คู่มือความปลอดภัยอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์: ข้อควรระวังและขั้นตอนการดำเนินงาน

มีอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์มากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งอุปกรณ์ในครัวที่พบมากที่สุดคือเตาแก๊สอุปกรณ์ทำความร้อนไฟฟ้าพลังงานสูงและอุปกรณ์แปรรูปอาหาร ดังนั้นจึงมีแหล่งดับเพลิงมากมายในครัวและจะมีอันตรายด้านความปลอดภัยมากมาย ในชีวิตจริงอุบัติเหตุความปลอดภัยอุปกรณ์ครัวของโรงแรมเกิดขึ้นเป็นครั้งคราว การกำหนดมาตรการการจัดการความปลอดภัยและวิธีการและกฎระเบียบและข้อบังคับมีความสำคัญอย่างยิ่ง วิธีกำหนดข้อควรระวังด้านความปลอดภัยที่มีประสิทธิภาพเพื่อกำจัดอันตรายจากความปลอดภัยในตา 1. อุปกรณ์ทั้งหมดในครัวจะต้องมีการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งท่อส่งก๊าซและวาล์วจำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบทุกวันเพื่อป้องกันการรั่วไหลของก๊าซ หากการรั่วไหลของน้ำมันหรือน้ำมันเชื้อเพลิงควรปิดวาล์วก่อนการระบายอากาศในเวลาและเปลวไฟเปิดและสวิตช์ไฟฟ้าใด ๆ ถูกห้ามอย่างเคร่งครัด 2. ก๊าซในครัวจะต้องมีการจัดการร่วมกัน ก๊าซควรเว้นระยะห่างจากพื้นผิวที่อุณหภูมิสูงเช่นหลอดไฟและเปลวไฟแบบเปิดเพื่อป้องกันการระเบิดของถังก๊าซที่อุณหภูมิสูงทำให้เกิดการรั่วไหลของก๊าซและไฟที่ติดไฟได้ ควรติดตั้งเตาในครัวบนวัสดุที่ไม่ติดไฟและมีระยะห่างที่เพียงพอจากการเผาไหม้เพื่อป้องกันการเผาไหม้จากการเผาไหม้ 3. เมื่อทอดอาหารน้ำมันในกระทะไม่ควรเกินสองในสามของกระทะและระมัดระวังในการป้องกันหยดน้ำและเศษเล็กเศษน้อยจากการตกลงไปในกระทะทำให้น้ำมันปรุงอาหารล้นและลุกเป็นไฟ ในเวลาเดียวกันควรใช้ไฟอุ่น ๆ เมื่อให้ความร้อนกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดไฟไหม้มากเกินไปและอุณหภูมิน้ำมันสูงเกินไปทำให้กระทะติดไฟ 4. อุปกรณ์สกัดผนังและควันติดกับอุปกรณ์ครัวของโรงแรมเชิงพาณิชย์และสถานที่ที่ปนเปื้อนอื่น ๆ ควรทำความสะอาดทุกวันและควรทำความสะอาดท่อควันอย่างน้อยหนึ่งครั้งทุก ๆ หกเดือน 5. ควรเลือกเตาที่มีชื่อเสียงในครัวจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตรวจสอบและผ่านการรับรองโดยแผนกตรวจสอบคุณภาพ อย่าเลือกเครื่องใช้ที่ไม่มีเงื่อนไขเพื่อความถูกต้อง ในเวลาเดียวกันเครื่องใช้ไฟฟ้าเหล่านี้ควรดำเนินการอย่างเคร่งครัดตามกฎระเบียบเพื่อป้องกันอุบัติเหตุ 6. อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ควรติดตั้งผ้าห่มดับเพลิงเพื่อดับไฟกระทะน้ำมันต่างๆ นอกจากนี้ควรกำหนดค่าสิ่งอำนวยความสะดวกเครื่องดับเพลิงของผง ABC Toing Powder จำนวนหนึ่งในห้องครัวและควรวางไว้ในสถานที่ที่เห็นได้ชัดสำหรับความต้องการฉุกเฉิน 7. ผู้ประกอบการควรปิดวาล์วก๊าซและเชื้อเพลิงทั้งหมดในเวลาและออกจากหลังจากตัดแหล่งก๊าซและแหล่งดับเพลิงออกเท่านั้น 8. แจ้งแผนกรักษาความปลอดภัยให้ดำเนินการตรวจสอบความปลอดภัยจากอัคคีภัยก่อนปิดในแต่ละวัน