Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng detergent at banlawan para sa mga komersyal na dishwasher? Ano ang kanilang mga gamit?

Ang mga kaibigan na gumamit ng mga komersyal na dishwasher ay dapat malaman ng lahat tungkol sa mga detergent at drying agent, dalawang uri ng dishwashing agent. Alam mo ba kung ano ang mga espesyal na epekto nito bukod sa paghuhugas ng pinggan? Ano ang pagkakaiba sa pagitan nila? Ano ang kanilang mga gamit? Bakit kailangang gamitin ang mga ito nang magkasama kahit na may pagpapatuyo? Ngayon, hayaan ang SHINELONG, isang editor na may maraming taon ng karanasan sa pagsasaliksik at pagpapaunlad ng mga komersyal na dishwasher, na gawing popular ang agham para sa lahat. Ang papel at katangian ng mga detergent Ang mga detergent sa mga komersyal na dishwasher ay pangunahing ginagamit upang alisin ang iba't ibang mantsa sa mga pinggan. Maaari itong mabulok ang mga dumi tulad ng grasa at mga nalalabi sa pagkain. Kung ikukumpara sa mga tradisyunal na dishwashing liquid, na may mas malakas na kakayahan sa paglilinis, ang mga sangkap ng surfactant sa detergent ay magbabalot sa mga molecule ng grasa, upang ang grasa ay magkalat at matunaw sa tubig, at sa gayon ay makamit ang layunin ng paglilinis. Maaari rin itong mag-alis ng mga mantsa ng protina, tulad ng mga pinggan na may likidong itlog at mantsa ng gatas. Ang mga alkaline na sangkap sa detergent ay maaaring mag-denatur ng protina, na nagpapahirap sa iba't ibang mantsa na dumikit sa ibabaw ng tableware, at sa gayon ay nakakamit ang epekto ng pagtanggal. Dapat tandaan na ang mga detergent ay nangangailangan ng isang tiyak na temperatura upang mapakinabangan ang kanilang kakayahan sa paglilinis, at ang mataas na temperatura ay maaaring mas mahusay na matunaw ang mga mantsa. Samakatuwid, ang mga komersyal na dishwasher sa merkado ay gagawa ng mainit na tubig sa mas mataas na temperatura para sa paghuhugas ng mga pinggan. Ang mga katangian ng mga sangkap sa pangkalahatan ay kinabibilangan ng mga surfactant, na mga pangunahing bahagi ng mga detergent. Ang isang dulo ng molekula ng surfactant ay hydrophilic at ang kabilang dulo ay lipophilic. Sa panahon ng proseso ng paglilinis, ang lipophilic na dulo ay sumisipsip ng mantsa ng langis, habang ang hydrophilic na dulo ay magsasama sa tubig at dadalhin ang mga mantsa ng langis sa pamamagitan ng pag-flush ng daloy ng tubig. Bilang karagdagan sa surfactant, naglalaman din ito ng mga alkaline na sangkap, tulad ng sodium hydroxide, na ginagamit upang mapahusay ang kakayahang mag-decontamination, lalo na para sa neutralisasyon at pag-alis ng acidic stains. Kasabay nito, ang ilang mga detergent ay nagdaragdag din ng mga paghahanda ng enzyme, tulad ng amylase, na maaaring mabulok ang mga nalalabi ng starchy na pagkain, at protease, na maaaring mabulok ang mga mantsa ng protina, at sa gayon ay mapabuti ang kahusayan sa paglilinis. Dapat tandaan na ang mga pangkalahatang detergent ay inihahatid sa puro likido. Sa oras na ito, ang detergent ay malakas na alkaline at hindi dapat makontak ng katawan ng tao. Mangyaring palabnawin ito ayon sa mga tagubilin para sa paggamit. Ang papel at katangian ng drying agent Ang drying agent ay pangunahing ginagamit upang mapabilis ang proseso ng pagpapatayo ng tableware. Pagkatapos ng makinang panghugas, mananatili ang mga mantsa ng tubig sa ibabaw ng pinggan. Maaaring bawasan ng drying agent ang tensyon sa ibabaw ng tubig, na ginagawang mahirap para sa mga patak ng tubig na nabuo sa ibabaw ng tableware na dumikit sa ibabaw ng tableware at mas madaling gumulong. Kasabay nito, ang mga sangkap ng drying agent ay maaaring gawing mas maliwanag at mas malinis ang tableware. Sa panahon ng proseso ng paglilinis, ito ay tutugon din sa natitirang detergent upang alisin ang nalalabi. Ito ang dahilan kung bakit hinihiling ng lahat ng komersyal na dishwasher ang mga customer na gumamit ng mga detergent at drying agent nang magkasama. Mga katangian ng sangkap Ang pangunahing bahagi ng drying agent ay surfactant, ngunit ito ay naiiba sa surfactant sa detergent. Ang surfactant sa drying agent ay karaniwang low-foaming at may magandang balanse ng hydrophilicity at lipophilicity. Mabilis itong makakapapel sa interface ng tubig-hangin at sa interface ng water-tableware. Kasabay nito, ang drying agent ay maaari ding maglaman ng ilang mga organikong solvent, tulad ng ethanol, na makakatulong sa tubig na mas mabilis na sumingaw at higit pang mapabilis ang bilis ng pagpapatuyo. Sa pamamagitan ng tanyag na agham sa itaas, naniniwala ako na ang lahat ay may ilang pang-unawa sa mga detergent at drying agent. Kapag ginagamit ang mga ito, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga kinakailangan sa paggamit ng tagagawa ng makinang panghugas at tagagawa ng sabong panglaba. Kasabay nito, kailangan mong bigyang-pansin ang pagbili ng mga detergent at drying agent. Kailangan mong bigyang-priyoridad ang mga kilalang brand o orihinal na tatak ng dishwasher, upang matiyak ang epekto ng paglilinis at kaligtasan ng pagkain. Okay, iyon lang para sa pagbabahagi ngayon ng komersyal na kagamitan sa kusina. Sana ay makatulong ito sa lahat. Kung ikaw ay isang commercial kitchen practitioner at interesado sa mga komersyal na kusina, maaari mo rin kaming sundan. Siyempre, kung kailangan mo ng komersyal na dishwasher at hindi mo alam kung anong uri ng dishwasher ang pipiliin, maaari ka ring magpadala sa amin ng pribadong mensahe para makakuha ng tulong at opisyal na mga espesyal na alok.