Apa perbedaan antara deterjen dan cairan pembilas untuk mesin pencuci piring komersial? Apa saja kegunaannya?

Teman-teman yang pernah menggunakan mesin pencuci piring komersial pasti sudah tahu tentang deterjen dan bahan pengering, dua jenis bahan pencuci piring. Tahukah Anda apa saja efek khusus yang dimilikinya selain mencuci piring? Apa perbedaan di antara keduanya? Apa saja kegunaannya? Mengapa keduanya harus digunakan bersamaan meskipun tidak ada proses pengeringan? Hari ini, mari kita simak penjelasan dari SHINELONG, seorang editor dengan pengalaman bertahun-tahun dalam penelitian dan pengembangan mesin pencuci piring komersial, untuk mempopulerkan ilmu pengetahuan bagi semua orang. Peran dan Karakteristik Deterjen Deterjen dalam mesin pencuci piring komersial terutama digunakan untuk menghilangkan berbagai noda pada peralatan makan. Deterjen dapat menguraikan kotoran seperti minyak dan sisa makanan. Dibandingkan dengan cairan pencuci piring tradisional yang memiliki daya bersih lebih kuat, komponen surfaktan dalam deterjen akan mengikat molekul minyak, sehingga minyak terdispersi dan larut dalam air, sehingga mencapai tujuan pembersihan. Deterjen juga dapat menghilangkan noda protein, seperti noda telur dan susu pada peralatan makan. Komponen alkali dalam deterjen dapat mengubah sifat protein, sehingga berbagai noda sulit menempel pada permukaan peralatan makan, sehingga mencapai efek pembersihan. Perlu dicatat bahwa deterjen membutuhkan suhu tertentu untuk memaksimalkan kemampuan membersihkannya, dan suhu tinggi dapat melarutkan noda dengan lebih baik. Oleh karena itu, mesin pencuci piring komersial di pasaran akan menghasilkan air panas bersuhu lebih tinggi untuk mencuci peralatan makan. Karakteristik bahan-bahannya umumnya meliputi surfaktan, yang merupakan komponen inti deterjen. Salah satu ujung molekul surfaktan bersifat hidrofilik dan ujung lainnya bersifat lipofilik. Selama proses pembersihan, ujung lipofilik akan menyerap noda minyak, sementara ujung hidrofilik akan bergabung dengan air dan membawa noda minyak melalui pembilasan aliran air. Selain surfaktan, deterjen juga mengandung zat alkali, seperti natrium hidroksida, yang digunakan untuk meningkatkan kemampuan dekontaminasi, terutama untuk menetralkan dan menghilangkan noda asam. Pada saat yang sama, beberapa deterjen juga menambahkan enzim, seperti amilase, yang dapat menguraikan sisa makanan bertepung, dan protease, yang dapat menguraikan noda protein, sehingga meningkatkan efisiensi pembersihan. Perlu dicatat bahwa deterjen umum tersedia dalam bentuk cairan pekat. Pada saat ini, deterjen sangat basa dan tidak boleh bersentuhan dengan tubuh manusia. Harap encerkan sesuai dengan petunjuk penggunaan. Peran dan karakteristik agen pengering Agen pengering terutama digunakan untuk mempercepat proses pengeringan peralatan makan. Setelah mesin pencuci piring selesai, noda air akan tetap berada di permukaan peralatan makan. Agen pengering dapat mengurangi tegangan permukaan air, sehingga sulit bagi tetesan air yang terbentuk di permukaan peralatan makan untuk menempel pada permukaan peralatan makan dan lebih mudah untuk digulung. Pada saat yang sama, bahan agen pengering dapat membuat peralatan makan lebih cerah dan bersih. Selama proses pembersihan, ia juga akan bereaksi dengan deterjen sisa untuk menghilangkan residu. Inilah sebabnya mengapa semua mesin pencuci piring komersial mengharuskan pelanggan untuk menggunakan deterjen dan agen pengering bersama-sama. Karakteristik bahan Komponen utama agen pengering adalah surfaktan, tetapi berbeda dari surfaktan dalam deterjen. Surfaktan dalam agen pengering biasanya berbusa rendah dan memiliki keseimbangan hidrofilisitas dan lipofilisitas yang baik. Deterjen dapat berperan cepat pada antarmuka air-udara dan antarmuka air-peralatan makan. Di saat yang sama, bahan pengering juga dapat mengandung beberapa pelarut organik, seperti etanol, yang dapat membantu air menguap lebih cepat dan mempercepat proses pengeringan. Melalui penjelasan di atas, saya yakin semua orang memiliki pemahaman tentang deterjen dan bahan pengering. Saat menggunakannya, Anda perlu benar-benar mengikuti persyaratan penggunaan yang ditetapkan oleh produsen mesin pencuci piring dan produsen deterjen. Di saat yang sama, Anda perlu memperhatikan pembelian deterjen dan bahan pengering. Anda perlu mengutamakan merek-merek ternama atau merek mesin pencuci piring asli, untuk memastikan efek pembersihan dan keamanan pangan. Baiklah, sekian untuk berbagi peralatan dapur komersial hari ini. Semoga bermanfaat bagi semua orang. Jika Anda seorang praktisi dapur komersial dan tertarik dengan dapur komersial, silakan ikuti kami. Tentu saja, jika Anda membutuhkan mesin pencuci piring komersial dan tidak tahu jenis mesin pencuci piring yang tepat, Anda juga dapat mengirimkan pesan pribadi kepada kami untuk mendapatkan bantuan dan penawaran khusus resmi.