikan secara ketat sesuai dengan peraturan untuk mencegah kecelakaan. 6. Peralatan dapur komersial harus dilengkapi dengan selimut kebakaran untuk memadamkan berbagai kebakaran panci minyak. Selain itu, sejumlah fasilitas pemadam api ABC Thousand Powder harus dikonfigurasi di dapur, dan harus ditempatkan di lokasi yang jelas untuk kebutuhan darurat. 7. Operator harus menutup semua katup gas dan bahan bakar dalam waktu, dan hanya pergi setelah memotong sumber gas dan sumber kebakaran. 8. Beri tahu departemen keamanan untuk melakukan inspeksi keselamatan kebakaran sebelum ditutup setiap hari.