Qual é a diferença entre detergente e abrilhantador para lava-louças comerciais? Quais são seus usos?

Amigos que já usaram lava-louças comerciais devem conhecer bem os detergentes e os agentes de secagem, dois tipos de detergentes para louça. Você sabe quais são os efeitos especiais que eles têm além de lavar louça? Qual a diferença entre eles? Quais são seus usos? Por que eles devem ser usados ​​juntos, independentemente de haver secagem? Hoje, deixe a SHINELONG, editora com muitos anos de experiência em pesquisa e desenvolvimento de lava-louças comerciais, popularizar a ciência para todos. O papel e as características dos detergentes Os detergentes em lava-louças comerciais são usados ​​principalmente para remover várias manchas em louças. Eles podem decompor sujeira, como gordura e resíduos de alimentos. Em comparação com os detergentes tradicionais para louças, que têm maior capacidade de limpeza, os componentes surfactantes do detergente envolvem as moléculas de gordura, de modo que a gordura é dispersa e dissolvida na água, alcançando assim o propósito de limpeza. Também pode remover manchas de proteína, como louças com líquido de ovo e manchas de leite. Os componentes alcalinos do detergente podem desnaturar a proteína, dificultando a aderência de várias manchas à superfície da louça, alcançando assim o efeito de remoção. É importante ressaltar que os detergentes requerem uma determinada temperatura para maximizar sua capacidade de limpeza, e altas temperaturas podem dissolver melhor as manchas. Portanto, as máquinas de lavar louça comerciais disponíveis no mercado produzem água quente a uma temperatura mais alta para lavar louças. As características dos ingredientes geralmente incluem surfactantes, que são os principais componentes dos detergentes. Uma extremidade da molécula do surfactante é hidrofílica e a outra extremidade é lipofílica. Durante o processo de limpeza, a extremidade lipofílica absorve manchas de óleo, enquanto a extremidade hidrofílica se combina com a água e as remove através da descarga do fluxo de água. Além do surfactante, ele também contém substâncias alcalinas, como o hidróxido de sódio, que são usadas para aumentar a capacidade de descontaminação, especialmente para a neutralização e remoção de manchas ácidas. Ao mesmo tempo, alguns detergentes também adicionam preparações enzimáticas, como a amilase, que pode decompor resíduos de alimentos ricos em amido, e a protease, que pode decompor manchas de proteína, melhorando assim a eficiência da limpeza. É importante ressaltar que os detergentes comuns são fornecidos em líquidos concentrados. Neste momento, o detergente é fortemente alcalino e não deve entrar em contato com o corpo humano. Dilua-o de acordo com as instruções de uso. A função e as características do agente de secagem O agente de secagem é usado principalmente para acelerar o processo de secagem de louças. Após o término da lavagem na máquina de lavar louça, manchas de água permanecerão na superfície das louças. O agente de secagem pode reduzir a tensão superficial da água, dificultando a aderência das gotas de água formadas na superfície das louças e facilitando o rolamento. Ao mesmo tempo, os ingredientes do agente de secagem podem tornar as louças mais brilhantes e limpas. Durante o processo de limpeza, ele também reagirá com o detergente residual para remover os resíduos. É por isso que todas as máquinas de lavar louça comerciais exigem que os clientes usem detergentes e agentes de secagem juntos. Características dos ingredientes O principal componente do agente de secagem é o surfactante, mas é diferente do surfactante do detergente. O surfactante no agente de secagem geralmente é pouco espumante e tem um bom equilíbrio de hidrofilicidade e lipofilicidade. Ele pode desempenhar um papel importante na interface água-ar e na interface água-louças. Ao mesmo tempo, o agente de secagem também pode conter alguns solventes orgânicos, como o etanol, que podem ajudar a água a evaporar mais rapidamente e acelerar ainda mais a velocidade de secagem. Através da ciência popular mencionada, acredito que todos tenham algum conhecimento sobre detergentes e agentes de secagem. Ao usá-los, você precisa seguir rigorosamente os requisitos de uso do fabricante da máquina de lavar louça e do fabricante do detergente. Ao mesmo tempo, você precisa prestar atenção à compra de detergentes e agentes de secagem. Você precisa dar prioridade a marcas bem conhecidas ou marcas originais de máquinas de lavar louça, para garantir o efeito de limpeza e a segurança alimentar. Ok, isso é tudo para compartilhar hoje sobre equipamentos de cozinha comercial. Espero que seja útil para todos. Se você é um profissional de cozinha comercial e se interessa por cozinhas comerciais, pode nos seguir. Claro, se você precisa de uma máquina de lavar louça comercial e não sabe qual tipo escolher, você também pode nos enviar uma mensagem privada para obter ajuda e ofertas especiais oficiais.