Guía de seguridad de equipos de cocina comerciales: precauciones y procedimientos operativos

Hay más y más tipos de equipos de cocina comerciales, entre los cuales los equipos de cocina más comunes son estufas de gas, equipos de calefacción eléctrica de alta potencia y equipos de procesamiento de alimentos. Por lo tanto, hay muchas fuentes de fuego en la cocina, y habrá muchos riesgos de seguridad. En la vida real, los accidentes de seguridad de equipos de cocina del hotel ocurren de vez en cuando. La designación de medidas de gestión de seguridad y métodos y reglas y regulaciones es particularmente importante. Cómo formular precauciones de seguridad efectivas para eliminar los riesgos de seguridad en el brote. 1. Todos los equipos de la cocina deben inspeccionarse regularmente, especialmente las tuberías de gas y las válvulas deben inspeccionarse todos los días para evitar la fuga de gas. Si el gas o las fugas de aceite de combustible, la válvula debe cerrarse primero, ventilarse a tiempo y cualquier llamas e interruptores de alimentación está estrictamente prohibido. 2. El gas en la cocina debe ser manejado juntos. El gas debe estar suficientemente espaciado por superficies de alta temperatura, como lámparas y llamas abiertas para evitar explosiones de alta temperatura de cilindros de gas, lo que provoca una fuga de gases e incendios inflamables. Las estufas en la cocina deben instalarse en materiales no combustibles y tienen suficiente espacio de los combustibles para evitar que se quemen los combustibles. 3. Al freír los alimentos, el aceite en la sartén no debe exceder los dos tercios de la sartén, y tenga cuidado para evitar que las gotas de agua y los escombros caigan en la sartén, lo que hace que el aceite de cocción se desborde y se incendia. Al mismo tiempo, se debe usar un fuego cálido al calentar la sartén para evitar que el fuego sea demasiado feroz y la temperatura del aceite sea demasiado alta, lo que hace que la sartén se incendia. 4. Las paredes y los dispositivos de extracción de humo al lado del equipo comercial de cocina del hotel y otros lugares fácilmente contaminados deben limpiarse todos los días, y el conducto de humo debe limpiarse al menos una vez cada seis meses. 5. Las famosas estufas utilizadas en la cocina deben seleccionarse de productos que han sido inspeccionados y calificados por el Departamento de Inspección de Calidad. No elija electrodomésticos no calificados en aras de barato. Al mismo tiempo, estos electrodomésticos también deben operarse estrictamente de acuerdo con las regulaciones para prevenir accidentes. 6. El equipo de cocina comercial debe estar equipado con mantas de incendio para extinguir varios enfrentamientos de bandejas de aceite. Además, se debe configurar una cierta cantidad de instalaciones de extinción de incendios de miles de polvo ABC, y deben colocarse en ubicaciones obvias para las necesidades de emergencia. 7. Los operadores deben cerrar todas las válvulas de gas y combustible a tiempo, y dejar solo después de cortar la fuente de gas y la fuente de incendios. 8. Notifique al departamento de seguridad que realice una inspección de seguridad contra incendios antes de cerrar cada día.