Guide de sécurité des équipements de cuisine commerciale: précautions et procédures d'exploitation

Il existe de plus en plus de types d'équipements de cuisine commerciaux, parmi lesquels les équipements de cuisine les plus courants sont les poêles à gaz, l'équipement de chauffage électrique haute puissance et l'équipement de transformation des aliments. Par conséquent, il existe de nombreuses sources d'incendie dans la cuisine, et il y aura de nombreux risques de sécurité. Dans la vraie vie, les accidents de sécurité des équipements de cuisine de l'hôtel se produisent de temps en temps. La désignation des mesures et méthodes et règles et réglementations de gestion de la sécurité est particulièrement importante. Comment formuler des précautions de sécurité efficaces pour éliminer les risques de sécurité dans le bourgeon. 1. Tous les équipements de la cuisine doivent être inspectés régulièrement, en particulier les pipelines de gaz et les vannes doivent être inspectés tous les jours pour éviter les fuites de gaz. Si le gaz ou le mazout fuit, la valve doit être fermée en premier, ventilée dans le temps, et toutes les flammes ouvertes et interrupteurs d'alimentation sont strictement interdites. 2. Le gaz dans la cuisine doit être géré ensemble. Le gaz doit être suffisamment espacé des surfaces à haute température telles que les lampes et les flammes ouvertes pour empêcher les explosions à haute température de bouteilles de gaz, provoquant une fuite de gaz et d'incendies inflammables. Les poêles de la cuisine doivent être installés sur des matériaux non incombustibles et avoir un espacement suffisant des combustibles pour empêcher les combustibles de brûler. 3. Lors de la friture des aliments, l'huile dans la casserole ne doit pas dépasser les deux tiers de la poêle et veillez à empêcher les gouttelettes d'eau et les débris de tomber dans la casserole, ce qui fait déborder et prendre feu à l'huile de cuisson. Dans le même temps, un feu chaud doit être utilisé lors du chauffage de la casserole pour empêcher le feu d'être trop féroce et que la température de l'huile soit trop élevée, ce qui fait prendre feu à la casserole. 4. Les murs et les dispositifs d'extraction de fumées à côté de l'équipement commercial de la cuisine de l'hôtel et d'autres endroits facilement contaminés doivent être nettoyés tous les jours, et le conduit de fumée doit être nettoyé au moins une fois tous les six mois. 5. Les célèbres poêles utilisés dans la cuisine doivent être sélectionnés parmi les produits inspectés et qualifiés par le service d'inspection de la qualité. Ne choisissez pas les appareils non qualifiés pour le bien de bon marché. Dans le même temps, ces appareils devraient également être opérés strictement conformément aux réglementations pour prévenir les accidents. 6. L'équipement de cuisine commercial doit être équipé de couvertures d'incendie pour éteindre divers incendies de cartes d'huile. De plus, une certaine quantité d'installations ABC Thousand Powder Insive doit être configurée dans la cuisine et doit être placée à des endroits évidents pour les besoins d'urgence. 7. Les opérateurs doivent fermer toutes les soupapes de gaz et de carburant dans le temps et ne partir qu'après avoir coupé la source de gaz et la source d'incendie. 8. Informer le service de sécurité pour effectuer une inspection de sécurité incendie avant de fermer chaque jour.