راهنمای ایمنی تجهیزات آشپزخانه تجاری: اقدامات احتیاطی و روشهای عملیاتی

انواع بیشتری از تجهیزات تجاری آشپزخانه تجاری وجود دارد که از این میان رایج ترین تجهیزات آشپزخانه اجاق گاز ، تجهیزات گرمایش الکتریکی با قدرت بالا و تجهیزات پردازش مواد غذایی است. بنابراین ، بسیاری از منابع آتش نشانی در آشپزخانه وجود دارد و خطرات ایمنی زیادی نیز وجود خواهد داشت. در زندگی واقعی ، حوادث ایمنی تجهیزات آشپزخانه هتل هر از گاهی اتفاق می افتد. تعیین اقدامات مدیریت ایمنی و روش ها و قوانین و مقررات از اهمیت ویژه ای برخوردار است. نحوه تدوین اقدامات احتیاطی مؤثر برای از بین بردن خطرات ایمنی در جوانه. 1. تمام تجهیزات موجود در آشپزخانه باید به طور مرتب مورد بازرسی قرار گیرند ، به خصوص خطوط لوله گاز و دریچه ها برای جلوگیری از نشت گاز باید هر روز مورد بازرسی قرار گیرند. در صورت نشت گاز یا روغن سوخت ، دریچه ابتدا باید بسته شود ، به موقع تهویه شود و هرگونه شعله باز و سوئیچ برق کاملاً ممنوع است. 2. گاز موجود در آشپزخانه باید با هم مدیریت شود. این گاز باید به اندازه کافی از سطوح درجه حرارت بالا مانند لامپ ها و شعله های باز فاصله داشته باشد تا از انفجارهای درجه حرارت بالا سیلندرهای گازی جلوگیری شود و باعث نشت گازهای قابل اشتعال و آتش سوزی شود. اجاق های موجود در آشپزخانه باید روی مواد غیر قابل اعتماد نصب شوند و فاصله کافی از احتراق دارند تا از سوزاندن احتراق جلوگیری شود. 3. هنگام سرخ کردن مواد غذایی ، روغن موجود در قابلمه نباید از دو سوم ماهیتابه تجاوز کند و مراقب باشید که از ریزش قطرات آب و بقایای داخل قابلمه جلوگیری شود و باعث شود روغن پخت و پز سرریز شود و آتش بگیرد. در عین حال ، هنگام گرم کردن تابه باید از آتش گرم استفاده شود تا از آتش سوزی جلوگیری شود و دمای روغن بیش از حد زیاد شود و باعث آتش سوزی شود. 4. دیوارها و دستگاههای استخراج دود در کنار تجهیزات تجاری آشپزخانه هتل و سایر مکان های آلوده به راحتی باید هر روز تمیز شوند و مجرای دود باید حداقل هر شش ماه یکبار تمیز شود. 5. اجاق های معروف مورد استفاده در آشپزخانه باید از محصولاتی انتخاب شود که توسط بخش بازرسی کیفیت مورد بازرسی و واجد شرایط قرار گرفته اند. به خاطر ارزان بودن ، لوازم غیرقانونی را انتخاب نکنید. در عین حال ، این لوازم خانگی نیز باید مطابق مقررات برای جلوگیری از تصادفات به طور دقیق عمل کنند. 6. تجهیزات آشپزخانه تجاری باید برای خاموش کردن آتش سوزی های مختلف تابه روغن مجهز به پتوهای آتش باشد. علاوه بر این ، مقدار مشخصی از امکانات خاموش کننده آتش نشانی ABC هزار پودر باید در آشپزخانه پیکربندی شود و برای نیازهای اضطراری باید در مکان های آشکار قرار گیرد. 7. اپراتورها باید تمام شیرهای گاز و سوخت را به موقع ببندند و فقط پس از قطع منبع گاز و منبع آتش سوزی ترک کنند. 8. قبل از بسته شدن هر روز ، به بخش امنیتی اطلاع دهید تا بازرسی ایمنی در برابر آتش را انجام دهد.