Was ist der Unterschied zwischen Reiniger und Klarspüler für gewerbliche Geschirrspüler? Wozu dienen sie?

Wer schon einmal eine gewerbliche Geschirrspülmaschine benutzt hat, sollte wissen, dass es sich bei Spül- und Trockenmitteln um zwei verschiedene Arten von Geschirrspülmitteln handelt. Kennen Sie ihre besonderen Wirkungen neben dem Abwaschen? Worin besteht der Unterschied? Wofür werden sie verwendet? Warum müssen sie zusammen verwendet werden, unabhängig davon, ob sie getrocknet werden oder nicht? SHINELONG, ein Redakteur mit langjähriger Erfahrung in der Forschung und Entwicklung gewerblicher Geschirrspülmaschinen, stellt Ihnen heute die wissenschaftlichen Erkenntnisse vor. Rolle und Eigenschaften von Spülmitteln Spülmittel in gewerblichen Geschirrspülmaschinen werden hauptsächlich zum Entfernen verschiedener Flecken auf Geschirr verwendet. Sie können Schmutz wie Fett und Speisereste zersetzen. Im Vergleich zu herkömmlichen Geschirrspülmitteln, die eine stärkere Reinigungswirkung haben, umhüllen die Tenside im Spülmittel die Fettmoleküle, sodass das Fett im Wasser verteilt und gelöst wird, wodurch die Reinigung erreicht wird. Auch Eiweißflecken, wie z. B. von Geschirr mit Ei- und Milchflecken, lassen sich damit entfernen. Die alkalischen Bestandteile im Spülmittel können das Eiweiß denaturieren, wodurch verschiedene Flecken schwerer an der Oberfläche des Geschirrs haften bleiben und so die Entfernung erreicht wird. Es ist zu beachten, dass Reinigungsmittel eine bestimmte Temperatur benötigen, um ihre optimale Reinigungswirkung zu entfalten. Hohe Temperaturen lösen Flecken besser. Daher erzeugen gewerbliche Geschirrspüler heißes Wasser mit höherer Temperatur zum Spülen von Geschirr. Zu den Inhaltsstoffen gehören in der Regel Tenside, die den Kern von Reinigungsmitteln bilden. Ein Ende des Tensidmoleküls ist hydrophil, das andere lipophil. Während des Reinigungsvorgangs absorbiert das lipophile Ende Ölflecken, während sich das hydrophile Ende mit Wasser verbindet und die Ölflecken durch den Wasserfluss abtransportiert. Neben den Tensiden enthält das Reinigungsmittel auch alkalische Substanzen wie Natriumhydroxid, die die Reinigungswirkung verbessern, insbesondere zur Neutralisierung und Entfernung von Säureflecken. Einige Reinigungsmittel enthalten außerdem Enzympräparate wie Amylase, die stärkehaltige Speisereste zersetzen kann, und Protease, die Proteinflecken zersetzen kann, um die Reinigungsleistung zu verbessern. Reinigungsmittel werden in konzentrierter Form geliefert. Das Spülmittel ist stark alkalisch und sollte nicht in Kontakt mit dem menschlichen Körper kommen. Bitte verdünnen Sie es gemäß der Gebrauchsanweisung. Rolle und Eigenschaften des Trockenmittels Trockenmittel werden hauptsächlich verwendet, um den Trocknungsprozess von Geschirr zu beschleunigen. Nach dem Spülen bleiben Wasserflecken auf der Geschirroberfläche zurück. Das Trockenmittel kann die Oberflächenspannung des Wassers verringern, sodass Wassertropfen, die sich auf dem Geschirr bilden, nicht mehr haften bleiben und leichter abperlen. Gleichzeitig können die Inhaltsstoffe des Trockenmittels das Geschirr sauberer und strahlender machen. Während des Reinigungsvorgangs reagiert es außerdem mit den Spülmittelrückständen und entfernt diese. Aus diesem Grund müssen in allen gewerblichen Geschirrspülern Spülmittel und Trockenmittel zusammen verwendet werden. Eigenschaften der Inhaltsstoffe Der Hauptbestandteil des Trockenmittels ist ein Tensid, das sich jedoch von dem Tensid im Spülmittel unterscheidet. Das Tensid im Trockenmittel schäumt normalerweise wenig und weist ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Hydrophilie und Lipophilie auf. Es kann schnell zu Problemen an der Wasser-Luft-Grenzfläche und an der Wasser-Geschirr-Grenzfläche führen. Gleichzeitig kann das Trockenmittel auch organische Lösungsmittel wie Ethanol enthalten, die das Wasser schneller verdunsten lassen und so die Trocknung weiter beschleunigen. Dank der oben genannten populärwissenschaftlichen Erkenntnisse bin ich überzeugt, dass jeder ein gewisses Verständnis für Spül- und Trockenmittel hat. Bei der Verwendung müssen die Anwendungshinweise des Geschirrspüler- und Spülmittelherstellers strikt beachtet werden. Achten Sie beim Kauf von Spül- und Trockenmitteln auf Sorgfalt. Wählen Sie bevorzugt bekannte Marken oder Original-Geschirrspüler, um die Reinigungswirkung und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. So, das war’s mit unserem heutigen Beitrag über gewerbliche Küchengeräte. Ich hoffe, er ist hilfreich für Sie. Wenn Sie in der gewerblichen Küche tätig sind und sich für gewerbliche Küchen interessieren, folgen Sie uns gerne. Wenn Sie einen gewerblichen Geschirrspüler benötigen und sich nicht sicher sind, welchen Sie wählen sollen, können Sie uns natürlich auch eine private Nachricht senden, um Hilfe und offizielle Sonderangebote zu erhalten.