Quelle est la différence entre le détergent et le produit de rinçage pour lave-vaisselle professionnels ? À quoi servent-ils ?

Les utilisateurs de lave-vaisselle professionnels connaissent tous les détergents et les agents de séchage, deux types de produits. Connaissez-vous leurs effets spéciaux, outre le lavage de la vaisselle ? Quelle est leur différence ? À quoi servent-ils ? Pourquoi les utiliser ensemble, même avec séchage ? Aujourd'hui, laissez SHINELONG, rédacteur fort de nombreuses années d'expérience en recherche et développement sur les lave-vaisselle professionnels, vous vulgariser la science. Rôle et caractéristiques des détergents. Les détergents des lave-vaisselle professionnels servent principalement à éliminer diverses taches sur la vaisselle. Ils peuvent décomposer les saletés telles que la graisse et les résidus alimentaires. Contrairement aux liquides vaisselle traditionnels, plus puissants, les tensioactifs du détergent enrobent les molécules de graisse, ce qui permet à la graisse de se disperser et de se dissoudre dans l'eau, assurant ainsi le nettoyage. Il peut également éliminer les taches de protéines, comme celles sur la vaisselle contenant des traces d'œuf ou de lait. Les composants alcalins du détergent peuvent dénaturer les protéines, empêchant ainsi l'adhérence de diverses taches à la surface de la vaisselle, permettant ainsi leur élimination. Il est important de noter que les détergents nécessitent une température spécifique pour optimiser leur pouvoir nettoyant, et qu'une température élevée permet de mieux dissoudre les taches. C'est pourquoi les lave-vaisselle professionnels du marché produisent de l'eau chaude à une température plus élevée pour le lavage de la vaisselle. Les ingrédients comprennent généralement des tensioactifs, composants clés des détergents. Une extrémité de la molécule de tensioactif est hydrophile et l'autre extrémité lipophile. Lors du nettoyage, l'extrémité lipophile absorbe les taches d'huile, tandis que l'extrémité hydrophile se combine à l'eau et les évacue par le flux d'eau. Outre le tensioactif, il contient également des substances alcalines, comme l'hydroxyde de sodium, qui améliorent la décontamination, notamment pour la neutralisation et l'élimination des taches acides. Certains détergents ajoutent également des enzymes, comme l'amylase, qui décompose les résidus alimentaires riches en amidon, et la protéase, qui décompose les taches de protéines, améliorant ainsi l'efficacité du nettoyage. Il est à noter que les détergents classiques sont présentés sous forme de liquides concentrés. À ce stade, le détergent est fortement alcalin et ne doit pas entrer en contact avec le corps humain. Veuillez le diluer conformément au mode d'emploi. Rôle et caractéristiques de l'agent de séchage : L'agent de séchage est principalement utilisé pour accélérer le séchage de la vaisselle. Après le lavage, des taches d'eau persistent à la surface de la vaisselle. L'agent de séchage peut réduire la tension superficielle de l'eau, ce qui empêche les gouttelettes d'eau formées à la surface de la vaisselle d'adhérer et facilite leur écoulement. De plus, les ingrédients de l'agent de séchage rendent la vaisselle plus brillante et plus propre. Lors du nettoyage, il réagit également avec le détergent résiduel pour éliminer les résidus. C'est pourquoi tous les lave-vaisselle professionnels exigent l'utilisation conjointe de détergents et d'agents de séchage. Caractéristiques des ingrédients : Le principal composant de l'agent de séchage est un tensioactif, mais il est différent du tensioactif du détergent. Le tensioactif contenu dans l'agent de séchage est généralement peu moussant et présente un bon équilibre entre hydrophilie et lipophilie. Il peut intervenir rapidement à l'interface eau-air et eau-vaisselle. De plus, l'agent de séchage peut contenir des solvants organiques, comme l'éthanol, qui accélèrent l'évaporation de l'eau et le séchage. Grâce à ces informations, je pense que tout le monde a une certaine compréhension des détergents et des agents de séchage. Lors de leur utilisation, il est essentiel de respecter scrupuleusement les instructions d'utilisation du fabricant du lave-vaisselle et du détergent. Il est également important d'être vigilant lors de l'achat de détergents et d'agents de séchage. Privilégiez les marques connues ou les marques originales pour garantir l'efficacité du nettoyage et la sécurité alimentaire. Voilà pour ce qui est des équipements de cuisine professionnelle. J'espère que cela vous sera utile. Si vous êtes un professionnel de la cuisine professionnelle et que vous vous intéressez à ce secteur, n'hésitez pas à nous suivre. Bien sûr, si vous avez besoin d'un lave-vaisselle professionnel et que vous ne savez pas lequel choisir, vous pouvez également nous envoyer un message privé pour obtenir de l'aide et des offres spéciales officielles.