Panduan Keamanan Peralatan Dapur Komersial: Tindakan Pencegahan dan Prosedur Pengoperasian

Semakin banyak jenis peralatan dapur komersial, di antaranya peralatan dapur yang paling umum adalah kompor gas, peralatan pemanas listrik berdaya tinggi, dan peralatan pengolahan makanan. Oleh karena itu, ada banyak sumber api di dapur, dan akan ada banyak bahaya keselamatan. Dalam kehidupan nyata, kecelakaan keselamatan peralatan dapur hotel terjadi dari waktu ke waktu. Penunjukan langkah-langkah dan metode manajemen keselamatan serta aturan dan peraturan sangat penting. Bagaimana merumuskan tindakan pencegahan keselamatan yang efektif untuk menghilangkan bahaya keselamatan sejak awal. 1. Semua peralatan di dapur perlu diperiksa secara teratur, terutama pipa dan katup gas perlu diperiksa setiap hari untuk mencegah kebocoran gas. Jika gas atau bahan bakar minyak bocor, katup harus ditutup terlebih dahulu, diberi ventilasi tepat waktu, dan api terbuka serta sakelar daya dilarang keras. 2. Gas di dapur perlu dikelola bersama. Gas harus diberi jarak yang cukup dari permukaan bersuhu tinggi seperti lampu dan api terbuka untuk mencegah ledakan tabung gas bersuhu tinggi, yang menyebabkan kebocoran gas yang mudah terbakar dan kebakaran. Kompor di dapur sebaiknya dipasang di atas bahan yang tidak mudah terbakar dan memiliki jarak yang cukup dari bahan yang mudah terbakar untuk mencegah bahan yang mudah terbakar terbakar. 3. Saat menggoreng makanan, minyak di wajan tidak boleh melebihi dua pertiga wajan, dan berhati-hatilah agar tetesan air dan kotoran tidak jatuh ke dalam wajan, yang menyebabkan minyak goreng meluap dan terbakar. Pada saat yang sama, api yang hangat harus digunakan saat memanaskan wajan untuk mencegah api terlalu besar dan suhu minyak terlalu tinggi, yang menyebabkan wajan terbakar. 4. Dinding dan perangkat penghisap asap di samping peralatan dapur hotel komersial dan tempat-tempat lain yang mudah terkontaminasi harus dibersihkan setiap hari, dan saluran asap harus dibersihkan setidaknya setiap enam bulan sekali. 5. Kompor terkenal yang digunakan di dapur harus dipilih dari produk yang telah diperiksa dan memenuhi syarat oleh departemen pemeriksaan kualitas. Jangan memilih peralatan yang tidak memenuhi syarat demi murahnya. Pada saat yang sama, peralatan ini juga harus dioperasikan secara ketat sesuai dengan peraturan untuk mencegah kecelakaan. 6. Peralatan dapur komersial harus dilengkapi dengan selimut api untuk memadamkan berbagai kebakaran akibat panci minyak. Selain itu, sejumlah alat pemadam api bubuk ABC thousand powder harus dikonfigurasi di dapur, dan harus ditempatkan di lokasi yang mudah terlihat untuk kebutuhan darurat. 7. Operator harus menutup semua katup gas dan bahan bakar tepat waktu, dan hanya boleh keluar setelah sumber gas dan sumber api dimatikan. 8. Beri tahu departemen keamanan untuk melakukan inspeksi keselamatan kebakaran sebelum menutup dapur setiap hari.