Handbuch für gewerbliche Küchenausrüstung: Vorsichtsmaßnahmen und Betriebsverfahren

Es gibt immer mehr Arten von kommerziellen Küchengeräten, unter denen die häufigsten Küchengeräte Gasherde, elektrische Heizgeräte mit hoher Leistung und Lebensmittelverarbeitungsgeräte sind. Daher gibt es in der Küche viele Feuerquellen, und es wird viele Sicherheitsrisiken geben. Im wirklichen Leben ereignen sich von Zeit zu Zeit Sicherheitsunfälle. Die Bezeichnung von Maßnahmen zur Sicherheitsmanagements und Methoden sowie Regeln und Vorschriften ist besonders wichtig. So formulieren Sie effektive Sicherheitsvorkehrungen, um Sicherheitsrisiken in der Knospe zu beseitigen. 1. Alle Geräte in der Küche müssen regelmäßig überprüft werden, insbesondere Gasleitungen und Ventile müssen täglich überprüft werden, um Gaslecks zu verhindern. Wenn Gas- oder Heizöllecks leckt, sollte das Ventil zuerst geschlossen werden und rechtzeitig belüftet werden, und offene Flammen und Stromschalter sind strengstens untersagt. 2. Das Gas in der Küche muss zusammen verwaltet werden. Das Gas sollte ausreichend von Hochtemperaturoberflächen wie Lampen und offenen Flammen abgebaut sein, um Hochtemperaturexplosionen von Gaszylinder zu verhindern, wodurch die Entlassung von brennbaren Gasen und Bränden verursacht wird. Die Öfen in der Küche sollten auf nicht brennbaren Materialien installiert werden und haben einen ausreichenden Abstand von Brennstoffen, um zu verhindern, dass Brennstoffe brennen. 3. Beim Braten von Nahrung sollte das Öl in der Pfanne zwei Drittel der Pfanne nicht überschreiten, und achten Sie darauf, dass Wassertropfen und Schmutz in die Pfanne fallen, wodurch das Speiseöl überflutet und Feuer fängt. Gleichzeitig sollte beim Erhitzen der Pfanne ein warmes Feuer verwendet werden, um zu verhindern, dass das Feuer zu heftig ist, und die Öltemperatur zu hoch ist, was dazu führt, dass die Pfanne Feuer fängt. 4. Die Wände und Rauchextraktionsgeräte neben der kommerziellen Hotelküchenausrüstung und an anderen leicht kontaminierten Orten sollten täglich gereinigt werden, und der Rauchkanal sollte mindestens alle sechs Monate gereinigt werden. 5. Die in der Küche verwendeten berühmten Öfen sollten aus Produkten ausgewählt werden, die von der Qualitätsinspektionsabteilung inspiziert und qualifiziert wurden. Wählen Sie keine unqualifizierten Geräte aus Gründen der Billigkeit. Gleichzeitig sollten diese Geräte auch streng gemäß den Vorschriften zur Vorbeugung von Unfällen betrieben werden. 6. Kommerzielle Küchengeräte sollten mit Feuerdecken ausgestattet sein, um verschiedene Ölpfannenbrände zu löschen. Darüber hinaus sollte in der Küche eine bestimmte Menge an ABC -Tausendpulver -Feuerlöschern konfiguriert werden und an offensichtlichen Orten für den Notfallbedarf platziert werden. 7. Die Betreiber sollten alle Gas- und Kraftstoffventile rechtzeitig schließen und erst nach dem Abschneiden der Gasquelle und der Brandquelle abreisen. 8. Benachrichtigen Sie die Sicherheitsabteilung, eine Brandschutzinspektion durchzuführen, bevor Sie jeden Tag schließen.