Panduan Keselamatan Peralatan Dapur Komersial: Langkah berjaga -jaga dan prosedur operasi

Terdapat lebih banyak jenis peralatan dapur komersial, di antaranya peralatan dapur yang paling biasa adalah dapur gas, peralatan pemanasan elektrik berkuasa tinggi dan peralatan pemprosesan makanan. Oleh itu, terdapat banyak sumber kebakaran di dapur, dan akan ada banyak bahaya keselamatan. Dalam kehidupan sebenar, kemalangan keselamatan peralatan dapur hotel berlaku dari semasa ke semasa. Penetapan langkah -langkah pengurusan keselamatan dan kaedah dan peraturan dan peraturan sangat penting. Bagaimana untuk merumuskan langkah berjaga -jaga keselamatan yang berkesan untuk menghapuskan bahaya keselamatan di tunas. 1. Semua peralatan di dapur perlu diperiksa secara teratur, terutamanya saluran paip gas dan injap perlu diperiksa setiap hari untuk mengelakkan kebocoran gas. Jika kebocoran minyak atau minyak bahan api, injap harus ditutup terlebih dahulu, berventilasi dalam masa, dan sebarang api terbuka dan suis kuasa dilarang dengan ketat. 2. Gas di dapur perlu diuruskan bersama. Gas harus cukup jarak dari permukaan suhu tinggi seperti lampu dan api terbuka untuk mencegah letupan suhu tinggi silinder gas, menyebabkan kebocoran gas dan kebakaran mudah terbakar. Kompor di dapur perlu dipasang pada bahan yang tidak mudah terbakar dan mempunyai jarak yang mencukupi dari cakar untuk mencegah pembakaran dari pembakaran. 3. Apabila menggoreng makanan, minyak di dalam kuali tidak boleh melebihi dua pertiga kuali, dan berhati-hati untuk mengelakkan titisan air dan serpihan dari jatuh ke dalam kuali, menyebabkan minyak memasak melimpah dan menangkap api. Pada masa yang sama, api hangat harus digunakan apabila memanaskan kuali untuk mengelakkan api daripada terlalu sengit dan suhu minyak dari terlalu tinggi, menyebabkan kuali terbakar. 4. Peranti pengekstrakan dinding dan asap di sebelah peralatan dapur hotel komersial dan tempat -tempat lain yang mudah tercemar harus dibersihkan setiap hari, dan saluran asap harus dibersihkan sekurang -kurangnya sekali setiap enam bulan. 5. Kompor terkenal yang digunakan di dapur harus dipilih dari produk yang telah diperiksa dan layak oleh jabatan pemeriksaan kualiti. Jangan pilih peralatan yang tidak layak demi murah. Pada masa yang sama, peralatan ini juga harus dikendalikan dengan ketat mengikut peraturan untuk mencegah kemalangan. 6. Peralatan dapur komersil hendaklah dilengkapi dengan selimut kebakaran untuk memadamkan pelbagai kebakaran minyak. Di samping itu, sejumlah kemudahan pemadam api serbuk ABC seribu serbuk harus dikonfigurasi di dapur, dan harus diletakkan di lokasi yang jelas untuk keperluan kecemasan. 7. Pengendali harus menutup semua injap gas dan bahan api dalam masa, dan hanya meninggalkan selepas memotong sumber gas dan sumber kebakaran. 8. Beritahu jabatan keselamatan untuk menjalankan pemeriksaan keselamatan kebakaran sebelum ditutup setiap hari.