Hướng dẫn an toàn thiết bị bếp thương mại: Các biện pháp phòng ngừa và quy trình vận hành

Ngày càng có nhiều loại thiết bị bếp thương mại, trong đó thiết bị bếp phổ biến nhất là bếp gas, thiết bị gia nhiệt điện công suất cao và thiết bị chế biến thực phẩm. Do đó, có nhiều nguồn lửa trong bếp và sẽ có nhiều mối nguy hiểm về an toàn. Trong thực tế, tai nạn an toàn thiết bị bếp khách sạn thỉnh thoảng xảy ra. Việc chỉ định các biện pháp và phương pháp quản lý an toàn cũng như các quy tắc và quy định là đặc biệt quan trọng. Làm thế nào để xây dựng các biện pháp phòng ngừa an toàn hiệu quả để loại bỏ các mối nguy hiểm về an toàn ngay từ đầu. 1. Tất cả các thiết bị trong bếp cần được kiểm tra thường xuyên, đặc biệt là đường ống dẫn khí và van cần được kiểm tra hàng ngày để ngăn ngừa rò rỉ khí gas. Nếu rò rỉ khí gas hoặc dầu nhiên liệu, trước tiên phải đóng van, thông gió kịp thời và nghiêm cấm mọi ngọn lửa trần và công tắc nguồn. 2. Khí gas trong bếp cần được quản lý cùng nhau. Khí gas phải được đặt cách xa các bề mặt có nhiệt độ cao như đèn và ngọn lửa trần để tránh nổ bình gas ở nhiệt độ cao, gây rò rỉ khí dễ cháy và hỏa hoạn. Bếp trong bếp nên được lắp đặt trên vật liệu không cháy và có khoảng cách đủ xa với vật liệu dễ cháy để tránh vật liệu dễ cháy bị cháy. 3. Khi chiên thức ăn, lượng dầu trong chảo không được vượt quá hai phần ba chảo, và cẩn thận không để các giọt nước và mảnh vụn rơi vào chảo khiến dầu ăn tràn ra ngoài và bắt lửa. Đồng thời, nên sử dụng lửa ấm khi làm nóng chảo để tránh lửa quá lớn và nhiệt độ dầu quá cao khiến chảo bắt lửa. 4. Tường và thiết bị hút khói bên cạnh thiết bị bếp khách sạn thương mại và những nơi dễ bị ô nhiễm khác nên được vệ sinh hàng ngày và ống dẫn khói nên được vệ sinh ít nhất sáu tháng một lần. 5. Các loại bếp nổi tiếng sử dụng trong bếp nên được lựa chọn từ những sản phẩm đã được bộ phận kiểm tra chất lượng kiểm tra và đạt tiêu chuẩn. Không nên chọn các thiết bị không đạt tiêu chuẩn vì mục đích rẻ tiền. Đồng thời, các thiết bị này cũng nên được vận hành nghiêm ngặt theo quy định để tránh tai nạn. 6. Thiết bị bếp thương mại phải được trang bị chăn chữa cháy để dập tắt các đám cháy từ chảo dầu. Ngoài ra, nên bố trí một số bình chữa cháy bột ABC 1000 trong bếp và đặt ở những vị trí dễ thấy để sử dụng trong trường hợp khẩn cấp. 7. Nhân viên vận hành phải kịp thời khóa tất cả các van gas và nhiên liệu, chỉ rời khỏi bếp sau khi đã cắt nguồn gas và nguồn lửa. 8. Thông báo cho bộ phận an ninh để tiến hành kiểm tra an toàn phòng cháy chữa cháy trước khi đóng cửa mỗi ngày.